雞場出雛顯著減少了抗菌藥的使用

摘 要：基于2 471個肉雞群的數(shù)據(jù)研究表明，采用雞場出雛法的雞群不用抗菌藥的比例（48％）明顯高于采用傳統(tǒng)出雛法的雞群的（12％）。此外，采用雞場出雛法的雞群治療發(fā)生率（treatment incidence，TI）也顯著低于采用傳統(tǒng)出雛法的雞群的（降低44％），分別為8.40和15.13。而采用傳統(tǒng)出雛法的雞群使用抗菌藥的可能性是采用雞場出雛法的雞群的5.6倍。

關(guān)鍵詞：雞場出雛；抗菌藥；肉雞

中圖分類號：S814.5 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2025）01-0059-05

在歐洲，雞場出雛被越來越廣泛地用于解決動物福利問題，如減少抗菌藥的使用。在采用傳統(tǒng)出雛法的孵化場，出雛器中的雛雞密度一直很高，直到所有入孵種蛋中的雛雞都在預期長達24～36 h的出雛期內(nèi)出殼。在此期間，雛雞通常無法獲得飼料和飲水，導致出現(xiàn)可長達48 h的缺料缺水期。在采用雞場出雛法的生產(chǎn)系統(tǒng)中，入孵種蛋在孵化的第18天（范圍為第17天至第19天）被送至雞場，雛雞出雛后可以立即不間斷地獲得飼料和飲水，也無需經(jīng)歷出雛后的處理，進而無需應(yīng)對因分級、計數(shù)、裝箱和運輸?shù)茸鳂I(yè)帶來的應(yīng)激。另外，雛雞出雛時擁有一個清潔的環(huán)境也被認為是一個重要方面。

相比傳統(tǒng)出雛法，基于雞場出雛法的多種優(yōu)勢，歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）表示，在采用該方法時運輸入孵種蛋是降低運輸中和雞場福利的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。EFSA還強調(diào)，這一提高動物福利的先進措施還有助于提升1日齡雛雞和肉雞的健康水平。比利時根特大學獸醫(yī)學院的Jerab等根據(jù)比利時 " 2 471個商品肉雞群的數(shù)據(jù)，量化了雞場出雛法對肉雞健康的影響；在這項大規(guī)模研究中，他們對采用傳統(tǒng)出雛法和雞場出雛法的雞群在抗菌藥使用（antimicrobial use，AMU）情況上進行了量化，并進行了比較。

1 "數(shù)據(jù)收集

AMU數(shù)據(jù)來源于比利時211家肉雞場，治療發(fā)生率（treatment incidence，TI）用標準方法來量化AMU（見附文一：標準化方法說明）。在這211家肉雞場中，204家雞場（415棟雞舍）采用傳統(tǒng)出雛法出雛，而28家雞場（54棟雞舍）采用雞場出雛法出雛。在數(shù)據(jù)采集期開始（2020年2月2日）時，采用傳統(tǒng)出雛法的204家雞場中，21家雞場（36棟雞舍）在此期間（截至2020年12月31日）轉(zhuǎn)為雞場出雛法。該研究共收集了2 244個采用傳統(tǒng)出雛法的雞群和227個采用雞場出雛法的雞群的AMU數(shù)據(jù)，其中雞群規(guī)模相當，平均每個雞群30 300羽肉雞，所有雞場均飼養(yǎng)常規(guī)肉雞品種，無慢速生長型品種。無論是采用何種出雛方式，所有雞群均進行一次分群（25％的雛雞體重達到2.0 kg時），剩余75％的雞群在40～42日齡時進行屠宰，最終體重約為2.7 kg。兩組雞群在免疫接種上無差異，數(shù)據(jù)庫中所有肉雞群的數(shù)據(jù)均來自比利時同一家公司的兩家孵化場，所有肉雞群具有相同的健康水平，采用相同的管理措施。

2 "治療發(fā)生率

在數(shù)據(jù)庫收錄的2 471個商品肉雞群中， "2 091個雞群（84.62％）接受了抗菌藥治療，其余380個雞群未使用抗菌藥。在接受治療的2 091個雞群中，有1 973個采用傳統(tǒng)出雛法，118個使用雞場出雛法；在未接受抗菌藥治療的380個雞群中，采用傳統(tǒng)出雛法的雞群占12.07％（271個），采用雞場出雛法的雞群占48.01％（109個）。

與使用雞場出雛法的肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)相比，采用傳統(tǒng)出雛法的雞場使用抗菌藥的可能性高出5.6倍。若不考慮是否接受抗菌藥治療，根據(jù)雛雞的出雛方式對所有雞群在整個飼養(yǎng)期的TI進行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用雞場出雛法的雞群T1（TI＝8.40）比使用傳統(tǒng)出雛法的雞群（TI＝115.11）低44％（P＜0.01）。不同的雞場（P＝0.19）和雞群規(guī)模（P＝0.83）對AMU均無顯著影響。

如果僅考慮接受治療的雞群，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用雞場出雛法雞群的AMU中位數(shù)（TI＝11.69）略低于采用傳統(tǒng)出雛法雞群的（TI＝13.14） " " （P＜0.01）。在采用傳統(tǒng)出雛法的雞群中，飼養(yǎng)期總治療發(fā)生率的75％發(fā)生在第1周；然而，采用雞場出雛法的雞群中，這一比例為51％。此外，在采用傳統(tǒng)出雛法的雞群中，37％的抗菌藥治療發(fā)生在飼養(yǎng)期的前兩天，是采用雞場出雛法雞群（16％）的2倍多。

在比較飼養(yǎng)期每周經(jīng)確診后使用抗菌藥的雞群比例時，采用傳統(tǒng)出雛法的雞群在94.62％的飼養(yǎng)周中有AMU的情況，采用雞場出雛法的雞群則在69.64％的飼養(yǎng)周中有過相同情況。采用傳統(tǒng)出雛法和雞場出雛法的雞群在飼養(yǎng)期第4周都出現(xiàn)了AMU增加的情況，分別有19％和16％的雞群（包括接受治療和未接受治療的）接受了抗菌藥治療（圖1）。對于采用這兩種出雛法的雞群，林可霉素-大觀霉素和四環(huán)素類藥物均是常用的抗菌藥（表1），但采用傳統(tǒng)出雛法的雞群對林可霉素-大觀霉素的使用量是采用雞場出雛法雞群的3倍。這些結(jié)果表明，雞場出雛法可能在很大程度上有助于減少肉雞的抗菌藥使用，并在未來肉雞生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展上發(fā)揮重要作用。

原題名：On-farm hatching leads to significantly less use of antimicrobials （英文）

原作者：Luc Maertens