云南咖啡豆“不再看外國品牌臉色”

云南作為中國重要的咖啡產區，擁有得天獨厚的自然條件與種植歷史。其產出的阿拉比卡咖啡豆被叫作卡蒂姆，含有25%的羅布斯塔豆（剛果種）基因，風味上與純種阿拉比卡有差異。云南冷萃科技有限公司（下稱冷萃科技）通過數字化冷萃等現代處理技術，可以有效避免瑕疵，讓云南咖啡豆展現出獨特的果香與酸味。

冷萃科技總經理馮羽表示，冷萃科技主要生產凍干粉和咖啡液，2024年銷售額達5000 萬元，今年有望達到1 億元。

當前，全球咖啡市場正經歷著前所未有的價格上漲。“咖啡價格漲起來，云南的農民也從中受益。”馮羽坦言，過去云南農民種植的咖啡豆價格，要看外國品牌的臉色。“現在不一樣了，跟我們有合作的村集體，有人會每天騎著摩托車去收購站看國外品牌的掛牌價格，回來再告訴其他人，定價方面有一定的自主性，能賣得高一些。”馮羽說，正是這種改變，也推動著云南咖啡豆從“論噸賣”向“論杯賣”的轉變，在一些中國連鎖咖啡品牌的帶動下，中國人也越來越習慣喝咖啡。

2024 年11 月，中國食品土畜進出口商會參與編寫的《2024 中國進口咖啡行業報告》顯示，中國國內咖啡消費者規模已突破3 億人。

（據中新經緯微信公眾號李自曼/文）