薄殼山核桃栽培技術探析

薄殼山核桃又名長山核桃、美國山核桃，原產北美洲東部地區，是世界著名的高檔干果、油料樹種和果材兼用樹種，具有較高的經濟價值和生態價值。近年，隨著國家鄉村振興戰略的實施和農業供給側結構性改革的深入推進，發展薄殼山核桃產業已成為助力農民增收、推動區域經濟發展的重要舉措。2021年中央一號文件指出，要大力發展特色經濟作物，促進農業高質量發展。在此背景下，深入研究薄殼山核桃的栽培技術，對于提高薄殼山核桃產量和品質、增加種植戶收益、推動產業可持續發展具有重要意義。

一、薄殼山核桃生物學特性

（一）植物學特征

薄殼山核桃是胡桃科山核桃屬的一種落葉喬木，其樹體高大，在自然條件下可達20～30 m，樹冠廣闊，呈圓形或卵圓形，枝葉繁茂。葉片互生，奇數羽狀復葉，通常由5～11枚橢圓形或卵狀橢圓形的小葉組成，葉緣光滑或微波狀，葉面深綠色，背面淡綠色。花為單性花，雌雄同株，雄花序下垂，呈柔荑花序狀，雌花單生或簇生于枝條頂端，花色黃綠色。果實為堅果，扁球形，外果皮較薄，成熟時呈褐色，易開裂，果仁味甘，營養豐富。

（二）生長習性

薄殼山核桃是一種適應性較強的樹種，在特定的生長環境中能夠茁壯成長。它喜好溫涼濕潤的氣候，在海拔800～2500 m的山區生長良好，能夠適應較大的溫度和濕度變化。對土壤條件的要求較為寬泛，在沙壤土、礫石土和石灰巖土等多種類型的土壤中都能生長，但以深厚、肥沃、排水良好的土壤為宜，可以為其提供充足的養分和水分。同時，薄殼山核桃具有一定的耐寒能力，成年樹可耐受-20 ℃左右的低溫，但生長季節對低溫的抵抗力較弱，需要采取一定的防寒措施，以保證其正常生長發育。

（三）生態價值

薄殼山核桃不僅具有重要的經濟價值，還具有顯著的生態效益。作為一種高大喬木，薄殼山核桃能夠在生長過程中吸收大量的二氧化碳，釋放氧氣，改善空氣質量，緩解溫室效應。其廣闊的樹冠和茂密的枝葉能夠截留雨水，減緩雨水直接沖刷地表，起到涵養水源、保持水土的作用，對于山區生態環境的保護和改善具有重要意義。此外，薄殼山核桃還能為多種野生動物提供棲息地和食物來源，提高生物多樣性，維護生態平衡。在園林綠化方面，薄殼山核桃也是一種優良的綠化樹種，其高大的樹形、美麗的樹冠和繁茂的枝葉，能夠起到美化環境、凈化空氣的作用，具有較高的觀賞價值和生態價值。

二、薄殼山核桃栽培環境

（一）氣候條件

薄殼山核桃對氣候條件有特定的要求，適宜生長在溫涼濕潤的環境中。就年均氣溫而言，8～15 ℃是最佳范圍，能夠滿足其生長發育所需的熱量條件。同時，薄殼山核桃需要充足的水分供應，年降水量在600～1200 mm最適宜，過多或過少都會對其生長和結實產生不利影響。空氣濕度也是影響薄殼山核桃生長的重要因素，相對濕度維持在70%～85%有利于其健康生長。此外，薄殼山核桃還需要一定的無霜期和光照條件，生長季需要140～210天的無霜期，年日照時數在1200～2200 h。需要特別注意的是，過高的溫度和過低的濕度都會對薄殼山核桃的生長和堅果品質產生負面影響。因此，在實際栽培管理過程中，應高度重視氣象災害的防范和應對措施，通過合理的選址、科學的管理及必要的防災減災手段，為薄殼山核桃營造良好的生長環境，確保其健康生長和優質高產。

（二）土壤條件

土壤條件是影響薄殼山核桃生長和產量的重要因素之一。薄殼山核桃適宜生長在微酸性到中性的土壤環境中，最佳pH為5.5～7.5。土壤的理化性狀也對其生長至關重要，土層深厚、疏松、富含有機質和礦物質養分的沙壤土或礫石土最適宜。這些土壤能夠為薄殼山核桃提供良好的生根環境，促進根系生長發達，同時保持適宜的水分和養分供應，滿足植株生長發育的需求。相比之下，重黏土、低洼積水地和石灰巖裸露地等土壤條件不利于薄殼山核桃的生長，會導致根系出現發育不良、樹勢衰弱等問題。因此，在選擇薄殼山核桃栽培地時，應充分考慮土壤條件的適宜性，必要時可以采取土壤改良措施，如深翻、施用有機肥等，以改善土壤的理化性狀，為薄殼山核桃的健康生長提供保障。

（三）地形地貌

薄殼山核桃對栽培地的地形地貌有一定要求，多栽培在山坡、溝谷和丘陵地區等非平地環境中。在選擇栽培地時，應優先考慮坡度在25°以下的緩坡地，這樣有利于薄殼山核桃的生長發育和管理作業。在不同的地形地貌條件下，水土流失的風險程度也不盡相同，因此，需要根據實際情況采取相應的水土保持措施。例如，在山坡地栽培時，可以采用等高種植的方式，沿等高線布置植株，減少徑流對土壤的沖刷；在較陡的坡地上，可以修建水平階梯，增加土地面積，增強水土保持效果。同時，還可以在園地周圍設置截水溝、排水溝等設施，引導地表徑流，減少水土流失。通過采取綜合措施，不僅能夠有效控制水土流失，還能夠保持土壤肥力，為薄殼山核桃提供良好的生長條件，促進其健康生長和高產、穩產。

三、薄殼山核桃栽培管理技術

（一）品種選擇

在薄殼山核桃栽培過程中，品種選擇是一個至關重要的環節。優良品種的選擇要綜合考慮多方面因素，包括適應當地氣候和土壤條件、產量表現、品質特點及抗逆性等。優質的薄殼山核桃品種應具備高產、優質、抗逆等特點，能夠在當地環境中穩定生長，實現高產、穩產。目前，我國已選育出多個優良的薄殼山核桃品種，如石柱1號、石柱2號、石柱5號、興山1號等，它們各具特色，適應不同的栽培區域。在實際生產中，應根據栽培區域的氣候、土壤、地形等特點，以及市場對薄殼山核桃品質的要求，合理選擇品種。同時，還要重視品種的引進、選育和推廣工作，通過引進國內外優良品種，開展品種比較試驗和新品種選育，不斷豐富和優化薄殼山核桃的品種資源，為生產提供更多優質品種選擇。

（二） 苗木繁育

苗木繁育是薄殼山核桃栽培的基礎，關系到后期植株的生長發育和產量表現。薄殼山核桃的苗木繁育可以采用種子繁殖或嫁接繁殖兩種方式。種子繁殖主要用于培育砧木，選擇種仁飽滿、無病蟲害的果實作為種源，可以保證苗木的遺傳性狀和生長勢。嫁接繁殖是在砧木上嫁接優良品種的芽或枝條，通過芽接或枝接等方式進行。與種子繁殖相比，嫁接繁殖可以顯著提高苗木的質量，縮短幼樹進入盛果期的時間，實現早結果、豐產的目的。在進行苗木繁育時，還要注重苗圃地的選擇，應選擇地勢平坦、灌溉排水條件良好的地塊，便于苗木管理和培育。此外，在苗木出圃前，要采取嚴格的分級、硬化和處理等措施，提高苗木的成活率和壯苗率，為后期的栽培管理奠定良好的基礎。

（三）整地與栽植

在新建薄殼山核桃園時，整地和栽植是關鍵的準備工作。科學的整地和栽植，是薄殼山核桃健康生長、提高經濟效益和實現生態價值的基礎。一是整地。在秋冬季對園地進行深翻，深度宜在25 cm以上，以徹底清除雜草和前茬作物殘留，同時進行土壤深松，改善土壤的通氣性和排水性。在整地過程中，還要根據土壤養分狀況，適量施用腐熟農家肥為基肥，為薄殼山核桃生長提供必要的營養基礎。整地完成后，要進行園地平整，為后續栽植創造良好條件。二是栽植 。薄殼山核桃宜稀植，除考慮品種特性、立地條件和培育模式等因素，一般建園初植密度為4 m×5 m或4 m×6 m，盛果期改為8 m×5 m或8 m×6 m。如果在人行道路或溝渠旁單行栽植，株距4 m即可。同時，薄殼山核桃宜深植，按已確定的株行距開挖樹穴，一般以1 m×1 m×1 m為宜。合理的栽植密度有利于樹冠的形成和通風透光，有利于后期的管理操作。栽植時間要結合土壤墑情，在當年11—12月或翌年2—3月均可進行，一般以早春為宜。在栽植過程中，在樹穴內施適量的腐熟農家肥，灌足底水。視氣候、土壤墑情等因素，樹苗可用薄膜覆蓋根部保墑，或在根際四周留高約10 cm的土圍堰，以便后期澆水使用。需要注意的是，薄殼山核桃幼苗栽植初期根系不發達，若想保持樹體不缺水，需要及時澆水保墑，防止幼苗因干旱而死亡。園地要合理布局，因地制宜，在建園初期可以適當混栽其他林下經濟作物，發揮立體種植的優勢，提高土地利用率和生物多樣性。

（四）修剪與整形

修剪和整形是薄殼山核桃栽培管理的重要環節，直接影響植株的生長發育和果實品質。薄殼山核桃常見的樹形有自然開心形、疏層形和主干形等，應根據品種特性和栽培條件合理選擇。幼樹期應重點進行主枝選留和中心干培養，通過選留合適的主枝和培養強壯的中心干，促進樹冠的快速形成和枝梢的合理分布。進入盛果期后，以疏剪為主，及時疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝等，保持樹冠的通風透光條件，促進新梢生長和花芽形成。對于衰老期的植株，要注重更新復壯，適當短截主枝，誘發新梢，維持樹體的生長活力。在整個修剪過程中，應根據植株的生長狀況和樹勢來確定修剪強度，避免過量或不當修剪引起樹體衰弱或徒長，保證植株的健康生長和穩定結果。

（五）水肥管理

水分和養分是影響薄殼山核桃生長發育和結實的關鍵因素，需要進行科學合理的水肥管理。在成年薄殼山核桃園中，應根據土壤墑情變化和樹體生長需求，適時適量進行灌水。可以采用溝灌、滴灌等節水灌溉方式，既能滿足樹體的用水需求，又能提高水分利用率，避免長期干旱或水澇對樹體生長造成不利影響。在施肥方面，要遵循適時、適量、平衡的原則，根據樹體的生長階段和營養需求，合理制訂施肥方案。薄殼山核桃生長過程中需要大量的有機肥和磷鉀肥，同時也需要適量補充氮肥，以滿足樹體生長和果實發育的需要。施肥方式可以采用穴施、溝施、噴施等多種方式，根據肥料特性和樹體需求進行選擇，促進肥料的吸收利用。通過科學的水肥管理，可以為薄殼山核桃提供良好的水分和養分條件，促進樹體健康生長，提高果實的產量和品質。

（六）花芽分化與堅果發育

薄殼山核桃是一種雌雄異花同株植物，雄花和雌花的分化時間存在差異，且容易受到外界環境條件的影響。為保證雌雄花的正常發育和堅果的高產優質，需要加強花芽分化期的水肥管理和環境調控。在花芽分化關鍵時期，要適時適量灌水和施肥，避免樹體營養不良或生長過旺，影響花芽分化和雌雄花的協調發育。同時，還要注意調控溫度、濕度、光照等環境因子，為花芽分化創造良好的條件。進入堅果發育期后，要合理調控樹體的荷載量，適度進行疏果，既能減輕樹體負擔，又能促進單果質量和品質的提高。此外，在堅果發育過程中，還要加強園地管理，及時防治病蟲害和生理性病害，如小胡桃木虱、薄殼山核桃滇蛾等，減少病蟲為害對堅果品質的影響。通過加強花芽分化和堅果發育期的科學管理，可以提高薄殼山核桃的產量和品質。

（七） 病蟲害防治

在薄殼山核桃栽培過程中，病蟲害問題是影響產量和品質的重要因素之一。主要的病蟲害包括白粉病、流膠病、蚧殼蟲等，這些病蟲害可以通過多種途徑傳播，為害樹體的正常生長和果實品質。為有效控制病蟲害，應堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針。首先，加強園區衛生管理，及時清理和銷毀病蟲枝、落葉等初始侵染源，降低病蟲害的發生風險。其次，綜合運用化學防治、生物防治和物理誘控等多種方式，因地制宜，因害制宜，提高防治效果。在選用化學農藥時，要優先選擇高效、低毒、低殘留的品種，嚴格按照說明書要求使用，避免過量和頻繁使用，降低對環境和人畜健康的影響。最后，要注意農藥的安全使用，嚴格執行農藥安全間隔期，確保果實農藥殘留量符合標準要求。通過采取科學合理的病蟲害綜合防治措施，可以有效控制病蟲為害，保障薄殼山核桃優質、高產。

四、采收與貯藏

（一） 采收

薄殼山核桃的采收是獲得高品質果實的關鍵環節，采收時間的把握直接影響出仁率和品質。由于不同品種和栽培環境條件的差異，薄殼山核桃的成熟期存在一定的變化，一般集中在9—11月。為獲得理想的采收效果，需要綜合考慮果實成熟度和采收時機。如果采收過早，果實還沒有完全成熟，出仁率會較低，而且薄殼也不容易剝離，影響去青和加工品質；如果采收過晚，果實的含水量會降低，容易引起霉變和蟲蛀，同樣會影響果實品質。因此，要根據果皮開裂情況判斷采收時機，當果皮自然開裂露出果仁時，適宜采收。采收時要分批進行，優先采收成熟度高的果實，盡量避免果實的機械損傷和雜質混入。采收后要及時進行去青處理，去除果皮和果殼，然后進行清洗和晾曬。通過合理的采后處理，可以有效降低果仁的含水量，延長貯藏期，同時能提高出仁率和品質。總之，科學合理的采收和采后處理是保證薄殼山核桃品質的重要措施，需要引起足夠的重視。

（二）貯藏

薄殼山核桃的貯藏是保證果品質量和延長供應期的重要環節。影響貯藏效果的關鍵因素包括溫度、濕度和通風條件，因此，需要對這些因素進行科學控制和管理。常見的貯藏方式有低溫貯藏和常溫通風貯藏兩種。低溫貯藏是利用低溫環境抑制果仁呼吸作用和水分蒸發，延緩品質下降。一般將溫度控制在0～5 ℃，相對濕度保持在60%～70%，可以有效延長貯藏期。常溫通風貯藏是在常溫條件下，通過良好的通風和干燥環境，維持果仁品質。在貯藏過程中，要注意定期檢查果仁質量，及時處理受潮、發霉和蟲蛀等問題果仁，避免質量進一步下降。同時，還要注意貯藏環境的清潔衛生，避免與有異味或容易產生污染的物品混合貯藏，防止果仁吸收異味而導致品質下降。此外，貯藏場所的選擇也很重要，要選擇干燥、清潔、通風良好的場所，必要時可以配備除濕設備和溫濕度自動控制系統，為果仁創造良好的貯藏環境。總之，采取科學合理的貯藏措施，是保證薄殼山核桃果仁品質和延長供應期的關鍵。

五、結語

薄殼山核桃雖然有廣闊的發展前景，但目前薄殼山核桃產業仍面臨品種選育滯后、栽培技術不規范、機械化水平低等問題。因此，加強薄殼山核桃優良品種選育，創新栽培管理技術，健全產業發展體系，對于提升薄殼山核桃產業綜合效益具有重要意義。相關人員對薄殼山核桃栽培技術進行了系統探討，針對薄殼山核桃的生物學特性、環境要求和關鍵栽培技術提出了相應的措施與建議，可以為薄殼山核桃生產和管理提供參考。未來，還需要在品種改良、智慧農業應用、農產品加工等方面持續發力，推動薄殼山核桃產業高質量發展，助力鄉村產業振興。

作者簡介：潘廣亮（1973—），男，安徽宿州人，大專，林業工程師，主要從事林業技術推廣與應用工作。