讓世界愛上菏澤牡丹

在魯西南平原的沃土上，牡丹的每一次綻放，都在書寫著山東菏澤牡丹產業發展的鮮活樣本。從深加工鏈條的多元延伸，到文旅融合的“流量密碼”；從“一朵花富一方人”的鄉村振興實踐，到中國牡丹文化走向世界的品牌敘事……近年來，菏澤深挖牡丹資源，不僅讓牡丹花開四季、走進千家萬戶，還圍繞牡丹打造出了一條涵蓋種植、加工、文旅等多領域的綜合產業鏈。

菏澤篇牡丹是山東省菏澤市的優勢特色產業，更是菏澤的一張亮麗名片。2013年11月，習近平總書記來到菏澤市調研，非常關注牡丹產業發展，指出：“要立足資源稟賦和產業基礎，做好特色文章，實現差異競爭，錯位發展。”

近年來，菏澤市堅持市場化、大眾化、人文化、國際化、品牌化“五化并舉”原則，緊緊圍繞打造“特色支柱產業”目標，按照“依托牡丹、延伸牡丹、超越牡丹”發展思路，推動牡丹種植、牡丹加工、牡丹商貿、牡丹文旅深度融合，牡丹產業優勢地位不斷提升，成為驅動經濟轉型、傳承文化基因、激活城市活力的引擎，“中國牡丹之都”的知名度和影響力不斷增強。

牡丹如何與一座城共生？當“花中之王”戴上產業冠冕，千年芬芳如何歷久彌新？菏澤的田間地頭、大棚與車間、社區與公園藏著牡丹產業蓬勃發展的創新密碼。

曹州牡丹甲天下

滔滔黃河奔流不息，為沿黃地區帶來了肥沃的土壤，滋養了雍容華貴、端莊典雅的牡丹。

據目前可追溯的文字記載，至明代，曹州牡丹栽培已盛。明萬歷年間，曹州培育出許多牡丹名品。明代園藝家薛鳳翔著有《亳州牡丹史》，其中記載了一些曹州牡丹品種。如：“……狀元紅。弘治年間（公元1488—1505年）得自曹縣，又名曹縣狀元紅。”又如“金玉交輝”，“此曹州所出，為第一品。”明萬歷年間（公元1573—1620年）進士謝肇淛的《五雜俎》中寫道：“在曹南一諸生家觀牡丹，園可五十余畝，花遍其中，亭榭之外，幾無尺寸隙地，一望云錦，五色奪目。……曹州一士人家，牡丹有種四十畝者……多至一二千株，少者數百株。”由此可見400多年前菏澤牡丹的栽培盛況。

當時，菏澤城東北一帶，牡丹連阡接陌、萬紫千紅，花園鱗次櫛比。較為著名的牡丹園有趙氏花園、凝香園、國花園等。其中趙氏花園培育出的“趙粉”“趙紅”“趙綠”等品種，一直流傳栽培至今。

到了清代，曹州牡丹更盛，有了“曹州牡丹甲天下”的說法。清康熙年間，蒲松齡著《聊齋志異》，其中《葛巾》篇講述了洛陽書生常大用到曹州尋訪名貴牡丹，得遇牡丹仙子葛巾的故事。牡丹品種“葛巾紫”的命名與善良、多情的葛巾娘子有關。清康熙年間（公元1662—1722年）曹州儒學學正蘇毓眉所著的《曹南牡丹譜》是曹州牡丹第一個牡丹譜。他在序中寫道：“至明而曹南牡丹甲于海內。……即古之長安、洛陽恐未過也。”

菏澤牡丹也被稱為百姓牡丹，因為它是與花農生計相關的一種經濟作物。清朝末年，菏澤的花農就已南下廣州賣春節花卉。清光緒六年（公元1880年），曾任菏澤縣令的凌壽柏修纂《新修菏澤縣志》，其中的《疆域志》記載：“牡丹、芍藥多至百余種，土人植之，動輒數十百畝，利厚于五谷。每當仲春花發，出城迆東，連阡接陌，艷若蒸霞。土人捆載之，南浮閩粵，北走京師，至則厚值以歸，故每歲輒一往。”

菏澤地處黃河下游，清代遭受過幾次大的水災，致使牡丹幾乎被淹沒殆盡。自1840年后的百年間，菏澤牡丹一直在走下坡路。

新中國成立后，菏澤牡丹種植面積不斷擴大，新品種不斷涌現，牡丹品種、管理技術和專業人才輸出到國內各大城市，菏澤逐漸成為我國牡丹栽培面積最大、品種最多、花色最全的栽培中心之一。

菏澤盛產牡丹，跟當地的氣候水土不無關系。牡丹喜歡疏松的沙質土，而菏澤地處黃河中下游的沖積平原，土地肥沃，讓牡丹找到了適宜的“家”。中國當代小說家、散文家汪曾祺在其《菏澤游記》中提到：“牡丹耐干旱，不能澆‘明水’，而菏澤的春天恰好少雨；牡丹喜堿性沙土，菏澤的土正是這種土；菏澤的水咸澀，綠茶泡了一會兒就成了鐵觀音那樣的褐紅色，這樣的水卻偏宜澆灌牡丹。”每年谷雨前后，“冠世墨玉”黑紫如緞，“昆山夜光”夜放如雪……菏澤牡丹的根，深扎在黃河故道的沙土中，更融入菏澤人代代相傳的血脈里。

牡丹的“花樣革命”

“‘綠幕隱玉’是電視劇《國色芳華》中‘瓊臺玉露’牡丹的原型。”曹州百花園的高級農技師孫文海說，“它是曹州百花園于20世紀80年代成功培育的牡丹品種，這種牡丹初開呈綠色，盛放后則轉為白色，花香濃郁。”

菏澤牡丹品類繁盛，歷來以花大、型美、色艷著稱。目前菏澤培育牡丹新品種數量占國內總量的80%，觀賞牡丹面積達5萬畝。每年4月，曹州牡丹園、中國牡丹園、百花園、古今園等10多個牡丹觀賞園的牡丹次第綻放，吸引了眾多游客前來賞花游玩。

近年來，通過反季節催花技術，菏澤催花牡丹品牌也越來越響亮。2025年春節期間，菏澤約有60萬盆催花牡丹銷往全國各地，每盆牡丹售價從100多元到300多元不等，累計銷售額過1億元。這讓人們在冬日里也能欣賞到牡丹的雍容多姿。

“菏澤對全國牡丹種植苗木的支持率達85%以上，苗木出口率占全國的90%，牡丹年宵花占全國的50%。芍藥鮮切花年銷量1.2億枝，占國內市場的70%。”菏澤市牡丹發展服務中心副主任趙崢嶸介紹道。

菏澤是牡丹產業的先行者，通過實施“牡丹+”工程，菏澤從種業端、種植端、市場端不斷深耕細作，深層次、多領域、全方位挖掘牡丹價值，產業鏈條不斷延伸。

“牡丹的根皮為中藥材‘丹皮’，是六味地黃丸等藥品的重要成分之一。通過冷榨技術提取的牡丹籽油，富含α-亞麻酸和多種活性成分，被應用于食用油和化妝品中……”在菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司展廳，董事長李靖昊講道。

近年來，堯舜牡丹與科研機構和大專院校建立了產學研長效合作機制，先后開發出九大類160余款單品，擁有行業領先科技成果10項和專利技術40項，參與起草了牡丹籽油國家標準和行業標準……

堯舜牡丹是菏澤牡丹產業發展的一個縮影。隨著科技與市場的雙重推動，菏澤將深加工的觸角延伸至牡丹的每一寸肌理—花瓣被制成花露和花茶，花蕊被加工成茶飲，牡丹籽粕被制成飼料，根皮入藥提煉丹皮酚，連枝條和葉子也變身為香熏原料。

科技創新是這場變革的核心驅動力。據菏澤市牡丹區相關負責人介紹，菏澤市牡丹區依托牡丹省級農業高新技術產業開發區，已集聚國家高新技術企業9家，省級以上龍頭企業19家，引進院士工作站、牡丹研究院等科技研發平臺26個，已完成科研成果80余項。

菏澤通過全面開發牡丹價值，實現了從一朵花到整個牡丹產業鏈的美麗蝶變。截至目前，菏澤各類牡丹生產、加工、出口企業達到120余家，開發出牡丹籽油、牡丹茶、牡丹日化品和牡丹生物醫藥類產品260余種，產品遠銷美國、法國、德國和日本等30多個國家和地區，帶動就業50萬人，2024年實現總產值130億元。

菏澤牡丹的深加工之路是對現代產業邏輯的深刻詮釋，這朵曾經僅供觀賞的富貴之花，正以科技為土壤，以創新為養分，轉化為“產業之花”“富民之花”，綻放出前所未有的經濟價值與文化魅力。

牡丹的萬種花路

中央民族大學蒙曼教授曾提出菏澤牡丹有“三大特性”，分別是雍容氣、英雄氣、民間氣，蘊含了菏澤牡丹剛強、奉獻、正義、浪漫的文化性格。

在菏澤市黃河非遺傳承館，牡丹主題的非遺作品琳瑯滿目，國家級、山東省級非遺傳承人和工藝美術大師的工作室入駐其間，9位非遺大師在此傳技藝、帶學生、做設計。走進其中一間工作室，山東省級非遺曹州刻瓷傳承人馬憲榮正在瓷盤上雕刻一朵牡丹。“這種技藝以白瓷、青瓷、骨瓷等瓷盤為‘紙’，以刻刀作‘筆’，雕刻牡丹花卉、山水亭臺、仕女簪花等圖案并上色，是一種結合了書法、繪畫、雕刻等多門藝術的傳統手工藝。”馬憲榮說。

近年來，菏澤實施文化品牌塑成工程，立足自身的資源稟賦和產業基礎，深挖各類文化資源，牡丹是其中一項重要的IP。牡丹剪紙、牡丹刻瓷、牡丹絲綢、牡丹漢服等文創衍生品走俏市場，工筆牡丹畫暢銷國內外。牡丹文創豐富了菏澤牡丹產業內容，拉長了產業鏈條，讓牡丹產品真正融入消費者的生活中。

以花為媒，菏澤也在通過“文旅+產業”深度融合，持續豐富文旅業態。2024年，電視劇《國色芳華》拍攝期間，菏澤市為該劇拍攝免費提供了2570株牡丹和芍藥。今年1月，隨著《國色芳華》的熱播，菏澤牡丹相關話題頻頻登上網絡熱搜，牡丹文創、催花牡丹火爆出圈、供不應求，作為劇中“瓊臺玉露”牡丹原型，在菏澤培育的牡丹品種“綠幕隱玉”更是一花難求。“看國色芳華 游花樣菏澤”點燃了“跟著影視去旅行”的菏澤體驗，“牡丹之都 花樣菏澤”品牌影響力持續提升。菏澤冠宇牡丹園、百花園等景區與電視劇《國色芳華》劇組達成了官方IP授權合作，復原了劇目中的“花滿筑”等場景，在2025世界牡丹大會和第34屆菏澤國際牡丹文化旅游節期間開放，為游客提供沉浸式的影視體驗。

如今，菏澤牡丹不再是單一的觀賞符號，它成為農民增收的金葉子，是產業發展的綠引擎，還是城市營銷的活名片，也頻頻亮相國際舞臺，成為推動中華優秀傳統文化對外交流的重要載體。

自20世紀五六十年代開始，菏澤牡丹便出口海外。近年來，菏澤發起“牡丹出海”計劃，舉辦菏澤牡丹國際傳播論壇，先后在荷蘭、日本、韓國設立牡丹節會海外分會場，在保加利亞等國建設海外牡丹園，在巴西、馬來西亞、羅馬尼亞等國成立牡丹文化海外傳播站，面向全球舉辦“花開盛世”牡丹系列獎評選活動，用中國工筆畫的形式共繪50多個“一帶一路”共建國家的國花之美，打開了世界人民了解牡丹、了解中國的“牡丹之窗”。同時，也吸引了更多的海內外游客匯聚曹州、共賞牡丹。

九曲黃河孕育了中華文明，潤澤著美麗富饒的齊魯大地，澆灌出燦若蒸霞的菏澤牡丹。從黃河之畔到世界舞臺，從花開菏澤到香飄五洲，菏澤以一朵花撬動文化與經濟的共振，不僅讓國色天香成為世界語言，更在“各美其美，美美與共”的文明對話中，書寫著新時代的“牡丹故事”。

菏澤牡丹瓷

劉慧麗是菏澤市級非遺曹州白瓷技藝的代表性傳承人，自幼受家庭陶瓷技藝熏陶。2003年，她在福建偶然見到牡丹瓷作品，深受啟發：“菏澤是牡丹之都，我們為什么不能設計、生產牡丹瓷呢？”2005年，她創辦了菏澤首家牡丹瓷研制工作坊，2022年成立了菏澤國之韻生物科技有限公司，致力于將菏澤牡丹文化與陶瓷藝術相融合，所研發的牡丹瓷系列文創產品豐富多樣，深受廣大消費者喜愛，還帶動了當地婦女就業。她希望將牡丹寓意的吉祥富貴帶給千家萬戶，把中國的牡丹文化和陶瓷文化帶到全世界。

曹州堆繡

6 6歲的劉憲堂是山東省級非遺曹州堆繡的代表性傳承人，已經從事堆繡工作二十多年。他介紹道，曹州堆繡在菏澤流傳400多年。目前，曹州堆繡共有暈色、切色、拉絲等20余種堆法，主要以菏澤牡丹為表現對象，制作時會根據內容表達需要，提前選好各種顏色的綢緞，剪成一定尺寸的花鳥形狀，用彩色綢緞粘壓在事先剪好的紙張模型上，再按顏色從濃到淡的順序，依次貼堆，經此制作出的作品畫面凸出，顏色層次分明，立體感非常強。

曹州刻瓷

馬憲榮是山東省級非遺曹州刻瓷的代表性傳承人，她出生于刻瓷世家，自幼跟隨父親馬崇倫學習刻瓷技藝，被這門“叮叮當當”的藝術深深吸引了五十多年。傳統曹州刻瓷以單線單色為主，而馬憲榮將中國水墨畫的意境、篆刻的刀法、西方繪畫的明暗關系融入刻瓷，開創了彩色刻瓷技法，通過點刻、線刻、棉刻等不同手法，使瓷上牡丹花瓣層次分明，山水亭臺立體生動。“因為喜歡而堅守，老一輩的東西不能丟，傳承也要博采眾長而不斷創新。”馬憲榮說。

曹州面人

曹州面人起源于菏澤魯西新區馬嶺崗鎮穆李村，素有“天下面塑出穆李”的美譽。陳素景是國家級非遺曹州面人的代表性傳承人，也是山東李派面塑第五代傳人。四十

多年來，她堅持以面粉、色素為原料，借助批刀、塑刀、骨簪等工具，通過搓、擰、捏、挑等手法，賦予面團生命力，塑造出了眾多栩栩如生的形象。她的兒子李斌是李派面塑第六代傳人，陳素景和李斌在創作和參展之余，還將面塑帶進了校園和文化館，讓更多人感受到面塑的魅力。

菏澤泥塑

在菏澤市產教融合大學科技園非遺傳承館藝術家工作室，菏澤市級非遺泥塑技藝的代表性傳承人趙東民正在制作泥塑作品。他介紹道，菏澤泥塑以黃河膠泥為原料，需要經歷選土、晾曬、和泥、塑形、上色等十余道工序，作品兼具寫實與神韻，尤以人物、動物造型見長。“一個個栩栩如生的泥塑不僅是手工藝品，更是菏澤優秀傳統文化的載體，希望泥塑作品能夠走進千家萬戶、非遺文化得以更好地傳承。”趙東民說。

曹縣江米人

曹縣江米人是以面粉、江米等原料創作人物、花鳥蟲魚等形象的面塑技藝，2008年入選國家級非物質文化遺產名錄。劉彥中是曹縣江米人技藝的第五代傳承人。他將雕塑技法融入創作，通過設立傳習所、加工廠和參與校企合作，保護和發展曹縣江米人技藝。2023年7月，他的四件作品亮相法國盧浮宮卡魯塞爾展廳，向世界展示了曹縣江米人之美，并且被聯合國教科文組織收藏。

牡丹鮮花餅

一朵牡丹花，承載著菏澤上千年的文化底蘊和國民情感；一塊牡丹鮮花餅，則濃縮了蘇州稻香村傳承兩個半世紀的創新密碼。2014年，山東稻香村食品工業有限公司落戶菏澤后，深入挖掘牡丹產業價值，將菏澤牡丹與中式糕點融合，打造菏澤特色“城市伴手禮”。今年稻香村結合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，對牡丹鮮花餅造型進行了全新設計，將“中國牡丹之都”的文化精髓凝于方寸糕點。

曹縣木雕

菏澤市曹縣李莊村的李如啟從小在木材堆里長大，受爺爺和父親的影響，他高中畢業后成為家中的第三代木匠。1985年，他與繼承家傳木雕手藝的蔡秀芳結為夫婦。婚后夫妻倆一人做木工，一人做雕刻，開始以夫妻作坊的形式創業。蔡秀芳和她的木雕手藝被越來越多的人知曉，訂單越來越多。后來，蔡秀芳開始收徒，李莊村學習木雕技藝的隊伍不斷壯大。1995年，他們建起自己的工廠，2000年又成立了山東省曹縣云龍木雕工藝有限公司。曹縣木雕技藝，逐漸獲得海內外更多青睞。近年來，精于在桐木上雕琢的曹縣木雕闖入了將桐木視作珍貴家具木材品種的日本，曹縣木雕產業迎來快速發展。從家傳手藝發展到李莊村的文化符號，如今，曹縣木雕已成為菏澤的標志性文化符號以及全縣支柱產業之一。