帶“小而美”的方案去非洲

2024年暑期，我隨項目團隊乘坐嶄新的SGR鐵路，穿越坦桑尼亞的廣袤大地，前往莫羅戈羅省，深入探索了兩個意義深遠的農業發展項目——“小技術，大豐收”與“小豆子，大營養”。

農業作為坦桑尼亞國民經濟的支柱，面臨著諸多挑戰。農民缺乏先進的農業技術和設備，傳統耕作方式效率低下，導致糧食生產難以滿足人們日益增長的需求。同時，當地人飲食結構單一，缺乏足夠的蛋白質來源，營養問題亟待解決。在這樣的背景下，我們選擇了玉米和大豆作為切入點，策劃了一系列旨在提升農業生產效率和改善民眾飲食結構的項目。這次，我們希望在非洲推廣的小型農業技術有玉米密植技術、玉米脫落和大豆脫殼技術，此外，為促進當地產業的形成，還特別策劃了石磨豆漿制作工藝的推廣。

“小豆子”的跨國展演

村公所旁，玉米堆和大豆堆在陽光下泛著金黃色的光。我們在這里搭起了簡易的展示臺，手搖機械脫粒機被穩穩地固定在展示臺上。玉米脫粒使用手搖玉米脫粒機，將玉米棒投入機器入口，通過內部滾筒旋轉與篩網振動，使玉米粒從芯軸上剝離，最后收集在一起。

大豆脫殼則采用傳統手工方式，將曬干的豆秸鋪在竹席上，用帶木齒的竹耙反復拍打，使豆莢裂開后，黃豆從殼中滾落。隨后用竹篩篩去碎殼，手工挑揀出殘留的豆莢皮，最終獲得干凈的豆粒。這一過程高效而迅速，相比當地傳統的手工脫粒方式，這項“小技術”可大大節省時間和人力。

接下來展示的是大豆深加工流程。一臺古老的石磨被搬上了展臺，它看似簡陋，卻蘊藏著中國傳統農業的智慧。坦桑尼亞的電力供應很不穩定，而石磨豆漿工藝不受電力影響，能夠制作出美味有營養的食物，非常適合當地情況。我們將浸泡好的大豆放入石磨中，緩緩轉動磨盤，不一會兒，細膩的豆漿便緩緩流出。這一過程清晰地展示了豆漿的制作工藝，也讓現場觀眾感受到了中國傳統農業文化的魅力。

活動當日，我們特邀了當地農民、農業專家及政府官員蒞臨現場。他們圍在展示臺旁，目不轉睛地觀看我們的演示。我們把現磨豆漿遞給他們品嘗，大家嘗到石磨豆漿的醇厚口感時，紛紛露出驚嘆的表情，對此贊不絕口。

接下來的日子里，我們有幸受邀參加了坦桑尼亞國際農業博覽會。在這個國際舞臺上，我們向全球各地的專家和企業展示中國的農業技術方案。我們的展位前一直人頭攢動，來自不同國家的觀眾對我們的技術表現出了濃厚的興趣。

為學校提供豆漿

當地人有句諺語：“孩子是國家的未來。”莫羅戈羅省政府認為有必要與中國農業大學開展緊密合作，加強大豆的種植和豆漿的推廣，特別是為接受學前教育的兒童提供營養豐富的豆漿。我們推廣的“小豆子，大營養”項目也因此深入推進到下一個階段。

這項工作是在莫羅戈羅省的一個豐收節上啟動的。大家都知道日常飲食中攝入牛奶對人體健康有益，然而在當地，由于經濟條件和資源限制，許多家庭無法經常為孩子提供牛奶。大豆制成的豆漿，作為一種營養豐富、易于獲取的牛奶替代品，正逐漸被當地人接納。莫羅戈羅省的農業專家與中國農業大學的合作，很可能使豆漿成為改善當地兒童營養狀況的“功臣”。

“學生們每天攝入優質飲食，不僅給他們帶來更好的營養，也有助于他們的學習。”省行政秘書助理Rozalia在活動上表示。小學生Ibrahim"Athumani滿懷感激地說：“感謝你們為我們帶來了這個大豆項目，這將有利于我們的身體健康，幫助我們獲得良好的營養。”

此番調研不僅深化了我對坦桑尼亞農業領域的認知，更讓我有幸親身參與到項目的策劃與執行之中，將中國農業領域的“小而美”技術方案推向更廣闊的舞臺。無論是引進手搖玉米大豆脫粒機，還是傳授傳統豆漿制作技術，我們的每一次努力都在為當地農民開辟增收致富的新途徑。在食品營養領域，我們的工作更是提升了當地民眾的飲食質量，也為長期營養匱乏的地區提供了一種新的營養補充方案。

作為博士生，我深知自己的研究不僅限于學術探討，更需為民生、為社會作出切實貢獻。我們相信，這些“小而美”的技術方案將在非洲大陸上生根發芽，為更多農民帶來豐收的喜悅和生活的改善。

責任編輯：馬春梅