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江浙水鄉的年“ 味” 與年“ 運”

走進靈動溫婉、人文薈萃的江浙水鄉，吃年糕和新年祈福“走運”，是當地人迎接新春的專屬儀式感，蘊含著豐富的文化內涵。

走進靈動溫婉、人文薈萃的江浙水鄉，吃年糕和新年祈福“走運”，是當地人迎接新春的專屬儀式感，蘊含著豐富的文化內涵。

年糕飄香 年味滿滿

大運河之水流經江蘇段，滋養著一方風土人情，孕育著豐富多彩的年俗文化。其中，吃年糕這一傳統習俗，不僅豐富了味蕾體驗，更承載著人們對美好生活的無限向往與深情寄托。

新春佳節，江蘇的街頭巷尾處處彌漫著年糕的香甜氣息。許多當地人認為排隊買了年糕才算過年。一塊甜糯的年糕，不僅是充滿年味的記憶符號，也有著“節節高，年年高”的美好寓意。關于年糕，還有一個典故。相傳春秋戰國時期，吳國大夫伍子胥曾囑咐親信：“我死后，如國家遭難，民饑無食，可往相門城下掘地三尺得食。”伍子胥死后，越國勾踐舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。危難之際，伍子胥的親信想起了其生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，卻驚奇地發現，相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。后來，每逢年節，吳國人便蒸制如城磚一樣的糯米年糕，以此來紀念伍子胥的功績。

桂花年糕、玫瑰年糕、薄荷年糕、棗泥年糕等各式各樣年糕交織的香甜滋味，恰似水鄉的幽幽不盡。如江蘇吳江的定勝糕起源于南宋時期，與抗金名將韓世忠有關，流傳至今已有千年的歷史，其形狀像榫頭，也像銀錠，蘊含得勝、吉祥、喜慶、高升等美好寓意。再比如江蘇蘇州的芡實糕采用江南“水八仙”之一的雞頭米（芡實）為原料，通過與糯米粉按比例混合，蒸制而成。

在眾多的蘇式年糕中，尤以豬油年糕最具特色。豬油年糕混合著玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷等食材，色澤鮮艷美觀的同時，味道肥美可口、香而不膩。在許多江蘇人的記憶里，將豬油年糕切成薄片兒，然后裹上蛋液煎炸，炸出來的年糕金黃拉絲，盡是年味。

年糕的制作也飽含手藝人的匠心。從選米開始，經過浸、磨、瀝、搓、蒸、舂、軋等10余道工序。這些工序雖然繁瑣，但每一步都凝聚著人們對美食的熱愛與追求。人們在品嘗年糕的同時，也在回味著那些與年糕相關的美好記憶與溫情瞬間。

如今，隨著時代的變遷，雖然許多傳統習俗已經逐漸淡化，但江蘇人對年糕的喜愛與傳承從未改變。得益于年糕制作技藝的創新、發展，出現了更多口味與樣式的新式年糕，滿足了不同人群的味蕾需求。

祈福“走運”，儀式感拉滿

新年第一天，去運河“走運”，是許多浙江人迎接新年的特有儀式感。

1月1日早上9點，2025杭州新年祈福走運大會暨拱墅區第19屆“繁華武林·運啟北宸”健走活動燃情開走。市民與游客歡聚一堂，一同用腳步丈量城市的發展，領略世界文化遺產千年大運河的新風貌。據介紹，杭州的新年祈福“走運”大會從2017年開始舉辦。如今，連續多年舉辦的新年祈福“走運”大會可以稱得上是杭州市民與游客感受運河、祈福新年的一道亮麗風景。

同一時間，迎著2025年的第一縷陽光，在寧波市海曙區羅城舉行了迎新citywalk暨“歡喜寧波行大運”啟動儀式，由600名市民、游客組成的“行運團”，參與了中國大運河（寧波段）的徒步活動，一同感受寧波日新月異的城市變化和運河沿線的文化風情。當天上午，“行運團”經過鼓樓、永豐門遺址、天一閣、望京門遺址、長春門遺址等景點，領略了大運河城市優秀傳統文化和沿岸秀麗風光，同時也寄托著對美好生活的向往和對新年的期許。據介紹，“歡喜寧波行大運”主題活動將持續至3月31日，期間推出了5條精品歡喜行大運旅游“打卡”線路，市民游客們可參與“打卡”，用不同的體驗方式探尋大運河寧波段的歷史遺跡，感悟寧波的獨特之美。

“走運”大會為何能吸引民眾每年參與其中呢？

以杭州為例。杭州因河而興，其沿線有多元化的大運河文化風情及國家文化公園建設成果。通過“走運”大會，古老與現代融合的富義倉、時尚新潮的大兜路歷史文化街區、老油庫蝶變的新地標小河公園等景點一一呈現，還有承載千年的拱宸橋、老廠房改造的運河天地、初見雛形的中國京杭大運河博物館等，這些地標性建筑將大運河的前世今生徐徐展開。

因此， 每年的“走運”大會，是行走在大運河畔，走過連接著歷史、現在與未來的文化景觀，也走進大運河文化遺產的獨特魅力里。與此同時，“走運”大會作為一種“ 運動迎新”的風尚，還表現了后亞運時代，杭州人對于運動健身持續高漲的熱情。人們選擇以健走的方式迎接新年， 倡導健康生活，他們希望通過戶外活動，鍛煉身體，呼吸新鮮空氣，為新一年注入新的活力。

此外，“走運”一詞，并非單一的行走動作，而是一種承載著幸福、順遂、如愿以償的狀態。人們將新年愿望和對美好生活的向往和“ 走運” 大會聯系在一起， 以期新年交好運，所以“走運”走的是“好運”之運，“幸運”之運。