熱應激對蛋雞的危害及其調控措施

摘 要：隨著全球氣候變暖的趨勢日益顯著，極端高溫現象出現愈發頻繁，蛋雞在高溫高濕環境下易產生熱應激反應，造成生產性能下降、蛋品質變差。本文論述了高溫環境下熱應激對蛋雞產生的危害，并探討改善熱應激的具體措施。

關鍵詞：熱應激；蛋雞；危害；調控

中圖分類號：S858.31 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）03-0040-04

雞蛋作為優質蛋白質的來源，早已成為日常飲食中不可或缺的一部分，進一步促進了蛋雞養殖的規模化進程，并對養殖管理水平的要求也日益提高。隨著全球氣候變暖，更易出現極端高溫現象，在頻繁降水的共同影響下，雞舍環境溫度、濕度均升高，蛋雞極易產生熱應激反應，對蛋雞的生產和生存構成了嚴重威脅。

1" 熱應激的定義

熱應激是指在特定環境條件下，動物機體對熱應激源的一種非特異性防御應答的生理反應，其實質是動物體內產生的熱量超過散出的熱量，最終發生機體產熱與散熱機制失衡的一種現象。對于蛋雞而言，其理想的生產環境溫度為16～25 ℃，這一溫度區間有利于蛋雞的生產性能發揮最大化[1]。隨著環境溫度的上升，蛋雞由于缺乏汗腺且全身覆蓋羽毛，無法正常散熱，會出現飲水量增加、血管擴張、改變姿態等表現來促進散熱。當溫度進一步升高至28 ℃以上時，蛋雞散熱與產熱機制失衡，會出現熱應激反應，且隨著溫度的持續升高，熱應激反應的嚴重程度也隨之加深，對其生產效率和蛋品質產生不利影響[2-3]。

2" 熱應激的危害

2.1" 熱應激對蛋雞生產性能的影響

熱應激通過多種機制影響蛋雞的生理機能及生產性能，特別是在高溫高濕條件下影響更為顯著。當蛋雞發生熱應激反應時，采食量銳減，導致營養攝入不足或者失衡，飼料轉化效率明顯降低，營養吸收受阻，代謝活動減緩，消化酶活性減弱，礦物質元素的吸收也會發生紊亂，嚴重影響其營養吸收能力，導致機體脂肪儲備不足，難以支持蛋黃的正常形成。高溫環境還會促使蛋雞體內血液重新分配，優先保障外周循環，使得流向消化器官的血液量顯著減少，進一步削弱了蛋雞對營養物質的吸收和利用能力，最終導致蛋雞的生產性能變差。有研究揭示，當蛋雞持續暴露于32 ℃高溫環境達22 d時，其營養轉化效率急劇下降約40%，同時產蛋量也會遭受重創，減少約36%[4]。Song等[3]研究發現，高溫環境下蛋雞平均蛋重減輕，料蛋比也顯著降低。Zhang等[5]進一步研究發現，高溫環境誘發的熱應激顯著降低了蛋雞的產蛋量和飼料轉化效率。Rozenboim等[6]的研究揭示了熱應激對蛋雞卵巢功能的直接影響，減少了促黃體素等生殖激素的分泌，進而影響了卵巢發育、大卵泡數量形成及產蛋率。

2.2" 熱應激對蛋雞免疫力的影響

高溫高濕的環境為病原體提供了繁殖的溫床，而這些病原體對雞群健康構成了潛在的威脅。高溫導致蛋雞產生熱應激反應，蛋雞的生理機能出現顯著異常，糖原分解加速，同時導致蛋雞飼料攝入量減少，造成營養供給不足，免疫防御力顯著降低，使其更易遭受各類疾病的侵襲。熱應激反應導致蛋雞的體溫調節機制受損，伴隨著呼吸窘迫、心跳加速、血壓異常升高等多種癥狀，嚴重時可以致死。

2.3" 熱應激對蛋雞蛋品質的影響

當溫度超過30 ℃時，蛋雞面臨熱應激反應，為更快散熱，其呼吸頻率加快，促使血液中二氧化碳分壓下降，酸性物質的減少引發了機體酸堿平衡失調，具體表現為碳酸氫根離子的減少，進而誘發呼吸性堿中毒。為維持體內環境穩態，機體內堿性離子減少，導致鈉、鉀等電解質水平降低，有機酸分泌升高。高溫環境下，蛋雞鈣攝入受限，部分有機酸與鈣、磷等礦物質結合，使得血鈣濃度下降，直接影響了蛋殼的形成，導致蛋殼變薄。郝二英等[7]研究發現，隨著溫度升高，蛋殼的厚度和強度均顯著下降，而與正常飼養條件下的蛋雞相比，處于熱應激狀態的蛋雞所產蛋的蛋白高度、哈氏單位以及蛋形指數均顯著降低。El-tarabany等[8]和Barrett等[9]的研究指出，熱應激不僅降低了蛋黃重量和蛋白高度，還影響了哈氏單位等蛋品質參數。

3" 臨床癥狀

當發生熱應激反應后，蛋雞的生理機能會受到顯著影響。首先，蛋雞出現明顯的呼吸急促和氣喘癥狀，這是由于高溫干擾了蛋雞的體溫調節機制，迫使它們通過加快呼吸的方式進行散熱；其次，高溫抑制了羽毛的正常生長與維護，導致羽毛脫落，尤其是集中在頸部、腹部及尾部區域；再次，高溫還會抑制蛋雞的攝食行為，致使飼料攝入量減少，限制了營養的吸收與利用；最后，高溫還會對蛋雞的生殖功能造成損害，直接導致產蛋量下滑，且蛋品質也會受到影響，對養殖業構成經濟損失。剖檢病雞可見呼吸系統、心臟、腦膜及肝臟等多器官受損，表現為充血、出血、水腫等病理變化，全身靜脈淤血，血液凝固能力下降。

4" 調控措施

4.1" 管理調控

4.1.1" 飼養環境調控" 改善雞舍環境是緩解蛋雞熱應激的關鍵。在高溫來臨之前，提前檢查雞舍的溫濕度控制裝置，對通風系統進行維護與清潔，檢查并清理風扇葉片、通風管道等部件，確保高溫天氣到來時各裝置能夠高效無阻地運行。在雞舍頂部及向陽墻面增設遮陽網或遮陽板，采用反射性涂料或鋪設隔熱層于屋頂與墻體，形成物理屏障，阻擋外界熱量的滲透，從源頭減少舍內溫度上升。引入噴霧與水簾降溫系統，在雞舍內部或籠架上方巧妙布置高壓噴霧裝置，利用不同壓力設置實現精準降溫，將水霧化為細微水汽，設置高溫時段定時噴灑，并配合增強通風，以平衡濕度與溫度。雞舍入口或通風路徑上安裝水簾，利用水蒸發原理預先冷卻進入舍內的空氣。針對開放式或半開放式雞舍，可采取定期噴水于地面的方式，通過水分蒸發帶走熱量，輔助降低舍內溫度。同時探索在屋頂噴水冷卻的可行性，利用水的蒸發散熱降低屋頂表面溫度，進而減少熱輻射對舍內環境的影響，為蛋雞創造更加涼爽的棲息空間，減少熱應激的發生[10]。

4.1.2" 飼喂時間調控" 為提高進食量，盡量避免在酷熱的日間進行飼喂。在一天中氣溫相對較低的清晨與傍晚時段進行飼喂，促進蛋雞更積極地攝取食物，同時減少高溫時段進食可能引發的消化不良與應激反應。若早晚時段的采食仍無法滿足蛋雞需求，可考慮在夜間增設一次補飼，確保蛋雞能夠充分攝取所需營養，維持其良好的生產性能與健康狀態。確保所供飼料始終保持新鮮狀態，避免其因長時間暴露而氧化變質。

4.1.3" 飲水調控" 對飲水進行調控是緩解熱應激較為便捷的方式，同時也是相對簡單的降溫措施之一。首先，應保障充足且清潔的飲水供給，適時增設飲水點，高溫時段增加供水頻次，確保每只雞都能便捷地獲取水分；定期進行飲水的清潔與消毒，預防水源污染；其次，提供10～15 ℃的飲水，減輕雞只熱應激，避免過熱飲水加劇應激反應，對水管及水箱采取遮陽隔熱措施，避免陽光直射導致的水溫上升；最后，定期觀察與記錄雞群飲水量的變化，當飲水量異常增加時，往往預示著高溫對雞只的影響加劇。

4.2" 營養調控

熱應激會導致蛋雞進食量驟減，但是隨著代謝活動的加速，蛋雞能耗上升，營養需求升高，因此需要對于飼料營養水平進行調控，滿足高溫高濕條件下蛋雞的營養需求。首先，應提高飼料的營養密度，利用脂肪替代碳水化合物，不僅能減少體內熱量的生成，還能顯著提升能量的儲存效率；添加適量的脂肪成分還能改善飼料的適口性，激發蛋雞食欲，間接促進營養物質的吸收與利用；其次，優化飼料成分，精確控制粗蛋白質的攝入量，將其含量控制在10%～15%范圍內，不僅能有效減輕蛋雞的代謝負擔，還能提升營養物質的吸收效率，進一步改善蛋雞的營養狀況；再次，提高礦物質、維生素等微量元素的添加量，維持蛋品質，抵抗熱應激反應；最后，在飼料中適量添加氯化鉀、小蘇打等電解質，有助于維持蛋雞的生長發育，改善血液酸堿平衡，降低熱應激影響，顯著提升蛋雞的生產性能[11-14]。

5" 結語

蛋雞的熱應激反應是夏季普遍存在的問題，對蛋雞的生理狀況以及生產效益構成了嚴重威脅。因此應采取多種調控措施，緩解熱應激。通過因地制宜的管理調控，結合科學的營養調控，可以有效緩解高溫高濕環境對蛋雞的不利影響，確保蛋雞的生產效率與健康水平，推動蛋雞養殖高效發展。

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The Harm of Heat Stress in Summer to Laying Hens and Its

Regulatory Measures

QIN Fuqiang" "， LI Kaishen， ZHANG Xiaoning

（Animal Quarantine Service Center of Linying County， Luohe" 462300， China）

Abstract： As the trend of global warming becomes increasingly significant， extreme high temperatures in summer have become more frequent. Laying hens are prone to heat stress reactions in high temperature and high humidity environments， resulting in decreased production performance and poorer egg quality. This article discusses the harm of heat stress to laying hens in high temperature environments during summer and explores specific measures to alleviate its impact.

Keywords：" Heat stress; Laying hens; Harm; Regulation and control

通信作者：秦富強（1986—），獸醫師，從事動物檢疫與疾病防控工作，E-mail：18606362006@163.com