口蘑的“口”，竟然是這個意思

圓圓滾滾、白白胖胖的蘑菇，為什么叫“口蘑”呢？

不少人以為，這是因為它大小適中，正好一口一個，“一口一個的蘑菇”簡稱 “口蘑”。

事實并非如此，口蘑的“口”字取自一個地名——張家口。

郭沫若在張家口考察時，就曾寫過一首打油詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”

在中國，口蘑的主要產地是鄰近張家口的內蒙古草原、壩上草原等地，而張家口是京張鐵路的起點、內蒙古通往內地的交通樞紐、草原物資進入內地的集散地。張家口的名菜“燴南北”，就是用塞北的口蘑和江南的竹筍為食材做成的。

“口蘑”一詞的歷史可以追溯至清朝，當時的《筵款豐饈依樣調鼎新錄》里還收錄了九道用口蘑作為食材的菜。在清康熙年間，張家口便興起了蘑菇加工業，將口蘑發往全國各地。

如今，口蘑已經是不少人餐桌上的常客，無論是烘烤、燉煮還是煎炒，都能激發出它鮮美肥厚的滋味和口感。

口蘑不僅味道好，還有較高的營養價值。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，且脂肪含量較低，很適合搭配其他時蔬做健康的低脂餐。

不過，據說我們如今食用的口蘑，大多早已不是曾經的張家口口蘑了，而是起源于歐美的“冒牌貨”雙孢蘑菇。

真正的口蘑很難人工栽培，一度成為中國市場上最貴的野生食用菌。

最后，關于可可愛愛的口蘑，還有一個你或許不知道的冷知識——它們往往長在羊糞上。

趣味冷知識

·砂糖橘：原產地為廣東省四會市黃田鎮沙塘坑村，起初叫“沙塘橘”。因其甜美無比，人們逐漸將其與砂糖聯系在一起，叫它“砂糖橘”。

·摩卡咖啡：名字來源于也門的摩卡港，這里是歷史上著名的咖啡豆出口港。雖然現在的摩卡咖啡可能并不完全來源于也門，但這個名字仍然被保留下來，代表著一種濃郁香醇的咖啡體驗。

·基圍蝦：得名于其獨特的養殖方式。廣東漁民在海邊建造人工堤壩（基圍），利用潮汐原理養殖蝦苗，最終收獲的蝦被稱為“基圍蝦”。

·龍井茶：得名于浙江省杭州市的龍井村。這里的茶葉品質上乘、香氣濃郁、口感清新。龍井茶的命名不僅與產地相關，還與龍井泉的傳說有關。與龍井茶相似的還有普洱茶。普洱茶得名于云南的普洱縣（現屬普洱市）。

（大頭摘自微信公眾號“新周刊-視頻榜”，小黑孩圖）