基于生物學(xué)特性的鯽魚高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)的實踐探討

鯽魚是水產(chǎn)養(yǎng)殖中比較常見的大宗淡水魚產(chǎn)品，具有較高的經(jīng)濟效益，是帶動區(qū)域經(jīng)濟健康發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興的有力支持。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)帶動能力的逐漸增強，水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模顯著擴大，已經(jīng)成為助推鄉(xiāng)村振興實施的重要產(chǎn)業(yè)。為了顯著提高鯽魚的整體生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量，就需要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變過去隨意飼養(yǎng)的模式，要從池塘的科學(xué)規(guī)劃建造、水質(zhì)調(diào)控、科學(xué)飼喂、病害防治等幾方面入手營造良好的水域環(huán)境，滿足鯽魚的生長發(fā)育所需，充分發(fā)揮鯽魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特征，以此來增加單位面積內(nèi)的鯽魚產(chǎn)量，滿足鯽魚生產(chǎn)需求。本文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，探討了鯽魚高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)要點，希望對更好地推動鯽魚養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展有所借鑒和幫助。

一、鯽魚的生物學(xué)特征

1、鯽魚的形態(tài)特征

鯽魚體型呈流線型，也稱為梭形，體高而側(cè)扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬，腹部圓形，無肉棱。體長一般在15～20cm，鯽魚的顏色因生長水域不同而有所差異，通常背部為深灰色，腹部為淺白色，略帶黃色光澤。鯽魚的鱗片較大，側(cè)線微彎，能夠適應(yīng)水中的生活，頭短小、吻鈍、無須。鰓耙長，鰓絲細長，鰓耙數(shù)在100～200之間，鯽魚通過鰓進行呼吸，適應(yīng)水生環(huán)境，下咽齒一行，扁片形。鯽魚有背鰭、臀鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭，背鰭長，外緣較平直，臀鰭第3根硬刺較強，后緣有鋸齒，胸鰭末端可達腹鰭起點，尾鰭深叉形。這些鰭對于鯽魚在水中保持平衡、轉(zhuǎn)向和前進起著重要作用。鯽魚在水體中的行徑主要依靠尾部與軀干部的左右擺動，通過鰭的協(xié)同作用，鯽魚能夠在水中靈活運動。

鯽魚的體色具有保護作用。當從水上方往下看時，其黑色的魚背與河底淤泥顏色相近，因而難以被察覺；從水下方往上看，白色的魚肚和天空顏色相仿，同樣不易被發(fā)現(xiàn)。在特定情況下，鯽魚會發(fā)生顏色變異。例如，江西上饒村民釣到過純黑色的鯽魚，這種黑色鯽魚可能是黑鯽、津新烏鯽，也可能是普通鯽魚發(fā)生黑化變異的結(jié)果。

2、鯽魚的生活習(xí)性

鯽魚屬于底棲性魚類，通常生活在水體下層，在水底游動、覓食和棲息，在氣溫、水溫較高時，鯽魚也會游至水體的中下層或中上層。鯽魚是典型的雜食性魚類，其食性以植物性食物為主。偏好攝食水草的莖、葉、芽和果實等水生植物組織，這些植物能為其提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。同時，鯽魚也會主動捕食硅藻、絲狀藻類、小蝦、蚯蚓、幼螺、昆蟲等小型生物，展現(xiàn)出廣泛的攝食適應(yīng)性。

鯽魚的繁殖能力很強，一次產(chǎn)卵數(shù)可達萬粒以上，產(chǎn)卵期長達半年以上，通常在水草豐茂的淺灘、河灣、溝汊、蘆葦叢中產(chǎn)卵，對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，無論是深水或淺水、流水或靜水、高溫或低溫，甚至是強堿性水域和鹽度較高的水域，鯽魚都能生存和繁殖。鯽魚在春季采食旺盛，晝夜均在不斷地采食，夏季采食時間為早上、晚上和夜間，秋季全天采食，冬季只在中午前后一段比較暖和的時間采食，該種淡水魚性格溫順、膽小、怕驚嚇，喜歡安靜的生活環(huán)境，對有泥漿污濁的水域會避而遠之，在我國分布極廣，遍及全國各地，除西部高原地區(qū)外，幾乎所有的淡水中都有鯽魚生活，具有較強的抗病能力，較能耐低溫，水溫在1℃以下仍有攝食能力。

二、鯽魚高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖前的準備

①池塘選址與規(guī)劃建造

鯽魚養(yǎng)殖池塘的選址和建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，需要綜合考慮多方面因素。池塘選址過程中，一定要確保周邊的水源充足，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準，無污染，pH值在6.5～8.5之間，水源穩(wěn)定，流量充足，能夠滿足養(yǎng)殖需求，要求水溫在15～30℃。交通便利，避免靠近污染源，地勢平坦，排水良好，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，土壤滲透性適中，不易發(fā)生水土流失，光照充足，四季分明，有利于鯽魚生長。池塘在規(guī)劃建造過程中建議池塘面積為15～75hm2，長方形或橢圓形最佳，池塘深度1.5～2.5m，底部坡度1∶2～1∶3，四周設(shè)防逃網(wǎng)，防止鯽魚外逃，池塘底部鋪設(shè)防滲膜，防止土壤污染。進水口設(shè)過濾網(wǎng)，位于池塘的最高處，防止雜物進入，排水口設(shè)排水溝，位于池塘的最低處，便于排水。在池塘內(nèi)設(shè)置增氧機、微孔增氧器等增氧設(shè)備，配置好飼料投放系統(tǒng)。一般情況下防逃網(wǎng)高度1.5m，防滲膜厚度0.5mm，進水口過濾網(wǎng)孔徑0.5mm，排水溝寬度0.5m，增氧機功率1.5kW/667m2。

②池塘清塘消毒

每年冬季，待魚出池后進行清塘，此時水溫較低，有利于病原體的消滅，將池塘水排干或留水深5～10cm，檢查池塘堤壩，如有損壞，及時修補加固，清除池塘邊沿的雜草，保持池塘周圍環(huán)境整潔，挖去池塘底部過多的淤泥，留下底泥10～15cm，讓池底冰凍日曬1星期左右，以改善通氣條件，加速有機物質(zhì)轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)鹽類，消滅病蟲害。養(yǎng)殖之前要做好池塘消毒工作，推薦使用生石灰、漂白粉、氨水等。干法清塘?xí)r一般用生石灰50～75kg/667m2，將生石灰放入水坑中溶化，然后均勻潑灑全池。帶水清塘通常用生石灰 125～150kg/667m2，將生石灰放入水缸或木桶中乳化后，均勻潑灑全池，也可以按照漂白粉20g/m3水的用量，先將漂白粉加適量水溶化后，立即用木瓢遍灑全池，或者用氨水12～13kg/667m2，將其稀釋成300～500倍的水溶液均勻潑灑全池。在清塘后的第2d，用鐵耙將塘底淤泥耙動一遍，使生石灰與底泥充分混合。清塘消毒后需等待7～10d，讓消毒藥物充分發(fā)揮作用，在放養(yǎng)鯽魚前，檢查池塘水質(zhì)，確保水質(zhì)符合鯽魚養(yǎng)殖要求。

③魚種的選擇和引進

在鯽魚養(yǎng)殖管理過程中要確保所選擇的魚種體型勻稱，無畸形和病變、游動靈活、鱗片完整，無脫落現(xiàn)象、口腔清潔，無潰瘍或腫脹、眼睛清澈，無白濁或紅腫、成活率≥90%、無有害細菌和寄生蟲感染、純種，無雜交現(xiàn)象、生長速度快，抗病力強。在魚種選擇之前了解養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)、溫度、溶氧等條件，選擇適合該環(huán)境、生長速度快、抗病力強、肉質(zhì)優(yōu)良的品種。同時從信譽良好的漁場或研究機構(gòu)購買魚種，引進之前檢查魚種的健康狀況，并索取相關(guān)檢疫證明。引種時機一般在春季（3-4月）或秋季（9-10月）引種為宜，根據(jù)養(yǎng)殖池塘面積和預(yù)期產(chǎn)量投放魚種500～1000尾/667m2，運輸過程中采用充氧塑料桶或運輸車運輸，時間不宜過長，并保證水溫和溶氧穩(wěn)定，魚種到達池塘后，先將運輸容器浸泡在池塘水中，逐漸平衡水溫。

2、科學(xué)放養(yǎng)

鯽魚放養(yǎng)前的魚體消毒是確保養(yǎng)殖成功和魚類健康的重要環(huán)節(jié)，通過有效的消毒處理，能夠殺滅魚體表面的病原體，預(yù)防魚病的發(fā)生，減少養(yǎng)殖過程中的疾病風(fēng)險，提高魚類的成活率和生長速度。消毒之前常用的消毒劑主要有食鹽、高錳酸鉀、二氧化氯、碘制劑等，要確保消毒容器應(yīng)足夠大，以便魚種能夠自由游動，根據(jù)魚種數(shù)量和容器體積，計算所需消毒劑的量。新引進的魚群首先應(yīng)該放入暫養(yǎng)池中，觀察魚種狀況，確保其健康無病，推薦使用5%的食鹽水溶液進行消毒處理，將魚種放入消毒容器中，緩慢加入消毒液，確保魚種完全浸沒，浸洗時間一般為15～20min，浸洗過程中，注意觀察魚種反應(yīng)，如發(fā)現(xiàn)魚種出現(xiàn)異常（如浮頭、翻肚等），應(yīng)立即停止浸洗，將魚種移出消毒液，浸洗結(jié)束后，將魚種移出消毒液，用清水沖洗魚體，去除殘留的消毒劑，將魚種放入清水中暫養(yǎng)一段時間，觀察魚種狀況，確保其恢復(fù)正常。鯽魚的放養(yǎng)時間一般在5-6月份，放養(yǎng)之前做好水體的培肥工作，通常施入完全發(fā)酵的雞糞300～500kg/667m2，當水體呈現(xiàn)出云朵狀的青綠色或灰白色時，便可以進行魚苗的投放了。

魚苗在投放過程中要選擇健康活潑規(guī)格大小均勻的鯽魚魚苗，結(jié)合池塘面積和養(yǎng)殖比例，科學(xué)投放魚苗。為切實提高水體的利用效率，保障水質(zhì)的安全，在鯽魚魚苗投放過程中還可以投放一定量的花白鰱，一般按照鯽魚和花白鰱8∶2的比例進行投放，鯽魚的投放量控制在500尾/667m2，除混養(yǎng)部分鰱魚品種之外，鯽魚在養(yǎng)殖管理過程中不能夠和其他底層魚類混合養(yǎng)殖。

3、科學(xué)投喂魚苗

魚苗下塘后，每天投喂4次，分別在早上、中午、下午和傍晚進行，初期投喂以豆?jié){為主，用黃豆3～4kg/667m2，將黃豆浸泡8～12h，然后磨成豆?jié){，將豆?jié){均勻潑灑在池塘中，避免直接潑在魚苗身上，觀察魚苗攝食情況，適時調(diào)整投喂量。幼魚階段（幼苗階段）可以按照豆餅50%、魚粉10%、麥麩38.7%、骨粉0.5%、食鹽0.5%、維生素和礦物質(zhì)添加劑0.1%進行飼料搭配，每天投喂4～6次，每天投喂量為鯽魚體重的10%，量以魚在5～10min內(nèi)吃完為宜，避免過量投喂，將飼料均勻撒在池塘表面，讓魚自由攝食。成魚階段飼料配方可以按照豆餅48.7%、魚粉10%、麥麩40%、骨粉1%、食鹽0.5%、維生素和礦物質(zhì)添加劑0.1%進行搭配，每天投喂2～3次，每次投喂量以魚在10～15min內(nèi)吃完為宜，通常為成年魚體重的3%，均勻地將飼料撒布于池塘表面，使魚群能夠自由攝取食物。

4、鯽魚日常養(yǎng)殖管理

鯽魚是一種耐受性較強的魚類，對水質(zhì)的要求相對較低，但為了保證其健康生長和繁殖，水體中最適宜的溶解氧濃度為5～7mg/L，低于4mg/L會影響魚類的呼吸和生長，低于2mg/L會導(dǎo)致魚類死亡，最適宜的pH值范圍為6.5～8.5，低于6.0或高于9.0會影響魚類的生理活動和生長，最適宜的生長溫度為18～25℃，水體硬度范圍控制在80～300mg/L，透明度40～50cm，氨氮濃度應(yīng)低于0.5mg/L，亞硝酸鹽濃度應(yīng)低于0.1mg/L。結(jié)合上述要求，要注重做好水質(zhì)的調(diào)控工作，根據(jù)池塘水質(zhì)狀況，一般每周更換1/3～1/2的水量，在高溫季節(jié)或水質(zhì)惡化時，通常每周更換1～2次，每次換水1/3～1/2。換水前提前準備清潔的淡水，在更換過程中，逐步降低池塘水位，同時緩慢加入新水，避免水溫驟變。注意觀察魚的行為，避免魚因應(yīng)激反應(yīng)而出現(xiàn)異常。此外還需要注重做好水體消毒工作，推薦使用生石灰，使用量為30～50kg/667m2進行全池潑灑或者使用漂白粉，用量為4～5kg/667m2。使用過程中首先將消毒劑溶解于水中，攪拌均勻，然后將消毒劑均勻潑灑于池塘中，注意避免直接潑灑在魚身上，消毒時間為24～48h。水體消毒工作開展過程中還需要加強水質(zhì)監(jiān)測，通常每間隔2～3周檢測池塘水質(zhì)，重點檢測pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標，夏秋季節(jié)定期開啟增氧機，保證池塘溶氧充足，在高溫季節(jié)或水質(zhì)惡化時，增加增氧次數(shù)，可實行24h增氧作業(yè)。另外在水質(zhì)調(diào)控期間，為了保證水質(zhì)的品質(zhì)，還可以選擇使用益生菌進行水質(zhì)調(diào)控，推薦使用EM菌，使用300～500g/667m2進行全池潑灑，增強水體中有益菌群數(shù)量，抑制病原微生物的繁殖生長。

三、鯽魚常見病害防治

1、鯽魚爛鰓病

①流行病學(xué)

鯽魚爛腮病的病原體主要是嗜水氣單胞菌，屬于革蘭氏陰性桿菌。此外，還有一些其他細菌如嗜水氣單胞菌的變種、嗜水氣單胞菌的副變種等也可能引起此病。總體上病原菌為短桿狀，兩端鈍圓，大小約為0.5～0.7μm×1.5～2.0μm，在適宜的培養(yǎng)基上，菌落呈圓形、光滑、濕潤、邊緣整齊，顏色為灰白色。嗜水氣單胞菌具有氧化酶、觸酶、過氧化氫酶等酶活性，可利用葡萄糖、果糖、乳糖等作為碳源，但不能利用木糖、阿拉伯糖等，對四環(huán)素、氟喹諾酮類、磺胺類多種抗生素具有耐藥性。鯽魚爛腮病一年四季均可發(fā)生，但以春季和夏季較為常見，鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚等多種淡水魚類均可感染此病，其中鯽魚最為易感。病原菌主要通過病魚與健康魚接觸，病原菌隨水體流動，通過水中的懸浮顆粒、底泥等傳播，此外，病原菌還可以通過飼料、工具等傳播。鯽魚爛腮病的發(fā)病率較高，死亡率也較高，嚴重時可導(dǎo)致魚群大量死亡。

②臨床癥狀和病理變化

魚類發(fā)病后，會出現(xiàn)魚體消瘦、食欲減退的現(xiàn)象。其鰓部癥狀明顯，包括充血、腫脹，鰓絲顏色變淡且末端腐爛。同時，鰓蓋內(nèi)側(cè)會有白色或黃色的粘液出現(xiàn)，病情嚴重時，該處甚至?xí)l(fā)生潰爛，表面還可能伴有紅斑、潰瘍等癥狀。患病魚類游動緩慢，反應(yīng)遲鈍，常聚集于池邊或水底，呼吸變得困難，部分魚還會表現(xiàn)出跳躍行為。此外，鰓絲間會充滿粘液，導(dǎo)致鰓絲粘連；腸胃道可能出現(xiàn)炎癥，內(nèi)容物減少；肝臟、腎臟也可能出現(xiàn)腫大、充血等情況。

2、鯽魚車輪蟲病

①流行病學(xué)

鯽魚車輪蟲病是由車輪蟲屬（Trichodina）的寄生蟲引起的，車輪蟲的卵在宿主魚體表孵化，釋放出幼蟲（又稱纖毛蟲）。幼蟲在宿主魚體表自由游動，尋找合適的宿主。當幼蟲找到宿主時會吸附在宿主的鰓部或其他體表部位，開始進行無性繁殖，產(chǎn)生大量的子代。在宿主體內(nèi)，車輪蟲會進行有性繁殖，產(chǎn)生配子，配子結(jié)合后，形成新的卵，這個過程稱為接合。新的卵會從宿主體內(nèi)釋放出來，進入水中，在水中孵化，再次釋放出幼蟲，開始新一輪的生命周期。車輪蟲病主要通過水傳播，感染源包括病魚、帶蟲卵的水體以及被污染的魚苗，感染后病原會通過鰓部、皮膚等途徑釋放出車輪蟲卵，進一步傳播疾病。鯽魚是車輪蟲病的主要宿主，其他魚類如草魚、鯉魚等也可能感染此病，池塘中該種疾病在溫暖季節(jié)（如夏季和秋季）較為常見，尤其在養(yǎng)殖密度較高的地區(qū)。

②臨床癥狀與病理學(xué)變化

病魚表現(xiàn)出以下癥狀：體色暗淡，食欲減退，游動緩慢，反應(yīng)遲鈍。體表出現(xiàn)白色或灰白色的斑點，這些斑點周圍有充血現(xiàn)象。鰓部黏液增多，鰓絲腫脹，導(dǎo)致鰓蓋張開，呼吸困難。腹部膨脹，腸道內(nèi)無食物，但肛門紅腫，腸道內(nèi)充滿黏液，壁變薄，并含有寄生蟲卵。肝臟、脾臟、腎臟等器官出現(xiàn)炎癥，組織細胞變性、壞死。

肉眼觀察發(fā)現(xiàn)鰓絲腫脹、充血，部分鰓絲斷裂，表面附著大量車輪蟲，形成白色或灰白色的斑點。鰓腔內(nèi)充滿黏液，其中含有大量車輪蟲和氣泡，這進一步影響了病魚的呼吸。此外，腸道壁變薄，內(nèi)充滿黏液，且可以觀察到腸道中部分寄生蟲卵已孵化成幼蟲。

3、鯽魚病害治療措施

對于細菌感染引發(fā)的拉塞便推薦使用恩諾沙星粉進行抗菌治療，使用劑量為400mg/kg·bw，每天1次，連續(xù)使用7d為一個療程。而對于車輪蟲感染引發(fā)的寄生蟲疾病，推薦使用高效氯氰菊酯溶液和驅(qū)蟲散進行針對性的驅(qū)蟲治療，前者使用前將其稀釋成2000倍液，全池潑灑使用 0.03mL/m3水體，一次用量，后者使用劑量為0.2g/kg·bw，每天2次，連續(xù)使用7d，直接添加到餌料當中進行投喂。除了采取上述措施進行針對性驅(qū)蟲之外，重點要注重做好水體的有效調(diào)控，推薦使用次氯酸鈉溶液對水體進行消毒，使用時將其稀釋成500倍液全池潑灑1.5mL/m3水體，每間隔2～3d使用1次連續(xù)使用2～3次，或者選擇使用過氧化氫溶液在使用過程中將其稀釋成100倍液，每1m3水體使用0.4mL一次用量。

綜上所述，在鯽魚養(yǎng)殖管理過程中，要求飼養(yǎng)管理人員充分掌握鯽魚的生物學(xué)特征和環(huán)境要求，充分認識到該種淡水魚產(chǎn)品具有生長速度快、成本低、能夠產(chǎn)生良好經(jīng)濟效益的特點。養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)應(yīng)該從池塘的科學(xué)規(guī)劃建造、水質(zhì)調(diào)控、科學(xué)放養(yǎng)、合理飼喂、加強日常管理以及病害防治等幾方面入手，從而達到高產(chǎn)高效的目的，為推動鯽魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

（作者單位：246007安徽省安慶市宜秀區(qū)楊橋鎮(zhèn)人民政府（農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦））