《詩經》里的春饈

在河堤上散步，看到三三兩兩采挖野菜的婦女，突然想起《詩經》里采野菜的場景。仿佛有一群布衣女子從《詩經》里迢迢走來，猶如去歲枝頭不肯凋謝的花朵散落在春天的田疇，她們挎著竹籃，且歌且行，在山野之間采挖野菜。

《詩經》第一篇《關雎》中就反復詠嘆“參差荇菜”。“荇菜”在水塘中很常見，又叫莕菜。葉片形似睡蓮，鮮黃色花朵挺出水面。莖、葉柔嫩多汁，富含豐富營養，在上古是美食。三千余年前那位曼妙女子采摘荇菜，是入廚做食還是熬煮湯藥無從知曉。但荇菜卻被人們賦予了美好的想象。

《詩經》里的很多野菜，也許你已不能認出它們被時間模糊的容顏，可持久的野菜清香氣息卻穿越千年而來。“春日遲遲，采蘩祁祁”，蘩，是白蒿；“采薇采薇，薇亦柔止”，薇，是嫩豌豆苗；“采采卷耳，不盈頃筐”，卷耳的小名叫“蒼耳”，小時摘了，扔到小伙伴的頭發上互戲；“采采芣苡”，芣苡，就是車前子，小名車轱轆菜，也有人叫它豬耳朵菜；“焉得諼草，言樹之背”，諼草，是萱草，即黃花菜……這些田間地頭水澤潑辣生長的野菜，在詩經里是如此端莊古典，不容輕狎，像極了平日里粗服亂頭的鄉下女子，突然冒出個尊貴身份，令人有驚艷之感。

還有一些我們熟悉的野菜，一直浮游在生活的河流上，漂過時可以像熟人般向我們招招手。“誰謂荼苦，其甘如薺”，薺，是薺菜，薺菜不拘土壤，也不介意南北，在廣袤大地上隨處滋生，成為春天里最讓人喜歡品食的野菜。無論蘸醬生吃，還是做湯包餡，都讓人回味無窮；“陟彼南山，言采其蕨”，蕨，就是蕨菜。蕨菜是古時今日都常見的野菜，生長在山間溝壑，碧綠纏綿，豐盛繁茂，被古人稱為“吉祥菜”，是筵席上的高檔菜肴。蕨菜或烹炒，或涼拌，清脆爽口，令人唇齒生香。周滅商時，“不食周粟”的伯夷、叔齊，就是只吃蕨菜、薇菜，最后餓死于首陽山中的；“彼采艾兮！一日不見，如三歲兮”，初生艾草毛茸茸的，可以燉湯煮粥，和米粉做成碧綠色小團子。

據說從《詩經》里可考證出25種野菜，簡直是一座遠古野菜種植園。在那個年代，這些野菜猶如宅心仁厚的女子，耕田織布暖老溫貧。

“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。野菜是現代人春天的清歡，它們從遙遠的《詩經》里游弋而來。它們是春天送給灶頭的新意。也許有些現代人油膩的舌頭不習慣野菜的粗糙，猶如他們略顯貧瘠的內心盛不下一本豐腴的《詩經》。但是，只有吃下去才會知道，在野菜粗糙的容顏下，有著多么豐富溫柔的內心，多么汪洋恣肆的熱情。

選自《河南日報》