花香從何而來(lái)

花香是多種揮發(fā)性化合物的精妙混合，其中包括萜類(lèi)化合物、苯丙素類(lèi)化合物、脂肪酸衍生物。

其中，萜類(lèi)化合物在花香構(gòu)成中占據(jù)重要地位，許多花卉中常見(jiàn)的單萜，如檸檬烯，能賦予花朵清新柑橘香，而倍半萜則帶來(lái)濃郁深沉的香氣；苯甲酸甲酯會(huì)散發(fā)甜美花香，常出現(xiàn)在茉莉、依蘭等花卉中；苯乙醇則賦予玫瑰標(biāo)志性的浪漫氣息；脂肪酸衍生物也參與其中，比如部分蘭花含有的己酸乙酯，為花朵營(yíng)造出淡雅香氣。這些化合物以不同比例組合，造就千變?nèi)f化、獨(dú)一無(wú)二的花香，恰似大自然這位頂級(jí)調(diào)香師精心調(diào)制的神秘香氛。

來(lái)源：封面新聞