藿香伴夏

隨著夏天的到來，小院里青枝綠葉的藿香，又飄出它特有的芳香。我不禁想起一個(gè)關(guān)于蘇軾在杭州任知州時(shí)的民間傳說——他與一位老中醫(yī)吟詩作對(duì)。老中醫(yī)吟出一聯(lián)：“神州到處有親人，不論生地熟地。”蘇軾含笑對(duì)曰：“春風(fēng)來時(shí)盡著花，但聞藿香木香。”我摘下一片葉子用手搓了幾下，更是散發(fā)出一股青草味和木香味，沁人心脾。

藿香遍布我國四川、江蘇、浙江、廣東、海南等地，并有土藿香和廣藿香之分，入藥大多用生長在廣東、海南的廣藿香。關(guān)于藿香的記載，最早見于東漢楊孚的《異物志》“藿香交趾有之”（交趾是中國秦漢時(shí)期的郡名），之后，《本草綱目》《藥品化義》《太平惠民和劑局方》《中華本草》《中國藥典》等多部藥書中，都有藿香可化濕醒脾、理中通氣、解暑散熱等功效的記載。

清代醫(yī)學(xué)家趙瑾叔在《本草詩》中吟詠道：“藿香入藥葉多功，潔古東垣用頗同。佳種自生邊海外，奇香半出佛經(jīng)中。安胎不使酸頻吐，正氣須知暑可攻。噙漱口中能洗凈，免教惡穢氣猶沖。”從詩中描述的藿香生長地和《異物志》中“藿香交趾有之”來看，兩位作者都受當(dāng)時(shí)信息不暢的局限。“奇香半出佛經(jīng)中”，道出了在佛經(jīng)中被譽(yù)為“十二香王”之一的藿香的奇香，在《楞嚴(yán)經(jīng)》中稱為“兜婁婆香”，在《涅槃經(jīng)》中稱為“迦算香”，在《金光明經(jīng)》中稱為“缽怛羅香”。以香敬佛，順便聞香，可以清心。一切煩惱皆拋腦后，藿香也因此有了佛教文化的色彩。詩中也描述了藿香葉入藥可安胎止嘔、正氣解暑、辟穢、去口臭的多種作用。三國時(shí)期，萬震在其撰寫的《南州異物志》中記載：“（藿香）可著衣服中，用充香草”。看來與今天的香水、花露水有異曲同工之妙。

如今，流傳千年的藿香正氣水，仍在醫(yī)治著人們由濕熱的夏天帶來的外濕引起內(nèi)濕、胃腸型感冒、不思飲食等病癥。藿香正氣水含酒精，直接外用可能刺激皮膚，兒童使用需謹(jǐn)慎。若需緩解痱子，建議咨詢中醫(yī)師調(diào)配安全的外用藥劑。此外，藿香葉和不少中草藥一樣，藥食同源。來一碗藿香涼拌面、藿香粥，來一盤藿香燜豆腐、藿香牛肉丸、藿香黃酒雞翅等，均有益于平安度夏，但藿香性溫，陰虛火旺者慎用。

清代查嗣琛的《竹枝詞》中寫道：“一瓶東閣蓮花酒，半尾西齋藿香魚。”蓮花白酒是明清宮廷御酒，既有蓮花的清香，又有微甜的藥味。近代文史學(xué)家唐魯孫在《中國吃》中記載：“蓮花白酒，用白蓮蕊加廿余味藥材釀成，夏日飲之祛濕不傷脾。”傳統(tǒng)認(rèn)為蓮花白酒有助于祛濕。

一日我到廣州開會(huì)，就餐時(shí)，其中有一盆加了藿香的冬瓜荷葉薏米蓮子湯，廣州的文友說：“藿香的溫性可以平衡其他幾味的涼性，從而可使胃寒者更好地達(dá)到祛濕的效果。”時(shí)值廣州濕氣重，此湯正合時(shí)宜，對(duì)胃寒者也起到了保護(hù)作用。另外，在涼拌涼性菜中加入適量藿香，同樣可起到?jīng)鰷仄胶獾淖饔谩?/p>