核桃花

我們都吃過核桃，但是對于核桃花的很多事情知道的人也許并不多。

人們一般對越熟悉的事情往往用心越少，不怎么在乎它的存在。

我年年回家，年年在家里看到核桃樹長出穗子，長出葉子，結出核桃。

我也總是從弟弟那里帶回核桃，然后，一年都有核桃吃。

可能很多人沒有見過核桃開花，或者不知道核桃花是什么樣子。不過，估計很多人都見到過核桃樹上掉穗子。一到春天，人們會經常在核桃樹下看到落下的穗子，像毛毛蟲一樣躺了一地。

核桃花不同于杏花、桃花那樣朵朵分明，或白或紅。如果你不注意，或是沒有見過，真的容易忽略它的存在。

再或者說，核桃花不像花，而像一種穗子。穗子是綠色的，長約十厘米，掛在枝頭，向下垂著，風兒吹過，輕輕搖擺，別有韻味。

我一直認為，結核桃的地方就是這些穗子的根部，當核桃長出來以后，這些穗子就掉下來了。核桃盛產與否，要看核桃穗子的多少。

所以，每年我都要看看核桃樹上的穗子，數數要是比去年多，就覺得今年會結很多核桃。

直至今年五一假期，妹妹和妹夫回家，我們聊起了這個話題，妹夫糾正了我這個認知上的錯誤。

妹夫是南方人，這個時間回家，野菜是最好的招待了，可他卻提出要吃核桃花。

妹妹和母親張羅著從家里的兩棵核桃樹上采了一些核桃花，按照妹夫說的，捋掉了“花瓣”，取中間花蕊，然后用開水焯一下，再泡在涼水中，大約半個小時后，撈出來加料、加醬，炒生肉片。很普通的做法，妹夫卻說這是一道高級菜，核桃花在古代是皇家貢品。

說實話，核桃樹在自家院里長了許多年，吃核桃花我還是第一次。我趕緊拿起筷子嘗了起來，香脆可口，核桃花本無味，卻吸納了肉和醬料的香味，脆脆沙沙，確實好吃。

但是我覺得有些心疼，吃了這么多核桃花，是不是今年的核桃要減產很多。我覺得妹夫對核桃花很在行，于是我就問了妹夫這個問題。

妹夫學的是生物專業，他說：“核桃有雙花，一雌一雄，我們叫雌雄同株異花，長穗子的是雄花，不結果。球形上邊開出淺綠色的小花是雌花，它才是結果的花。核桃花靠風授粉，一般有穗子掉落的時候授粉就已經完成了，所以吃核桃花并不會減產！”

這下我明白了，穗子被我們吃多少都不會影響核桃的產量。只是，這么好吃的核桃花我竟然才吃到。

當我們在庭院里大快朵頤時，妹夫又說起了國外的趣聞。在法國普羅旺斯，核桃花被稱作“春天的魚子醬”，米其林廚師會將其與松露搭配；而在日本長野縣，人們將焯水后的核桃花制成茶包，據說有清肝明目的功效。

這種跨越地域的飲食智慧，讓我們重新審視身邊習以為常的生命——原來最動人的饋贈，往往藏在最熟悉的風景里。