春播大蒜品種對比試驗研究

摘要：文章以寶坻六瓣紅大蒜為對照（CK），選取遼寧省海城市紫皮大蒜、甘肅省永登縣紅皮大蒜、黑龍江省哈爾濱市紫皮大蒜、黑龍江省牡丹江市紫皮大蒜、河北省保定市紫皮大蒜、山東省蒼山縣四六瓣大蒜、云南省大理市紫皮大蒜、山東省金鄉市紫皮大蒜、甘肅省張掖市紫皮大蒜9個紫皮大蒜品種進行品種比較試驗，對不同生長時期的各品種株高、最大葉片長度、鱗莖盤粗度、病情指數、蒜薹與蒜頭產量等指標進行觀測分析，從而篩選出適合天津市寶坻區種植的優質大蒜品種。結果表明：甘肅省永登縣紅皮大蒜、黑龍江省哈爾濱市紫皮大蒜、山東省金鄉市紫皮大蒜、甘肅省張掖市紫皮大蒜4個品種可在天津市寶坻區繼續種植觀察和馴化。

關鍵詞：寶坻區；春播大蒜；六瓣紅；品種比較

中圖分類號：S633.4

文獻標識碼：A

大蒜（Allium sativum L.）屬百合科蔥屬2年生草本植物，別名蒜、胡蒜，起源于歐洲南部和中亞地區，在我國已有2 000 年以上的栽培歷史[1-2]。大蒜主要以鱗莖（蒜頭）、花莖（蒜薹）、嫩葉（蒜苗或青蒜）為主要產品[3]，蒜頭可作為調味料，是烹飪不可缺少的調味品之一。研究發現，大蒜營養價值高，藥用價值好，具有抗菌消炎，預防心血管疾病、糖尿病、癌癥和抑制腫瘤等作用。

天津市寶坻區（簡稱寶坻區）是周邊遠近聞名的“三辣”之鄉，寶坻六瓣紅大蒜作為“三辣”之首，2011年被原中華人民共和國農業部認定為國家地理標志農產品。據史料記載，寶坻六瓣紅大蒜因其瓣大、均勻、肉質肥厚、味純、辛辣、醇香濃郁、品質獨特等特點，早在明清時期即成為宮廷御膳貢品，也是天然的植物黏合劑，用于江浙絲綢貼花等工藝。六瓣紅大蒜以其優良的品質遠銷國內外，成為寶坻區一大土特產。由于連年重茬種植，農民自留蒜種等導致寶坻六瓣紅大蒜逐步出現品種退化、種蒜帶毒、品種單一等問題，影響了寶坻六瓣紅大蒜的品質和農戶的經濟效益。為篩選出適宜寶坻區種植的大蒜品種，文章進行了大蒜品種引進篩選試驗，經嚴格篩選，選取來自遼寧省、甘肅省、黑龍江省、河北省、山東省、云南省的9個紫皮大蒜品種，以寶坻六瓣紅大蒜為對照（CK），進行品種比較試驗，以期篩選出綜合性狀優良且適宜寶坻區種植的大蒜品種，進行馴化推廣。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本試驗選用的大蒜品種共10個，分別為：遼寧省海城市紫皮大蒜（簡稱海城大蒜）、甘肅省永登縣紅皮大蒜（簡稱永登大蒜）、黑龍江省哈爾濱市紫皮大蒜（簡稱哈爾濱大蒜）、黑龍江省牡丹江市紫皮大蒜（簡稱牡丹江大蒜）、河北省保定市紫皮大蒜（簡稱保定大蒜）、山東省蒼山縣四六瓣大蒜（簡稱蒼山大蒜）、云南省大理市紫皮大蒜（簡稱大理大蒜）、山東省金鄉市紫皮大蒜（簡稱金鄉大蒜）、甘肅省張掖市紫皮大蒜（簡稱張掖大蒜）、寶坻六瓣紅大蒜（簡稱寶坻大蒜，對照CK）。

1.2試驗地概況

試驗于2023年2月20日至2023年6月25日進行。試驗地位于天津市寶坻區生物中心院內，地址為寶坻區林亭口鎮糙甸村，土壤為沙壤土，肥力中等，土質較疏松，透氣性良好。大蒜播種前先進行土壤消毒處理，施辛硫磷顆粒劑5 kg·667 m-2，用二甲戊靈150 mL兌水50 kg進行土壤封閉噴霧，防治雜草。

1.3試驗方法

試驗采取隨機區組排列，每個品種設3個重復，10個品種共計30個小區。每小區長15 m，寬1.8 m，小區面積27 m2。大蒜種植行寬60 cm，株距10 cm，行距24 cm，條形播種，每小區播種4行，共計600株。播種前每667 m2施用基肥為：有機肥1 000 kg、復合肥40 kg、菌肥120 kg、土壤調理劑（硅鈣鎂元素）20 kg、磷酸二銨10 kg。

大蒜播種前均采用17%噻蟲嗪×咯菌腈1 000倍液拌種，晾干后播種。整個生長期共澆水5次，施肥4次，其中施沖施肥3次，高鉀肥1次；用阿維菌素、烯酰嗎啉、噻霉酮、戊唑醇、春雷霉素、噻蟲胺等防治大蒜葉枯病、疫病、病毒病、紫斑病及薊馬、潛葉蠅等病蟲害6次。其他管理同一般生產田，待各品種成熟后進行采收。

1.4調查項目及方法

2023年4月至6月，在大蒜植株6葉期、9葉期和收獲期，每小區隨機抽取30株植株，分別對參試品種的株高、最大葉片長度、鱗莖盤粗度、病情指數等進行調查；成熟期按每小區6 m2測定蒜薹、蒜頭質量，折算產量。

病情分級標準：

0級：植株無??；1級：植株發病葉片數占全株葉片數的1/4以下；2級：植株發病葉片數占全株葉片數的1/4～1/2；3級：植株發病葉片數占全株葉片數的1/2～3/4；4級：植株發病葉片數占全株葉片數的3/4以上。

病情指數=100×∑（各嚴重度級數×各級病株數）/（調查總株數×最高級值）

1.5數據統計分析

采用Excel 2003軟件和SPSS軟件對試驗數據進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1不同大蒜品種生育期比較

10個參試大蒜品種中，出苗期以牡丹江大蒜和金鄉大蒜最早（表1），出苗時長均為9 d，哈爾濱大蒜出苗最晚，出苗時長為14 d。各品種出苗時間由短到長依次為：牡丹江大蒜、金鄉大蒜＜保定大蒜、寶坻大蒜＜海城大蒜、永登大蒜、蒼山大蒜、大理大蒜、張掖大蒜＜哈爾濱大蒜。

抽薹期為永登大蒜最早，寶坻大蒜最晚，大理大蒜未抽薹。播種至抽薹時長，永登大蒜為54 d，寶坻大蒜為70 d。各品種播種至抽薹時長由短到長依次為：永登大蒜＜金鄉大蒜＜張掖大蒜＜哈爾濱大蒜＜牡丹江大蒜、蒼山大蒜＜海城大蒜＜保定大蒜＜寶坻大蒜＜大理大蒜。各品種全生育期由短到長依次為：大理大蒜＜金鄉大蒜＜寶坻大蒜＜保定大蒜＜蒼山大蒜＜哈爾濱大蒜＜張掖大蒜＜牡丹江大蒜＜海城大蒜、永登大蒜。其中海城大蒜、永登大蒜生育期均為120 d，哈爾濱大蒜生育期為115 d，牡丹江大蒜生育期為118 d，保定大蒜生育期為109 d，蒼山大蒜生育期為110 d，大理大蒜生育期為84 d，金鄉大蒜生育期為101 d，張掖大蒜生育期為117 d，寶坻大蒜（對照CK）生育期為108 d。大理大蒜成熟最早，海城大蒜、永登大蒜生育期最長。

通過SPSS方差分析可知，保定大蒜與寶坻大蒜生育期差異不顯著，海城大蒜與永登大蒜生育期差異不顯著，其他品種之間生育期均差異顯著。

2.2 不同大蒜品種不同生育期生物學性狀比較

2.2.1 "不同大蒜品種6葉期生物學性狀比較 "由表2可知，6葉期大蒜各品種株高在21.0～62.5 cm之間，大理大蒜株高最矮，張掖大蒜株高最高。株高由低到高的品種依次為：大理大蒜＜蒼山大蒜＜寶坻大蒜＜保定大蒜＜海城大蒜＜牡丹江大蒜＜永登大蒜＜金鄉大蒜＜哈爾濱大蒜＜張掖大蒜，其中海城大蒜、保定大蒜與寶坻大蒜之間株高差異不顯著。

參試品種6葉期最大葉片長度在19～67.6 cm之間，大理大蒜最大葉片長度最短，哈爾濱大蒜最大葉片長度最長。最大葉片長度由短到長的品種依次為：大理大蒜＜蒼山大蒜＜寶坻大蒜＜海城大蒜＜保定大蒜＜牡丹江大蒜＜永登大蒜＜張掖大蒜＜金鄉大蒜＜哈爾濱大蒜，其中海城大蒜、保定大蒜與寶坻大蒜之間的最大葉片長度差異不顯著。

6葉期大蒜各品種鱗莖盤粗度在1.3～1.7 cm之間，蒼山大蒜、寶坻大蒜最細，永登大蒜、大理大蒜鱗莖盤最粗。大蒜鱗莖盤粗度由細到粗的品種依次為：蒼山大蒜、寶坻大蒜＜海城大蒜、哈爾濱大蒜、牡丹江大蒜＜張掖大蒜＜保定大蒜、金鄉大蒜＜永登大蒜、大理大蒜。除永登大蒜、大理大蒜外，其他品種之間的鱗莖盤粗度差異均不顯著。

6葉期大蒜各品種之間的病情指數差異較大，病情指數在3～23.4之間，其中永登大蒜病情指數最低，大理大蒜病情指數最高。病情指數由低到高的品種依次為：永登大蒜＜張掖大蒜＜牡丹江大蒜＜蒼山大蒜＜哈爾濱大蒜＜金鄉大蒜＜海城大蒜＜寶坻大蒜＜保定大蒜＜大理大蒜。

2.2.2 "不同大蒜品種9葉期生物學性狀比較 "由表3可知，9葉期大蒜各品種株高之間差異較大，各品種株高在27.1～69.9 cm之間，大理大蒜最矮，金鄉大蒜最高。株高由低到高的品種依次為：大理大蒜＜蒼山大蒜＜保定大蒜＜海城大蒜＜寶坻大蒜＜牡丹江大蒜＜永登大蒜＜張掖大蒜＜哈爾濱大蒜＜金鄉大蒜，其中海城大蒜、牡丹江大蒜與寶坻大蒜之間株高差異不顯著。

9葉期大蒜各品種最大葉片長度在21.7～71.3 cm之間，大理大蒜最大葉片長度最短，哈爾濱大蒜最大葉片長度最長。最大葉片長度由短到長的品種依次為：大理大蒜＜蒼山大蒜＜寶坻大蒜＜海城大蒜＜保定大蒜＜牡丹江大蒜＜永登大蒜＜張掖大蒜＜金鄉大蒜＜哈爾濱大蒜，其中海城大蒜、保定大蒜與寶坻大蒜之間最大葉片長度差異不顯著。

9葉期大蒜各品種鱗莖盤粗度在1.7～2.2 cm之間，哈爾濱大蒜、寶坻大蒜最細，大理大蒜、張掖大蒜鱗莖盤粗度最粗。鱗莖盤粗度由細到粗的品種依次為：哈爾濱大蒜、寶坻大蒜＜海城大蒜、牡丹江大蒜＜蒼山大蒜＜永登大蒜、保定大蒜、金鄉大蒜＜大理大蒜、張掖大蒜，各品種之間的鱗莖盤粗度差異不顯著。

9葉期大蒜各品種病情指數較6葉期時差異增大，各品種病情指數值在6～29.4之間， nbsp; " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "張掖大蒜病情指數最低，大理大蒜病情指數最高。病情指數由低到高的品種依次為：張掖大蒜＜永登大蒜＜蒼山大蒜＜哈爾濱大蒜＜牡丹江大蒜＜金鄉大蒜＜寶坻大蒜＜海城大蒜＜保定大蒜＜大理大蒜。其中張掖大蒜、永登大蒜、蒼山大蒜、哈爾濱大蒜、牡丹江大蒜之間的病情指數差異不顯著，感病指數較低。

2.2.3 "不同大蒜品種收獲期生物學性狀比較 "由表4可知，大蒜收獲期各品種株高在35.2～80.3 cm之間，品種之間株高差異較大，最高相差200%以上，其中大理大蒜株高最矮，金鄉大蒜株高最高。株高由低到高的品種依次為：大理大蒜＜蒼山大蒜＜保定大蒜＜海城大蒜＜寶坻大蒜＜牡丹江大蒜＜永登大蒜＜哈爾濱大蒜＜張掖大蒜＜金鄉大蒜。

收獲期大蒜各品種最大葉片長度在38.5～77.4 cm之間，蒼山大蒜最大葉片長度最短，哈爾濱大蒜最大葉片長度最長。最大葉片長度由短到長的品種依次為：蒼山大蒜＜大理大蒜＜保定大蒜＜寶坻大蒜＜海城大蒜＜永登大蒜＜牡丹江大蒜＜金鄉大蒜、張掖大蒜＜哈爾濱大蒜，其中海城大蒜、保定大蒜、蒼山大蒜、大理大蒜與寶坻大蒜之間的最大葉片長度差異不顯著。

收獲期大蒜各品種鱗莖盤粗度在4.5～6.2 cm之間，牡丹江大蒜鱗莖盤粗度最細，永登大蒜鱗莖盤粗度最粗。鱗莖盤粗度由細到粗的品種依次為：牡丹江大蒜＜蒼山大蒜＜哈爾濱大蒜、大理大蒜＜海城大蒜、保定大蒜＜張掖大蒜＜金鄉大蒜＜寶坻大蒜＜永登大蒜。各個品種之間的鱗莖盤粗度差異并不顯著。

收獲期大蒜各品種病情指數均高于6葉期和9葉期，病情指數值在12.4～42.7之間，張掖大蒜病情指數最低，大理大蒜病情指數最高。病情指數由低到高的品種依次為：張掖大蒜＜永登大蒜＜哈爾濱大蒜＜牡丹江大蒜＜金鄉大蒜＜蒼山大蒜＜寶坻大蒜＜海城大蒜＜保定大蒜＜大理大蒜，其中永登大蒜、哈爾濱大蒜、牡丹江大蒜、張掖大蒜之間的病情指數差異不顯著，感病程度較低。

綜合表2、表3、表4可知，永登大蒜后期蒜頭生長較快，海城大蒜、哈爾濱大蒜、金鄉大蒜三個品種次之，生長速度略低于寶坻大蒜。永登大蒜、哈爾濱大蒜、張掖大蒜整個生長期病情指數顯著低于其他品種。

2.3不同大蒜品種蒜薹、蒜頭產量比較

由表5可知，永登大蒜蒜薹產量最高，為255 kg·667 m-2，蒜薹產量最低的品種為大理大蒜、張掖大蒜，大理大蒜可能由于氣候等因素不適應寶坻區環境，導致沒有抽出蒜薹，張掖大蒜未抽出蒜薹的原因可能為不抽薹品種，在以后的試驗中繼續觀察。蒜薹產量由高到低的品種依次為：永登大蒜＞牡丹江大蒜＞哈爾濱大蒜＞保定大蒜＞蒼山大蒜＞海城大蒜＞寶坻大蒜＞金鄉大蒜＞大理大蒜、張掖大蒜，其中永登大蒜、牡丹江大蒜之間的蒜薹產量差異不顯著，哈爾濱大蒜與牡丹江大蒜之間的蒜薹產量差異不顯著，而海城大蒜、保定大蒜、蒼山大蒜的蒜薹產量顯著高于金鄉大蒜、寶坻大蒜、大理大蒜、張掖大蒜。

試驗顯示，金鄉大蒜蒜頭產量最高，達到1 540 kg·667 m-2，其次為張掖大蒜，產量為1 420 kg·667 m-2，最低為大理大蒜，產量為627 kg·667 m-2。方差分析表明，金鄉大蒜、張掖大蒜和永登大蒜蒜頭產量顯著高于其他大蒜品種（表5）。

3 結論與討論

本試驗引進的9種大蒜均為外省市品種，由于這些品種在寶坻區為第一年種植，在播期、土壤、氣候、肥料施用、病蟲害防治以及栽培管理等方面可能存在不適應性，導致各品種生物學性狀在不同生長時期可能會發生某些變化，如大理大蒜和張掖大蒜不抽薹等，這有待于今后繼續進行種植觀察。

試驗結果表明，生物學性狀方面，永登大蒜、張掖大蒜、哈爾濱大蒜植株生長較為健壯，病情指數較低；張掖大蒜除蒜薹沒有發育外，其余生物學指標均高于其他品種。產量方面，大理大蒜生長期為84 d，屬于最早熟品種，但產量較低，同時，該品種不抽薹，蒜薹產量為0；金鄉大蒜、張掖大蒜、永登大蒜蒜頭產量顯著高于其他品種，但張掖大蒜品種不抽薹，蒜薹產量為0；哈爾濱大蒜、牡丹江大蒜與寶坻大蒜產量差異不顯著。

綜上所述，永登大蒜、哈爾濱大蒜、金鄉大蒜、張掖大蒜4個大蒜品種今后可在寶坻區繼續種植觀察，并進行馴化推廣。

參考文獻

[1]劉海河，張彥萍．蔥姜蒜優質高效栽培技術[M]．北京：金盾出版社，2011.

[2]邊海燕，郭春倩，劉新雨，等．低溫脅迫對樂都紫皮大蒜生長及果聚糖代謝關鍵酶基因的影響[J]．青海大學學報，2020，38（3）：44-50.

[3]唐貞瀾．貴州地區大蒜品種比較試驗[J]．長江蔬菜，2007（9）：55-56.