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淺談蛋雞無抗養殖生產技術

2025-03-19 00:00:00劉強
家禽科學 2025年3期

摘 要:隨著蛋雞養殖業的快速發展和消費者對食品安全要求的提高,蛋雞無抗養殖技術成為當前研究的熱點。無抗養殖方式通過替抗產品添加、科學的飼養管理、合理的飼料配方、嚴格的生物安全措施及適宜的養殖環境等手段,確保蛋雞健康生長與高效生產,不僅提高了雞蛋的食用安全性,還減少了抗生素濫用帶來的環境問題,滿足了生態健康養殖的發展需求。本文旨在探討蛋雞無抗養殖的關鍵技術,以期為保障雞蛋產品的質量安全提供理論支持和實踐指導。

關鍵詞:蛋雞;無抗化養殖;健康生產

中圖分類號:S831 文獻標識碼:C 文章編號:1673-1085(2025)03-0077-03

傳統蛋雞養殖中,抗生素的廣泛使用雖然在一定程度上控制了疾病的發生,但也帶來了抗生素殘留、細菌耐藥等一系列問題,嚴重威脅食品安全和人類健康。因此,蛋雞無抗養殖生產技術的研發與應用,對于保障食品安全、促進養殖業可持續發展具有重要意義。蛋雞無抗養殖生產技術是指通過添加源自自然界的抗生素替代品、優化養殖環境、加強飼養管理、提高飼料營養水平、強化疫病防控等手段,實現蛋雞的健康生長和高效生產[1]。這一技術不是單一的技術手段,而是多項減抗技術的綜合應用,旨在減少或避免抗生素的使用,提高蛋雞產品的安全性和品質。

1" 傳統蛋雞養殖抗生素的使用原因和危害

1.1" 過量或頻繁使用抗生素的原因

隨著蛋雞養殖規模的擴大和集約化程度的提高,蛋雞在養殖中面臨的疾病種類不斷增加,且新病、復雜病混合感染的現象愈發常見。這使得養殖戶往往依賴抗生素來控制和預防疾病。長期使用抗生素,導致一些病原體產生耐藥性,甚至出現多重耐藥,造成抗生素的療效下降,養殖戶不得不增加抗生素劑量或更換種類,從而造成了抗生素過量、頻繁使用。此外,養殖戶為了降低養殖成本,加速出欄,違規使用抗生素,使機體長期處于亞健康狀態,甚至導致藥物殘留[2]。

1.2" 過量或頻繁使用抗生素的危害

抗生素作為普遍預防、治療的藥物,動物攝入后60%~90%會通過代謝排出體外,但仍有10%~40%殘留在動物體內[3]。這些殘留物會破壞體內微生態平衡,加速耐藥菌株的演化,為細菌、病毒等病原體的基因變異和異常增殖提供溫床,從而觸發更為嚴重的繼發感染。因此,抗生素的不合理和過度使用,不僅阻礙動物的健康生長,還通過食物鏈傳遞給人體,對人體健康造成不良影響。蛋雞養殖過程中,長期在飼料或飲水中添加抗生素會導致機體自身免疫功能下降。一旦藥物劑量不足或停藥,雞群更容易受到病原微生物的侵襲而發生疾病。另外,超劑量用藥、累加用藥、多種藥物聯合使用以及長期用藥等,不僅會造成雞蛋和雞肉中藥物殘留,也會造成機體中毒和腸道正常菌群失調,導致雞群出現消化不良、腹瀉、生長緩慢等問題,嚴重者甚至會造成大批死亡[4]。抗生素使用時間長或療程短、頻繁更換品種以及用量不足等,也會使病菌對藥物的敏感性降低,產生耐藥菌株,最終導致抗菌藥物療效降低或失效,增加治療難度。

2" 蛋雞無抗養殖技術要點

2.1" 科學選址,合理設計

規劃蛋雞場時,布局設計需綜合考量環境適應性、生物安全、生產效率及可持續發展。遵循“高—低”原則,生活區與辦公區、輔助生產區位于地勢較高處,生產區和糞污處理區地勢依次降低,并沿水流方向布置。生活區與辦公區位于上風向,與生產區適當隔離。輔助生產區包括飼料倉庫、獸藥庫、設備存放等,確保物資安全存儲,與生產區相鄰,保持便捷聯系。生產區核心區域按飼養階段分為育雛舍、育成舍、產蛋舍,采用單列平行排列,確保凈污分區明確,便于管理[5]。糞污處理區位于場區最低處,配備先進設施,實現資源化利用或無害化處理。

雞舍采用縱向通風設計,提高通風效率,降低舍內溫差。排氣風機集中安裝在場區下風向的雞舍一端,并配置除塵間,有效處理羽毛粉塵顆粒物,防止交叉感染。雞舍采用全封閉式結構,具備防雨、防曬、通風、保溫等功能,配備全自動給料、給水、集蛋及除糞系統,減少人工干預,提高工作效率和衛生水平。雞舍內設有獸藥貯存室、儲藏設施及消毒設施,確保獸藥存儲安全,加強疾病防控能力。蛋雞場應配套建設完善的無害化處理設施,確保病死雞、廢棄物等妥善處理,廢棄物處理后達到環保排放要求,減少環境污染。

2.2" 確保飲水、飼料安全

飲水是蛋雞維持生命活動的基本需求之一。水質的好壞直接影響蛋雞的腸道健康。如果水質受到污染,蛋雞攝入后可引發胃腸道疾病如腸炎,引起拉稀等癥狀,進而影響雞群產蛋性能和整體健康。確保飲水安全,可有效降低病原體的傳播風險,預防蛋雞群暴發疾病。養殖場應選用清潔、無污染的水源,如深井水(100 m以上的)或經過處理的自來水[6];避免使用地表水如池塘水、河水等,這些水源容易受到污染。定期采集水樣進行檢測,包括硬度、酸堿度、細菌數量等指標,確保水質達到微生物學標準中“良”的級別。

飼料是蛋雞獲取營養的主要來源。若飼料受到病原菌污染,蛋雞攝入后可引發多種疾病,如沙門氏菌感染、霉菌毒素中毒等。這些疾病不僅影響蛋雞的健康狀況,還可通過雞蛋傳給人類。無抗養殖要求蛋雞通過自然方式獲取營養保證正常生長,而不是依賴促生長類抗生素等。因此,確保飼料營養均衡對于維持蛋雞的正常生理功能和提高生產性能至關重要。飼料中應包含足夠的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等營養素,以滿足蛋雞的生長、產蛋和免疫需求。

2.3" 疫苗防控,減少應激

疫苗防控是預防蛋雞疾病、提高雞群免疫力的重要手段。通過科學制定免疫程序,按時接種疫苗,可有效降低蛋雞患病的風險,保障雞群的健康穩定,免疫程序見表1。防疫注射時,盡量減少抓雞次數和操作時間,減少應激。可選擇晚上降低光照強度后操作,以減少對雞群的驚擾。疫苗接種前后或應激時,可投喂多維、黃芪多糖、VC、魚肝油等免疫增強劑,提高雞群的抗病能力。

2.4" 替抗功能性產品的使用

在蛋雞養殖中,可以使用一些“替代藥添”之功能性飼料添加劑,包括微生態制劑、酶制劑、有機酸、精油、植物提取物、生物發酵產品及其代謝物等替抗產品[7]。這些產品各自具有獨特的作用機制和應用效果。微生態制劑通過調節蛋雞腸道微生態平衡,抑制有害菌生長,促進有益菌增殖,從而提高蛋雞的免疫力和抗病力。益生菌是微生態制劑中的重要成分,能夠改善腸道環境,促進營養物質的吸收[8],可在蛋雞開產前添加微生態制劑以建立穩定的腸道微生態環境。酶制劑能夠分解飼料中的抗營養因子,提高飼料的消化利用率,可在飼料消化利用率較低時添加。蛋雞飼料中添加酶制劑,有助于緩解“過料”問題,改善蛋雞的消化吸收能力。植物提取物如黃芪多糖、杜仲葉提取物、金銀花提取物等,具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多種生物學功能,能夠增強蛋雞的免疫力和抗病力,提高蛋雞的生產性能。實際生產中根據蛋雞的生長階段和需求,選擇合適的替抗產品,并通過對相關替抗產品優化組合,從而發揮最佳的替抗效果,一般參照殺菌、收斂、抗炎、抗氧化、抗腹瀉、抗蟲、抗毒素的協同替抗思路。同時加強科學用藥意識,完善管理制度,注重養殖環境凈化,以使無抗養殖離我們更近。

2.5" 實施生物安全措施

引進新雞群前,必須充分了解其健康狀況和病原控制情況,確保來源可靠且無攜帶特定疾病。對新引進的雞群需嚴格隔離觀察,確認健康后方可與場內原有雞群合并飼養。同時,嚴格遵守不同來源、不同品種雞群不得混養的原則,實行全進全出的飼養模式,以減少疾病傳播的風險。建立嚴格的入場管理制度,設立專用且單向的工作人員通道,要求所有進入雞場的人員必須穿戴干凈的工作服、鞋靴,并經消毒處理。非必要人員限制進入,必要時需經嚴格審批并遵守相應防疫流程。制定并執行嚴格的清潔消毒計劃,定期對禽舍內外環境、設備設施等全面徹底的清洗和消毒。使用高效、無害的消毒劑,確保無死角全覆蓋,有效殺滅病原體。同時,加強日常衛生管理,保持雞舍干燥、清潔,減少病原微生物滋生的條件。

3" 總結

養殖中推行無抗的目的,并不是讓抗生素在畜牧行業中徹底消失,而是讓從業者更合理地使用。未來,蛋雞無抗養殖生產技術應繼續加強技術研究與推廣應用,完善養殖標準與監管體系,提升行業整體水平;同時,加強消費者教育引導,提高公眾對無抗產品的認知度和接受度,共同推動蛋雞無抗養殖技術的普及與發展,這是保障食品安全和促進養殖業可持續發展的有效途徑。

參考文獻:

[1]" 楊振燕,劉躍先,劉傳教.標準化蛋雞場無抗養殖關鍵技術分析[J].中國動物保健,2022(8):87-88.

[2]" 何國紅.淺談蛋雞無抗養殖技術[J].畜牧獸醫科技信息,2024(3):171-173.

[3]" 柯艷坤,陳卓凡,蔡海明.淺談蛋雞無抗養殖及疫病防控技術[J].廣東畜牧獸醫科技,2023(12):55-59.

[4]" 王丹.蛋雞規模化高效無抗養殖技術[J].農業工程技術,2023(11):78-79.

[5]" 任利樞.“無抗減抗”背景下的蛋雞健康養殖要點[J].家禽科學,2024,46(6):104-107.

[6]" 孔憲梅.蛋雞無抗養殖技術要點分析[J].吉林畜牧獸醫,2023(7):83-84.

[7]" 李旭光.蛋雞無抗養殖關鍵技術要點分析[J]. 中國畜牧,2022(10):60-61.

[8]" 曹陽,辛瑞祥,王秀云,等. 新型微生態制劑對蛋雞生產性能影響的研究 [J]. 家禽科學, 2019(09): 13-16.

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