安義瓦灰雞 “慢生長”?助力立勇農業邁入發展“快車道”

編者按：安義瓦灰雞是《中國畜禽遺傳資源志》載錄的107個地方家禽品種中唯一的灰羽雞種。2009年，安義瓦灰雞被農業部列入《國家畜禽遺傳資源名錄》；2013年，獲得國家農產品地理標志認證；2015年，獲國家地理標志證明商標，成為南昌市唯一一個同時擁有“國家農產品地理標志認證”和“國家地理標志證明商標”這兩塊 “國字號” 招牌的畜禽品種。

在追求高產與高效的現代養殖行業大環境下，南昌立勇農業發展有限公司保留著一份難得的質樸與堅守，摒棄急功近利，專注品質雕琢，以慢工出細活的耐心，精心呵護每一只安義瓦灰雞的生長。這種看似“逆勢”的做法，卻在市場上收獲了別樣的成功。今天，讓我們走進這家不走尋常路的企業一探究竟，見證安義瓦灰雞如何憑借獨特的 “慢發展”模式，在競爭激烈的市場中闖出一片屬于自己的廣闊天地。

記者：陳總，在如今這個充滿機遇與挑戰的商業時代，每一位創業者的經歷都像是一部獨特的奮斗史。我們很好奇，您是如何踏上創業之路的，能否跟我們分享一下您的創業經歷？

陳方勇：我出生在江西省南昌市安義縣萬埠鎮的坪源村，那是一個隱匿于梅嶺國家森林公園北麓的貧困小山村，105國道從村邊蜿蜒而過，村民大多從事傳統種植業和養殖業以維持生計。

我是家中的老三，自幼便嘗盡家境貧困帶來的艱辛。為減輕家庭負擔，14歲那年，我無奈輟學，在村子周邊打零工。1992年，帶著全家人的期望，我奔赴浙江金華闖蕩，在一家四星級飯店承包了兩個檔口，憑借勤勞的雙手，掙到了人生的第一桶金。此后，我在外打拼多年，涉足家裝等多個行業，積累了一定的財富。

事業的發展雖然帶來了經濟上的富足，可忙碌的生活卻讓我愈發懷念家鄉，渴望親人的陪伴。每次回到家鄉，看到父母日益蒼老的面容，兄弟姐妹為生活奔波的身影，還有兒女眼中對陪伴的渴望，我心中便滿是愧疚與不安。我開始思索，如何才能兼顧家庭與自我價值的實現。

隨著國家一系列強農、惠農、富農政策的相繼落地，我察覺到，農業領域正迎來前所未有的機遇，蘊含著巨大的發展潛力。2017年，懷著對家鄉土地的深厚情感與對農業發展的堅定信念，我毅然決然地帶著弟弟踏上了歸鄉之路。回到家鄉后，我們積極與村委會溝通協商，最終流轉了300余畝土地，這片土地承載著我們的夢想與期望，成為我們農業事業發展的起點。

記者：在農業項目豐富多樣的當下，您最終將目光聚焦在安義瓦灰雞養殖上，這背后有著怎樣的考量呢？

陳方勇：我是土生土長的安義人，自小就吃著瓦灰雞長大。瓦灰雞是有著上千年歷史的古老品種，它具有“五灰”——灰毛、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠的顯著特征，體型小、毛色美、骨骼纖細、脂肪分布均勻，外形極為獨特。瓦灰雞清燉后，肉嫩而鮮，脂肪含量少，人體所需的氨基酸種類多，十分適合產婦食用，因此又被稱為“月子雞”。瓦灰雞營養豐富，適用于各種烹調方法，非常受長三角、珠三角地區喜清淡飲食的消費者青睞。

我們當地的老中醫還常用瓦灰雞入藥，用來治療中暑、傷寒、胃病、小兒驚風，對婦女習慣性流產等也有輔助療效，還能防治暑期生瘡，有著和烏骨雞類似的藥用價值。

然而，由于各種各樣的原因，安義瓦灰雞一度面臨滅絕的危險。好在政府及時采取行動，派工作人員下鄉，挨家挨戶地仔細搜尋，費了好大的勁，才搜集到50多只純種安義瓦灰雞，組成基礎群進行提純復壯，最終讓這個珍貴的地方雞品種得以留存。

近些年，政府越發重視地方優質畜禽遺傳資源的保護，壯大安義瓦灰雞種群規模、樹立安義瓦灰雞公共品牌被提上了重要日程。為了讓這一優良品種傳承下去，也為了積極響應政府的號召，我決定投身安義瓦灰雞的養殖事業。我堅信，憑借安義瓦灰雞自身的優良品質，它一定能在市場上占據屬于自己的一片天地。

記者：請您介紹一下公司目前的基本情況。

陳方勇：南昌立勇農業發展有限公司成立于2021年12月，是一家集種植、養殖、休閑觀光為一體的多元化農業產業化經營企業。公司現有高品質油茶種植基地600余畝，春香柚果業基地200余畝，擁有3個標準化養殖大棚和各類管護用房。目前，公司生態林下放養安義瓦灰雞5萬余羽，年銷售額500萬元以上。帶動當地脫貧戶、普通農戶30多戶就業，每年為村集體增加收入5萬余元。

記者：如今，綠色生態養殖成為行業趨勢，您的養殖場在這一方面有哪些舉措呢？

陳方勇：我們基地主要遵循“林下散養、谷物喂養、種草補養、超長飼養”的原則。

1.林下散養。我們充分利用林地空間，為安義瓦灰雞打造純天然的散養環境。它們穿梭于林間，以大自然饋贈的蟲、草為食，渴了就飲用清冽甘甜的天然山泉水。在這樣近乎自然的環境下生長，加之安義瓦灰雞慣于行走、善于打斗，在一次次的 “較量” 中鍛煉了體魄。它們的肉質緊實而富有彈性，消費者品嘗時反饋的 “彈牙感” 便源于此。

此外，安義瓦灰雞產生的糞便為油茶樹提供了天然養分，經過長時間散養，油茶林的土壤變得疏松，肥力得到顯著提升。我們的油茶樹不僅不用打藥防蟲，連除草劑也無須使用，真正實現了綠色、生態種植與養殖結合。

2.谷物喂養。秉持綠色理念，我們以綠色生態種植的天然谷物為主要飼料，讓安義瓦灰雞在自然飲食中保留營養，杜絕有害化學物質殘留，保障雞肉的品質。這種喂養方式不僅確保了雞肉的健康與安全，還為其具備獨特的風味奠定了基礎。

3.種草補養。科學種植優質牧草是我們養殖的重要環節。這些牧草富含多種營養，能為安義瓦灰雞在不同生長階段提供充足的養分。在整個生長過程中，牧草的合理補充使得安義瓦灰雞的營養攝入更加均衡，進一步改善了肉質和口感。

4.超長飼養。我們堅決摒棄催肥手段，讓安義瓦灰雞自然生長。基地的安義瓦灰雞平均出欄時間在200天以上，漫長的飼養周期讓它們能充分吸收營養，雞肉鮮嫩多汁，風味濃郁。每一只被端上餐桌的安義瓦灰雞，都承載著大自然的精華與我們對品質的堅守。

記者：在貴公司采用的“安義瓦灰雞—油茶”套養模式背后，肯定有著一系列獨特的養殖技術要點，請您詳細講講。

陳方勇：為確保安義瓦灰雞養殖的科學性與高效性，我們總結出以下操作要點：

1.科學選擇林地和牧草品種。放養林地宜選擇油茶林、果園等經濟林，要保持充足的林間光照和牧草生長空間。春夏季節宜選擇苜蓿等蛋白質含量高的牧草，秋冬季節宜選擇黑麥草等耐寒的牧草。待牧草覆蓋率達60%后再放養雞只。

2.輪牧。當某個放養區域的草場植被覆蓋率小于40%時，適時更換放養區域，實行分區輪牧；同一草場一批雞出欄后，至少間隔3個月或消殺、翻挖、重新種植牧草后再放養第二批雞，實行間隔輪牧。

3.把握放養時間。依據林下牧草長勢和雞苗日齡綜合確定放養時間，在脫溫后30天內將雛雞逐步從室內過渡到室外放養。通常選擇在3月初至11月底放牧，此段時間林地牧草生長茂盛，蟲、蟻等繁衍旺盛，雞群可充分采食生態飼料。

4.放養管理。為使雞群定時歸巢和方便喂料，應配合訓練口令，如吹口哨、敲料桶等進行歸牧調教。公雞和母雞分開放養。整個喂養期不停水，可用水槽或水線供水。為補充放養時期飼料的不足，對放養的安義瓦灰雞要適時補飼。小雞覓食能力差，可酌情加料，到6周齡時可少許象征性投喂早食，晚食則根據當日采食情況適量添加。放養密度和規模：通常每畝林地放養50～100只，放養規模通常以每群50～200只為宜，條件好的也不能超過500只。采取全進全出制，有利于喂養管理、防疫治病，以達到降低風險、提高效益、穩步發展的目的。

5.天敵防護。設置防護網或電網，防止捕食動物（如黃鼠狼、貓等）進入放養區域，定期巡視放養區域，及時修理和更換損壞的設施，保持放養環境的良好狀態。

6.環境消毒。雛雞入舍前3天對雞舍進行熏蒸消毒。放養雞群出欄后，應對果園或林地進行清理，地面可用生石灰或石灰乳潑灑消毒。

記者：安義瓦灰雞在疫病防控方面有哪些需要注意的呢？

陳方勇：安義瓦灰雞野性特別強，善于飛翔跑動，覓食性強，耐病性也強。因此，其疫病防治要遵循“養重于防、防重于治”的原則。

在日常管理方面，讓安義瓦灰雞能在自然環境中自由活動，增強體質。同時，保證飼料的優質與營養均衡，如堅持谷物喂養和種草補養，使安義瓦灰雞從食物中獲取充足的營養，從而擁有良好的身體機能，從根本上增強抵御疫病侵襲的能力。

在養殖環境方面，要為安義瓦灰雞打造舒適且衛生的生活空間，定期對養殖場地進行全面消毒，切斷疫病傳播途徑。按照科學的免疫程序，及時為安義瓦灰雞接種各類疫苗，筑起一道堅固的免疫防線。日常加強對雞群的健康監測，一旦發現異常，迅速采取措施。

安義瓦灰雞易患雞白痢、大腸桿菌病、雞霍亂等細菌性疾病，可用其敏感藥物進行預防和治療。對雞球蟲病、雞蛔蟲病等寄生蟲病，可用磺胺類等效果明顯的藥物拌料或兌水進行預防和治療。對馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、產蛋下降綜合征、禽流感等病毒性傳染病，必須做好預防接種工作。

記者：您認為保護安義瓦灰雞這一重要禽類種質資源，還應該做些什么？

陳方勇：為更好地保護安義瓦灰雞種源，可以從以下幾方面發力：首先，建立完善的保種體系。目前，安義縣政府及當地農業農村部門已經牽頭建設了安義瓦灰雞高標準保種場，科學規劃種群結構，嚴格執行選種選配方案。其次，強化科研支撐。鼓勵科研機構與高校合作，開展安義瓦灰雞遺傳性狀、疫病防控等研究，為精準保種提供技術保障。再次，推動產業帶動。通過發展安義瓦灰雞特色產業，以品牌建設提升市場競爭力，吸引更多資金投入種質資源保護工作。最后，加強宣傳教育。提高養殖戶對安義瓦灰雞種質資源保護的認識。

記者：我留意到，在您的基地有科研辦公室，結合您剛提到的強化科研支撐，請問貴公司在這方面進行了哪些具體的探索呢？

陳方勇：安義瓦灰雞自建立保種場以來，群體中一直存在黑色羽、麻羽和白羽等不符合安義瓦灰雞表型特征的個體，對于安義瓦灰雞的推廣形成了巨大阻力。針對此種情況，我們與南昌師范學院家禽遺傳江西省重點實驗室開展科研攻關，確認了安義瓦灰雞灰色羽性狀的遺傳基礎、遺傳規律以及羽色性狀出現分離的原因，并建立了針對灰色羽性狀的基因選擇方案。目前，我們已經實現商品代羽色性狀的一致性，該研究結果還為安義瓦灰雞的雜交利用提供了技術依托。

此外，我們公司與江西省科學院生物資源研究所合作，實施“安義瓦灰雞產業種養結合技術示范與推廣”項目，開展育成雞林下養殖試驗，建立安義瓦灰雞林下養殖地方標準；開展“林—草—雞”種養結合模式的推廣與應用，實現數字化養殖。同時，通過“林—草—雞”種養模式，使安義瓦灰雞在肉質、風味、藥用價值及安全性等方面的優勢顯現，實現綠色生態農產品（安義瓦灰雞、油茶）品牌營銷。不僅如此，我們還與江西省科技廳、江西省科學院聯合開展“韭菜—畜禽種養結合生態循環模式”的研究。

未來，我們將以更積極的心態、更開放的合作理念，全方位、深層次地與各科研機構攜手并肩，共同開展對安義瓦灰雞各項指標的深度研究。

記者：在當前的發展形勢下，尤其是在產業持續升級和市場競爭日益激烈的背景下，您能和我們談談今后的發展布局嗎？

陳方勇：在政府的幫扶下，我公司正緊鑼密鼓地開展安義瓦灰雞展示廳及數字化展廳的建設項目。我們將深入挖掘安義瓦灰雞背后的豐富文化內涵和歷史故事，致力于打造一個既具有地域特色又蘊含深厚文化底蘊的品牌。在營銷層面，除了鞏固傳統的線下銷售渠道外，我們還將積極擁抱電商平臺和直播帶貨等線上渠道，推動“生鮮電商+冷鏈宅配”等新業態新模式，以拓寬銷售路徑。同時，我們將積極參與各類農產品展銷會、美食節等活動，通過這些平臺提升安義瓦灰雞的曝光度和美譽度，向消費者宣傳安義瓦灰雞的獨特價值，以期提高消費者對這一產品價值的認知度。我們的目標是讓安義瓦灰雞不僅成為安義、南昌的驕傲，更能成為江西的一個閃亮的“區域公用品牌”，一塊響當當的金字招牌。