透過廚房的煙火氣，講述更廣闊的社會人生

曲藝劇《桃李春風一壺酒》于2025年2月9日（正月十二）19點30分以“云”端直播的形式在四川藝術研究院的網(wǎng)絡平臺呈現(xiàn)，觀眾共賞了這場集傳統(tǒng)與現(xiàn)代于一體的精彩演出。該劇由著名編劇楊椽執(zhí)筆，魏明倫任文學顧問，北京人藝導演楊佳音執(zhí)導，知名青年作曲家陳詠韻與周瓅擔任作曲，國家二級舞美設計吳宇負責舞美設計，四川省曲藝研究院藝委會主任、巴蜀笑星鐘燕平（胖姐）領銜主演，攜手巴蜀笑星林曉東（矮冬瓜）與王磊（王二莽）等曲藝研究院優(yōu)秀青年演員共同演繹。通過這部作品，劇組成功地將四川曲藝的傳統(tǒng)技藝與當代元素進行了創(chuàng)新結合，突破了傳統(tǒng)曲藝的表演框架，為現(xiàn)代觀眾帶來了全新的視聽體驗。

《桃李春風一壺酒》講述了民國初年，鹽幫菜館“馬家樓”老板馬保福因父權觀念阻礙女兒胖辣子學習廚藝，最終胖辣子憑借自己的天賦和勇氣，突破傳統(tǒng)限制，創(chuàng)造出屬于自己的餐飲世界。劇中的人物形象豐富多樣，情節(jié)緊湊且富有沖突，充滿了對傳統(tǒng)、家庭、愛情與社會的深刻反思。特別是在人物性格與菜品之間的聯(lián)系上，劇作通過菜肴的變化映射出人物的成長與情感的蛻變。

本文將從3個角度出發(fā)，探討《桃李春風一壺酒》如何通過菜品與人物的關系，揭示人性中的沖突與選擇；如何借助餐飲行業(yè)的對抗展現(xiàn)民國初年社會的權力結構與階級分化；以及如何通過曲藝與現(xiàn)代元素的結合，打破傳統(tǒng)藝術的邊界，探索其在當代語境中的創(chuàng)新與再生。

一、菜品如鏡鑒人心：飲食江湖中的人性圖譜

在《桃李春風一壺酒》中，菜品不僅僅是用來填飽肚子的食物，它們成為了人性的鏡子，映射著劇中人物的成長、沖突與選擇。特別是胖辣子這個角色，堪稱巴蜀女性精神的當代寫照。她掄得起炒勺也耍得了嘴皮，既能在廚藝江湖披荊斬棘，又敢為自由戀愛沖破禮教，徹底打破了傳統(tǒng)戲曲中“閨門旦”的刻板設定。她與菜肴之間的關系，恰如其人，既是對傳統(tǒng)廚房技藝的挑戰(zhàn)，也是對社會性別、婚戀觀念與家庭觀念的挑戰(zhàn)。每一道菜的調(diào)味，既是技藝的體現(xiàn)，也是人心的寫照。

從劇中的首個沖突開始，胖辣子便與父親馬保福的廚藝傳承發(fā)生了碰撞。馬保福“傳男不傳女”的古老家規(guī)，把這條血脈般的技藝傳承牢牢拴在了“男性”的名下。胖辣子雖繼承了父親的炊事天賦，但作為一名女性，她被迫在家族的料理“江湖”中，站在了一個永遠無法被接納的位置。然而，胖辣子并未因此止步。她以獨特的方式踏上了自己的廚藝之路。她在鹽工大灶前煮出的肥腸湯，初時被工人詬病“味道不對”，直到她發(fā)現(xiàn)父親故意保留的“生肥腸”秘技—正是這道粗獷的江湖菜，既照見了馬保福作為傳統(tǒng)匠人的固執(zhí)與狡黠，也映射出底層飲食文化中“原生態(tài)”的生命哲學，體現(xiàn)了“廚藝無門檻”的精神和生活的真實。

情感方面，胖辣子與張啟明的關系，屢經(jīng)考驗，但始終未曾斷裂，反而愈加深厚。在劇中，兩方家庭的阻礙，無疑是二人情感中的重要考驗。張會長認為胖辣子來自“小門小戶”，她的“煙火氣太濃”，這種傳統(tǒng)的門第觀念讓兩人的關系充滿了外部壓力；而馬保福則認為女兒癡心妄想，認為張啟明是個“洋學生，大會長，大學生”，而胖辣子不過是一個普通的市井女子，根本不配與他兒子交往。這些外界的阻礙雖然重重，卻未能割裂兩人之間的深厚感情。正如張啟明所言，兩人是“靈魂的碰撞、磁場的吸引、電波的交流”。這種情感的升溫并非依靠表面上的浪漫，而是隨著兩人文化背景的碰撞與交融，逐漸深刻起來。張啟明作為一個留學歸來的富家公子哥，帶著些許理性與優(yōu)越感；而胖辣子則是地地道道的四川女性，生長在濃厚的市井文化中，她的性格中帶著四川人特有的麻辣、直率與熱情。兩人對詩文的戲謔改編（“假如生活嚯了你，不要開腔，不要裝神，你就在那里孤到，一直孤到，黑起勢的往前拱”），將普希金的浪漫主義揉進了四川方言的麻辣鮮香，看似荒誕的跨文化對話，實則暗喻著兩人價值觀的碰撞與交融：張啟明留洋歸來的“洋墨水”與胖辣子市井煙火氣的“土方子”，最終在“左手菜刀右手鍋鏟”的姑娘身上達成和解。

劇中胖辣子的兩次選擇—放棄“缶（偷）牛”和堅持使用家常菜—形成了鮮明的對比，也構成了“菜如其人”的深層邏輯。這不僅僅是對菜肴技藝的較量，更是對人格與道德的考驗。尤其是在比賽的關鍵時刻，胖辣子選擇了以一份普通卻充滿人情味的火邊子牛肉去征服評委，最終戰(zhàn)勝了衛(wèi)道士技術性更強、花哨復雜的菜肴。這一選擇，不僅是廚藝上的突破，更是她對自我價值和道德底線的堅守。

全劇最精妙的人性隱喻，莫過于胖辣子公開鹽幫菜秘方的驚世之舉。這個曾被父親視作“斷頭路”的叛逆選擇，在金錢板藝人詼諧的“煎炒烹炸外帶煮，包子饅頭做饃饃”唱段中，完成了對匠人精神的重構。當胖辣子將世代守護火邊子牛肉化作市井共享的菜譜時，不僅擊碎了“傳內(nèi)不傳外”的行規(guī)枷鎖，更用行動詮釋了“真正的秘方不在灶臺而在人心”的哲理。馬保福從捶胸頓足到釋然接納的轉變，正是傳統(tǒng)匠人在時代浪潮中的精神涅槃：他最終明白，女兒那道能“透過燈影”的火邊子牛肉，靠的不是祖?zhèn)骷挤?，而是她在鹽礦給工人煮飯時沉淀的煙火氣，是她與張啟明月下對詩時萌發(fā)的人文關懷，更是她敢于公開秘方的坦蕩胸襟。這種從“獨味”到“眾香”的轉變，恰是中華飲食文化從封閉走向開放的微縮史詩。

在《桃李春風一壺酒》中，鹽幫菜不再僅是地域性的美食，它已超越了物理的烹飪技藝，成為了一種更為深刻的人性寓言。胖辣子的成長軌跡，正是她在這些菜肴中的不懈努力與選擇中，完成了從一個普通的廚師到心靈深處的“廚王”身份的蛻變。這部劇通過菜品與人物的關系，深刻剖析了人性的復雜性，展示了社會的多重價值觀沖突，同時也讓我們看到了一個時代變革中的女性力量與自由追求。

二、鹽幫菜里的江湖密碼：飲食敘事中的社會鏡像

在《桃李春風一壺酒》的江湖敘事中，鹽幫菜的興衰不僅僅是一場餐飲技藝的較量，它更像一把解剖刀，剖開了民國初年社會復雜的權力肌理與生存法則。劇中的張會長通過資本之力壟斷了牛肉供應鏈，操控“廚王爭霸”的規(guī)則，他手中的菜刀早已不再僅是烹飪工具，而成了資本權力對傳統(tǒng)行業(yè)的碾壓符號。餐飲業(yè)表面上的技藝對抗，實際上隱喻著新舊經(jīng)濟形態(tài)的角力—“福聚樓”作為現(xiàn)代商業(yè)的代表，通過資本和壟斷手段構建起壁壘，而“馬家樓”則依靠市井智慧維系著自己的生存空間。這種看似簡單的餐飲較量，背后實則是對社會階層與權力結構深刻的隱喻。胖辣子在鹽礦為工人們熬煮的肥腸湯，正是這場社會博弈的一個縮影。鹽工們推著水號子，吟唱著“車滾滾轉了嗎，圓了嗎，老娘推水，兒賺錢了嗎”的悲愴調(diào)子，這些歌詞道出了鹽業(yè)經(jīng)濟中，底層勞動者被資本機器榨取的殘酷現(xiàn)實。而胖辣子發(fā)現(xiàn)“必須用鹽礦累死的?！辈拍茏龀觥巴笩粲啊被疬呑优Ｈ獾拿胤剑灿成淞耸止I(yè)時代勞動者對于生產(chǎn)資料的樸素認知—在資本洪流中，食材的命運和人的命運一樣脆弱，甚至更容易被吞噬。這些元素交織成一幅關于民國初年社會階層分化與階級固化的生動圖景。

劇中人物的選擇無不映射著社會結構的裂縫。馬保福死守“傳男不傳女”的祖訓，看似是頑固的父權觀念作祟，實則是傳統(tǒng)匠人對工業(yè)化沖擊的本能防御。當他將秘方匣子交給女兒時，匣中并非期待中的菜譜，而是亡妻告誡“女兒不能再走老路”的信件，這個戲劇性轉折暴露了手工業(yè)者在時代劇變中的精神困境：既恐懼技藝失傳，又擔憂傳承者淪為新時代的犧牲品。而胖辣子與張啟明的愛情線，則是跨階層流動的微觀實驗——留洋公子與市井廚娘的結合，打破了“士農(nóng)工商”的固化秩序。張啟明雖然是高學歷的留洋歸子，但他在胖辣子的面前，實際上也開始低下了身段，用四川方言戲謔地改編普希金的詩句，這一行為不僅是文化融合的幽默表達，更象征著精英話語向民間智慧的俯身；而胖辣子“左手菜刀右手鍋鏟”的形象，則重構了浪漫主義的理想，反映了他們在社會結構中的逆襲。

“偷?！濒[劇堪稱社會規(guī)則的黑色寓言。張會長布下的天羅地網(wǎng)、劉小姐設計的“全牛宴”騙局、馬保福傳授的“缶?！奔妓?，構成了一張錯綜復雜的權力網(wǎng)絡。當胖辣子身披大衣實施“缶?！?，她演繹的不僅是江湖生存術，更是小生產(chǎn)者在壟斷資本縫隙中的艱難騰挪。這場充滿荒誕感的盜竊行動，最終以張會長“賞賜”牛肉收場，暴露出舊式商賈既要用規(guī)則壓制創(chuàng)新，又需借叛逆者維持行業(yè)活力的矛盾心態(tài)。而胖辣子在單刀會上以家常菜擊敗衛(wèi)道長的繁復技法，則完成了對行業(yè)規(guī)則的顛覆：當評委們品嘗那道“只可意會不可言傳”的火邊子牛肉時，他們嘗到的不僅是食物的本味，更是對“秘方即權力”的行業(yè)神話的破除。通過這道菜，劇作反映了底層智慧如何挑戰(zhàn)精英主義，并通過最樸素的方式顛覆了傳統(tǒng)行業(yè)的規(guī)則。

胖辣子公開祖?zhèn)髅胤降男袨槭侨珓∽罹哂懈锩缘纳鐣[喻。這個看似是對家族傳統(tǒng)的背叛，實則是對封建行規(guī)—它將技藝和知識作為權力的象征，緊緊掌控在特定的階層手中的致命一擊。胖辣子將“煎炒烹炸外帶煮”編成金錢板唱詞，并將其傳唱市井，這不僅是對鹽幫菜的一種民間化轉變，更是對傳統(tǒng)手工藝的民主化進程的象征。鹽幫菜的技藝不再是權貴的私藏，而是變成了市井人民可以共享的生存技藝。這一改變，與劇中“龍頭菜刀”從行業(yè)權威象征變?yōu)槠胀◤N具的嬗變形成共振—那把曾經(jīng)代表行業(yè)頂峰的雪花鑌鐵刀，最終在胖辣子手中成為了切開社會等級的手術刀。這一變化，象征著社會權力結構的重組，暗示了民間文化與精英文化之間的博弈。而即便是劇中的反派張會長，其形象也遠非單一的惡人設定。他對“煙火氣”的鄙視，對兒子婚事的干涉，本質上反映了舊式商賈對秩序失范的焦慮，這種焦慮在民國初年新舊思潮的碰撞下，恰好揭示了既得利益者對秩序瓦解的恐懼。

馬家樓命運浮沉的社會意義，在劇終“舊時王謝堂前燕，飛來飛去我都愛”的唱詞中得到升華。鹽幫菜從權貴宴席飛入百姓餐桌的過程，不僅是飲食文化的下移，更是社會權力結構的重組。當胖辣子用公開秘方的方式打破“傳內(nèi)不傳外”的行規(guī)時，她瓦解的不僅是馬家樓的商業(yè)壁壘，更是“技藝即特權”的社會認知。這種顛覆既呼應著新文化運動“平民化”的思潮，也預演著后來手工業(yè)合作社的集體化雛形。而那些在油鹽醬醋中翻滾的人生——鹽工推水的號子、劉小姐的反抗智慧、衛(wèi)道長炫技敗北的諷刺—共同烹煮出一鍋民國社會的“百味湯”。在這鍋湯里，每個人都能嘗到自己的命運：或是資本碾壓下的苦澀，或是傳統(tǒng)崩解時的陣痛，又或是階層流動中的微甜。最終，觀眾看到的不僅是一部飲食江湖的輕喜劇，更是一幅社會轉型期的浮世繪，其中每一道菜肴都是時代的切片，每一口滋味都是歷史的回甘。

三、曲藝基因的當代轉譯：傳統(tǒng)藝術的破圈實驗

在《桃李春風一壺酒》中，曲藝元素與現(xiàn)代音樂的融合呈現(xiàn)出一種既沖突又和諧的藝術面貌，這種大膽的創(chuàng)作嘗試打破了傳統(tǒng)曲藝的框架，同時為其注入了新的生命力。在這一創(chuàng)作過程中，作曲家陳詠韻巧妙地將傳統(tǒng)曲藝的元素比作“湯底”，而現(xiàn)代的電子樂和搖滾則充當了催化劑，將這道文化“湯”中的各種成分激活，創(chuàng)造出了一種全新的藝術表現(xiàn)形式。當“月調(diào)”這一古老的曲牌與電音合成器相遇時，傳統(tǒng)的藝術程式在數(shù)字時代煥發(fā)出別樣的活力，這種跨越時空的碰撞，不僅是對曲藝傳統(tǒng)的尊重，更是對其未來可能性的探索。這種形式上的創(chuàng)新背后，正是對曲藝多樣性的探索與再創(chuàng)造，也讓曲藝藝術在當代文化中找到了全新的表達路徑。

劇中展示了曲藝多樣化的一面，既有節(jié)奏鮮明、富有活力的四川金錢板，也有悠揚細膩、充滿情感的清音。金錢板的節(jié)奏和民間口頭敘事的結合，使得傳統(tǒng)曲藝形式更加通俗易懂，而又不失其韻味。在劇中，“二月來把風箏扎呀，四月秧子滿田插呀”的劃拳不僅與傳統(tǒng)的記憶緊密相連，也通過簡單的旋律和歌詞帶出了濃烈的地方氣息，揭示了曲藝的生活化和親民性。與此形成鮮明對比的是，胖辣子所唱的清音——這一充滿深情的回憶歌，不僅是對父女情深的追溯，也是對傳統(tǒng)文化傳承的呼喚。歌詞中唱到“你給我洗臉蛋兒，你給我梳毛根，你讓我穿的花妞花妞兒，你讓我坐肉轎轎兒”，這些帶有深刻地方特色的詞句，巧妙地將父女情感與生活的瑣碎細節(jié)交織在一起，展現(xiàn)了傳統(tǒng)藝術在情感表達上的獨特力量。通過這樣的音樂與唱詞，該作成功地將當代情感與傳統(tǒng)藝術結合在一起，呈現(xiàn)出文化傳承中的溫度和生命力。

鐘燕平飾演的胖辣子是曲藝表演的集大成者，她的表演不僅具有高度的藝術性，還展現(xiàn)了多重角色與表現(xiàn)形式的轉化。胖辣子時而化身金錢板藝人敲擊灶臺，時而又用清音訴說心事，這種“一專多能”的表演方式突破了傳統(tǒng)戲曲行當?shù)慕缦?，打破了原本固守的藝術模式。在她的身上，傳統(tǒng)曲藝的多樣性得到了極致的展現(xiàn)，特別是導演刻意保留的即興發(fā)揮空間，使得曲藝的市井氣息得以與戲劇的假定性和諧共生，呈現(xiàn)出一種生動而鮮活的表演形式。當“矮冬瓜”用方言俚語抖包袱時，劇場仿佛回到了老茶館的說書現(xiàn)場，帶給觀眾的是一種穿越時空的文化體驗。這種即興的幽默與曲藝的靈活轉化，不僅賦予了傳統(tǒng)藝術新的活力，也展現(xiàn)了藝術形式在當代社會中的變革與適應。

劇中的“非遺+”創(chuàng)作思維更是推動了傳統(tǒng)曲藝與現(xiàn)代技術的結合。多媒體投影通過對鹽場井架的寫意呈現(xiàn)，將傳統(tǒng)技藝與數(shù)字技術完美對接，創(chuàng)造了一種詩意的視覺對話。鹽場井架作為傳統(tǒng)鹽業(yè)的象征，通過這種數(shù)字化的方式被重新解構和呈現(xiàn)，使得觀眾在欣賞傳統(tǒng)藝術的同時，也能感受到現(xiàn)代技術帶來的藝術沖擊。這種跨界的嘗試不僅拓展了曲藝的表現(xiàn)維度，還成功地吸引了年輕觀眾的關注，尤其是當九О后、ОО后觀眾為電子揚琴的演奏喝彩時，傳統(tǒng)藝術已經(jīng)成功找到了新的生存界面。它不再局限于老一輩的記憶，而是與當代觀眾的審美和技術發(fā)生了深刻的對話，使得傳統(tǒng)曲藝在現(xiàn)代社會中煥發(fā)了新的生命力。

這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結合，不僅打破了觀眾對傳統(tǒng)曲藝的刻板印象，還將曲藝藝術的獨特魅力展示給了更廣泛的觀眾群體。在這場創(chuàng)作實驗中，曲藝被有效激活，不僅展現(xiàn)了其在當代語境下的廣闊可能性，還在劇場中呈現(xiàn)了社會文化的互動與碰撞。曲藝元素不再只是過去的陳詞濫調(diào)，它們通過與現(xiàn)代音樂形式的結合，成為了當代文化語境中的一部分，走向了更加多元和開放的未來。

總的來說，該作通過巧妙地將傳統(tǒng)曲藝與現(xiàn)代元素融合，不僅拓寬了傳統(tǒng)藝術的表現(xiàn)空間，也為觀眾帶來了不同于以往的藝術體驗。在這種創(chuàng)新的表達方式下，曲藝不僅是傳統(tǒng)藝術的代名詞，它變得更加年輕化、多元化，并在現(xiàn)代社會中找到了新的活力和表現(xiàn)形式。這種“傳統(tǒng)藝術的破圈實驗”，不僅賦予了曲藝藝術新的面貌，更為它的未來發(fā)展指明了方向。在當代文化的大潮中，曲藝的魅力與生命力，正通過這場“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”的對話，走向更加廣闊的舞臺。

四、結語

《桃李春風一壺酒》是一部將地方文化、傳統(tǒng)藝術與現(xiàn)代元素巧妙結合的曲藝劇。通過餐飲這一普遍的社會文化現(xiàn)象，探討了更為廣泛的人性、社會和文化問題。它不僅是一場關于鹽幫菜的演繹，更是一次對人性、傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間關系的深刻反思。劇中的每一個菜肴，每一個人物，都在通過表面上平凡的故事，揭示著更為廣闊的社會人生。這使得《桃李春風一壺酒》不僅是一場曲藝的盛宴，更是一次關于社會、人生與藝術的深刻對話。

〔本文系四川省哲學社會科學重點研究基地川劇發(fā)展研究中心2024年度項目“新質生產(chǎn)力視角下的川劇保護政策創(chuàng)新研究”（編號：24CJYB12）研究成果〕

（作者：四川傳媒學院編導藝術學院講師）

（責任編輯/陳琪穎）