微生物菌劑與減氮配施對甜櫻桃果實品質的影響

引用格式：，等.微生物菌劑與減氮配施對甜櫻桃果實品質的影響[J].湖南農業(yè)科學，2025（5）：44-48.DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2025.005.009

中圖分類號：S662.5 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2025）05-0044-05

Abstract：Tesweetcherryvariety'Hongdeng'wasplantedandtreatediththree microbialinoculants （Paenibacilusmucilaginosus， Bacilusmegatum，dBevcillslterosous）inombatioihdifntrogenflevels（oductoig fertilizer， 10% reduction in nitrogen fertilizer，and 20% reduction in nitrogen fertilizer）.The effects of the combined application of microbialinoculantswitheducednitrogen fertilizeronthefruitqualityofsweetcherywerestudied.Theresultsshowedthatthe combinedapplicationofthreemicrobial inoculants withreducednitrogenfertlizerimprovedthe fruitqualityofsweetchery toa certain extent. Compared with the control， the treatment of P. mucilaginosus combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer increased the soluble solids and soluble sugar content in the fruits by 11.85% and 32.20% ，respectively， while reducing the titratable acid content by 26.05% . The treatment of B .megaterium combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer reduced the total phenol and flavanol content in the fruits by 25.12% and 18.31% ，respectively，while increasing the total phenol content by 21.39% .The treatment of P. mucilaginosus combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer had the second-best effects on the total phenol， total favonoid，andfvaolontentineetchefruitIoclusion，thombindaplicatonoficroialioulats withuced nitrogen fertilizer can improve the fruit quality of sweet cherry， and the treatment of P. mucilaginosus combinedwith a 10% reduction in nitrogen fertilizer has the best effect.

Keywords：sweet cherry;microbial inoculants; nitrogen fertilizerreduction; fruit quality

甜櫻桃（PrunusaviumL.）為薔薇科李屬植物，又稱車厘子、歐洲甜櫻桃[1]，原產于歐洲和西亞。其果實風味優(yōu)美，有“春果第一枝”的美稱[2-3]，現(xiàn)為我國北方主要經濟果樹之一[。然而，近年來由于過量施肥等不科學的肥水管理措施導致甜櫻桃果實品質下降，嚴重影響農戶收益及產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，亟需探索保障櫻桃品質的化肥減施技術[5]。

微生物菌劑可通過微生物代謝活動促進土壤養(yǎng)分釋放，增強植物對氮、磷、鉀及微量元素的吸收；微生物產生的生長類激素可促進作物生長，其代謝產物能抑制病原菌增殖，對作物增產抗病具有積極作用[7-9]。由于其自身不含養(yǎng)分元素，因此微生物菌劑無法完全代替化肥，需搭配其他肥料施用以協(xié)同增效[10]。前人研究表明，微生物菌劑和肥料配施可提升葡萄、哈密瓜、蘋果等果實的品質與產量[-17]。

氮素是甜櫻桃生長發(fā)育的關鍵元素，但過量施氮會促使氮同化物向營養(yǎng)器官富集，降低生殖器官分配比例，進而影響果實產量及品質[18]。基于此，研究以“紅燈’甜櫻桃為試驗材料，將3種微生物菌劑（膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側孢芽孢桿菌）與不同氮肥水平（不減氮、減氮 10% 、減氮 20% ）配施，探討不同配施模式對甜櫻桃果實品質的影響，旨在優(yōu)化施肥方案，為甜櫻桃優(yōu)質生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于四川省漢源縣清溪鎮(zhèn)新黎村，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，多年平均氣溫 17.9^°C ，無霜期 300d ，年平均日照時數(shù) 1200h ，年平均降水量 741.8mm 。

1.2 試驗材料

甜櫻桃品種為‘紅燈’，樹齡 8a ，砧木為山櫻，株行距 3m×4m 。

3種微生物菌劑分別為膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側孢芽孢桿菌，均為固態(tài)粉劑。肥料為有機肥（NY/T525—2021， N+P₂O₅+K₂O?5% ，有機質 ? 45% ），尿素（總氮 ≥46.4% ）和復合肥（ N-P₂O₅-K₂O= 15-15-15，總養(yǎng)分 ?45% ）。以上微生物菌劑和肥料均購自四川優(yōu)信良品農業(yè)發(fā)展有限公司。

1.3 試驗方法

選取90株長勢一致的甜櫻桃植株進行試驗。將不同的微生物菌劑與不同氮肥水平配合施用（詳見表1），采用完全隨機設計，每個處理重復3次，處理間設置保護行。肥料采用溝施，于基肥、萌芽肥及壯果肥3個時期施人，并加入對應的微生物菌劑。肥料的施用量參照當?shù)氐氖┓柿晳T設計，并將氮肥設置為不減量、減量 10% 和減量 20% 。微生物菌劑的施用量按照生產公司的推薦濃度施用，即每株20go

1.4 測定項目

待甜櫻桃果實成熟后，從樹冠外圍東、西、南、北各個方向采摘30個大小和成熟度較一致的果實，放入冰盒運回實驗室進行外觀品質和部分內在品質的測定。另取一部分果實，將果肉和果核分離后存于 -80^°C ，用于測定其他品質指標。

單果重采用電子天平測定，可溶性固形物含量采用PAL-1數(shù)顯糖度計測定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定[19]，總酚含量采樣Folin-Ciocalteu法測定[20]，總黃酮含量按照Wang等[21]的方法測定，黃烷醇含量按照Fang等[22]的方法測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS23.0對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析，用Duncan's新復極差法進行多重比較，用Pearson檢驗進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1微生物菌劑對甜櫻桃果實單果重的影響

由圖1可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實單果重均有所增加，以T5處理（巨大芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最重；其中T1＼～T8處理的果實單果重顯著增加，與CK相比，分別增加了 4.87% 、 5.24% 、3.18% 、 4.96% 、 7.21% 、 4.87% 、 2.72% 和 1.97% 。T9處理甜櫻桃果實單果重與CK的差異不顯著。

2.2微生物菌劑對甜櫻桃果實可溶性固形物的影響

由圖2可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實可溶性固形物含量均有所提升，以T2處理（膠凍樣類芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最高；其中T1＼～T8處理的果實可溶性固形物含量顯著提升，與CK相比，分別提高了 8.40% 、 11.85% 、 7.11% 、 5.60% ！ 9.70% 、3.88% 、 4.63% 和 3.32% ；T9處理甜櫻桃果實的可溶性固形物含量與CK的差異不顯著。

2.3微生物菌劑對甜櫻桃果實可溶性糖的影響

由圖3可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實可溶性糖含量均顯著提升，以T2處理（膠凍樣類芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最高；與CK相比，T1＼～T9處理的甜櫻桃果實可溶性糖含量分別提高了15.73% 、 32.20% 、 20.66% 、 12.53% 、 27.79% ！ 26.38% 7.92% 、 9.26% 和 12.60% 。

2.4微生物菌劑對甜櫻桃果實可滴定酸的影響

由圖4可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實的可滴定酸含量均有所降低，以T2處理的最低；其中，T1、T2、T3、T5、T6和T9的甜櫻桃果實可滴定酸含量分別較CK降低了 19.61%，26.05%，17.66% 14.82% 、 19.16% 和 7.93% ；而T4、T7和T8處理的甜櫻桃果實可滴定酸含量與CK差異不顯著。

2.5微生物菌劑對甜櫻桃果實總酚的影響

由圖5可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實總酚含量均顯著降低；各處理的總酚含量排序為： T5lt; T2

2.6微生物菌劑對甜櫻桃果實總黃酮的影響由圖6可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實總黃酮含量均顯著提升；各處理的總黃酮含量排序為：T5gt;T2gt;T4gt;T6gt;T1gt;T3gt;T9gt;T7gt;T8gt; CK；與CK相比，T1～T9處理的甜櫻桃果實總黃酮含量分別提高了 16.85% 、 19.58% 、 14.60% 、18.16% 、 21.39% 、 17.11% 、 10.57% 、 8.03% 和12.20% 。

2.7微生物菌劑對甜櫻桃果實黃烷醇的影響

由圖7可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實黃烷醇含量均顯著降低；各處理的黃烷醇含量排序為： T5

2.8 各指標的相關性分析

由表2可知，甜櫻桃果實單果重與可溶性固形物含量、可溶性糖含量和總黃酮含量極顯著正相關，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關；可溶性固形物含量與可溶性糖含量和總黃酮含量極顯著正相關，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關；可溶性糖含量與總黃酮含量極顯著正相關，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關；可滴定酸含量與總酚含量和黃烷醇含量極顯著正相關，與總黃酮含量極顯著負相關；總酚含量與總黃酮含量極顯著負相關，與黃烷醇含量極顯著正相關；總黃酮含量與黃烷醇含量極顯著負相關。

3 討論與結論

果實品質是決定甜櫻桃價值和經濟效益的核心指標[23]，其單果重、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、總酚、總黃酮和黃烷醇含量直接影響甜櫻桃果實的風味、口感與色澤[24]。本研究表明，微生物菌劑 + 減氮配施可協(xié)同調控上述指標的動態(tài)變化，膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側孢芽孢桿菌均能提高甜櫻桃果實單果重、可溶性固形物、可溶性糖和總黃酮含量，降低可滴定酸、總酚和黃烷醇含量。這與前人在草莓[25]、葡萄[2]、番茄[27]等作物上的研究結果一致，表明該技術應用于甜櫻桃生產是可行的，可以達到減肥、提質、增效的目的。

綜合來看，3種微生物菌劑配施減氮處理均能提升甜櫻桃果實品質，膠凍樣類芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌在氮肥減量 10% 條件下效果尤為顯著。

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（責任編輯：肖彥資）