產教融合視角下數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式探索

在新的專業教育格局中，高校應適應產教融合的新趨勢，并且懂得將產教融合的理念融入各個專業實訓系統的優化過程。產教融合是數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式優化的路徑之一。因此，在新形勢下，站在產教融合的角度探索數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式的優化路徑是很有必要的。

1.新時代數字化食品營養與健康實訓的可行性分析

在新時代背景下，人們對健康食品的需求不斷增加，這就需要數字化食品營養與健康實訓能夠滿足如下的要求：第一，人們生活水平不斷提升，健康意識逐漸增強，對食品的營養價值和健康屬性越發關注。從這個角度來看，培養掌握數字化食品營養與健康知識的專業人才是適應市場需求的重要舉措。第二，數字化技術的不斷發展為數字化食品營養與健康領域的升級發展提供了有利條件。大數據技術、人工智能技術、物聯網技術的應用，讓食品營養和健康管理朝著更加精準的方向發展。但是，這些新技術的應用對從業人員提出了較高的要求，他們必須掌握專業知識，具備熟練的技能，才能夠推動食品營養和健康管理行業的持續健康發展。第三，國家政策的支持為數字化食品營養與健康行業轉型升級、數字化食品營養與健康實訓模式優化提供了良好的環境。隨著社會各界對民生的關注度日益提升，無論是職業教育體系中，還是高等教育體系中，相關專業得到的投入日益增加，為數字化食品營養與健康實訓中心的發展奠定了良好的政策基礎。

2.數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式運作現狀

2.1合作雙方需求對接不充分

合作雙方在需求上存在對接困難的情況：學?？赡軅戎赜诶碚撝R的傳授和學術研究，忽視企業對人才實踐能力和創新能力的要求，在課程設置的過程中，教學內容很容易出現脫離實際崗位需求的情況，學生在畢業之后往往不能快速適應數字化食品營養與健康崗位的要求。企業在合作的過程中往往存在短視的情況，將焦點放在短期利益上，希望依靠合作機制的構建引入符合企業實際情況的人才，往往不會在人才的長期培養、科研合作機制構建等方面給予持續的投入。這就導致校企雙方缺乏共同的合作目標，自然不能最大限度地發揮校企合作的作用，導致人才培養效果不佳。

2.2資源共享與利用不充分

在校企雙方的資源共享與利用方面存在諸多的問題。學校有著豐富的學術資源和完善的研究平臺，這些資源在校企合作過程中難以實現共享。比如，一些實驗室設備和圖書館資料未能向校內學生開放，或者設置了一定的權限，導致企業難以將這些資源融入產品研發和技術創新中去。在這樣的情況下，企業在市場信息、行業數據、技術應用等方面的優勢，也不能在校企合作中充分發揮。學校在開展專業課題研究的時候，可能沒有聯系行業發展趨勢，也沒有結合前沿動態，導致專業課題研究機制不能最大限度地發揮效用。同時，知識產權保護機制不完善，也會影響校企合作過程中的資源共享和利用。學校與企業之間沒有針對研發成果的歸屬權、使用權等問題形成明確的約定，簽署的人才培養協議也沒有對此進行說明，這導致校企雙方在合作期間可能存在一定的顧慮，一旦涉及關鍵技術或者核心資源，高校和企業可能有所保留，影響校企合作的效果。此外，溝通協調機制不暢也會對資源共享與利用機制效益的發揮造成不良影響。由于校企之間的溝通渠道不暢、協調機制不完善，無論是在資源需求研判的過程中，還是在制訂或執行人才培養計劃的過程中，信息交流不暢會導致資源浪費，降低效率。

2.3教學質量與實踐效果不佳

學校與企業在培養數字化食品營養與健康專業人才的過程中，在教學目標、教學內容和教學方法上存在諸多的差異，導致校企雙方在實際合作期間不能很好地發揮教育活動的效果。學?？赡軙㈥P注點放在理論知識的教學上，企業可能會將關注點放在實際技能和創新能力的發展上，二者不能達成一致，導致教學質量與實踐效果不佳。同時，在教師隊伍中，部分教師沒有從事數字化食品營養與健康工作的經驗，教學過程僅停留在理論層面，講授枯燥的理論知識，缺乏實踐內容的融入，導致課堂氣氛沉悶，學生學習興趣不斷下降，專業素養難以提升。從合作教學效果來看，實訓基地建設和管理不足也是客觀存在的問題，學生從實際操作的過程中獲得的經驗有限，一些實訓基地設備比較陳舊、技術落后，不能滿足現代食品工業的發展需求。另外，實習崗位數量有限，很多學生缺乏親身參與的機會，難以獲得實踐經驗。實習期間也沒有形成有效的指導和監督機制，導致合作學習活動效果較差。

2.4合作機制與政策保障不完善

在合作機制方面，校企雙方缺乏長期穩定的合作架構，也沒有明確合作流程，在合作初期，雙方并沒有進行深入溝通和規劃，繼而在合作過程中很容易出現相互推諉的情況，這與合作機制欠缺、責任不明確存在密切關系。同時，在合作過程中，校企雙方沒有建立有效的評估和反饋機制，合作成果未能得到量化評估，導致合作成果難以得到及時改進。從政策保障的角度來看，當前的政策不能為校企合作機制的運行提供支持。政府對校企合作的支持力度有待增強，未能提供完善的激勵措施和優惠政策。另外，相關的法律法規對知識產權的保護、利益分配缺乏清晰界定，導致校企雙方在合作期間很容易出現諸多的風險。

3.產教融合視角下數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式優化策略

3.1深化需求對接，實現精準化人才培養

產教融合理念的融入可以讓數字化食品營養與健康實訓中心校企合作模式朝著更高質量的方向發展。在此期間，需要注意深化校企雙方的需求對接，具體要做到以下幾點：第一，學校要與企業進行深入的溝通和交流，主動了解企業在數字化食品營養與健康領域的人才需求，關注企業的技能訴求、職業素養訴求、專業性發展訴求等。通過這樣的方式，學校在專業建設期間可以更加關注市場的需求，繼而保證專業教學計劃和課程設置與企業的發展需求相匹配。企業可以在參與課程設計或者實訓教學活動設計的過程中融入實際操作經驗和案例，據此構建良好的實訓技能提升平臺。第二，數字化食品營養與健康實訓中心作為校企合作的重要橋梁之一，要站在雙贏的角度審視學校和企業的價值，整合校企雙方的資源，打造一個資源共享平臺。在這樣的平臺上，學生可以參與實踐操作活動，模擬真實的企業工作場景，提前適應工作環境，更好地鍛煉自身的職業技能。對企業而言，可以依靠該平臺開展員工培訓和技術研發活動，這樣一來，校企雙方的資源都可以得到充分利用。第三，建立定期的評估和反饋機制。無論是學校還是企業，都應該理性認識當前合作模式的運作情況，樹立優化意識，根據實際情況調整培養方案，讓人才培養的精準性不斷提升。當然，在動態調整的過程中，必須保證合作的活力，使人才培養模式與市場需求相吻合，適應技術發展的節奏。

3.2強化資源共享，提升校企合作育人效益

數字化食品營養與健康專業的改革，需要學校與企業能夠在資源共享方面進行持續投入，最好可以形成數字化食品營養與健康實訓中心，保證教育不斷創新、產業不斷升級。從產教融合的角度來看，為了實現這樣的目標，還需要將關注點放在以下幾點：第一，遵循互利共贏的原則，校企雙方需要主動投入資源，無論是在先進實驗室的構建中，還是在實訓基地建設中，二者可以結合自身的優勢，積極加大投入力度。學?？梢越o予場地和學術支持，企業可以提供先進的設備和行業經驗，確保硬件資源得到充分利用。在此期間，雙方還可以積極建立教學資源庫，融入企業的經典案例，由此讓教學內容時刻緊跟市場發展趨勢。第二，在資源共享機制構建中，雙方可以共同在師資隊伍建設環節發力，構建專家課堂體系，派遣教師去企業實踐崗位工作，讓教師不斷積累從業經驗，提升實踐教學能力。在此期間，雙方可以聯合開發課程體系，確保課程與行業動態不會出現斷層的情況。第三，在建設實訓中心的過程中，還應該積極引入線上線下結合的教學模式，合理融入項目式教學、實戰演練等手段，培養學生的實踐能力與創新精神。同時，需要優化課程評價系統，保證可以全面評價學生和教師的表現，據此進行查缺補漏，全面發揮校企合作育人的綜合效益。

3.3優化教學內容，提升校企合作教學質量

產教融合理念指導下，數字化食品營養與健康實訓作為校企合作的重要樞紐，其教學內容的選取至關重要。從這個角度來看，需要將關注點放在以下幾點：第一，教學內容要與行業發展趨勢密切關聯，確保及時更新課程體系。在科技不斷進步、市場需求不斷變化的背景下，食品營養與健康領域的新技術、新方法不斷涌現。從這個角度來看，實訓中心要定期對課程內容進行評估和優化，引入最新的科研成果和行業實踐經驗，讓學生可以掌握前沿知識，提升自身的專業性。第二，堅持理論聯系實踐的原則。在教學內容設定期間，要合理地融入實驗室模擬活動、現場操作活動、案例分析活動，使學生可以在真實的實踐環境中提高解決問題的能力。第三，注重跨學科知識的引入，建立對應的融合機制。對數字化食品營養與健康專業而言，在此期間，可以融合生物學、化學、醫學、信息科學等學科知識，打破學科之間的界限，促進不同學科的相互融合，繼而提高學生的綜合素質。

3.4完善合作機制，保障良好的政策支持

數字化食品營養與健康實訓中心的建設和運營還需要完善的合作機制，并在良好的政策環境中開展。為此，需要注意以下幾點：第一，構建長期穩定的合作機制。學校與企業之間可以針對人才培養簽訂詳細的合作協議，明確各自的權利、義務，保證在合作的過程中，雙方都可以依照合約的內容開展相關工作。在此過程中，建立良好的溝通協調機制，充分發揮合作方案的效能。第二，政府應加大政策支持和資金投入力度。政府應積極出臺優惠政策、提供資金補貼，支持學校與企業之間的合作。比如，對于參與實訓中心建設和運營的企業，為其提供稅收減免、貸款貼息等方面的政策優惠，鼓勵企業積極參與校企合作，提高產教融合背景下數字化食品營養與健康實訓中心的建設和運營水平。

結語

在新時期數字化食品營養與健康專業優化過程中，人才培養必須依靠學校和企業的合力，因此校企雙方要樹立產教融合的價值觀，結合各自的優勢，建立優質的實訓中心，做好實訓中心的建設和管理工作，使培養出來的數字化食品營養與健康專業人才成為未來推動該領域轉型升級的中堅力量。當然，政府也需要為此建立良好的政策環境，使校企雙方在沒有后顧之憂的前提下參與實訓中心的建設，提升該領域的人才培養質量。

基金項目

2024年廣州城市職業學院教學質量與教學改革工程校企合作典型生產實踐項目“數字化食品營養與健康實訓中心生產實踐項目”。