邁向百年堅持不上市：義美的良心企業之路

期的信任並非易事。尤其是像義美這樣一家擁有超過90年歷史的老牌企業，其成就更是難能可貴。

作為臺灣最大的食品代工廠，義美為臺灣麥當勞等速食連鎖提供麵包和乳製品等核心原料。

義美之所以能麴堅守「良心企業」的聲譽，主要得益於其對產品品質的嚴格把控。從原材料的採購到生產加工，再到成品的檢驗，義美建立了一套完整的品質管制體系。這種對品質的執著追求，不僅讓臺灣消費者在專賣店和各大零售管道中對義美產品情有獨鍾，更使得這家即將邁入百年歷史的企業，無論是鮮奶、豆腐還是各類加工食品，都成為家庭主婦的首選。通過不懈的努力與堅持，義美不僅贏得了市場的信賴，更成為臺灣食品行業的一面旗幟，持續傳遞著誠信與責任的品牌理念。

創立與轉型

1 934年，高番王先生與其妻子高陳秀英女士在創立了義美食品的前身一一「義美商店」，最初只是一家餅店。

實際上義美的歷史淵源可以追溯到更早的1871年，當時高番王的祖父高植桂先生在臺北大橋頭附近開設了一家染布行，名為「義美」。這家染布行在當時的臺北社會中享有一定的聲譽，也為家族積累了初始資本。

從染布行到食品店的轉型，是義美發展史上的重要轉捩點。1934年，高番王夫婦決定將家族事業從染布行業轉向食品行業，這一決定不僅順應了當時社會對食品需求的增長趨勢，也體現了對新市場機遇的敏銳洞察。義美商店最初以製作和銷售傳統糕餅為主，憑藉對品質的堅持和創新的經營理念，逐漸在臺灣食品行業中蘄露頭角。

第二代經營者，與新光吳火獅、臺塑王永慶同時期的食品業耆首高騰蛟是高番王的兒子，接手經營便積極擴展業務，將義美從傳統商店轉型為現代化食品企業，並引進自動化生產設備，提升產品品質與產能。

在高騰蛟16歲的時候遭遇父親高番王過世的打擊，當時的高騰蛟還只是就讀於臺灣商工學校（今為臺北開南商工）的中學生。由於父親逝世，高騰蛟於1937年接手家族事業，成為義美食品發展史上的關鍵人物。

當時，他的父親高番王去世，年僅16歲的高騰蛟繼承了義美商店的經營權。在他的領導下，義美從一家小型糕餅店逐步擴展為全臺灣性的食品企業。1964年，高騰蛟將義美商店改制為義美食品股份公司，並先後在基隆市和桃園縣設立工廠，進一步擴大了企業的規模和影響力。他的經營策略和對食品品質的堅持，為義美奠定了在臺灣食品行業的重要地位。

高騰蛟的經營理念助力義美品牌

為造美，美價值，致力於提供無添加物的健康食品，逐漸贏得消費者的長期信賴，其中最關鍵的秘密武器，就是在1984年時，在桃園南崁建立了一個「食品安全研究室」，專門研究食品安全問題，展現出對食品安全的重視。這一研究室旨在確保產品的安全性與品質，並積極進行相關研發，為消費者提供更放心的食品。

除此以外，義美對環境的永續與環保的堅持，也是消費者信賴其產品的根本。1991年，義美提出了「我們賣的，我們負責回收」的理念，並在門市全面試辦「百分之百責任回收行動」。這一舉措不僅彰顯了義美對於產品回收的責任，也提升了消費者的環保意識，引發廣泛關注。同時，義美在1994年獲得臺灣「地球日組織」頒發的「環保傑出企業獎」，進一步肯定了其在環保方面的努力。同年，義美成立了「義美環保基金會」，持續推廣環保理念並支持相關的公益活動，成為業界環保倡導的重要力量。

在7-11與全家等通路稱霸的市場中，義美在2009年，從統一超商、南僑等競爭對手的角逐中脫穎而出，成功拿下桃園機場二期航廈五年的餐飲經營權。這一成就不僅顯示了義美的市場競爭力，也為品牌在國際化的過程中鋪平了道路。

高騰蛟的經營理念讓義美成為少數幾個真正能狗與國際食品品牌抗衡的臺灣在地品牌，並透過多年如一日的品質堅持，樹立了「信任品牌」的典範。在臺灣本土企業面臨全球化競爭的浪潮中，他展現了企業深耕本土市場並兼顧國際發展的最佳實踐。2010年，89歲的高騰蛟在睡夢中辭世，前一天仍然照常巡視門市，精神令人感佩。

第三代經營四兄弟各自専業分工

201分年接我美世後，其4個見子開長子高志尚，接任義美董事長。

次子高志明，擔任義美總經理。

三子高志誠，就任集團物流的臺灣聯合物流董事長。

四子高志遠，從事食品、運動器具用品買賣。

至此，義美正式邁入第三代經營世代交替時代，四兄弟的各自專業分工，推動義美的持續成長。

作爲長子，高志尚接任董事長一職後，肩負著企業的全面領導與戰略規劃。他積極推動企業的國際化，將義美的品牌推向更廣闊的國際市場。在他的領導下，義美不僅在產品品質上不斷提升，還非常注重食品安全與環保，讓義美成為臺灣食品業的標竿企業之一。在高志尚的領導下，義美對社會責任的重視，也導致義美在環保和持續發展方面獲得了多項殊榮，樹立了良好的企業形象。

高志尚更在2022年從前臺積電法務長陳國慈手中接下臺灣表演藝術中心董事長的位子，熱愛音樂的他從2006年就接下兩廳院董事，也是臺灣的「表藝中心」第一次由企業董事長來擔任。

高志尚除了擔任義美食品董事長本業外，還身兼連鎖加盟協會理事長、國際商會臺灣委員會理事長、亞太商工總會副會長、臺新國際商業銀行監察人等十幾個法人機構的關係人。倘若加上「民間外交」工作，APEC（亞太經合會）企業代表十多年、臺灣國際經濟合作恊會理事長，他同時熟悉外國駐臺的人員家眷，把「民間外交」做的滴水不漏。高志尚在業界還以興趣廣博著稱，除了嗜吃、懂吃，從古典樂到藝術都有琢磨。

四兄弟專業分工小貼士

高志尚 （董事長）

整體戰略規劃與決策企業發展方向制定國際業務拓展新產業投資評估

高志明（總經理）

生產研發統等

品質管理系統優化

食品安全把

技術創新領尊

高志誠 （物流長）

供應鰱管理

物流系統優化

倉儲現代化

配送效率提升

高志遠（行銷長））

品牌策略制定

市場開發

通路怖局

消費者關係維護

次子高志明擔任義美總經理，主責生產與技術研發。「危機就是轉機。轉機就是商機」，高志明專注於產品的創新與品質提升，致力於提升生產效率與產品的市場競爭力。在他的指導下，義美持續研發新產品，並確保所有產品都能符合高標準的品質要求，在每一次的食安風暴中，高志明都站在第一線成為政府面對問題的顧問，尤其從市場機制中解決問題。他還是臺灣英文新聞發行人、臺灣數位出版聯盟恊會、臺灣永續生態旅遊協會、臺灣樹木保育學會理事長，從2005年以來的蔡英文和賴清德政府的「國策顧問」，臺北市政府食品安全委員會府外委員。

三子高志誠，專注於集團旗下的物流業務，並擔任「臺灣聯合物流股份有限公司」的董事長。他負責整合義美的物流通路，確保產品能快速高效地送達消費者手中。通過建立完善的物流系統，高志誠不僅提升了義美的供應鰱效率，也增加了顧客的滿意度，使企業在市場競爭中佔據更有利的位置。

四子高志遠，主要負責經營百盟與瑞盟行銷公司，專注於食品及運動器具用品的賈賣。他的行銷策略注重品牌塑造與市場推廣，通過創新的行銷活動，提升義美的品牌知名度和市場觸及率。高志遠深知消費者的需求，並積極探索新業務機會，致力於為消費者提供更高品質的產品和服務。

企業核心優勢

兄弟齊心合力斷金

義美食品的第三代四兄弟各自發揮其專長，以分工合作的形式，形成強大的團隊力量，共同驅動企業的發展。在高志尚的戰略領導下，義美在各個層面持續取得進展，無論是食品安全、品質提升，還是物流效率與市場推廣，都顯示出義美這個家族企業在傳承中的創新與活力。在他們的努力下，義美不僅承了先代的精神，還在當前市場環境中持續開創出屬於自己的未來。

「我們是全世界少數用最少添加物的公司，」高志明自信地說。臺灣歷經塑化劑、饅水油等食安風暴，消費者大量湧入義美食品的門市購物，因為，在義美買的食品才能吃得安心。2014年，80歲的義美食品開始在全臺積極展店，高志明說，當時幾乎是一個星期開一家店，因為人潮實在太多了。這一年的展店活動不僅擴大了義美的市場覆蓋，還進一步強化了品牌存在感。在2015年更與全家超商結盟，達成合作夥伴關係，同時宣佈門市全面停售香菸，強調健康生活與負責任的企業形象。

這不僅符合現代消費者的健康趨勢，也彰顯了義美對社會責任的承擔。

義美食品自成立以來的發展歷程，體現了其在食品安全、環保責任及市場創新等方面的持續努力。從建立食品安全研究室到推廣環保理念，再到市場拓展與健康宣言，義美不斷升級自己的品牌形象，肩負起更大的社會責任，成為消費者心目中的可信賴品牌。這樣的成就，不僅印證了義美的市場競爭力，也使其在臺灣的食品產業中樹立了良好的榜樣。

代工業務：營運規模的溫暖支柱

義美的製造、研發實力，在臺灣堪稱一流，也是其競爭最大強項。自有品牌的自銷自售、代工、外部通路販售是整個企業的核心。因為信任義美食品的豐富經驗與食安控管，許多知名食品大廠都指定由義美代工。義美的代工業務以其夥伴精神而聞名，與許多知名餐飲品牌形成牢固的合作關係。從受到喜愛的速食連鎖，如麥當勞、摩斯漢堡、漢堡王等，義美精心生產的漢堡麵包與奶品，每一口都承載了義美對品質的堅持與用心。此外，義美也為咖啡愛好者們提供了香醇的蛋糕與餅乾，這些美味的甜點無不來自義美的代工廠，甚至連過去的國賓飯店和晶華酒店等高端飯店的餐點背後，都有義美的支持。

更讓人感到驕傲的是，韓國知名品牌CROWN旗下的「Jo.in」三明治餅乾、夾心薄燒和巧克力派等產品，近年來在臺灣市場創下了三億元（新臺幣）的驚人成績，而這些成功的背後，同樣是義美秘而不宣的努力與奉獻，為每一位消費者帶來美好的味覺享受。

在麥當勞進入臺灣市場的初期，義美原本受到邀請考慮合資，但高志尚董事長回憶起當時的情境，對於臺式麵包的定價和麥當勞漢堡的價位感到驚訝。然而，義美築起的自信與堅持，讓它在未參與合資的情況下，遂步打開了速食品牌的代工市場，義美與麥當勞的長期合作關係超過三十年，見證了彼此成長的足跡。

義美食品的海外佈局主要體現在其與各方企業的合資合作，以擴大市場觸角並提升品牌影響力。義美在1994年與臺糖、金車公司、越南第一糖業、清化糖業成立了越臺糖業。此合作旨在進一步進入東南亞市場，並拓展義美的產品線，包括糖類產品的生產與銷售。

越南市場快速增長的消費需求，讓義美看見了運用當地資源、發展業務的潛力。透過合資，義美能利用當地言開企業的市場了解和銷售網絡，快速適應市場需求。

第四代的創新與多元化探索

義美的第四代高易誼自2015年以來開始涉足超跑市場，迅速拿下保時捷新北、嘉義、臺南經銷權，另有歐系品牌Skoda臺北市和韓系Kia新北市溪北區域經銷權。這一舉動代表著義美從傳統的食品行業成功跨足汽車業，為豪華車市場帶來了震撼。在這次轉型中，高易誼坦言：「我將人生下半場的所有籌碼都放在這個項目上，這是一個一定要成功的冒險。「

代表人物

傳統接班模式

高志尚的兒子高漢克早在多年前已進入義美體系擔任高騰蛟的特助，負責海外行銷。

創新發展模式

高易誼是義美食品董事長高志尚的長女，屬於義美第四代。

義美與勤益紡織及吳睿弘聯手成立了尚騰汽車股份有限公司，這使得義美成為保時捷跑車在臺灣的經銷商之一。並拿下屏東大鵬灣賽車場的經營權，這一策略體現了義美在經營方面的多元化嘗試，展示了他們勇於開創新局的精神。進入奢侈汽車市場不僅讓義美拓寬了新的商業版圖，提升了品牌的知名度與形象。這一策略有效減少了對單一食品產業的依賴，進一步降低市場風險，也為義美在不同領域的業務增長提供了新的可能性。

1.高易誼的發展路徑與傳統家族企業接班人不同：

曾在香港投資銀行領域工作。

對雪茄、威士卡有深入研究，在香港蘭桂坊開設相關店鋪。

獲得美國賽車手執照，展現對汽車領域的熱愛。

2.創新事業，她投入汽車產業，主導了一個重要項目：

投資12億新臺幣建立豪華車展售中心。

? 個人參與從提案、動土到上梁的全過程。

? 將家族業務從傳統食品製造業拓展到汽車領域。

義美成功的核心價值

食品安全與品質

義美始終堅持提供高品質、健康的食品，將食品安全視為企業發展的基石。其品牌名稱中的「義美」代表著誠信與美好，體現了創始人對食品安全與品質的追求。

在地化與企業文化

義美強調「在地化」的核心價值，長期採購臺灣農産品，確保原料品質，注重安全衛生、品質與良知。這種實實在在、不忘根本的精神，被認為是臺灣企業精神的體現，也是企業永續經營的重要保障。

誠信與責任感

義美在企業經營中注重誠信與責任感，將食品安全與社會責任緊密結合，贏得了消費者的信任與支持。

創新與可持續發展

義美在食品行業中不斷探索創新，推出符合現代消費者需求的新產品，如低糖、低脂食品，同時注重可持續發展，致力於為社會提供更健康、更環保的產品。這些核心價值共同構成了義美在臺灣成功的基礎，使其在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者信賴的品牌。

綠色金主

義美集團是臺灣公認的「綠色金主」，從李登輝執政，到陳水扁上臺；從蔡英文掌權，到賴清德當家，義美集團與民進黨執政高層（或者說臺灣本土執政者）之間的互動都十分密切的。

以老大高志尚來說，在李登輝時代就擔任APEC（亞太經合會）的臺灣代表，連續擔任十幾年，高志尚同時也是「李登輝基金會」的董事。陳水扁2000年上臺後，於2001年12月30日正式宣告成立的「臺灣智庫」，時任大安銀行董事長的高志尚就是主要捐款人之一。

再比如老二高志明，在政治立場上向來以深綠著稱，過去他曾擔任阿扁的「國政顧問團」成員，也是臺灣英文新聞（《TaiwanNews》）的發行人，《TaiwanNews》的前身是《China News》日報，義美買下後，改名為，《TaiwanNews》。具有濃厚的本土意識。高志明也是臺灣深綠組織「北社」的成員。

當然，義美的兄弟除了親綠外，也有很多藍營好友。對臺灣這個彈丸之地來說，藍綠之間的轉換只是「一念之間」的事，今天是國民黨，明天是民進黨的政治人物如過江之鯽，更遑論「親藍」與「親綠」的企業主了。

這或許是臺灣社會的「政治特色」，也或許是臺灣企業主的「不得不」的選擇。但是不管是做人還是做企業，都還是要「有所本」的，至少要對自己「根」和自己的「祖宗」有所交待。

食安問題劫數不斷

即便義美如此嚴控食品安全、確保產品的品質與安全，但是，在長期的經營過程中，仍然難以逃脫遭遇食品安全的挑戰與責難，近年來也發生數起食安事件。

羲美食品安全事件列表（不完全統計）

2009年7月 臺北縣政府衛生局抽驗霜淇淋，其中義美板橋門市自製的巧克力霜淇淋生菌數超量1.5倍，要求限期改善。2011年12月 某學生買了義美小泡芙，吃一顆發現有怪味後，細看才發現包裝內竟有一只長約十公分鼠屍，嚇得當場作嘔。臺灣消基會要求義美將同批號泡芙下架回收，義美稱只有單一照片無法判斷真正原因。2013年 義美龍潭廄遭檢舉使用過期原料，經查發現該廄生產的泡芙中使用一批2010年8月過期的大豆分離蛋白，雖緊急查扣十二萬箱，估計仍有約36萬箱共432萬盒流入市面。桃園縣政府衛生局為此開罰新臺幣15萬元。而桃園地檢署認為龍潭廠涉嫌使用約一萬公斤的過期原料，從2010年9月至2012年8月期間多次投入過期原料生產，且在品管人員發現後，因擔心影響公司申請ISO9001與ISO22000認證，便抽換生產投料記錄表，檢方於2013年9月將相關四人依偽造文書罪起訴。至於留存的同批號樣品經檢驗確認不含徽菌和毒素，因無法證明危害健康，不符合《食品衛生管理法》的構成要件，檢察官予以簽結。2013年4月24日 義美南廠同一生產批號的義美冷凍獅子頭，被CAS協會抽驗出大腸桿菌超標，其他日期所製造的則是抽驗合格。義美表示，冷凍獅子頭是高溫油炸的東西，不可能發生大腸桿菌超標。義美主動於2013年8月底向CAS協會提出退出CAS認證；並針對該批號冷凍獅子頭，按異常處理程式辦理下架、回收。2014年10月 稽查發現為義美代工生產義美原味豬肉松的榛記食品曾向正義公司進貨香豬油，因而受到飼料油事件的波及。義美主管證實此事，強調當年8月即發現榛記豬肉松的脂肪酸異常，立刻停止委託代工並全數下架，10月起陸續上架的豬油與肉鬆産品全都自製。

2015年10月15日 「三立新聞網」報導，有消費者購買「義美紅豆粉粿牛奶冰棒」卻吃到一塊塑膠卡在冰棒裏面，義美表示，應是在製作過程中，粉棵的塑膠包裝袋不小心混入原料所致。

2015年12月15日 「今日新聞網」報導，網友對義美「 100% 特級冷壓橄欖油」的質疑指其橄欖油原料供應商「卡拉佩利（Carapelli）」正在義大利被控混油詐欺，逼得義美在12月14日晚間於粉絲團上發表聲明，但未說明該供應商有沒有問題、銷售橄欖油有無混油，亦沒說明為何不在第一時間坦白告訴消費者，且供應商已經在接受調查卻未主動通報食藥署的疏失，並未保護消費者的權益而預防性下架等措施。相對地，香港惠康超市早在同年11月13日將涉案廄商橄欖油預防性下架，並可辦理退款手續。

2016年7月12日 臺灣食品主管機關公佈，義美進口的「大燕麥片（薄）」驗出農藥撲滅松殘留高出限量1.5倍，在邊境被攔下而沒有流入市場。

2017年3月26日 有網友在「爆料公社」發出多張義美巧克力酥片的照片，仔細一看，剝開的巧克力餅乾中，竟然出現半透明狀的不明物體。為一個月內的第二次。

2017年5月23日 有民眾爆料在全家便利商店購買義美全脂鮮乳，挑選時還特別注意保存期限，回家也有先冷藏，1小時過後倒出來卻是優格狀，後來到商店現場再開一瓶也出現同樣狀況，她要求店員下架所有同款商品，店員表示會通報並退費。義美稱根據生產留樣並未發現該批商品有問題，在無法確定是通路還是消費者保存不當就要全部下架有點太超過。

2018年5月17日 「三立新聞網」報導，有網友購買義美旗下「羊羹」商品，打開包裝咬下一口後驚覺口感怪怪，從嘴裏拉出來一看發現「完整蟑螂腳」，將剩下羊羹撥碎後，發現裏面還藏有數只腳、觸鬚及翅膀，但卻不見身體，引發網友議論。

2019年5月 好市多超商接到8件義美鮮乳的客訴，有6件産品已過期，有2件沒過期就變質，好市多因此啟動産品下架程式。如此等等，對食品安全要求嚴格的義美都屢屢發生食安問題，更遑論其他小廠和不屑廠商的食安了。臺商