春茶一盞鮮

春風(fēng)十里，不如手中春茶一杯的你。

明媚的春天來(lái)了，早上洗漱后不久，我便端上一杯春茶，躺在陽(yáng)臺(tái)的靠背椅上，一邊曬著早晨的太陽(yáng)，一邊品嘗著那清香濃郁的春茶。這時(shí)手機(jī)微信響了，是女兒發(fā)來(lái)的信息：“爸，我婆婆前幾天快遞的春茶收到了嗎？”我忙回復(fù)：“昨下午才收到的。這不，你媽媽早上剛泡了一壺春茶，我正在品嘗呢，春茶滋味就是好，喝一口那個(gè)舒心呀，代我謝謝你婆婆。”隨即我將一壺春茶拍照發(fā)給了女兒。

女兒大學(xué)畢業(yè)后在浙江寧波工作，不久在那里成家立業(yè)，女婿的老家在杭州郊區(qū)農(nóng)村，那里是“龍井茶”的原產(chǎn)地，他的家里就有著幾十畝的茶園。女兒結(jié)婚的時(shí)候選在春天，我和妻子去女婿的老家參加了他們的婚禮。正是采明前茶的季節(jié)，漫山遍野的茶園一望無(wú)際，茶農(nóng)們正起早貪黑地整日在茶園忙碌，為的是將明前茶及時(shí)采擷加工后銷(xiāo)往各地。逗留的那幾天，我和妻子也學(xué)著采茶，看村上的茶農(nóng)們?nèi)绾渭庸ご翰琛Ｎ覀冸x開(kāi)時(shí)，親家送給我們一大包春茶，我們回來(lái)后又將一大部分春茶分給了親戚朋友，讓他們也品嘗一下這正宗春茶的滋味。

春茶，一般是指由越冬后的茶樹(shù)在春天萌發(fā)的芽葉采制而成的茶。春茶也是一年四季中最寶貴的茶，每顆芽頭經(jīng)過(guò)冬天長(zhǎng)時(shí)間的休眠和積累，被春雨的滴答聲喚醒。此時(shí)茶園生機(jī)勃勃，茶農(nóng)也因春茶而忙碌。被春雨浸潤(rùn)過(guò)的葉片中帶著大自然的氣息，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，養(yǎng)分充足。此時(shí)的春茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高。春茶的滋味最為鮮爽，花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣是其他季節(jié)的茶不可比擬的。而春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，因此積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季茶的新鮮淳爽的口感。

陽(yáng)春三四月，各地的新茶陸續(xù)上市。春茶從采摘到你我的茶杯里至少要經(jīng)過(guò)七道工序。一是采青，二是攤青，三是炒青，四是揉捻，五是曬青，六是烘青，七是干燥。“待到春風(fēng)二三月，一盞清茗酬知音。”春，是一年伊始，亦是春茶的最佳采摘季節(jié)。宜人的季節(jié)里，且將新火試新茶，怎能不使人心情恬適、心境開(kāi)朗呢？

記得童年時(shí)代有一部電影叫《劉三姐》，里面的《采茶歌》節(jié)奏歡快，朗朗上口，讓人百聽(tīng)不厭，至今難忘。此外，還有一首家喻戶曉、膾炙人口的浙江民歌《采茶舞曲》也非常好聽(tīng)：“溪水兩岸好呀么好風(fēng)光，哥哥呀，你上畈下畈勤插秧，妹妹呀，你東山西山采茶忙……”

兒時(shí)生活在南方老家，我家雖不種植茶樹(shù)，但每次去幾十公里外的山區(qū)姑父家，一路上都是茶樹(shù)，聽(tīng)姑父說(shuō)，那是一家國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的。記得十幾歲時(shí)的一年春天，我和弟弟步行去姑父家，路過(guò)這片茶場(chǎng)時(shí)，看見(jiàn)蔥蔥郁郁的茶樹(shù)，我們便偷偷摘了些茶樹(shù)葉，不料被茶場(chǎng)工作人員發(fā)現(xiàn)了，問(wèn)我們采茶干啥。我說(shuō)采一些新茶去姑父家喝。那個(gè)叔叔先說(shuō)小孩不要偷摘茶樹(shù)葉，又告訴我，茶葉采摘是分季節(jié)和技術(shù)的，而且經(jīng)過(guò)一系列工序加工后的茶葉喝著才有滋味。隨即他跑到不遠(yuǎn)的值班室拿了些茶葉送給我，這是我第一次跟春茶零距離接觸。長(zhǎng)大后我到了北方工作和生活，這邊的城市街道上到處都是南方人開(kāi)的茶葉店，在眾多的季節(jié)性茶葉品種中，我最愛(ài)春茶。

春茶一口鮮，勝過(guò)人間三月天。春茶是春天的代表作，只有喝過(guò)春茶，才算是擁有了完整的春天。