五味子 五味小果品百態

成語“五味雜陳”形容的是一言難盡、百感交集。品嘗五味子，剖析它的藥性，也就如同品味人生。接觸五味子，可能開始品嘗到的是酸味，慢慢深入品嘗才能認識到它的辛與咸、苦與甘。一個五味子，蘊含著中醫藥的酸、苦、甘、辛、咸。五味雜陳可謂是咀嚼著世間百態。

“南北五味”

有些中藥的味道人盡皆知，如黃連是苦的，甘草是甜的，烏梅是酸的，大青鹽是咸的，胡椒是辛的。有一種中藥五味俱全，那就是五味子。

五味子，叫子其實不是種子，而是果實。枸杞子、女貞子、牛蒡子都是果實。既然五味子是果實，就有果肉和種子兩個部分。

曾經有學生問我：“五味子是酸的呀，剩下的四味在哪里？”五味子的果肉是酸的，但種子里的味道很復雜。五味子的種子呈腎形，棕黃色，表面有光澤。用工具砸開或搗碎種皮，才能嘗到種子的味道。

《本草綱目》記載，五味子有南北之分?，F在《中國藥典》也收錄了北五味子和南五味子兩個條目。

《中國藥典》記載五味子，習稱為北五味子，來自木蘭科五味子的干燥成熟果實，也就是李時珍所記載的“北產者”。主要分布在遼寧、吉林、黑龍江，是東北地區的道地藥材之一。有野生的，也有栽培的，市場供應的以栽培者為主。以粒大、肉厚、有油性者為佳。每年8—9月是五味子果實成熟的季節，成熟的果實就似一串串小葡萄，鮮紅可愛。

南五味子則是同科植物華中五味子的干燥成熟果實?！澳衔逦蹲印敝擦性凇吨袊幍洹分?，但植物學上另有南五味子屬，兩者不可混淆。

南五味子主產區在陜西、甘肅、河南、四川等地。我在四川峨眉山實地考察時采過野生的南五味子。它的果粒比較小，果肉也比較薄。

臨床應用

《神農本草經》記載五味子主益氣。根據中醫的臨床實踐，逐步總結出五味子：一藥具五味，五臟皆可養。李時珍也在《本草綱目》中記載，五味子酸咸入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入中宮益脾胃。

一般認為，北五味子對于虛損勞傷比較適用；而南五味子的滋補作用不如北五味子強，臨床上主要用于外感風寒咳喘。

醫圣張仲景的苓甘五味姜辛湯和小青龍湯都用到了五味子，在治療寒飲咳嗽的時候，五味子也是要藥。

藥王孫思邈十分推崇五味子，他把五味子與人參、麥冬一起配合使用，用于治療夏季的困倦乏力。

到了金元時期，名醫張元素正式將五味子、人參、麥冬組成一個固定的處方，這就是著名的生脈散。生脈散是以功效命名的，可益氣生津，氣陰復則脈生。

六味地黃丸由6味藥組成，在此基礎之上增加麥冬和五味子，則成為麥味地黃丸，主治腎虛久咳。

中國科學院院士陳可冀是一位中西匯通的大家。陳可冀院士的杰出貢獻之一，是對我國清宮醫案進行了系統的整理。這一發掘工作，向世人展示了清朝帝后、嬪妃還有部分王公大臣的醫案。閱讀那些醫案，能學到很多知識。那一篇篇的醫案都是出自名醫國手，記錄的是真實可靠的寶貴經驗，具有珍貴的學術價值與史料價值。

在陳可冀院士編著的《慈禧光緒醫方選議》中，收錄了五味子膏，慈禧、光緒經常服用五味子。制法是先將五味子煎煮濃縮，后加入蜂蜜制成膏滋藥，長期服用可以滋補強身。