舌頭出現3個變化說明你真的“老了”

? 味覺退化，吃啥沒味

當你習慣性地往菜肴里多加一勺鹽時，這不僅僅是口味的變化，更是身體對衰老的本能抗爭。60歲以上老人對食鹽的感知閾值是年輕人的2.2倍，這意味著他們需要攝人更多的鹽分，才能獲得與年輕人相同的味覺刺激。

舌頭出現3個變化說明你真的“老了

這一現象的背后，是味蕾細胞的不可逆衰減一一新生兒擁有約10000個味蕾，而老了后，這一數字可能銳減至3000個以下。

王媛老年醫學科主任醫師

皮膚長出皺紋、頭發慢慢變白、腰背不再挺拔隨著年齡逐漸增長，身體也會變老，發生一系列改變。除了外貌，還有一種被很多人忽略的衰老信號：舌頭的變化。

校長王庭槐等人編寫《生理學》（第9版）中指出，60歲以上的人對食鹽、蔗糖檢知

3種表現是衰老標志

20～40 歲的人高 1.5～2.2 倍，也就是老年人想要品嘗到和年輕人一樣的味道，需要加入食鹽、蔗糖的濃度到 1.5～2.2 倍

□干舌燥，唾液減少

唾液的重要性常被忽視，實則是味覺健康的關鍵守護者。成年人每天分泌1～1.5升唾液，其中富含的淀粉酶、溶菌酶等物質，不僅幫助消化，更是口腔健康的天然屏障。

據中華口腔醫學會發布的《唾液減少患者口腔疾病治療和管理的專家共識（2024）》中就指出，年齡增加是導致唾液減少的因素之一。研究發現，當唾液分泌量下降 30% 時，吞咽困難和齲齒風險會顯著增加。

? 食欲減退，嘴巴沒味

曾經令人垂涎的紅燒肉變得索然無味，新鮮水果嘗不出記憶中的香甜。日本研究發現，人衰老后對鮮味的感知能力下降高達40% ，而鮮味恰恰是激發食欲的關鍵因素。

食欲的持續減退會引發一系列連鎖反應：營養攝入不足導致肌肉加速流失，免疫力下降風險提高 23% 。

更令人擔憂的是，約 68% 老年患者因長期“食不知味”陷入進食焦慮，形成越沒胃口一越不想吃一營養越差的惡性循環。

餐桌上多加的鹽和糖，既是身體發出的求救信號，也可能成為健康的隱形殺手。

味覺退化該如何改善

味覺的退化并非單一因素所致，而是多重生理機制共同作用的結果：味蕾基底干細胞的再生能力逐漸下降，神經傳導效率不斷衰減，唾液成分的改變也影響呈味物質的溶解效率。

需要警惕的是，這一過程可能形成惡性循環——重口味飲食增加高血壓風險，而某些降壓藥物又可能進一步抑制味覺功能，使人陷入“味覺越差-鹽糖攝入越多－健康風險越高”的怪圈。對抗味覺衰退需多管齊下：

營養干預

適量補充鋅元素（每日8～11毫克），有助于促進味蕾細胞再生。

感官訓練

日本學者提出“味覺訓練法”——交替品嘗不同濃度的基礎味覺溶液，可提升味覺辨識靈敏度。

烹飪調整

用八角、肉桂等天然香料替

代部分鹽糖，既能降低健康風險，又能通過香氣激活嗅味覺聯動。

視覺刺激

采用“色彩刺激法”（如使用色彩鮮艷的餐具），可使食欲提升 30% 。

日常護理

用不含十二烷基硫酸鈉的牙膏，餐前用溫鹽水含漱，定期檢查口腔黏膜，這些簡單措施可保護味覺功能。

想吃甜咸油，身體有需求

當人們特別想吃某種味道時，中國注冊營養師李園園解釋，可能是身體為了滿足一些需求而發出的信號。

想吃蛋糕等甜食

人們對甜食的渴望有可能是因為血糖降低造成的，吃到甜食意味著能升高血糖，身體的獎賞通路被激活，人就開心。

也有研究發現，人在壓力大或情緒低落時，更傾向于吃甜食。因此，當抑制不住地想吃甜食時，或許是提示你應該做情緒與壓力管理了。

? 渴望鹽和咸味食物

越是口重、身體不缺鹽的人，越喜歡咸味食物。另外，隨著年齡增長，味覺“退化”，尤其是當營養缺乏時（例如缺鋅、鐵、維生素D等可能會帶來嗅覺、味覺異常），此時會不由自主地選擇較重的口味來振奮味蕾，

此外，嘔吐腹瀉、出汗過多等導致脫水或電解質失衡時，會更想吃咸，此時可喝些淡鹽水緩沖。

? 想吃油膩或油炸食品

肥胖的人與正常人相比，對于脂肪以及糖的神經感知與獎賞機制不同，越是胖的人吃高脂肪、高熱量的食物越覺得開心。

也有某些“渴望油脂”并非舌尖上的口腹之需，而是深層次的生理與心理上的需求。例如，在經過節食的方式減肥后，脂肪和能量攝入已明顯虧空，可能會有一種強烈想吃高脂肪、高熱量食物的驅動。H