噴施硅對設施葡萄生理特性和品質的影響

摘要：為明確不同硅濃度對設施葡萄生理以及果實品質的影響，篩選出最佳噴施濃度與噴施時期，為葡萄生產提供理論和技術支持。以克瑞森葡萄作為研究材料，在葡萄3個生理時期（開花、坐果和膨大期）噴施4種不同濃度梯度的可溶性硅，分析測定各時期不同處理下葡萄生理特性和果實品質的變化。結果表明，在葡萄3個不同生理時期噴施硅均顯著提高葡萄葉片的葉綠素相對含量，提高APX、SOD、POD、CAT活性，降低MDA含量，顯著降低果實轉色期的葡萄白粉病病情指數。在果實品質方面，葡萄的橫徑、縱徑、單粒重和穗重均高于對照，可溶性固形物在666、1 332、2 000 mg·L^-1處理下明顯提高，維生素C含量提高且總酸含量降低。綜上分析，對葡萄噴施可溶性硅可以提升葡萄的白粉病抗性以及果實品質，且噴施硅濃度在2 000 mg·L^-1時效果最好，可作為設施葡萄克瑞森噴施硅的理想濃度。

關鍵詞：克瑞森葡萄；噴施硅；抗病；果實品質

中圖分類號：S627文獻標志碼：A文獻標識碼

DOI：10.13880/j.cnki.65-1174/n.2025.23.005

文章編號：1007-7383（2025）01-0068-06

Effects of" Silicon sprays on physiological characteristics and quality of" grapes under protection

WANG" Bin1，HUA" Xiaoqin1，DAI" Jianhao1，HAO" Yan^2*

（1 Wuwei Comprehensive Forestry Service Center， Wuwei，Gansu 733000， China;

2 Institute of Fruit and Floriculture Research， Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou，Gansu 730000，China）

Abstract：" To evaluate the effects of silicon concentrations on the physiological traits and fruit quality of grapes in facility agriculture， selected the optimal concentration and suitable time of the silicon spraying， and provide theoretical basis and technical guidance for grape production . In this study， with Crimson grape was used as the study material， four different concentrations of soluble silicon were sprayed at three different physiological stages of grape （flowering， fruit setting and fruit expansion）. The physiological indexes and fruit quality were determined and analyzed at different concentration of three physiological stages. The results showed that the content of chlorophyll and the activities of APX， SOD， POD and CAT spraying silicon were significantly increased by sprayed silicon at three physiological stages in grape leaves; On the contrary， the content of MDA and the disease index of powdery mildew were noticeably decreased at the fruit coloring stage of grape. For fruit quality， the transverse diameter， longitudinal diameter， single grain weight and spike weight of grape were higher than the control. The soluble solids were significantly increased under the 666， 1 332 and 2 000 mg·L^-1 treatments， and the content of vitamin C was increased， and the content of total acid was decreased. In conclusion， spraying soluble silicon improves both powdery mildew resistance and fruit quality of facility grapes. The concentration of 2 000 mg·L^-1 soluble silicon was considered optimal concentration for spraying silicon to facility Crimson grape.

Key words： Crimson grape;Silicon spraying;disease resistance;fruit quality

葡萄（Vitis vinifera）隸屬葡萄科葡萄屬多年生藤本植物，在我國葡萄的栽培面積和產量均居果樹第四位^［1］。作為一種營養價值高的漿果，其果實皮薄肉厚、味甜汁多，含有大量的糖類、甘露醇、多種維生素、各種礦物質和十余種氨基酸，廣受人們喜愛。克瑞森無核葡萄別名緋紅無核、淑女紅，原產于美國，果粒色澤鮮紅、果肉硬脆、薄皮無核，果穗緊湊、抗旱、抗病性強、耐貯運、味甜、低酸，品質極佳，于1998年引入我國，目前在我國北方產區廣泛栽培，為甘肅武威產區的主栽品種之一^［2］。然而，隨著產業化進程的加快和全球氣候變暖，該品種在生產中也面臨很多問題，如常見的干旱、高溫、低溫、病蟲害等不良因素會對葡萄種植造成重大的損失。

硅對植物的生長發育和抗逆性具有重要作用^［3］。外源硅可通過增加生物量、延緩光合色素降解、積累滲透有機物等生理過程提高棉花幼苗的耐鹽性^［4］，也可通過減少氣孔數量和增加滲透物質積累和抗氧化系統提高玉米植株的抗旱性^［5］。在常春藤生產過程中，外源硅增強了其光合能力及超氧化物歧化酶活性和葉綠素a含量，從而提升其耐低溫能力^［6］。對黃瓜植株噴施外源硅可提高植株內水楊酸（SA）和茉莉酸（JA）含量及相關基因的表達，并提高黃瓜對枯萎病的抗性^［7］。外源硅也可對葡萄生長發育和環境適應性具有顯著影響，如提高生長量、光合能力、花青素含量、改善果實品質、提高植株抗性等^{［3，8-9］}。在葡萄轉色期，175 mg·L^-1的硅溶液、600 mg·L^-1的乙烯利 （ET）和反光地膜共同促進葡萄果實花青素的積累并改善果實品質，進一步分析發現乙烯利和補光措施增加花青素相關基因的表達，而硅處理能提高抗氧化酶活性并防止高溫條件下花青素降解^［3］。

外源硅對葡萄生長發育和環境適應能力等多方面的作用已被證實，但在武威葡萄產區設施葡萄生產中，尚未對最佳施用濃度和施用時期進行比較分析。基于此，本試驗以設施葡萄克瑞森為試驗材料，研究噴施不同濃度可溶性硅對葡萄葉片葉綠素相對含量、MDA 含量、抗氧化酶活性、果實產量和品質的影響，分析噴施硅對葡萄白粉病的防治效果，初步揭示噴施硅增強葡萄抗病性、提升品質和產量的生理機理，為設施葡萄高效生產提供理論依據和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗點位于涼州區吳家井鎮設施葡萄生產基地，東徑102.980762°，北緯37.775913°，土壤類型為薄層荒漠土，在日光溫室內栽植，日光溫室正午光合輻射量為900 W·m^-2，溫度為25～30℃，空氣濕度保持在60%左右，底肥施入7 500m3·km^-2腐熟羊糞，株行距0.6 m×1.5 m。試驗材料為5年生克瑞森葡萄。供試硅為江門市植保有限公司生產的途保佳（產品成分：可溶性 Si≥100 g·L^-1，鉀K2O≥160g·L^-1，有機質≥60 g·L^-1）。

1.2 試驗設計

本試驗采用單因素隨機區組設計，共設置4個處理，分別為T1（333 mg·L^-1）、T2（666 mg·L^-1）、T3（1332 mg·L^-1）和T4（2000 mg·L^-1），以噴施等量清水為空白對照，于葡萄開花期（2023年6月20日）、坐果期（2023年7月25日）和果實膨大期（2023年8月26日）噴施可溶性硅，每個處理3次重復，共15個小區，小區面積為21 m2（8.4 m×2.5 m），小區間隔80 cm。硅均勻噴施至葡萄葉面，硅肥施用濃度為T1、T2、T3和T4，每個小區噴施1L，各試驗小區除同期噴施硅以外，其它栽培管理措施保持一致。

1.3 測定指標和方法

1.3.1 葉綠素相對含量測定

葡萄不同生育時期施硅7 d后測定葉片葉綠素相對含量，每個小區隨機測量30片葉子，采用手持式SPAD-502葉綠素儀（日本柯尼卡美能達株式會社）進行測定，時間選擇在早上9：00—10：00。

1.3.2 葉片抗氧化酶活性及丙二醛含量

葡萄不同生育時期施硅3 d后選取生長部位一致的葉片測定抗氧化酶活性和丙二醛含量。超氧化物歧化酶（SOD）活性的測定采用氮藍四唑（NBT）法、過氧化物酶（POD）活性采用愈創木酚法、過氧化氫酶（CAT）活性采用紫外吸收法測定，丙二醛（MDA）含量測定采用硫代巴比妥酸法。

1.3.3 白粉病防效

在葡萄果實轉色期調查白粉病的發病情況，每個小區隨機調查30株，每株調查上、中、下部位各10片葉子，根據葉片的癥狀特征計算病情指數。病情分級標準如下：

0級：植株葉片無病斑；

1級：植株葉片病斑面積占葉面積的1/4；

2級：植株葉片病斑面積占葉面積的1/4～1/2；

3級：植株葉片病斑面積占葉面積的1/2～3/4；

4級：植株葉片病斑面積占葉面積的3/4 以上。

病情指數=［∑（病級代表值×株數）］/（最高病級代表值×調查總株數）×100%。

防治效果=（對照病情指數－處理病情指數）/對照病情指數×100%。

1.3.4 果實品質和產量測定

葡萄成熟采收后測定每小區產量，計算折合產量，折合產量（kg·hm^-2）=（小區產量×667 m2×15）/小區面積，每小區隨機抽取果穗20個，測定穗重，每個果穗隨機抽取果粒5個，測定縱徑、橫徑和單粒重，計算果形指數，果形指數=縱徑/橫徑。穗重和單粒重用電子天平稱取，縱徑和橫徑用電子游標卡尺測定。每個處理隨機選取15個果粒進行品質測定。

總糖采用蒽酮比色法測定；總酸用NaOH滴定法測定；維生素C（VC）采用 2，4-二硝基苯肼比色法測定；可溶性固形物用手持折光儀測定。

1.4 數據處理

試驗數據用 Microsoft Excel 2013 處理，利用 SPSS 22.0 統計分析軟件，采用 Duncan新復極差法進行差異性顯著分析。

2 結果與分析

2.1 不同濃度可溶性硅對葡萄葉片葉綠素相對含量的影響

葡萄葉片噴施不同濃度可溶性硅后，均顯著提高了葉片的葉綠素相對含量（表1）。在開花期，隨著噴施可溶性硅濃度的增加，葉綠素相對含量與對照相比增幅分別為4.98%、6.49%、7.89%和7.82%；在坐果期，按硅濃度增加依次處理后，葉綠素相對含量與對照相比增幅分別為7.47%、9.27%、11.19%和10.06%；在膨大期，按濃度增加依次處理后，葉綠素相對含量與對照相比增幅分別為5.55%、7.24%、8.60%和9.67%。不同濃度硅處理在坐果期和膨大期葉綠素相對含量整體上高于開花期，其中在坐果期當硅濃度為1332 mg·L^-1時，葉綠素相對含量最高為 54.94，在膨大期當硅濃度為2000 mg·L^-1時，葉綠素相對含量最高為55.11（表1）。綜合以上結果，各生育期不同施硅處理對葡萄葉片中葉綠素相對含量均顯著高于對照，但不同濃度施硅處理間差異不顯著。結果表明，葉片噴施可溶性硅后可以提高葉片中葉綠素含量，且坐果期噴施效果最為顯著。

2.2 不同濃度可溶性硅對葡萄葉片 APX、SOD、POD、CAT 活性和MDA 含量的影響

葡萄3個生育期噴施不同濃度可溶性硅處理的APX、SOD、POD和CAT活性均不同程度高于同期對照（表2），APX活性隨硅濃度增加呈上升趨勢，硅（2000 mg·L^-1）處理在開花、坐果、膨大期顯著高于對照（表2），增幅分別達338.45%、202.60%和422.60%。在坐果期，當硅濃度為1332 mg·L^-1時，SOD活性最高為192.05 U·g^-1，較對照提高53.65%，顯著高于其他硅濃度處理。在開花期和膨大期，當硅濃度為2000 mg·L^-1時，SOD活性最高，較對照顯著提高53.76%和66.08%。當硅濃度為1332 mg·L^-1，在開花期和膨大期POD活性達到最大值，分別為11.29 U·g^-1和14.29 U·g^-1；當硅濃度為2000 mg·L^-1，在坐果期POD活性最高為33.43 U·g^-1，與對照差異顯著。CAT 活性隨硅濃度增加呈先升高后降低趨勢，當硅濃度為1 332mg·L^-1時，在不同時期CAT活性均達到最高，分別為66.27、69.27和51.68 U·g^-1，較對照顯著提高138.81%、118.17%和103.46%，與硅濃度為333 mg·L^-1和666 mg·L^-1處理差異顯著，與硅濃度為2000 mg·L^-1處理差異不顯著（表2）。不同生育期噴施不同濃度可溶性硅處理的MDA含量均低于對照，且隨硅濃度增加有逐漸降低的趨勢，當硅濃度為1332 mg·L^-1時，在坐果期MDA含量最低，當硅濃度為2000 mg·L^-1時，在開花期和膨大期MDA含量達到最低，均與對照差異顯著。結果表明，在不同時期噴施硅肥能提高APX、SOD、POD、 CAT含量 ，同時降低MDA含量，從而提高果實品質。

2.3 不同濃度可溶性硅對葡萄白粉病的防治效果

不同濃度硅處理對葡萄白粉病均有一定的防治效果（表3）。各濃度硅處理對葡萄白粉病的病情指數與對照相比均達到顯著水平，其中，當硅濃度為2000 mg·L^-1 時病情指數最低為 30.24 ，防效最高達到51.48% ，與硅濃度為 333mg·L^-1 處理顯著差異。綜上所述，葉片噴施硅肥后能有效抑制白粉病發生，且當噴施濃度為2000 mg·L^-1時效果最佳。

2.4 不同濃度可溶性硅對葡萄果實外觀品質指標和產量的影響

為探究葡萄葉面噴施可溶硅對外觀及產量的影響，本研究測定噴施不同濃度可溶性硅后葡萄的橫徑、縱徑、單粒重和穗重均不同程度高于對照（表4）。單粒重、穗重在硅（2000 mg·L^-1）處理下最高，但在各施硅處理和對照間均無顯著差異。

小區穗總數隨噴施處理濃度的增大不斷增加，且在硅（2000 mg·L^-1）處理下最多，顯著高于對照，與其他濃度硅處理差異不顯著。不同濃度硅處理對葡萄均有一定的增產效果，在硅（2 000mg·L^-1）處理下產量最高達37834.61 kg·hm^-2，顯著高于對照，較對照增產35.60%，與其他濃度硅處理差異達到顯著水平（P＜0.05）。上述結果說明，葉面噴施不同濃度可溶性硅后可以促進葡萄果實橫徑、縱徑、單粒重和穗重增加，同時促進產量的上升，在噴施濃度為2000 mg·L^-1時效果最佳。

2.5 不同濃度可溶性硅對葡萄果實主要品質的影響

對可溶性固形物、VC含量、可滴定酸含量及固酸比測定，發現葉面噴施硅（666、1 332和2 000mg·L^-1）處理與CK相比，葡萄果實可溶性固形物質量分數分別提高了0.48%、8.70%和10.48%，而施硅（333 mg·L^-1）處理則較CK降低了0.48%。不同濃度硅處理后VC含量均高于CK，其中硅濃度為1332 mg·L^-1和2000 mg·L^-1處理與CK差異顯著，分別增加了18.18%和22.73% 。

隨著可溶性硅濃度的升高，葡萄果實可滴定酸呈先升高后降低的趨勢，其中硅濃度為2000 mg·L^-1處理下可滴定酸含量均低于其他處理，為18.31%，較對照降低20.94%，較其他濃度硅處理分別降低12.01%、23.20%和7.94%，且與CK、硅（333 mg·L^-1和666 mg·L^-1）處理差異顯著。固酸比與可滴定酸含量趨勢相反，硅濃度為2000 mg·L^-1時，固酸比最高為88.09%，較CK提高了39.74%，較其他施硅處理提高26.17%、43.17%、10.40%，且差異顯著。

結果表明，葉片噴施可溶性硅可提高葡萄的可溶性固形物、VC含量和固酸比，在硅濃度為2000 mg·L^-1效果最為明顯（表5）。

3 討論與結論

本研究通過對克瑞森葡萄噴施不同濃度可溶性硅發現葡萄葉片中葉綠素相對含量顯著提高，其中在坐果期當硅濃度為1332 mg·L^-1時，葉綠素相對含量最高為54.94，在膨大期當硅濃度為2000 mg·L^-1時，葉綠素相對含量最高為 55.11，這與李磊等^［10］發現噴施硅肥能提高釀酒葡萄凈光合速率的結果相似。有研究發現^［11］隨著紅地球葡萄葉齡的增加葉片噴施適宜濃度硅的增加，葉綠素相對含量上升。本試驗中硅肥噴施提高了葉片葉綠素含量，促進了葡萄葉片組織結構的發育完善，增加了對硅的的吸收與利用，另一方面噴施硅后能促進植株對N、P、Ca²⁺、Mg²⁺的吸收，從而促進了光合色素的形成^［12］，提高植株的生長勢，增加植株生物量。

MDA含量是衡量膜脂過氧化程度的重要指標^［13］。測定不同濃度可溶性硅對葡萄葉片抗氧化酶活性和MDA含量的結果表明，在不同時期APX、SOD、POD、CAT活性均不同程度的提高，有研究結果表明葉面噴施硅可提高水稻和柑桔植物體內抗氧化酶的活性^［14-15］。本研究在葡萄不同生育期噴施不同濃度可溶性硅處理的 MDA 含量均低于對照，與皇甫江云^［11］在紅地球葡萄上噴施硅的研究結果一致，其原因可能是硅可以提高植物葉片中提高抗氧化酶活性，增強H2O2清除能力，從而降低MDA含量。這一結果表明，噴施硅能降低葡萄葉片MDA含量，為改善果實品質提供了簡單高效的策略。

礦物質元素是調控作物病害的重要因素之一，硅素增強作物對病害的防御能力已得到充分證實^［16］。本研究通過噴施可溶硅后測定葡萄白粉病的病情指數后發現，不同濃度下硅處理對白粉病均有一定防效，隨著噴施濃度的升高防效出現上升趨勢，且在硅濃度為2000 mg·L^-1 時防效最高，達到51.48%，結果表明硅的施用能提高葡萄對白粉病的抗性，這與葉面噴施硅肥能有效抑制甜瓜葉片白粉病的發生的結果一致^［17］。研究表明^［18］SOD、POD等抗氧化酶活性越強、可溶性糖含量越高，植株對白粉病的抗性越強，而本研究發現葉面噴施硅肥后能顯著提高葡萄葉片中SOD、POD活性及果實中可溶性糖含量，因此，葡萄噴施硅肥后對白粉病的高防效與硅肥提高葡萄抗氧化酶活性和可溶性糖含量有關。

色香味是葡萄的重要品質，硅肥能使果實色香味俱佳^［11］。本研究發現葡萄葉面噴施不同濃度可溶性硅后，橫徑、縱徑、單粒重和穗重均不同程度高于對照，在硅（2000 mg·L^-1）處理下產量最高，可達37834.61 kg·hm^-2。此外，研究發現葉片噴施可溶性硅，提高葡萄的可溶性固形物、VC含量和固酸比，在硅濃度為2000 mg·L^-1效果最為明顯，相比對照分別提高了10.48%、22.73%和39.74%，同時葡萄葉片噴施硅后可滴定酸含量相比對照降低20.94%。這一結果與釀酒葡萄、青脆李噴施硅肥后可溶性固形物、總酚和花色苷含量提高、總酸含量降低的結果一致^{［10，19］}，王苗苗等^［20］通過對黃瓜進行實時熒光定量PCR分析發現噴施硅肥后與VC合成相關基因表達量上調，這說明硅肥能夠促進VC合成相關基因的表達。

綜上所述，克瑞森葡萄葉面噴施硅肥對果實品質、產量及抗逆性均有所提高，也證明了其應用前景，綜合各項指標硅濃度為2000 mg·L^-1噴施效果最佳，在實踐中可推廣應用。同時，農業生產受種植密度、濕度、溫度及多種因素影響，在本研究基礎上今后將硅肥的使用與多種種植模式結合，尋找最適配方案，以達到進一步提高果實產量與品質的目的。

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（責任編輯：編輯郭蕓婕）

基金項目：中央財政林業科技推廣示范項目（2021ZYTG007））；甘肅省科技計劃項目（23CXNA0034）

作者簡介：王斌（1986—），男，林業高級工程師，從事林業技術推廣方向的研究。

*通信作者：郝燕（1973—），女，研究員，從事葡萄栽培與育種方向的研究，e-mai： 371413071@qq.com。