不同復合酶制劑對白羽肉雞生長性能及造肉成本的影響

摘 要：為了探究不同復合酶制劑對肉雞生長性能及造肉成本的影響，選取288只18日齡AA白羽肉雞隨機分為3組，每組12個重復，每個重復8只雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗1組和試驗2組分別在基礎日糧中添加1.5 kg/t復合酶制劑A和復合酶制劑B。試驗期23 d。結果表明：在18～27日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），試驗1組料肉比和造肉成本顯著降低（Plt;0.05）；在28～40日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），試驗1組料肉比顯著降低（Plt;0.05）；在18～40日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重顯著增加（Plt;0.05），料肉比顯著降低（Plt;0.05），試驗1組造肉成本顯著降低（Plt;0.05）。綜上所述，在18～40日齡白羽肉雞日糧中添加2種復合酶制劑均可以有效提升肉雞的生長性能，并降低造肉成本，其中復合酶制劑A效果更佳。

關鍵詞：復合酶制劑；白羽肉雞；生長性能；造肉成本

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）03-0009-06

酶制劑作為飼料添加劑如今已在家禽養殖中得到廣泛應用[1]。不同種類的酶制劑在飼料中發揮著各自獨特的作用，可提升飼料的養分利用率和家禽的生長性能：纖維素酶和果膠酶能夠有效破除植物細胞壁，釋放出細胞內部的營養物質，從而增加飼料的養分利用率；β-葡聚糖酶和木聚糖酶則專注于分解飼料中的抗營養因子，降低非淀粉多糖對家禽的抗營養作用，改善飼料的消化吸收效率；蛋白酶和淀粉酶可以彌補家禽內源酶的不足，幫助家禽更有效地消化和利用蛋白質及淀粉類物質，促進生長發育[2-3]。

不同酶制劑具有協同作用。復合酶制劑是將不同類型的酶按適宜的比例混合而成，使各組分可以更好地發揮作用。目前，在現代家禽飼養過程中，添加不同配比的復合酶制劑已經成為普遍做法[4-5]。有研究表明，復合酶制劑可維持肉雞腸道菌群平衡，促進腸道絨毛發育，提高飼料中養分的利用率，從而改善肉雞生長性能[6-8]。

為了進一步探討復合酶制劑在肉雞飼料中的科學應用，本試驗以AA白羽肉雞為研究對象，探討不同復合酶制劑對AA白羽肉雞生長性能的影響，旨在為復合酶制劑在肉雞飼料中的科學應用提供參考，以提升肉雞生長性能和養殖效益。

1" 材料與方法

1.1" 復合酶制劑

本試驗中復合酶制劑A和B分別購自國內兩個不同的公司，其營養成分如表1所示。

1.2" 試驗設計

試驗選用288只體況相近的18日齡AA白羽肉雞，由葫蘆島九股河養殖公司提供，隨機分為3個處理，每個處理12個重復，每個重復8只雞。試驗期間，對照組飼喂基礎日糧，試驗1組和試驗2組分別在基礎日糧中添加1.5 kg/t復合酶制劑A和復合酶制劑B。試驗期23 d，分為2個階段：18～27 d和28～40 d。

1.3" 試驗日糧

試驗采用玉米-糙米-豆粕型日糧，試驗階段均使用顆粒飼料，復合酶制劑參與飼料制粒過程。日糧組成及其營養水平見表2。

1.4" 飼養管理

試驗雞舍分籠、常規免疫和用藥程序按照養殖公司飼養管理要求進行。試驗期間，所有雞只自由飲水，保證飲水充足，試驗期間日糧均為自由采食。

1.5" 測定指標和方法

在肉雞生長第18、27、40天凈槽狀態稱量體重并統計耗料量，計算每組采食量、末體重和料肉比等數據。每階段結束所稱量體重作為下階段初體重。

增重=末體重-初體重

平均日增重=（末體重-初體重）/試驗天數

平均采食量=采食量/試驗天數

料肉比=階段采食量/階段增重

造肉成本=階段采食量×日糧成本/階段增重

1.6" 數據分析

試驗數據采用軟件SPSS 24.0中多重比較法分析，Plt;0.05表示差異顯著，Pgt;0.05表示差異不顯著，數據分析結果用“平均值±標準誤”表示。

2" 結果分析

結果分別見表3～表5。

由表3可知，在18～27日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重分別提高了4.34%和3.74%，差異均顯著（Plt;0.05）；試驗1肉雞料肉比顯著降低了2.84%（Plt;0.05），造肉成本顯著降低了2.99%（Plt;0.05）。

由表4可知，在28～40日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重分別提高了7.48%和4.85%，差異均顯著（Plt;0.05）；與試驗2組相比，試驗1組肉雞增重提高了2.50%，差異顯著（Plt;0.05）。與對照組相比，試驗1組肉雞料肉比顯著降低了2.16%（Plt;0.05）。但是各處理組間造肉成本無顯著差異。

由表5可知，在18～40日齡，與對照組相比，試驗1、2組肉雞增重分別提高了6.16%和4.39%，差異均顯著（Plt;0.05）。與試驗2組相比，試驗1組肉雞增重提高了1.70%，差異顯著（Plt;0.05）。與對照組相比，試驗1、2組肉雞料肉比分別降低了2.16%和1.44%，差異均顯著（Plt;0.05）。與對照組相比，試驗1組造肉成本顯著降低了2.14%（Plt;0.05）。

3" 討論

本試驗結果顯示，在18～40日齡肉雞日糧中添加復合酶制劑可以有效提高肉雞的增重和采食量，降低料肉比，這與劉干[9]和吳娟娟等[10]的研究成果相同 。與此同時，飼喂復合酶制劑也可以有效降低肉雞的造肉成本，這與萬新穎[11]、付水廣等[12]以及Leyva-Jimenez等[13]的研究成果一致，共同揭示了復合酶制劑在提升養殖效益方面的潛力和重要性。

有研究表明，飼喂包含纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶和甘露聚糖酶等酶的復合酶制劑，不僅可以改善肉雞的腸道形態結構，促進腸道絨毛的發育和提高絨毛高度，還能調節腸道菌群的平衡，減少有害大腸桿菌的數量，促進乳酸桿菌和雙歧桿菌的繁殖[14-19]。杜紅方等[20]通過在肉雞日糧中添加復合酶制劑發現可以增加肉雞血清中總蛋白、白蛋白和總膽固醇含量。復合酶制劑還有利于提高肉雞的內源酶活性，減少飼料中營養物質的浪費，充分發揮飼料的營養價值[21-22]。

4" 結論

綜上所述，添加復合酶制劑可以有效提高18～40日齡肉雞的增重、采食量和料肉比生產指標，還可以降低造肉成本，提高經濟效益，其中以復合酶制劑A效果更佳。

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Effects of Different Compound Enzyme Preparations on Growth Performance and Meat Production Cost of White Feather Broilers

LI Weixing1， SHI Yanghong2， SHEN Chao3， HUANG Zhu4， XU Miao4， LI Lingqian4， WANG Ziming4

（1. Huludao Jiuguhe Food Co.， Ltd.， Huludao" 125100， China;

2. Dalian Heyuan Animal Husbandry Co.，Ltd.， Dalian" 116300， China;

3. Linghai jiuguhe feed CO.， LTD.， Jinzhou" 121200， China;

4. Shenyang Fame Biotechnology Co.， Ltd.， Shenyang" 110164， China）

Abstract： In order to investigate the effects of different composite enzyme preparations on the growth performance and meat production cost of broilers， 288 18-day-old AA white-feathered broilers were randomly divided into 3 groups for the comparative test treatments of different composite enzyme preparations. The comparative test treatments were divided into 1 control group and 2 treatment groups， with 12 replicates in each group and 8 chickens in each replicate. During the test period of 23 d， the control group was fed a basal diet， while the test groups 1 and 2 were supplemented with 1.5 kg of Complex Enzyme A and B per ton of basal diet， and the results showed that， from 18 to 27 days of age， compared with the control group， the weight gain of the chickens in the test groups 1 and 2 was significantly increased （Plt;0.05）， and the feed conversion ratio （FCR） and meat cost of the test group 1 were significantly reduced （Plt;0.05）. From 28 to 40 days of age， compared with the control group， the weight gain of chickens in test groups 1 and 2 increased significantly （Plt;0.05）， and the FCR of test group 1 decreased significantly （Plt;0.05）; from 18 to 40 days of age， compared with the control group， the weight gain of chickens in test groups 1 and 2 increased significantly （Plt;0.05）， the FCR decreased significantly （Plt;0.05）， and the cost of meat production of test group 1 decreased significantly （Plt;0.05）. The results show that the addition of enzyme preparation to the diets of white feather broilers from 18 to 40 days of age can effectively improve the growth performance of broilers and reduce the cost of meat production. Compound enzyme preparation A is more effective.

Keywords： Complex enzyme; White feathered broiler chicken; Growth performance; Meat production cost

第一作者：李偉星（1984—），從事動物營養與飼料科學研究，E-mail：35312725@qq.com

通信作者：汪子茗（1998—），從事動物營養與飼料科學研究，E-mail：wangziming_cn@163.com