《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》發布

近日，經國務院同意，農業農村部、國家衛生健康委、工業和信息化部聯合印發了《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》（以下簡稱《綱要》），提出在保障糧食和重要農產品穩定安全供給的基礎上，加快構建多元化食物供給體系，深化供給側結構性改革，加大消費端引領，依靠創新驅動，推進營養型農業生產、食品加工和食物消費，倡導文明健康生活方式，形成更加平衡健康的膳食營養結構，滿足人民群眾日益增長的營養與健康需求。

《綱要》提出，到2030年，我國多元化食物供給體系更加完善，食物優質化、特色化、品牌化水平持續提升。食物消費結構向營養健康型轉變，食物與營養攝入更加均衡合理，營養健康狀況進一步改善。在食物消費方面，富含優質蛋白質和膳食纖維食物人均年消費量穩步提升，豆類、肉類、蛋類、奶類、水產品、蔬菜、水果分別達到14 kg、69 kg、23 kg、47 kg、29 kg、270 kg、130 kg以上。在食物與營養素攝入方面，倡導人均每日能量攝入量保持男性2 150 kcal、女性1 700 kcal左右；每日攝入充足的蛋白質，人均每日優質蛋白質攝入量占50%以上；人均每日膳食纖維攝入量增加到25～30 g，食用油攝入量減少到25～30 g，食鹽和添加糖的攝入量分別不超過5 g和25 g。

《綱要》完整準確全面貫徹新發展理念，圍繞營養型農業生產、食品加工和飲食消費的全鏈條，確立了6項重點任務。在增加優質蛋白質食物供給和消費方面，《綱要》提出增加優質動物蛋白質供給總量，全面提升肉、蛋、奶營養品質；發展魚、蝦蟹、貝藻類等安全優質水產品養殖，加快品種創新，積極推進水產品加工和冷藏保鮮，有序發展近海養殖和捕撈，穩妥推進遠洋漁業新漁場新資源綠色可持續開發；研發高產優質大豆新品種，強化優質大豆供給保障能力。在促進富含膳食纖維的食物供給和消費方面，《綱要》提出推行全谷物加工，發展口感適宜、易消化的主食產品；加大竹筍、海藻、棗、菊芋、魔芋等富含膳食纖維的特色食物供給，推動產品全產業鏈標準化生產；充分利用玉米、小麥、大豆、甜菜、果品等的加工副產物及菊苣等作物，增加膳食纖維原料供給，促進相關營養健康食品研發和消費。在加快營養型食物研發和加工方面，《綱要》提出加快良種培育和裝備研制，構建食物營養科技創新體系，推進農產品營養化高值化加工，加快特殊人群膳食食品定向開發，推動食藥物質開發利用。其中強調，開展農業種質資源保護利用，把營養品質改良納入部分新品種培育指標；加強食物與營養健康基礎研究及應用研究，加快共性關鍵技術攻關；加快創新應用營養保留和富集技術，鼓勵發展食品個性化定制；針對營養相關慢性病患者等特殊人群，加快開發特殊膳食用食品；加強對食藥物質功能活性物質影響因素的分析、評價。在傳承和推廣健康飲食文化方面，《綱要》提出推行健康烹飪方式，加強健康消費引導。其中強調，大力開展減鹽、減油、減糖行動，開發營養健康食譜和配餐技術，推廣飲食有節、起居有常、吃動平衡、綠色低碳的健康生活方式。在加快構建食物與營養供給保障體系方面，《綱要》提出夯實優質糧食和食物生產基礎，改善營養健康條件，深入拓展營養與健康公共服務。其中強調，加快構建營養型農業產業體系、生產體系、經營體系；建設營養與健康學校，將食品營養與健康相關知識納入健康教育教學內容；推動發展營養健康專業化服務和醫養康養相結合的養老服務。在健全食物與營養可持續發展制度體系方面，《綱要》提出推進標準化規范化建設，提升食物與營養監測能力，持續開展食品安全治理。其中強調，完善營養健康標準體系，強化營養工作規范；加強食物與營養健康長期性基礎性監測評價工作；加強全鏈條監管，打擊各類違法違規行為。

《綱要》印發實施，對推動食物系統轉型升級、加快農業強國建設、推進鄉村全面振興和健康中國建設，具有重要指導作用。

（記者：尚照輝）

（欄目編輯：姜春艷）