新春養(yǎng)生美食

蛇年春節(jié)將至，假"期"增"加"至"8"天。"在"歡"度春節(jié)時(shí)，我們制作的"菜品除要考慮營(yíng)養(yǎng)美味"外，還可以考慮其吉祥"喜樂(lè)的寓意，養(yǎng)生的同"時(shí)，也讓春節(jié)餐桌更添"健康與歡樂(lè)。

冬筍碧綠菜

原料：冬筍"100"克，塌菜"100"克，"調(diào)料適量。

做法：冬筍、塌菜洗凈，改刀，焯"水后再入油鍋翻炒，調(diào)味即成。

玫瑰花蝦仁

原料：蝦仁"100"克，玫瑰花瓣、調(diào)"料各適量。

做法：蝦仁上漿，下油鍋滑炒后盛"出；再起油鍋，勾薄芡，調(diào)味，放入蝦"仁翻炒一會(huì)兒，撒上玫瑰花瓣，即成。

黨參烏雞盅

原料：烏骨雞"300"克，黨參、黃芪"各"12"～"15"克，調(diào)料適量。

做法：烏骨雞治凈，黨參、黃芪洗"凈，一起放入煲湯鍋中，燉至雞肉酥"軟，調(diào)味即成。

小貼士：補(bǔ)血補(bǔ)氣，有助增免。

金針八寶菜

原料：金針菜、木耳干品各"50"克，"黃豆芽、雪菜、水芹、毛筍、胡蘿卜、"百葉各"50"～"100"克，調(diào)料適量。

做法：金針菜、木耳漲發(fā)；所有食"材均洗凈后切絲，分別入鍋炒熟，盛"出，再一起放入鍋中翻炒，調(diào)味即成。

磷蝦蛋蒸蟹

原料：磷蝦醬"30"克，雞蛋"3"枚，"活蟹"2"只。

做"法：活"蟹"洗"凈，取"蟹"蓋"后"對(duì)"半"切；雞蛋打入碗中，加磷蝦醬和適量"水，充分?jǐn)噭颍乖谛飞w內(nèi)，入鍋蒸"15"分鐘左右即成。

菌菇炒時(shí)蔬

原"料："干"香"菇"50"克，雞"腿"菇"50"克，各種時(shí)蔬、調(diào)料各適量。

做"法：干"香"菇"漲"發(fā)"后"洗"凈，雞"腿"菇、蔬菜洗凈，一起改刀后下鍋翻炒，"調(diào)味即成。

羊魚(yú)溫中湯

原"料："鱖"魚(yú)"100"克，"羊"肉"卷"50"～"100"克，丁香、肉桂各"1～"3"克，"調(diào)料、輔料各適量。

做法：鱖魚(yú)治凈（不去鱗），用廚"房紙吸干水分，放入鍋中兩面煎黃，壓"碎，加丁香、肉桂、調(diào)料、輔料及適量"水，大火熬煮，濾出魚(yú)湯，放入羊肉卷"燙熟，即可食用。

小貼士：溫中散寒，健脾利濕。

香芋粉蒸肉

原料：香芋"500"克，五花肉"300"克，米粉、調(diào)料各適量。

做法：香芋洗凈，切片，整齊擺放"在盤(pán)子里；五花肉改刀，放入鍋中略煸"炒，調(diào)味，盛出，與米粉拌勻，放在香"芋上；放入蒸鍋中，水開(kāi)后改小火蒸至"肉酥軟即成。