輕食不一定少鹽低卡

近期，上海市消保委 輕食不一定少鹽低卡針對60 款輕食樣品的熱量及營養進行了評測，發現并非所有樣品都符合“低卡少鹽”標準，甚至有產品的能量高達宣稱值的5.61 倍。

測評顯示，10 款樣品的能量值超過了男性午餐需要量（820 千卡），53 款樣品的鈉含量超過午餐適宜攝入量（600毫克）。同時，60 款樣品中有28 款標注了能量值，但其中24款實測能量值超過標稱值，分別達到其標稱值的1.14～5.61倍。比如一款“減脂雞胸肉藜麥沙拉”，實測能量1544 千卡，是宣稱值（275 千卡）的5.61倍，已經超過了一份普通的炸豬排蛋包飯。此外，輕食中帶的醬料包雖不起眼，但其中的鈉含量普遍偏高，吃的時候如果添加過量，也會有損健康。

記者在某外賣App 上查詢，確實不少商家提供的所謂“輕食碗”里都含有炸雞排、火腿、面包等食物。還有輕食中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都很高，沙拉醬脂肪含量一般為40%～60%，蛋黃醬最高可達80%。

還一些人對輕食存在誤區，認為輕食就是素食沙拉。

這其實是大家一廂情愿的想法。目前市售輕食產品并無統一標準，產品所用的食材豐富、搭配多樣。除了素食外，輕食的食材還包括高蛋白、低脂肪的肉、蛋奶、海鮮和水產品。不同人群在選擇輕食產品時也可以有多樣選擇，比如追求飽腹感的人可選擇含谷物或薯類的輕食產品，如藜麥飯、雜糧飯、蕎麥面、谷物碗；有增肌訴求的健身人群更適合含肉類蛋白、低脂肪的輕食產品。有些人為了減肥長期食用素食類沙拉，這種沙拉營養單一，容易造成營養不均衡。（摘自《武漢晚報》1.10）