化橘紅：化痰止咳

北京的秋天冷得讓人猝不及防—前一天晚上穿著短袖下班還覺得有點熱，后一天早上穿著長袖上班都覺得有點涼。秋燥秋燥，秋天本就干燥，再加上這陡然的冷熱交替，無疑給呼吸道健康帶來了巨大的挑戰。此時，保護呼吸道健康顯得尤為重要。

今天，我們為大家推薦化橘紅。化橘紅位列“十大廣藥”，不僅是廣東省寶貴的非物質文化遺產，更享有國家地理標志保護產品的殊榮。居家時擁有它，外出時帶上它，你就像“雇傭”了一位健康守護者，時刻捍衛著自己的呼吸系統，讓自己在繁忙的現代生活中也能享受到一份來自大自然的溫柔與呵護。

一、化橘紅的起源

化橘紅最早的文字記載始于明代萬歷年間的《高州府志》：“化橘紅唯化州獨有。”文中的化州現在位于我國廣東省茂名市境內。李時珍在《本草綱目》中記載：“橘紅佳品，其瓤內有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥……其功愈陳愈良。”

除了明確的文字記載，關于化橘紅的起源，至今民間還廣泛流傳著“龍化橘紅”“鳥送橘種”“羅仙植橘”等神奇的傳說。其中，“羅仙植橘”最為人津津樂道。“羅仙”即后人口中的羅仙翁，他曾廣泛種植橘紅為化州百姓治病；為了紀念他，此地民眾便在化州城東門修建了雄偉的“羅仙門”和“華嚴庵”。庵門楹聯云：

韻事憶當年，橘樹千枝經手植。

仙蹤留此地，茅庵一所寄身棲。

橘紅始祖羅仙翁，救世濟民人人頌。

止咳化痰羅仙翁，藥到病除見神功。

二、化橘紅的功效

化橘紅為蕓香科植物化州柚或柚未成熟或近成熟的干燥外層果皮。其花果絨毛柔軟而濃密、氣味芳香。具有理氣寬中、燥濕化痰的功效。常用于治療風寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔吐痞悶等癥狀。

化橘紅自古就有“南方人參”和“一片值千金”之說，對此中國歷代本草都有記載。在明代，化橘紅被奉為宮廷供品；清代發展到鼎盛時期。清代《化州志》記載：“化州橘紅治痰癥如神，每片真者可值一金，每年結果，循例報明上官，至期采摘批制，即官斯土者亦不易得。”因此，不論官宦、商賈、文人學士，凡入州地者，無不以獲得化州橘紅為幸事。

關于化橘紅化痰止咳的獨特功效，民間還流傳著“范公識橘”“州官治咳”“婢女復生”等神奇的故事。其中，“范公”指北宋史學家范祖禹，他因冒死直諫而得罪奸臣，被貶官化州。由于長途跋涉，他出現了嚴重的咳嗽癥狀；后來，在機緣巧合之下，他飲用了橘紅水，不久病愈。自此，化橘紅止咳的功效逐漸為人熟知。

三、化橘紅的炮制

化橘紅的炮制工藝十分獨特，目前已經被認定為非物質文化遺產。

【炮制方法】將化橘紅果放入烘爐內進行烘烤，使橘紅果在高溫的作用下產生理化反應，分離水分和其他無用成分，同時組合有用的藥用成分，此為提升化橘紅藥效的重要環節。在炮制過程中，有時候需要用武火，有時候需要用文火，而且溫度要均勻。該工藝主要由烘爐技術和火候掌握技術構成。在火候觀察法的基礎上，結合現代科技，對溫度的觀察更直觀、更準確，并可以恰到好處地決定使用武火、文火或者熄火，使化橘紅的藥效達到最優。

經過炮制，再配合不同的加工方法，我們便可以制作出美觀實用、藥效顯著的化橘紅絲、胎薄片、五爪、七爪等，以供大家選用。

四、化橘紅的鑒別

這方面，請大家務必牢記正宗化橘紅的兩個特征：

（1）絨毛：正宗化橘紅表皮上遍布細小絨毛，這是主要特征之一—包括制好的橘紅果。對于絨毛少的“化橘紅”需要警惕。

（2）氣味：貼近細聞，正宗化橘紅有一股明顯的陳皮香味，這種特征普通橘紅沒有。對于香味不明顯的“化橘紅”需要警惕。

為什么要特別強調鑒別？上面我們說了，化橘紅素有“南方人參”之稱，被認為“一片值千金”，所以市面上總有不良商家將普通橘紅產品混作化橘紅出售，以賺取不義之財。以下是兩種常見的普通橘紅：

—柚。俗稱光青橘紅、光黃橘紅、大五爪橘紅。制好后，外皮無毛，表面粗糙。藥效遠不及化橘紅。

—柑、橘。由蕓香科植物酸橙的外表皮加工而成，功效與化橘紅相差甚大。不能與化橘紅等用。

五、化橘紅的服用

首先，化橘紅可以用沸水沖泡，高溫更有利于化橘紅的有效物質充分析出。通常建議取1～2片化橘紅配400 mL沸水；當然，也可以根據個人習慣隨意一些，以每次3～9 g為宜。

其次，化橘紅還可以搭配其他中藥煮水喝。比如，化橘紅與黃芪搭配，可以輔助治療腎虛；與枸杞搭配，適用于肝火旺的患者；與菊花搭配，可以應對風熱感冒引起的咳嗽癥狀；與生姜搭配，可以增強機體抵御嚴寒的能力；等等。

但是，化橘紅性偏溫燥，單獨喝可能導致上火，建議配伍涼性藥材（如菊花、羅漢果）一起喝。另外，胃病患者不要空腹服用。孕婦、兒童最好減量服用，或者不要泡得太濃。

六、化橘紅的保存

據《本草綱目拾遺》記載：“橘紅佳品，愈陳愈良。”可見，類似陳皮，化橘紅也是保存的時間越久，質量越好。化橘紅通常在常溫下，置于陰涼干燥處密封保存。

七、含化橘紅的中成藥

化橘紅在中成藥中的應用非常廣泛，下面我們只介紹比較常見的幾種：

（1）橘紅片：化痰，止咳。用于咳嗽痰多，痰不易咯出。

（2）止咳橘紅口服液：清肺，止咳，化痰。用于痰熱阻肺引起的咳嗽痰多、胸滿氣短、咽干喉癢。

（3）橘紅痰咳顆粒：理氣祛痰，潤肺止咳。用于感冒、咽喉炎引起的痰多咳嗽、氣喘。

（4）保濟口服液：解表，祛濕，和中。用于腹痛吐瀉，噎食噯酸，惡心嘔吐，腸胃不適，消化不良，舟車暈浪，四時感冒，發熱頭痛。

（5）坤順丸：補氣養血，理氣調經。用于氣血不足、肝郁陰虛引起的經期不準、行經腹痛、月經量少、手足心熱。

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隨著現代工藝的發展，在保持化橘紅藥效的同時，我們還將其炮制技藝與雕刻、塑造等傳統藝術手段和鄉土生活題材相結合，衍生出化橘紅工藝品，如橘紅佩墜、橘紅佩珠、橘紅茶葉缸等。更為神奇的是，吸煙者用以橘紅制作而成的煙斗吸煙，可以大大降低尼古丁的危害（提醒：無論如何，吸煙都有害健康！）。

近年來，市面上還出現了化橘紅膏、化橘紅飲料、化橘紅茶、化橘紅花茶等健康食品。