安龍縣露地韭菜栽培技術要點

摘 要 露地韭菜作為一種經濟價值較高的特色蔬菜，在貴州省安龍縣具有良好的發展潛力，而科學的栽培技術是保障露地韭菜生產質量和效益的關鍵。為促進露地韭菜產業高質量、可持續發展，分析安龍縣露地韭菜生產現狀，總結包括種植地選擇、品種選擇、整地施肥、播種育苗、苗期管理、田間管理及病蟲害防治等在內的露地韭菜栽培技術。

關鍵詞 露地韭菜；栽培技術；貴州省安龍縣

中圖分類號：S633.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.013

貴州省安龍縣立足資源優勢，大力發展露地韭菜產業，尤其在德臥鎮等地已形成規模化種植基地，年產值超6 000萬元。安龍縣將露地韭菜產業發展為帶動農民增收的特色產業，然而受制于山區地形復雜、氣候多變等因素，當地露地韭菜種植仍面臨產量不穩定、品質參差不齊等問題。因此，探討適應地區特點的露地韭菜標準化栽培技術，對提高產品質量、穩定產量、增加農民收入具有重要意義。

1 "安龍縣自然條件概況

安龍縣位于黔西南州西南部，總面積2 237.6 km2，屬亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫15.3 ℃，年均降水量1 195.4 mm，無霜期平均為308 d，年日照時間為1 545.0 h。安龍縣地處云貴高原向廣西丘陵過渡地段，地勢由西北向東南逐漸降低，呈多級臺階狀。境內最高點海拔為1 966.4 m，最低點海拔為407 m。安龍縣地形以山地為主，呈喀斯特地貌特征，山地占總面積的66.3%，丘陵地占22.3%，土壤以黃壤、黃紅壤為主。水系分屬南盤江和北盤江水系，境內有大小河流34條，總長412.7 km，水資源豐富。安龍縣土壤肥沃，氣候溫和，是發展露地蔬菜種植的理想地區。

2 "露地韭菜發展現狀

近年來，安龍縣將發展露地韭菜產業作為一項重點工作來抓。德臥鎮作為安龍縣露地韭菜產業發展的先行者和典型代表，尤其值得關注。2019年，安龍縣德臥鎮引進龍頭企業，整合相關鄉村振興資金1 152.5萬元，建立了2.2 hm2育苗大棚基地和4個分揀冷鏈中心。目前，安龍縣德臥鎮6個村有103家種植主體從事露地韭菜栽培，栽培面積達206.67 hm2，667 m2產量在5.0～7.8 t，667 m2年產值為1.00萬～1.56萬元，全鎮年產值超過3 000萬元。韭菜產業吸納就業人數6.82萬人次，成為促進當地農民增收的支柱產業[1]。然而，安龍縣的露地韭菜產業在快速發展的同時，仍存在一些問題，如韭菜品質參差不齊、種苗黃化、病蟲害發生較嚴重等，制約產業進一步發展。全面提升栽培技術水平，是實現安龍縣露地韭菜產業可持續健康發展的關鍵。

3 "露地韭菜栽培技術

3.1 種植地選擇

安龍縣境內地形復雜，要盡量選擇地勢較高、光照充足、通風良好的緩坡地或平坦地帶，避免易積水和環境陰濕的地塊。露地韭菜最佳種植土壤為肥沃、疏松透氣、排水良好的壤土或砂壤土，pH值為6.5～7.5。若土壤為酸性，可施用石灰或草木灰等堿性物質中和酸度，調節土壤pH值。若土壤為堿性，可施用腐熟的農家肥、堆肥或者綠肥等，促進其分解產生酸性物質，從而降低土壤pH值。種植地要遠離工廠、礦山、垃圾場等污染源，同時避開前茬為蔥、蒜等石蒜科作物的田塊，降低病蟲害發生風險。

3.2 品種選擇

根據安龍縣的氣候和土壤條件，建議種植優質高產、抗逆性強、淺休眠或不休眠、分蘗力強的韭菜品種，如861韭菜、久星18等，有利于提高產量[2]。同時，可根據市場需求，適當種植一些高產優質的寬葉型或窄葉型品種，滿足不同消費群體的需求。總之，需要綜合考慮多方面因素，選擇適合安龍縣種植的優異品種。

3.3 整地施肥

每年3月中下旬進行深耕整地，深度控制在25～30 cm，以利于韭菜根系下扎。翻耕時，應將基肥充分混勻到土層中。基肥的選擇和施用量需要根據土壤檢測報告的數據確定，一般可每667 m2施用腐熟的農家肥5～6 t，并配施含氮磷鉀的復合肥70～80 kg。如果土壤檢測結果顯示磷鉀含量較高，也可每667 m2施氮肥50 kg，并補施50 kg純硫酸鉀等鉀肥。施用基肥后，及時對土地進行精細整平，將地塊分成1.3～1.6 m寬的平整畦面，每667 m2畦面撒施70%敵磺鈉可溶性粉劑2～3 kg進行土壤消毒，有利于防治土傳病害。

3.4 播種育苗

3.4.1 苗床準備

安龍縣通常采取潮汐式育苗和普通苗床育苗相結合的方式進行育苗。1）潮汐式育苗。先將潮汐苗床中的雜物清理干凈，育苗盤用消毒液徹底消毒后用清水沖洗晾干備用。由于韭菜根系發達，建議選用50穴規格為54 cm×28 cm的大型育苗盤。每穴播種15～20粒，深度控制在0.5 cm左右。播種后在潮汐苗床內注入適量水，使基質充分吸水后排出多余水分。2）苗床育苗。苗床寬度控制在1.2 m，提前7 d在苗床上施入適量腐熟有機肥，深翻30 cm左右，耙細整平。播種前澆足底墑水，種子與5倍體積的細土拌勻后撒播，再覆蓋一層細土，噴水保濕[3]。苗床溫度低時，可先覆蓋塑料薄膜增溫、保濕。兩種方式育苗時間均安排在3月下旬至4月下旬，與露地直播期錯開，確保苗齡足夠。

3.4.2 播種

露地韭菜的播種一般安排在3月中下旬至5月上旬。先按15～20 cm的溝距，2～3 cm的播種深度開溝。將經過發芽率檢測且發芽率在85%以上的新鮮種子撒播至溝內，用鐵耙輕輕覆蓋一層薄土。每667 m2用種量控制在1.5～2.1 kg。由于韭菜幼苗出土狀態為鉤型，出苗困難，因此要在播種2～3 d后用地膜或草苫覆蓋畦面，保持土壤濕潤而不板結。待65%～70%幼苗頂土后，及時揭開覆蓋物，確保苗全部出土。

3.5 苗期管理

3.5.1 澆水追肥

待苗出土后2～3 d，及時澆透水，保持地面濕潤。隨后每7～10 d應進行一次根外追肥。推薦使用含有30%以上氮磷鉀的水溶性復合肥，施用濃度控制在0.3%～0.5%，每667 m2施肥量為15～20 kg。施肥時注意勿接觸幼苗基部，避免燒苗。安龍縣降水量較充沛，不需要頻繁澆水，但應及時疏松培土，保持土壤透氣性，防止土壤板結影響幼根伸展。苗期高溫干旱無雨時，應及時澆透水并配施稀薄的復合肥水溶液。待苗高15～20 cm、營養體粗壯后，應逐步加大肥料濃度，改用本田肥或農家肥浸漬液，促進根際菌落活化。

3.5.2 劃鋤除草

苗期韭菜生長緩慢，長勢不如雜草，因此需要及時劃鋤除草。一般在苗出土后10 d左右進行第一次鋤草，以“淺鋤勤鋤”為原則，鋤深不超過3 cm，并注意勿傷苗根。之后每隔7～10 d須進行一次鋤草作業。安龍縣氣候溫熱，雜草生長旺盛，建議采用人工除草與覆蓋地膜相結合的方式。可以用塑料地膜覆蓋畦面，留出適當的通氣口，既能有效抑制雜草萌發，又可保持地溫和土壤濕度。待苗高15 cm左右，撤去地膜，繼續使用鋤頭鋤草。同時，適當拱壟培土，促進幼苗分蘗和根系生長。

3.6 田間管理

3.6.1 查苗補苗

在韭菜進入分蘗生長階段時，應全田進行細致入微的查苗。查苗時，注意觀察每叢營養蘗的株數是否達標。對于分蘗力強的優良品種，成株應在10蘗以上；對于一般品種，控制在6～8蘗較為合理。若發現緩蘗株或欠蘗叢，應及時采取打頂、蓋心等促蘗措施，刺激其分蘗。對于徒長或病殘苗叢，則需要直接拔除，并及時補植健壯的壯苗。補植時保持一定植株距離，一般株行距控制在25 cm×50 cm。

3.6.2 控水蹲苗

安龍縣氣候濕熱，露地韭菜常出現徒長、軟嫩等現象，影響采收周期和品質。因此，需要合理控水，促進分蘗壯苗。6—8月是韭菜生長高峰期，但也是安龍縣的多雨時期。對已長成的韭菜，應適當控制灌水量，保持畦面在濕潤而不浸漬的狀態。在韭菜生長旺盛時，每7～10 d澆透水1次，澆水量視當時墑情而定[4]。同時，注意排水，防止韭菜徒長、爛根。8月下旬氣溫雖高但光照減弱，韭菜生長速度放慢。此時，應逐步減少澆水量，制造一定的干旱脅迫，迫使韭菜加快分蘗。同時，配合控制肥量，僅補充少量高磷鉀肥，促進根蘗發育，增強韭菜抗逆性和貯藏營養的能力。9月下旬，基本停止澆水肥，讓韭菜自然進入生理休眠或半休眠狀態，為明年春季萌蘗奠定基礎。

3.6.3 除薹

安龍縣處于暖溫帶半濕潤季風氣候區，夏季高溫多雨，有利于露地韭菜的營養積累，但也易導致其徒長、薹蘗過多。6—8月是韭菜生長旺盛期，應及時摘除新鮮嫩薹，避免營養消耗。薹口保留5～8 cm，促進新蘗萌發。對已抽露的粗老薹稈則應徹底剪除，避免徒耗養分。剪口距地面10～15 cm，切勿傷及營養球莖。同時，應注意適時除草，并適量追施磷鉀型營養液，每667 m2施50%硫酸鉀15 kg和0.2%～0.3%磷酸二銨10 kg。

3.6.4 搭架防倒伏

當株高超過30 cm時，由于假莖細弱，韭葉質量較大，極易發生倒伏。一旦倒伏，不僅影響田間通風透光，還易導致葉片腐爛，誘發灰霉病、疫病等病害，從而影響韭菜產量和品質。因此，在安龍縣這種多風雨天氣的山區，適時搭建支架防止韭菜倒伏尤為重要。一般在韭菜株高25～30 cm時著手搭建支架，在畦面兩側壟沿隔1.5 m釘入木樁或鐵釬作為支撐樁，然后用直徑8～10 mm的竹竿或樹枝，以30 cm的間距，綁扎在支撐樁上方，形成一個橫向的支撐框架，支架高度控制在45～50 cm較為合理。

3.7 "病蟲害防治

3.7.1 主要病害防治

3.7.1.1 灰霉病

灰霉病由灰葡萄孢菌引起，病斑呈灰色綿毛狀，發生嚴重時導致韭菜全株枯死。該病的防治方法如下：1）選擇在通風良好的地塊，采用疏密行株距種植韭菜，并搭建支架防止倒伏。2）發病初期，可噴施70%霜霉威水劑700倍液，或25%施佳樂懸浮劑1 000倍液，7 d噴施1次，連噴2～3次。注意輪換使用不同類別的農藥，以增強防效，避免病菌產生抗藥性。收獲前20天停止使用任何藥劑，確保韭菜品質安全。

3.7.1.2 軟腐病

韭菜患軟腐病時，葉片和假莖出現暗綠色、腐爛水漬狀病斑，后期軟化潰爛呈黑腐狀。該病的防治方法如下：1）選用抗病種苗，加強田間通氣透光管理，控制肥水用量。2）發病初期，可噴施45%春雷·王銅可濕性粉劑900～1 000倍液或25%二氯丙烯可濕性粉劑800倍液，7 d噴施1次，連噴2～3次。3）配合使用生物農藥，如多殺霉素等，提高防治效果。

3.7.2 主要蟲害防治

3.7.2.1 韭菜遲眼蕈蚊

韭菜遲眼蕈蚊是韭菜最主要的害蟲之一，防治難度較大。韭菜遲眼蕈蚊雌蟲產卵于韭菜基部和根際，孵化的幼蟲蛀食韭菜根系和假莖，嚴重影響產量。該病的防治方法如下：1）采用3年以上輪作制，錯開韭菜與寄主作物的種植時間和空間；每667 m2撒施草木灰150 kg，并混入土中，形成不適宜韭菜遲眼蕈蚊生存的環境。2）在6—8月韭菜遲眼蕈蚊羽化高峰期，每7 d噴施1.8%虱螨脲可濕性粉劑2 000倍液，防治成蟲；9—11月幼蟲孵化期，每15 d滴注30%辛硫磷乳油1 000倍液或10%噻蟲嗪可濕性粉劑1 000倍液，防治幼蟲[5]。3）可在韭菜苗期階段，覆蓋孔徑為0.25 mm的防蟲網，阻隔韭菜遲眼蕈蚊產卵。

3.7.2.2 潛葉蠅

潛葉蠅是為害安龍縣露地韭菜的另一主要害蟲，其幼蟲潛伏在韭菜葉片內部啃食，造成葉片凹陷、畸形、干枯，嚴重影響產量和品質。該病的防治方法如下：1）收獲韭菜后及時清除田間殘體，減少潛葉蠅滋生場所。及時清除受害葉片，避免蟲口擴散。2）種植時保持合理的株行距，增強田間通風透光性，同時注意清除田間叢生的雜草。3）姬小蜂是潛葉蠅的重要天敵，能有效寄生潛葉蠅，減少蟲口密度，因此每667 m2可釋放姬小蜂2 500～3 000只。4）在潛葉蠅發生高峰期4—8月，每7 d噴施一次25%溴氰蟲酰胺氣霧劑1 000倍液或10%百蟲靈乳油1 500倍液，殺滅成蟲和幼蟲。注意輪換使用不同類型的藥劑，避免害蟲產生抗性。

4 "結語

安龍縣種植戶應秉持因地制宜的原則，采用科學規范的栽培模式栽培露地韭菜。應做好種苗選育、育苗管理、整地施肥、夏秋管理、病蟲害防治等各環節的精細化作業，持續做好田間管理和田園衛生。同時，提高種植戶的技術水平和綜合防治能力，從而有效控制病蟲草害，大幅提高露地韭菜產量和品質，提高露地韭菜產業的經濟效益，打造安龍縣無公害綠色農產品，實現農業現代化可持續發展。

參考文獻：

[1] 王青青，羅成斌，王繼飛，等.貴州山地韭菜露地栽培技術[J].農技服務，2023，40（12）：72-75.

[2] 郭圣華.韭菜露地高產高效栽培技術[J].種子科技，2023，41（15）：93-95.

[3] 楊楠，包紅衛.露地韭菜綠色高產栽培技術[J].河南農業，2023（4）：14.

[4] 高揚.韭菜露地高產高效栽培技術[J].西北園藝（綜合），2022（4）：16-17.

[5] 夏更勇，陳紅霞.露地韭菜無公害高產栽培技術[J].基層農技推廣，2021，9（6）：118-120.

（責任編輯：張春雨）