舌尖上的歲月凝香

華夏大地的廣袤版圖上，有一個名不見經傳的小鄉鎮——桐河，坐落在南陽盆地東部。

它位于北緯32°漂亮的過渡帶，氣候溫和，四季分明，雨水充沛。桐河，與鄉鎮同名的這條河流，一條靈動的翠色綢帶從鄉鎮北邊盤繞蜿蜒數十公里，在鄉鎮東邊飄然而過。

河水清澈，細泥淤沙清晰可見，成群的水鳥翔集其中。獨特的地理資源，綻放著無數鮮活靈動的生命，水草搖曳，魚蝦潛游，螺蚌深居。成群的麻鴨悠閑自得地穿梭其間，啄食著自然的饋贈。

嘩啦啦的河水如動聽的歌謠旖旎著兩岸沃野。兩岸眾多灘涂上，農作物四季茂盛，野菜順著四季換著樣子，兩岸的小野花次第開放。

這片純樸的大地，承載著大自然最為慷慨無私的饋贈。于是，桐河，這條母親河，以其溫潤的臂彎，催生了獨一無二的豫西南的美食瑰寶——桐河雙黃鴨蛋。

鴨蛋的命運如同你我的人生，充滿了機緣。那些圓潤飽滿、晶瑩剔透、溫潤如玉且淡綠青白色的蛋被人們留了下來，拿著手電筒照一照，雙黃鴨蛋被標上了河南桐河的戶籍，這就是傳說中的正宗桐蛋雛形。

鴨蛋從土腥到濃香有一個特定的工序，那便是腌制。古法云：“清明腌蛋端午香。”記憶中的畫面時常浮現在眼前。晨曦輕柔地灑落在農家小院時，棗樹下，腌制的序曲就緩緩奏響。媽媽從灶膛拿出悉心收集的草木灰，融入清涼的井水，在攪拌中交融成細膩綿密的糊狀物，倒入缸里，便是給鴨蛋鋪好了溫暖襁褓。

精選的桐河鴨蛋，被媽媽裹上灰衣后顏值急劇下降。媽媽說，別看它現在丑，假以時日，它就會華麗轉身。

媽媽將鴨蛋大的那頭沾上鹽，這平凡卻神奇的調味精靈，瞬間激活這場風味之旅。沾了鹽的鴨蛋井然有序地排列在瓦缸之中，媽媽嫻熟地邊操作著邊講著，這平淡的鹽，可是咸鴨蛋美味的又一秘訣。

一層又一層，鴨蛋似歲月的書頁被精心堆疊，每一次堆疊都仿佛是在書寫著一部關于美食的傳奇，真正的桐蛋正在醞釀著。

時光悄然流轉，鴨蛋在奇妙的旅行中悄然蛻變，最終成為桐蛋。桐蛋不是什么山珍海味，卻是我孩童時代的奢侈品，畢竟是只有節日才能飽餐的，于是我翹首以盼。

端午節來了，桐蛋閃亮登場。敲爛蛋殼剝開的瞬間，蛋白如羊脂玉般瑩潤剔透，兩個蛋黃則如日月相伴，紅亮油潤。輕戳其一，橙紅油汁汩汩涌出，脂香瞬間彌漫，這顏值簡直爆棚，也只有它被稱為桐蛋。媽媽說配上粽子吃不會太咸。才不呢，我就要嘗嘗純正的味道。我迫不及待咬上一口，那股咸香，瞬間在舌尖上散開，在齒間舞動跳躍，激活了味蕾上的每一個細胞。

農家餐桌上雙黃蛋不多，能吃到全靠運氣。吃了雙黃蛋，我便期待著好事連連，媽媽打趣說我吃的是貢蛋。我笑這小小的鴨蛋如何能入皇帝法眼。媽媽則不以為然，她告訴我，相傳東漢末年，劉秀被王莽追殺至桐河，饑寒交迫之際，當地農婦以桐河咸鴨蛋相贈，劉秀吃后贊不絕口，稱帝后還念念不忘這道美食。這可能就是桐蛋在元、明、清歷代成為尊品的緣由。是啊，別看這普通的食品，它的每一口都婉轉地吟唱著歷史沉淀的動人歌謠。

“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”農忙時節，大人們在田間辛苦勞作，回到家，一碗白粥，一個桐蛋，便是最愜意的享受。桐蛋的咸香，中和了白粥的寡淡，簡單的搭配，卻有著直擊人心的力量，讓人在疲憊的生活中找到了片刻的滿足。

家人閑坐，燈火可親。盡管父母已離世多年，但家人時常送來桐蛋，延續著那份深厚的親情。我從家人斷斷續續的介紹中得知，這不起眼的桐蛋，為家鄉添了光彩。它不僅榮登南陽“十大名優小吃”寶座，還入選了南陽市非物質文化遺產名錄，成為文化遺產的活代表。同時，《中國土特產大全》對桐蛋的介紹，讓大家重新認識了這種金蛋。現在，這小小的桐蛋已經擁有國家地理標志證明商標，成了文化傳承的瑰寶。

咸淡皆入魂，半枚可宴春。桐蛋讓我更依戀家鄉了。家鄉以產業振興為重點，大力發展菜籃子工程，結合現在快節奏生活旋律，引進先進的真空包裝、高溫消殺等流水線設備，生產出烤桐蛋、雙黃蛋、綠殼桐蛋等產品，讓桐蛋從餐桌上的一道菜變成了大家身邊的小零食。同時，“桐蛋”已經成為桐河的代名詞，在時光流轉中讓歲月凝香。咸鴨蛋、烤鴨蛋，在傳統與創新交融下，不但時尚便捷，更重要的是它見證了桐河人民對美食不斷地探索與創新。

而今我離開家鄉，行走在繁華都市，吃過形形色色的美食，可咸雙黃蛋的味道，卻始終縈繞心間。在那些忙碌疲憊的日子里，總會想起媽媽做的桐蛋，想起那溫暖的小院，那溫和的清風，那棵茂盛的紅棗樹……