發酵豆渣對育肥豬生長性能的影響

摘 "要：為探究不同水平的發酵豆渣對育肥豬生長性能的影響，為發酵豆渣在育肥豬飼養中的高效利用提供參考，本試驗選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復8頭，對照組育肥豬飼喂基礎日糧，發酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎日糧中添加3％、6％和9％（質量分數）發酵豆渣后配制而成的試驗日糧，預試期1周，正試期8周。結果顯示：與對照組育肥豬相比，6％發酵豆渣組育肥豬試驗末重增加5.89％ " " " " （P＜0.05），總增重增加14.33％（P＜0.05），平均日增重提高15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。研究表明，給育肥豬飼喂適量的發酵豆渣可以提高其生長性能，當發酵豆渣添加量為6％時效果最佳。

關鍵詞：發酵豆渣；育肥豬；生長性能

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2025）01-0034-03

隨著我國養豬業向集約化和規模化方向的發展，對高效、環保的飼料原料需求日益增加。豆渣作為豆腐和豆奶加工的主要副產品，含有豐富的蛋白質和纖維，具有很高的飼料開發潛力[1-2]。然而，由于豆渣含有抗營養因子和不良風味物質，直接用作飼料會影響動物的生長性能。微生物發酵技術能夠有效改善豆渣的營養價值和適口性，提高其作為飼料的應用價值[3-4]。近年來，發酵豆渣在飼料領域的應用研究取得了顯著進展。研究發現，發酵能夠顯著提高豆渣的蛋白質消化率和營養價值，同時降低抗營養因子的含量[5]。此外，發酵豆渣作為益生菌的載體，能夠改善豬的腸道健康，提高生長性能[6]。然而，發酵豆渣對育肥豬生長性能的影響機制尚不完全清楚，需要進一步深入研究。本試驗旨在探討發酵豆渣對育肥豬生長性能的影響，通過分析發酵豆渣對育肥豬日增重、料肉比等指標的影響，揭示其在養豬生產中的應用潛力。研究結果將為發酵豆渣的開發和在養豬生產中的應用提供科學依據。

1 "材料與方法

1.1 試驗設計

選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復8頭。對照組育肥豬飼喂基礎日糧，發酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎日糧中添加3％、6％和9％（質量分數）發酵豆渣后配制而成的試驗日糧，預試期1周，正試期8周。發酵豆渣的營養成分含量如表1所示。育肥豬基礎日糧參考NRC（2012）配制，原料組成和營養水平如表2所示。

1.2 飼養管理

試驗前，對豬舍和飼養設備進行徹底的消毒處理。試驗中，育肥豬自由采食和飲水。按照豬場的日常管理規定執行驅蟲和免疫程序。每天對育肥豬的健康狀況進行仔細的觀察。

1.3 生長性能測定

在試驗開始和結束時，育肥豬被禁食12 h，空腹稱重。在試驗過程中，精確記錄每個重復組中育肥豬的采食量。計算平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.4 數據整理

試驗數據通過SPSS Vol.27軟件進行單因素方差分析，利用LSD方法進行多重比較。結果以“平均值±標準誤”表示，其中P＜0.05表示在統計學意義上差異顯著。

2 "結果

發酵豆渣對育肥豬生長性能的影響見表3，與對照組育肥豬相比，6％發酵豆渣組育肥豬的試驗末重增加了5.89％（P＜0.05），總增重增加了14.33％（P＜0.05），平均日增重提高了15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。試驗結果表明，給育肥豬飼喂含有6％發酵豆渣的日糧可以促進其生長。

3 "討論

本研究結果表明，添加適量的發酵豆渣明顯改善了育肥豬的生長性能。這可能是因為通過發酵，豆渣中的胰蛋白酶抑制因子、植酸和植物凝集素等抗營養因子被降解。這些抗營養因子在未發酵的豆渣中會抑制消化酶的活性，影響營養物質的吸收，而發酵能夠將這些抗營養因子轉化為易被豬利用的形態，從而提高飼料的整體營養價值[7]。發酵豆渣富含益生菌和益生元，這些微生物及其代謝產物能夠調節育肥豬腸道內的微生物平衡，抑制有害菌的生長，增強腸道屏障功能，有助于預防消化系統疾病，減少腹瀉等健康問題的發生，從而提高育肥豬的生長性能[8]。發酵豆渣中的益生菌和代謝產物，如乳酸和有機酸，能夠刺激育肥豬的免疫系統，提高機體的抗病力，這有助于減少疾病發生，促進育肥豬健康生長[9]。綜上所述，發酵豆渣可以改善育肥豬的營養吸收、促進腸道健康、提高飼料轉化率以及增強免疫力等，從而對育肥豬的生長性能產生積極影響。然而，發酵豆渣的使用量需適宜，并與其他飼料合理搭配，以充分發揮其在育肥豬生產中的作用。

4 "結論

本試驗條件下，育肥豬飼喂適量的發酵豆渣可以提高其試驗末重、總增重、平均日增重，降低料肉比，改善生長性能，當發酵豆渣添加量為6％時效果最佳。

參考文獻

[1] 齊丹，周濤．豆渣的飼料化利用及其對養殖經濟效益的影響[J]．飼料研究，2023，46（22）：175-179.

[2] 李必為．豆渣作為蛋白源在水產飼料中的研究進展[J]．江西水產科技，2021（6）：44-45.

[3] 曾旭，周凌博，毛壽林，等．發酵豆渣的營養特性及其在反芻動物生產中的應用研究[J]．飼料研究， 2024，47（3）：170-175.

[4] 屠大偉，田仕艷，牟韋，等．豆渣的微生物發酵及應用研究進展[J/OL]．重慶工商大學學報（自然科學版），1-11[2024-09-28].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1155.N.20230911.1445.002.html.

[5] 殷雨洋，范陽，齊偉彪，等．自然發酵和益生菌發酵豆渣飼料的發酵品質、營養成分及微生物菌群組成分析[J]．中國畜牧雜志，2023，59（5）：241-246.

[6] 范文靜．發酵豆渣在育肥豬中應用的試驗研究[D]．長春：吉林大學，2022.

[7] 李芳，武志軍．發酵豆渣對育肥豬生長性能、養分表觀消化率及肉品質的影響[J]．飼料研究，2024，47（8）：44-48.

[8] 張鮮梅，蘇信鋒，吳劍平．發酵豆渣替代豆粕養豬的技術探討與效益研究[J]．畜牧業環境，2024（4）：13-15.

[9] 王雅菲，李強．飼料中添加不同水平的發酵豆渣對育肥豬生長性能、屠宰性能及經濟效益指標的影響[J]．中國飼料，2021（5）：127-130.