一蔬一飯總關情：一位全國人大代表的“舌尖養老”實踐

3月14日，河南商丘市城鄉一體化示范區許樓社區孝善食堂里飄出陣陣面香。全國人大代表、商丘市第一人民醫院重癥醫學科主任陳培莉系著圍裙，正將火龍果汁揉進面團，案板上紫白相間的雙色餃子格外醒目?！耙屨邷囟然骼夏耆送肜锏臏囟取?，這位剛參加完全國兩會的醫療專家，帶著總書記對養老事業的殷殷囑托，開啟了一場“舌尖上的履職”。

“這個紫色面團是用火龍果汁調的，富含膳食纖維?！标惻嗬蜻吺痉哆呏v解，案板前圍滿了社區志愿者。在她手中，普通的面團變成了營養載體：胡蘿卜汁調制的翡翠餃子皮富含β-胡蘿卜素，菠菜汁和面的餛飩皮補鐵補血，豬肉白菜餡料保證優質蛋白攝入。

這些看似平常的食材搭配，實則凝結著陳培莉兩會歸來的深度思考。為此，她專門設計出“ 三色膳食體系”——紅色系食物改善血液循環，綠色系增強免疫力，白色系補充鈣質。

在陳培莉看來，養老服務既要管好“舌尖”，更要守住“生命線”。她將ICU 的急救標準引入社區：手把手教志愿者使用心肺復蘇法，制作腦卒中“FAST”識別卡片，甚至細致到指導如何調整餐桌高度防止噎食。“老年人吃飯時突發意外的概率是年輕人的3 倍，每個細節都關乎生死?！标惻嗬蛘f。

“養老政策落地，既要抬頭看文件，更要低頭看飯碗?！标惻嗬驌嶂?8 歲李奶奶的手說。數據顯示，社區老人日均社交時間增加2 小時，抑郁發生率顯著下降。

（摘自《東方今報》3.25）