漯河滋味長

民以食為天，食以味為先，若為兩者故，漯河滋味長。

甲辰年歲末，借著參加河南省散文學會、河南省報告文學學會年會的機緣，筆者有幸走進素有“中國糧倉”之稱的中國食品名城漯河市，走進了傳聞中的中原食品實驗室參觀采風。

一

沙澧河的水，流過了千年光陰。在漯河這座因水而興的城里，每一道美食都是一段歷史的注腳，每一縷香氣都藏著一個動人的故事。

清晨的河堤上，老茶客們捧著粗瓷碗，碗中是滾燙的胡辣湯。這湯里，有明朝末年李自成大軍過境時的豪氣。相傳明朝末年，李自成率領義軍途經漯河，正值寒冬，將士們饑寒交迫。當地百姓感念義軍為民除害，便用家中僅存的胡椒、羊肉、粉條等食材熬制熱湯犒軍。辛辣的胡椒驅散了寒意，鮮美的羊肉滋補了身體，義軍士氣大振。后來，這道湯在民間流傳開來，成為漯河特色美食——胡辣湯。如今，那濃烈的胡椒香里，依然能品出幾分歷史的厚重。

正午的陽光灑在雙匯肉鋪的招牌上，折射出金屬的光澤。這肉腸的故事，要追溯到清末。相傳清末年間，漯河沙河邊有位姓萬的屠夫，手藝精湛，尤其擅長制作臘味。他獨創的“兩刀三斬”技法，使肉質格外鮮嫩。后來，萬屠夫將祖傳秘方與西式火腿制作工藝結合，創制出一種風味獨特的火腿腸。這種火腿腸很快風靡當地，后來，這手藝代代相傳，“雙匯”之名便由此而來。雙匯火腿腸的肉香里，蘊含著匠人對技藝的執著追求。

傍晚時分，老街的燒雞店飄來陣陣香氣。傳說光緒年間，一位御廚流落至此，將宮廷秘方與本地土法結合，創出了這道名吃。金黃的雞皮上，仿佛還能看見宮廷的燭光；鮮嫩的肉質中，似乎還留存著民間的煙火。

夜幕降臨，河邊的夜市熱鬧起來。北舞渡的烙饃、繁城的油旋、臨潁的豆腐腦……每一道小吃都是一首詩，吟唱著這座城市的過往。老人們常說，吃一口漯河的美食，就能嘗到一段歷史的味道。

沙澧河的水，依舊靜靜流淌。河邊的美食，如同河底的鵝卵石，經過歲月的沖刷，愈發圓潤動人。它們不只是味蕾的享受，更是時光的見證，是這座城市最溫暖的記憶。

二

在郾城區作協的協調下，文學采風團驅車來到了聞名已久的中原食品實驗室參觀。

大巴車一路坦途，很快進入洋溢著青春氣息和學術氛圍的漯河食品職業學院，在校園內轉兩個彎，一棟醒目標示著中原食品實驗室LOGO的6層高樓巍峨挺立眼前。

這就是傳說中聞名已久的中原食品實驗室了！據介紹，作為河南省啟動建設的十個省級實驗室之一，中原食品實驗室于2022年9月22日揭牌成立，悄然在高校環境里棲息生長，目前已形成了“實驗室+中試基地+產業園區”的全鏈條產業轉化體系。

望著高聳挺立的大樓，我知道，我即將踏入的是一個充滿魔法的世界。這里沒有童話里的水晶球，卻有著比魔法更令人驚嘆的科學奇跡。我仿佛看見，透明的培養皿中，微生物在無聲地舞蹈；精密的儀器里，分子在演繹著生命的密碼。頓時，一股敬意肅然而生，我輕輕移步走過，生怕驚擾了這場關于味道的盛大交響。

走進中原實驗室的展廳，五顏六色的玻璃瓶、滿墻的證書和創新團隊顯眼的照片簡介，都吸引了我的眼球。在講解員的詳細介紹下，我逐漸全面了解了這座神秘的中原食品實驗室。

中原食品實驗室由漯河市主導建設，吸納了12名院士，29名專家學者領銜的24支科研團隊，匯聚了6所省內高校和9所省外高校的科研力量，建立了300人專職科研崗位，采用雙首席科學家模式，組成了超強的食品研發陣容，旨在賦能食品科技創新，為實現全民健康、保障食品安全、引領國內食品產業轉型升級貢獻重要力量。

實驗室設置有分子生物學、微生物、光譜分析室等多個高標準一流的實驗室，配備有多重光散射儀、光學法微流變儀、液相色譜飛行時間質譜聯用儀等大型檢驗檢測儀器設備。

實驗室的燈光溫柔地灑在每一個角落，像是給這些沉默的儀器披上了一層薄紗。我看見研究人員專注的側臉，他們的眼神里閃爍著對未知的渴望。

在這里，一粒種子可以講述千年的故事，一滴水珠能承載萬般滋味。那些我們習以為常的食物，在這里，被解構成最原始的模樣，又在科學的指引下重獲新生。

在這里，培養皿中的菌群正以人類肉眼不可見的速度，編織著蛋白質的經緯。試管中的螺旋藻，已完成了第三萬次光合作用。這些穿著白大褂的現代煉金術士，正在用顯微鏡觀察星辰的軌跡，試圖從分子層面重寫神農嘗百草的古老傳說。

站在發酵室前，我仿佛聞到了時間的氣息。微生物發酵罐中，工程菌株正將秸稈轉化為富含DHA的金色油脂。當合成生物學重新編排酵母菌的基因樂譜，發酵車間飄出的酒香里，混雜著維生素B12的金屬光澤。它們像是古老的詩人，用最緩慢的節奏，譜寫著最動人的詩篇。這讓我想起，童年時姥姥釀制的醬菜，那熟悉的味道穿越時空，在此刻與科學正精妙相遇。傳統與創新，在這里達成了完美的和解。

穿過長長的走廊，我的腳步在營養分析室前停駐。顯示屏上跳動的數據，勾勒出食物最本真的模樣。原來，我們每日的飲食，竟蘊含著如此深邃的智慧。那些看似簡單的食材，經過科學的解讀，展現著驚人的生命力。這不由讓我想起中原大地上綿延的麥浪，想起農人虔誠的守望，想起餐桌上溫暖的團聚。

離開時，陽光的余暉為實驗室鍍上一層金邊。我回頭望去，這座現代的建筑仿佛與遠方的田野相連，與千家萬戶的炊煙相系。在這里，我看到了食物最純粹的靈魂，也觸摸到了人類對美好生活永恒的追求?？茖W的光芒，不僅照亮了實驗室，更照亮了我們追尋美味的初心。

三

走出中原實驗室，向右拐，移步大樹食品公司參觀食品研發車間，作家們邊聽介紹，邊品鑒豐富多樣的高科技食養產品。

聽著公司負責人聲情并茂地講解，我驚嘆于這家坐擁中原實驗室天然寶藏的食品公司，已研發出食尚沖飲、漢方新養、養生丸劑、功能營養、堅果粉系列、山藥系列等6大類200余種主打產品。并與雀巢、伊利、九陽、好想你、固本堂等200多家線下和互聯網知名品牌建立業務合作，其以“當愿眾生、其心潤澤”為企業責任，深耕五千年中醫藥養生思想的文化理念，也得到了同行作家們的贊不絕口。

品嘗著琳瑯滿目的食藥同源健康產品，我想起了媽媽常說的一句話：“食物是上天賜予我們最好的禮物。”我仿佛看見，廚房的陶罐里正咕嘟咕嘟冒著熱氣。幾粒紅棗在沸水中舒展成絳紅的云，黃芪的根須如老者的銀須輕輕搖曳，枸杞子沉浮間像極了散落的星辰。

原來，在我們尋常的煙火里，就分明藏著天地間最古老的秘密——那些枝葉、根莖、果實，原就是大地的食品藥方，亦是光陰的箴言。

《黃帝內經》里說“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，16個字輕輕巧巧地把人間草木都編進了生命的經緯。食藥同源的奧義，或許就藏在一碗白粥的溫潤里。稻米在陶釜中慢慢熬煮時，釋放的不僅是淀粉轉化的甘甜，更有土地贈予的元氣。

記得小時候，媽媽總愛在院子里種些時令蔬菜。她常說，土地是最誠實的，你給它什么，它就還你什么。那些沾著泥土芬芳的胡蘿卜，帶著露水的生菜，還有爬滿竹架的豆角，構成了我童年最鮮活的記憶。如今想來，那或許就是最原始的健康食品。

現代人追求長壽，卻常常忘記了食物最本真的模樣。超市里琳瑯滿目的“健康食品”，包裝上印著各種營養成分表，仿佛吃下去的是一串串數字。其實，真正的健康就藏在那些最簡單的食材里——一顆飽滿的堅果，一粒糙米，一把新鮮的菠菜，都是大自然給予我們的長壽密碼。

科學家們說，藍莓里的花青素能延緩衰老，深海魚中的Omega-3對心臟有益，全谷物里的膳食纖維可以促進消化。這些發現固然令人欣喜，但更讓我感動的是食物與人類之間那份綿延千年的羈絆。從神農嘗百草到現代營養學，人類對健康與長壽的追尋，始終與食物息息相關。

未來，科學家們或許會像種水稻一樣，培育健康食品，讓納米顆粒與晨露共生，讓基因編輯技術，保留野菊花的苦香。

我始終覺得，所謂科研健康食品的終極形態，不過是讓玄奘西行帶回的婆羅門藥方，與冷凍電鏡下的蛋白質晶體，在人體這座古老廟宇中達成和解。畢竟，我們永遠需要兩種營養：一種來自電子天平精確到微克的科學，另一種來自陶淵明東籬下那株隨風搖曳的野菊。

傍晚，我為自己準備了一份簡單的晚餐：藜麥沙拉配烤三文魚，佐以些許橄欖油。夕陽的余暉灑在餐桌上，食物的香氣在空氣中緩緩流淌。這一刻，我忽然明白，健康食品給予我們的不僅是營養，更是一種生活的儀式感。它提醒我們要慢下來，細細品味每一口食物帶來的愉悅，感受生命在體內流動的韻律。

或許，長壽的秘訣就藏在這份從容里。當我們學會與食物對話，懂得傾聽身體的需求，生命自然會在時光的長河中，流淌得更加綿長而優雅。就像那些生長在深山里的古茶樹，歷經風雨卻愈發蒼翠，在歲月里沉淀出獨特的韻味。

在這個追求長壽的時代，也許我們最該做的，就是找回與食物最初的那份純粹聯結，讓健康自然地生長在每一天的餐桌上。

作者簡介：

王鵬，筆名“一羽鴻”，系中國金融作家協會會員，河南省作家協會會員，鄭州市散文學會秘書長。

責任編輯 孫燕麗