挖窩直播與育苗移栽對莖瘤芥品種性狀及產量的影響

摘 要 為探討挖窩直播與育苗移栽對莖瘤芥品種性狀及產量的影響，篩選適宜直播的莖瘤芥品種，選用重慶市生產上常用的7個莖瘤芥品種為試驗材料，設置挖窩直播與育苗移栽兩種栽培方式，比較了7個品種的產量及其他主要性狀的差異。結果表明：與育苗移栽相比，挖窩直播方式的莖瘤芥品種空心率、菜形指數極顯著增加，葉片產量極顯著減少，植株開展度增大、株高降低，瘤莖產量和凈菜率減少。品種“渝早100”是適宜直播的莖瘤芥品種，直播下，其瘤莖產量較高，每667 m2產量為3 614.56 kg，按照0.70元·kg-1基地收購價計算，莖瘤芥直播收益每667 m2能到達2 530.19元，葉片產量和株高分別為 2 506.01 kg、51.5 cm，開展度57.5 cm。凈菜率為90.47%，空心率較低，為 13.33%，菜形指數最優，為1.24。因此，同一品種，直播使莖瘤芥品種空心率增加、菜形指數變大，瘤莖產量和凈菜率降低，在試驗所選莖瘤芥品種中，直播品種選擇“渝早100”較好。

關鍵詞 莖瘤芥；挖窩直播；育苗移栽；產量

中圖分類號：S637 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.006

莖瘤芥（Brassica juncea var. tsatsai Mao）又名青菜頭、菜頭，是十字花科蕓薹屬的一種重要蔬菜，以瘤狀膨大莖供食用，其加工成品稱為榨菜。我國莖瘤芥種植主要分布在重慶、浙江、四川、湖南、湖北等省市，以重慶種植和加工規模最大[1]。2016年，重慶市莖瘤芥種植面積 10.7萬hm2， 產量280萬 t，綜合產值95億元[2]。傳統莖瘤芥栽培方式是育苗移栽，莖瘤芥播種到采收結束，育苗移栽需255工·hm-2，直播栽培需225工·hm-2[3]。近年來，隨著農村勞動力轉移而減少、用工成本大幅上漲、土地流轉進程加快，種植大戶、家庭農場、專業合作社等新型農業生產主體和經營方式大量涌現，規模化、機械化和輕簡化成為現代農業發展的必然趨勢[4-6]。為探討挖窩直播與育苗移栽不同栽培方式對莖瘤芥性狀和產量的影響，挖掘現有推廣品種直播的可行性，開展此試驗。

1 "材料與方法

1.1 "試驗材料

選用涪雜2號、涪雜5號、涪雜8號、永安小葉、涪優203、渝直80和渝早100共7個莖瘤芥品種為試驗材料，試驗種子由重慶市渝東南農業科學院提供。

1.2 "試驗地點

試驗在重慶三峽農業科學院甘寧試驗基地（萬州區甘寧鎮楠橋村）進行，經度 108°14′41″，緯度 30°40′11″，海拔 322 m。前作花生，沙壤土，土壤pH值為6.6，有機質10.3 g·kg-1，堿解氮（N）48.2 mg·kg-1，有效磷（P）36.1 mg·kg-1，速效鉀（K）81.6 mg·kg-1。

1.3 "試驗設計

采用兩因素裂區設計，主區栽培方式設置挖窩直播（A1）和育苗移栽（A2）2個處理，副區品種設置7個處理，分別為涪雜2號（B1）、涪雜5號（B2）、涪雜8號（B3）、永安小葉（B4）、涪優203（B5）、渝直80（B6）、渝早100（B7）。小區面積6.8 m2（1.7 m×4 m），株行距0.33 m×0.33 m，5行區，每行12窩，每小區定苗60株。隨機區組排列，重復3次。

1.4 "調查記載

記載播種期、移栽期、收獲期。收獲當天連續取中間10株調查株高、開展度、葉片質量、瘤莖質量，菜形指數（縱莖/橫莖）、空心率、凈菜率（瘤莖去除皮筋后的質量/瘤莖質量），收獲時調查統計整小區的瘤莖質量和葉片產量。

1.5 "田間管理

1）育苗移栽：2022年9月13日露地育苗，9月15出苗，防治地下害蟲1次，9月20日間苗，9月26日苗床間苗追尿素肥3 kg/667 m2，10月13日施藥1次并移栽。

2）挖窩直播：9月27日大田挖窩直播，種子用“高巧”包衣劑包衣，用種1.3 g，用遮陽網保濕，9月30日揭網，10月3日和5日澆水抗旱，10月18日每小區追尿素75 g。用7.5%高氯·啶蟲脒20 g+60%霜霉·精甲霜10 g+80%烯酰嗎啉6 g兌水20 kg防蟲殺菌1次，10月25日定苗。

試驗地整地時每667 m2施有機肥670 kg（重慶昌裕肥料有限公司生產，主要養分有機質≥ 45%，全N 2.2%，P2O5 3.14%，K2O 1.81%）作底肥，11月9日全部處理追肥，每667 m2使用尿素20 kg+復合肥50 kg，其中尿素由四川瀘天化集團公司生產，主要養分N≥46.0%，復合肥由湖北富來地金潤肥業有限公司生產，養分含量≥51%[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=25∶10∶16）]。12月6日全部處理用霜尿錳鋅防治霜霉病1次。2023年2月14日收獲。

1.6 "數據分析

數據處理采用Excel表格進行統計，新復極差測驗進行差異顯著性分析。

2 "結果與分析

2.1 "主要性狀

由表1可知，不同栽培方式對莖瘤芥品種株高、開展度無影響，對菜形指數影響顯著。表2中不同品種間株高、開展度、菜形指數差異極顯著，栽培方式與品種互作間株高、開展度及菜形指數無差異。

株高在51.50～62.07 cm，以A2B3最高，達62.07 cm，A1B7最低，為51.50 cm，在不同栽培方式下，除品種B2和B4外，所有品種直播株高均略低于其移栽；直播下，各品種株高由高到低依次為B3＞B2＞B1＞B4＞B6＞B5＞B7，移栽下，品種株高由高到低依次為B3＞B1＞B2＞B5＞B4＞B6＞B7；表2品種間株高比較， B3株高與B6、B5、B7差異極顯著，B3、B1間差異不顯著，B1、B2、B4、B6間及B5、B7間差異均不顯著。

開展度在52.63～60.10 cm，A1B3開展度最大，達60.10 cm，A2B6開展度最小，僅為52.63 cm。在不同栽培方式下，除品種B5直播開展度略低于其移栽外，所有品種直播株高均高于移栽；直播下，開展度由高到低依次為B3＞B2＞B1＞B4＞B7＞B5＞B6，移栽下，開展度由高到低依次為B3＞B5＞B2＞B7＞B1＞B4＞B6；表2品種間開展度比較， B3開展度與B4、B6差異極顯著，B3品種與B2品種差異不顯著，與其他品種差異均達到顯著水平。

菜形指數以A1B2最高，達到1.77，A2B7最低，僅為0.98。不同栽培方式下，所有品種直播菜形指數均大于移栽，且主區栽培方式間菜形指數差異顯著，A1顯著高于A2；直播下，菜形指數由大到小依次為B2＞B3＞B5＞B1＞B4＞B6＞B7，移栽下，菜形指數由大到小依次為B3=B5＞B1=B4＞B2＞B6＞B7；表2品種間菜形指數比較，B3、B2、B5與B4、B6、B7間差異顯著，品種B3、B2、B5與B6、B7間差異極顯著；栽培方式與品種互作間無顯著差異。

凈菜率以A2B1最高，為92.17%，A1B3最低，僅為86.15%。直播凈菜率低于移栽；直播下，品種凈菜率由高到低依次為B7＞B6＞B2＞B1＞B5＞B4＞B3，移栽下，品種凈菜率由高到低依次為B1＞B7＞B6＞B2＞B4＞B3＞B5。方差分析表明，栽培方式間、品種間及栽培方式與品種互作間均無顯著差異。

各處理瘤莖空心率在3.33%～40.00%，處理A1B4最高，處理A2B6最低。方差分析表明，栽培方式間、品種間差異極顯著，而互作間無差異，直播A1處理空心率極顯著高于移栽A2處理，直播下，品種空心率由高到低依次為B4＞B1＞B2＞B3＞B7＞B5＞B6，移栽下，品種空心率由高到低依次為B4＞B1＞B2=B3＞B7＞B5＞B6，兩種栽培方式下，品種空心率變化趨勢一致；而品種間B6與B4、B1、B2間空心率差異極顯著，B2、B3、B7、B5間差異不顯著。

各處理每667 m2葉片產量在2 506.01～5 340.79 kg，A2B3產量居試驗首位，A1B7產量最低。方差分析表明，栽培方式間差異顯著，品種間差異極顯著，互作間無顯著差異，所有品種直播方式下的葉片產量均低于移栽，A2葉片產量顯著高于A1；直播下，品種葉片產量由高到低依次為B2＞B3＞B1＞B4＞B5＞B6＞B7，移栽下，品種葉片產量由高到低依次為B2＞B3＞B1＞B5＞B4＞B6＞B7，兩者變化基本一致；品種B3、B2與B5、B6、B4、B7間葉片產量差異極顯著，與B1差異不顯著。

2.2 "瘤莖產量

試驗各處理瘤莖產量和分析結果見表3、表4。結果表明：處理A2B7瘤莖產量最高，每667m2產量達到3 906.08 kg，A2B5瘤莖產量居第二位，每667 m2產量3 862.28 kg，A1B2、A2B2產量分別居第三和第四位，每667 m2產量分別為3 838.10 kg、3 768.82 kg；A1B3產量最低，每667m2產量僅為2 794.94 kg。方差分析表明，處理A2B1、A2B5瘤莖產量顯著高于A1B5、A2B1、A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3，極顯著高于A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3；主處理A不同栽培方式間、不同栽培方式與品種互作間瘤莖產量差異均不顯著；副處理B品種間瘤莖產量差異達極顯著水平；同一品種其直播瘤莖產量均高于其移栽產量，直播下，品種瘤莖產量由高到低依次為B2＞B4＞B7＞B5＞B1＞B6＞B3，移栽下，品種瘤莖產量由高到低依次為B7＞B5＞B2＞B4＞B1＞B6＞B3；品種間B2品種產量最高，每667 m2平均產量為3 803.46 kg，極顯著高于B1、B6、B3品種，與B7、B4、B5品種間差異不顯著，品種B3產量最低，每667 m2平均產量為2 800.80 kg。

2.3 "效益分析

各處理瘤莖收益每667 m2在1 956.44～2 734.26元，A2B7最高，A1B3最低。分析表明，處理A2B1、A2B5瘤莖收益顯著高于A1B5、A2B1、A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3，極顯著高于A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3；扣除每667 m2移栽較直播用工比較成本200元后，各處理瘤莖收益每667 m2在1 764.68～2 686.67元，A1B2最高，為2 686.67元，A1B4、A2B7、A1B7收益分別居第二、第三、第四位，每667 m2收益分別為2 541.18元、2 534.26元、2 530.19元，A2B3最低。分析表明，A1B2與A2B1、A1B6、A2B6、A1B3及A2B3差異極顯著，與A1B1差異顯著，與其他處理無差異（見表4）。

就品種而言，瘤莖產量以品種B2最高，每667 m2平均為3 803.46 kg， 品種B7次之，產量為3 760.32 kg，品種B3最低，產量僅為2 800.8 kg。分析表明，品種間差異極顯著，品種B2、B7極顯著高于B1、B6、B3，與B4和B5無顯著差異；品種間經濟效益結果和差異與瘤莖產量結果一致；扣除每667 m2移栽較直播用工比較成本200元后，品種B2的效益最高，每667m2為2 562.42元， 品種B7次之，效益為2 532.22元，品種B3最低，僅為1 860.56元。分析表明，品種B2、B7極顯著高于B1、B6、B3，與B4和B5無顯著差異（見表5）。

3 "討論與結論

莖瘤芥栽培的最終目標是獲得瘤莖高產，對于直播與育苗移栽而言，育苗移栽優點是便于幼苗集中管理，有利于培養壯苗，缺點是移栽需要花費一定人工。直播對天氣條件要求較高，無需移栽，但可節省移栽成本。直播不但具有省工、節本、減輕病毒病等優點，而且可以減少移栽用工費用，增強莖瘤芥的抗病能力，減輕病毒病發生率15%以上[7]。

莖瘤芥株高和開展度反映植株長勢狀況，結果顯示，直播與育苗移栽的株高和開展度無差異，說明直播對莖瘤芥生長無影響，與沈學根等認為的直播使植株增高、開展度減少的研究結果不一致[3]，可能與試驗品種及栽植密度不同有關。

瘤莖菜形指數（縱徑/橫徑）是莖瘤芥商品性好壞的表現，其中瘤莖縱橫徑比越大于1，則瘤莖越接近棒狀，不具有商品性；瘤莖縱橫徑比越接近1，則說明瘤莖商品性越好[8]。試驗中，育苗移栽菜形指數小于直播，與沈學根等的研究結果一致[3]，移栽A2菜形指數為1.18，直播為1.54；品種以B7菜形最優，菜形指數為1.11；最優組合為A2B7，菜形指數為0.98。

凈菜率和空心率是莖瘤芥重要的經濟和品質指標，與品種和栽培措施有關。莖瘤芥空心是莖瘤芥栽培上的“四大問題”（先期抽薹、病毒病、空心和凍害）之一[9]。施氮量、海拔對莖瘤芥空心有明顯影響，即施氮愈少、海拔愈高，空心愈輕[10]。本試驗直播前期氮肥水平高于育苗移栽苗床，導致直播空心率極顯著高于育苗移栽，降低直播空心率，應適當降低氮肥用量；而直播凈菜率增加與菜形指數增加有關。

適時播種可以使作物獲得高產，不同地區及不同品種的適宜播期均存在差異。徐亞麗、呂新等研究表明，不同播期對油菜、玉米等作物的生育期、農藝性狀、產量和品質等均有顯著影響[11-14]。試驗直播莖瘤芥的葉片產量極顯著低于育苗移栽，瘤莖產量也略有下降，與直播播期晚于育苗移栽密切相關，下一步應針對當地氣候開展莖瘤芥直播品種播期研究，為直播莖瘤芥獲得更高的產量提供支撐。

本試驗條件下，不同栽培方式對莖瘤芥產量和性狀存在一定影響，直播使莖瘤芥品種空心率、菜形指數極顯著增加，葉片產量極顯著減少，植株開展度增大、株高降低，瘤莖產量和凈菜率減少；參試品種在開展度、株高、瘤莖產量、菜形指數、空心率及產量性狀方面表現極顯著差異，而品種間凈菜率差異不顯著；在栽培方式與品種互作方面，試驗所調查的性狀均表現無差異，表明兩者獨立，不存在影響。綜合試驗結果，品種“渝早100”是適宜直播的莖瘤芥品種，直播下，其瘤莖產量較高，每667 m2產量為3 614.56 kg，按照0.70元·kg-1基地收購價計算，莖瘤芥直播收益每667 m2能到達2 530.19元，葉片產量和株高分別為 2 506.01 kg、51.5 cm，開展度57.5 cm。凈菜率為90.47%，空心率較低，為 13.33%，菜形指數最優，為1.24。同一品種，直播使莖瘤芥品種空心率增加、菜形指數變大，瘤莖產量和凈菜率降低，在試驗所選莖瘤芥品種中，直播品種選擇“渝早100”較好。

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（責任編輯：敬廷桃）