神秘食材 走進上海

當來自鄂西林海的神奇山珍，遇到魔都上海的妙手烹鮮，兩種極致的碰撞，帶來了一場別開生面的美食盛宴。

2025 年1 月15 日，由恩施寶通硒山水農業發展有限公司主辦、《美食》雜志承辦的“葛仙米高端餐飲2025 巡鑒會”首站在上海馬勒別墅飯店圓滿落下帷幕。此次巡鑒會吸引了近30 家上海高端餐飲的杰出代表前來參會，國寶級烹飪大師胡麗妹、上海京幫菜傳人劉洪等多名行業翹楚齊聚一堂，共同研討“葛仙米”這一食材界的新星。

葛仙米是一種可食用藍藻，據了解，湖北恩施是全球葛仙米的主產區。葛仙米富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種礦物質，是業界公認的健康食品。但野生葛仙米對生長環境要求極其苛刻，因此產量十分稀少，是古代皇家特享的御膳珍品。硒山水公司利用資源和技術優勢，打造全國第一條葛仙米全產業鏈。建立葛仙米產業與質量研究中心、加工工廠和葛仙米培育體驗基地等，推動葛仙米這一珍稀食材“走進尋常百姓家”。

活動開始，《美食》雜志執行主編周敏致辭表示：“葛仙米是恩施的神秘珍寶，是有著數十億年歷史的古老原核生物，曾為深宮御膳山珍。《美食》雜志，作為專注于飲食文化傳播的主流媒體，自1989 年1 月創刊以來，36 年如一日，執著探尋隱匿在珍饈美饌背后的故事，傳播中華飲食文化。本次活動特邀馬勒別墅廚師團隊精心籌備葛仙米御膳大餐，進一步挖掘它的烹飪潛力，探尋葛仙米背后的故事與價值。”

硒山水公司董事李兆云向各位來賓致歡迎詞，他感謝了各位高端餐飲界杰出代表對葛仙米的大力支持，并表示：“葛仙米這一神奇的恩施山珍來到上海，走出大山，走向繁華，意義非凡，我們堅信這一食材新秀的亮相，定能為高端餐飲添上一份驚喜。”

活動現場，硒山水品牌總監董晶菁上臺發言，她對硒山水葛仙米及產業鏈進行了詳細的介紹。通過葛仙米的宣傳片和詳盡的照片典籍等資料，她聲情并茂地向各位來賓講述了葛仙米的歷史沿革、科學研究、營養成分等，同時，也展示了硒山水公司做好葛仙米產業鏈的堅定目標與雄厚實力。讓參會人員更清晰地感受到了葛仙米的獨特魅力和價值，也對未來與硒山水葛仙米的合作充滿期待。

活動現場，硒山水銷售總監張宏發布了葛仙米高端餐飲渠道市場策略，與本來生活網、東方司宴、HOMES 上海本幫菜等企業達成了合作意向，并在現場進行了簽約儀式。上海京幫菜傳人劉洪、東方司宴總經理司明、茗膳里餐飲連鎖董事長汪業瓊、HOMES 上海本幫菜王炬明等餐飲代表紛紛發言，表示葛仙米在餐飲界的發展前景廣闊，將盡己所能，與硒山水共同探索葛仙米應用場景，共同推動葛仙米這一珍稀食材的傳承與發展，助力中國的健康食材走向世界。

“葛仙米高端餐飲2025 巡鑒會”上海首站順利結束后，硒山水規劃在北京、廣州等一線城市接續舉辦系列活動。隨著人們對健康飲食日益重視，葛仙米以其豐富的營養價值，成為美容養顏、延年益壽的天然佳品，成為餐桌上的“食材軟黃金”。未來，硒山水葛仙米也將繼續推陳出新，助力鄉村振興，共同富裕，為中國健康食品發展注入新活力，并致力于為中國餐飲文化增添更高的價值內涵。