夏季茶園間作與重度遮陰方式對土壤養(yǎng)分及茶葉品質的影響

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006—6500.2025.05.006

IntercroppingAlbiziajulibrissininSummerEnhancesTeaQualitybyImprovingSoilNutrientsStructure

WANG Cong'， HUANG Jing¹ ，WANG Minghan2，SHEN Chengwen （1.KeyLaboratoryofTeaSiene，MinistryofEducation，HunanAgriculturalUnivesityNationalEngineringResearchCeter PlantFunctionalComponentUtilzation，Changsha，Hunan4O，China;ReseachCenterforEcoEnvionSciences，Cie cademy of Sciences，Beijing10oo8o，China）

Abstract：ExistingresearchprimarilyinordertoinvestigatetheefectsofsummerintercroppingwithAlbiziajulibrisinandheavy shadecoveronthesoilnutrientsstructureandteaqualityintea plantations，threetreatment groupsweresetup：intercropping with Albizia Julibrissin， 95% heavy shade and control（CK），and the soil and tea samples were collected on the Oth，4th，and 12th days afterthtreatsspielyilpncaettalticctitotsetedt andspectrophotometricmethods，andthesensoryqualityandphysicochemicalcompositions （teapolyphenols，aminoacids，phenolammoniaratio，etc.）ofthegreenandblackteawereanalyzedatthesame time.Theexperimentalresultsshowedthatintercopping withsafloweracaciasignificantlyimprovedthephenol-ammoniaatiooftealeaves，freshnessandfreshnessandthehighest organolepticsores（9.8pointsforgenteaad92.8poitsfrblacktea）.Intesofsolutrientssoiloganicmatetotalen andcationexchangewersignificantlyhgherinteintercroppngapproachtaninteothertreaments，andthecontentofquickacting potasiumandeffectivephosphorusalsoremainedhigh.Althoughtheheavyshademethodcould increasethefreeaminoacidcontent， thesoilnutrintsimprovementefectwasnotobvious.Inconcusion，theintereroppingofsaffonacaciapromotedthemetabolismof theteatrebyadjustingthesoilnutrientsstructureandmicroclimateenvironment，andsignificantlyimproedthequalityoftaeaves insummer，whichwasbeterthantatoftheconventionalshadingmethod.Ithefuture，weneedtofurtheroptimizetheintercopping densityandsadingmetod，exporeitsplicabilityinferentologicalteaardsndprovdetecicalsupportforesta able development of tea industry.

Keywords：tea plantation intercropping;Albizia julibrissin; shade;tea quality;soil nutrients

茶葉作為我國重要的經(jīng)濟作物之一，其品質直接影響到產(chǎn)業(yè)效益與市場競爭力。夏季高溫強光環(huán)境下，茶樹易受光抑制和熱脅迫，導致茶葉酚類物質積累量過多、氨基酸含量下降，致使茶湯苦澀、鮮爽度降低，嚴重制約了夏茶的利用率-。探索生態(tài)友好的栽培措施以改善夏季茶園小環(huán)境、優(yōu)化土壤養(yǎng)分結構，進而提升茶葉品質，對促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。已有研究表明[3-4，遮陰處理能有效調節(jié)茶園微氣候，降低光照強度和溫度，促進茶樹氨基酸（尤其是茶氨酸）的形成，改善酚氨比，從而提升茶葉鮮爽度。林茶間作作為一種生態(tài)種植模式，兼具遮陰與土壤改良功能，例如豆科植物可通過固氮作用提升土壤肥力5。然而，不同間作植物對茶葉品質的影響存在顯著差異。按樹間作可能會抑制茶樹生長并降低品質，而核桃等樹種間作則表現(xiàn)出正向調控作用。

合歡樹作為豆科植物，對茶園土壤有固氮和改良作用。通過田間調查研究發(fā)現(xiàn)，茶園間作紅花合歡模式下無論是鮮葉狀態(tài)還是加工成干茶，其綜合品質均表現(xiàn)優(yōu)異。目前，針對紅花合歡（Albiziajulibrissin）這一兼具遮陰效果與土壤改良潛力的豆科植物，其在茶園間作中的綜合效應尚缺乏系統(tǒng)性研究。本研究選擇間作紅花合歡3年以上茶園，探究茶園間作紅花合歡和重度遮陰處理對茶園土壤理化性質、茶樹生長、茶葉品質等方面的影響。

1材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1材料與處理試驗地點為長安教學基地茶園（ 113.24^°E，28.16^°N） ，試驗地土壤質地為黃棕壤。試驗茶樹品種為國家級良種湘妃翠，其生長狀況良好，長勢均勻。試驗時間為2021年7月9日一7月21日。試驗分別設紅花合歡間作方式（合歡為3年樹齡）重度遮陰（ 95% 遮光率）方式和對照（CK）（圖1）。研究人員在試驗處理后第0、4、12天分別采摘一芽二葉茶樹鮮葉，一部分用液氮固樣并存放于 -80^°C 冰箱中，后經(jīng)實驗室真空冷凍干燥處理，用于測定生化成分；一部分按綠茶和紅茶制作工藝分別加工成干茶后保存，用于進行感官審評與理化成分測定。同時，采集茶園土壤樣本，在不影響茶樹正常生長周期和施肥栽培管理的情況下，按照五點取樣法，對3個處理分別取 0～10cm 土層土樣；將同一處理組的土樣充分混勻，經(jīng)自然風干、挑揀雜質，分別過20目和100目篩，待測。

1.1.2儀器與試劑儀器設備：PHSJ-5酸度計，上海雷磁；低速離心機，北京雷勃爾；多功能酶標分析儀，山東方科；火焰光度計，上海科曉；凱氏定氮儀，北京揚海偉業(yè)；電子分析天平，青島聚創(chuàng)。

主要試劑：乙酸銨、乙醇、硼酸、硫酸、重鉻酸鉀、硫酸亞鐵、高氯酸、酒石酸氧銻鉀、抗壞血酸、鉬酸銨等，均為分析純。

1.2 理化指標測定

茶葉成分測定方法及標準見表1。土壤成分測定方法及標準見表2。

1.3數(shù)據(jù)處理與分析

試驗采用MicrosoftExcel2019軟件對茶葉理化成分進行平均值、標準差和變異系數(shù)等統(tǒng)計分析，使用 0rigin21.0 進行圖表繪制，采用SPSS27.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析和相關性分析，兒茶素組分和氨基酸組分采用LSD法進行方差分析。

2結果與分析

2.1茶葉品質

2.1.1綠茶感官品質不同處理方式及時間對茶葉感官品質的影響呈顯著階段性特征（表3）。短期處理（4d）的總分顯著提升，其中使用間作方式處理

4d，茶葉綜合表現(xiàn)最優(yōu)，原因在于其鮮醇滋味及花香特征；遮陰方式通過其甘醇感提升品質。然而，長期處理（12d）導致總分普遍下降，伴隨火香、青澀味等負面特征，并且湯色與葉底品質劣化，原因可能與代謝產(chǎn)物積累或氧化應激相關。結果表明，4d為最優(yōu)處理時間，而間作模式在品質穩(wěn)定性上更具優(yōu)勢，但長期處理需規(guī)避感官劣變的風險。

其主要理化成分見表4。茶多酚含量表現(xiàn)排序為CKgt;間作紅花合歡方式gt;重度覆蓋遮陰方式，游離氨基酸含量排序為重度覆蓋遮陰方式 gt; 間作紅花合歡方式 gt;CK 遮陰導致酚氨比下降（5.40＼～9.28），特別是重度覆蓋遮陰方式效果更顯著，更適宜加工綠茶，與成品茶感官評價結果一致。

表3綠茶感官審評結果

各處理的水浸出物、可溶性糖含量無顯著變化。水浸出物含量排序為CKgt;間作紅花合歡處理 重度覆蓋遮陰方式，而可溶性糖含量排序為CKgt;重度覆蓋遮陰方式 gt; 間作紅花合歡方式，但使用重度覆蓋遮陰方式處理 12d ，可溶性糖含量顯著降低（ Plt; 0.05）。各處理的黃酮含量變化不大，含量排序為CKgt;重度覆蓋遮陰方式 gt; 間作紅花合歡方式，其中間作紅花合歡方式顯著低于CK。

2.1.2紅茶感官品質見表5。使用間作紅花合歡方式處理第4天，茶樣評分最高（92.8分），其外形尚緊結，色烏黑油潤，較勻整，凈度好，湯色橙紅明亮，香氣花香顯，滋味鮮醇，葉底細嫩多芽，紅勻明亮。結果表明，間作紅花合歡方式優(yōu)于遮陰方式。

根據(jù)表6數(shù)據(jù)顯示，成品茶的理化成分呈顯著變化。茶多酚含量變化范圍為 10.77%～15.72% ，其中CK的茶多酚含量始終維持較高水平，而重度遮陰方式的茶多酚含量隨著處理時間的變化呈顯著下降趨勢。游離氨基酸含量呈反向變化特征，以重度遮陰方式最高。二者含量排序與鮮葉階段一致。

酚氨比呈現(xiàn)處理方式與時間的交互效應。CK的酚氛比顯著高于其他處理（ Plt;0.05 ，而使用重度遮陰方式處理第12天，酚氨比降至 4.02±0.43a）% ，達到優(yōu)質綠茶適制范圍。其余處理組的酚氨比主要分布區(qū)間為5.38＼～6.73，符合紅茶加工對較高酚氨比的適制性閾值下限，這可以解釋感官評價中紅茶品質趨同的現(xiàn)象。值得注意的是，水浸出物、黃酮和可溶性糖在各處理組間差異不顯著（ Pgt;0.05 。以上結果表明，這些成分對處理方式。

2.2茶園土壤養(yǎng)分結構變化

2.2.1土壤酸堿性如圖2所示，處理0＼～12d，所有處理的土壤 pH 值表現(xiàn)為先下降后上升趨勢。總體而言，紅花合歡間作方式的 pH 值較高，CK處理較低，重度覆蓋遮陰方式介于二者之間。處理第12天，紅花合歡間作方式的 pH 值最高，為 5.29 。與處理第4天的CK和重度覆蓋遮陰方式相比，紅花合歡間作方式的 pH 值存在顯著性差異。這表示不同處理方式在12d內對土壤 pH 值產(chǎn)生了顯著影響。紅花合歡間作方式的茶葉 pH 值較高，CK較低，重度覆蓋遮陰方式介于二者之間。值得注意的是，紅花合歡間作方式的茶葉 pH 值在第12天與第4天與CK和重度覆蓋遮陰方式相比顯著不同，這意味著不同處理方式在影響土壤 pH 值方面存在明顯的時序變化。

2.2.2土壤有機質含量如圖3所示，處理0＼～12d內，有機質含量呈先上升后下降趨勢，紅花合歡間作方式的有機質含量在第4天達到高值 （59.15g?kg^-1） ！重度覆蓋遮陰方式的有機質含量在第12天達到最低值（ 34.25g?kg^-1， 。紅花合歡間作方式的有機質含量在整個試驗過程中均為最高值，整體趨勢排序為間作紅花合歡方式 gt;CKgt; 重度覆蓋遮陰方式。

2.2.3土壤全效養(yǎng)分含量如圖4所示，處理 0～12d 茶葉的全氮含量呈先上升后下降趨勢。紅花合歡間作方式的全氮含量在第4天達到最高值（ 3.26g?kg^-1） ，總體變化排序為紅花合歡間作方式 gt;CKgt; 重度覆蓋遮陰方式。處理第4天的紅花合歡間作方式的全氮含量與處理第0天的CK和重度覆蓋遮陰方式相比存在顯著差異。

如圖5所示，處理0＼～12d，茶葉的全磷含量范圍為 1.19～3.41g?kg^-1°CK 的全磷含量呈顯著上升趨勢，而重度覆蓋遮陰方式的全磷含量在處理過程中始終保持較低水平，全磷含量在第12天達到2.15g?kg^-1 。紅花合歡間作方式的全磷含量在第0天達到最高值 （3.41g?kg^-1） 。與處理第0天的CK和重度覆蓋遮陰方式，以及處理第4天的CK相比，紅花合歡間作方式的全磷含量存在顯著差異，并且具有統(tǒng)計學意義。

Fig.5 Changes in total phosphorus content in different treatments

如圖6所示，處理0＼～12d，紅花合歡間作方式和重度覆蓋遮陰方式的全鉀含量相較于CK顯著上升，并且紅花合歡間作方式的全鉀含量在第12天達到最高，為 8.49g?kg^-1 。總體含量排序為紅花合歡間作方式 gt; 重度覆蓋遮陰方式 _gt;CK 。

2.2.4王壤速效養(yǎng)分含量如圖7所示，處理 0～12d CK的有效磷含量在處理第12天急劇上升，為256.28mg^*kg^-1 ，紅花合歡間作方式的有效磷含量在整個處理期間均處于較高水平，重度覆蓋遮陰方式在第12天達到最低值（ 104.45mg?kg^-1 ）

如圖8所示，處理0＼～12d，速效鉀含量呈上升趨勢，在處理第4天和第12天處于穩(wěn)定水平，紅花合歡間作方式的速效鉀含量在第12天達到最高值，為 295.55mg?kg^-1 。處理第12天的紅花合歡間作方式的有效磷含量與處理第0天的CK和重度覆蓋遮陰方式相比存在顯著差異。

2.2.5土壤陽離子交換量如圖9所示，處理0＼～12d，CK的陽離子交換量在第4天保持穩(wěn)定，而紅花合歡間作方式的陽離子交換量呈先上升后下降趨勢，在處理第4天達到最高值（ 49.91cmol?kg^-1 ，而重度覆蓋遮陰方式的陽離子交換量則持續(xù)穩(wěn)定上升，與第0天的CK和重度覆蓋遮陰方式相比，紅花合歡間作方式的陽離子交換量在第0天和第4天存在顯著差異，并且具有統(tǒng)計學意義。

3討論與結論

3.1 討論

3.1.1紅花合歡間作方式與重度覆蓋遮陰方式對紅茶和綠茶加工品質的影響遮陰種植方式對茶葉品質產(chǎn)生顯著影響，主要體現(xiàn)在茶多酚、游離氨基酸、酚氨比、水浸出物、可溶性糖和黃酮等成分的變化方面。茶多酚含量在遮陰條件下減少，變化趨勢排序為CKgt;紅花合歡間作方式gt;重度遮陰方式。這表明遮陰方式可能會減輕茶葉的澀味。游離氨基酸含量增加，變化趨勢排序為重度遮陰方式 gt; 紅花合歡間作方工 gt;CK 。這表明遮陰方式可能會增強茶葉的鮮爽口感。遮陰方式可顯著降低酚氨比值，低酚氨比與更佳茶葉口感相關2。黃酮含量在紅花合歡間作方式下顯著降低，可能會減少茶葉的苦味和澀味[2。水浸出物和可溶性糖含量在初期處理階段沒有顯著變化，但后期可能會影響茶葉的滋味演變22。遮陰方式改善了茶葉的化學成分和香氣，增加了揮發(fā)性脂肪酸衍生物和苯甲醛的含量[23]。覆蓋遮陰網(wǎng)可減少陽光直射，提高茶葉嫩度，促進葉綠素和氨基酸的積累，改善茶葉色澤和香氣[24。間作方式降低了茶葉中的粗纖維含量，增加咖啡堿、葉綠素和游離氨基酸的含量，從而改善茶葉品質4。黑色遮陰網(wǎng)覆蓋有助于茶芽內質成分的形成，提高茶葉質量[25。總體而言，遮陰方式通過多種途徑改善了茶葉的感官品質，提高了香氣、口感和色澤，顯著提高了產(chǎn)量26-28。間作方式與遮陰方式相結合可進一步改善茶葉的品質[29-32]。3.1.2紅花合歡間作方式與重度覆蓋遮陰方式對茶園土壤養(yǎng)分結構的影響遮陰樹木在茶園中不僅可以調節(jié)茶葉的受光量，還能保持土壤濕度和促進營養(yǎng)循環(huán)[33]。例如，，有些茶園中的遮陰樹木可提供光調節(jié)、作為木材燃料[34。在夏秋季節(jié)覆蓋遮陰網(wǎng)可有效降低茶園土壤溫度，尤其在炎熱干旱季節(jié)可顯著降低空氣、葉面、地表和土壤溫度，同時提高土壤含水量[35-37。遮陰方式顯著影響土壤 pH 值，紅花合歡間作方式導致較高 pH 值，而重度遮陰方式可導致較低的 pH 值。紅花合歡間作方式的土壤有機質含量和全氮含量在第4天達到峰值，這可能與植物殘體分解釋放有機質有關38;重度遮陰方式在第12天達到最低值，反映了有機質降解速率較低。土壤全磷和全鉀含量在不同處理下表現(xiàn)不同。紅花合歡間作方式在第0天達到全磷含量峰值，全鉀含量排序為紅花合歡間作方式gt;重度遮陰方式 gt;CK^[37] 。CK的有效磷含量在第12天急劇上升，而紅花合歡間作方式的有效磷含量始終較高，這可能與植物根系釋放的溶解性有機物有關。植被覆蓋影響土壤陽離子交換量。紅花合歡間作方式的土壤陽離子交換量在第4天達到峰值，這可能與其根系系統(tǒng)發(fā)育及其對土壤結構的影響有關；重度遮陰方式的土壤陽離子交換量持續(xù)上升，這可能與有機質分解釋放離子有關。綜上所述，遮陰方式和間作方式對茶園土壤溫度、濕度和營養(yǎng)循環(huán)有重要影響，這些變化可能會進一步影響茶樹的生長和品質。

3.2 結論

遮陰是茶葉生產(chǎn)中重要的管理措施，對茶樹的生長、產(chǎn)量和品質有顯著影響。本文探究了紅花合歡間作和重度覆蓋遮陰方式對茶葉品質的影響，并提出了未來研究方向。紅花合歡間作方式能夠改善茶園的生態(tài)環(huán)境，增強土壤的保水保肥能力，有助于茶樹生長和產(chǎn)量提高。其氮固定作用也為茶樹提供了額外的養(yǎng)分。然而，紅花合歡間作可能會與茶樹爭奪資源，需優(yōu)化種植密度和布局。重度覆蓋遮陰方式可在高溫和干旱季節(jié)有效降低茶園溫度和濕度，減輕茶樹熱應激反應，提高茶多酚等生物活性成分含量，提升茶葉抗氧化能力和品質。

未來研究應關注以下幾個方面。首先，需要比較不同遮陰方式對茶樹生長、品質和產(chǎn)量的影響；其次，應確定紅花合歡間作的最佳密度和種植方式；此外，研究遮陰方式對茶葉生物活性成分和品質指標的影響機制也十分重要；最后，探討遮陰技術在不同茶樹品種和生態(tài)環(huán)境下的適用性。總之，紅花合歡間作方式和重度覆蓋遮陰方式對茶葉品質有顯著的調控作用，未來將進一步研究優(yōu)化遮陰模式，為茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科學依據(jù)和技術支持。

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