尋味大同

中國(guó)地大物博，大好河山之下城市諸多，這些城市即便是我們未曾親身抵達(dá)，卻也在他人的訴說(shuō)與文字的描繪中，勾勒出它們獨(dú)特的輪廓。大同，這座歷史悠久的城市，于我而言，便是這樣一個(gè)充滿(mǎn)神秘與魅力的存在。

我對(duì)大同的認(rèn)識(shí)，源于千禧年期間外曾祖父家一位表叔的講述。那時(shí)的表叔，懷揣著夢(mèng)想與抱負(fù)，扎根繁華的北京多年，后來(lái)將業(yè)務(wù)遷移至大同。在他的口中，大同不再是一個(gè)遙遠(yuǎn)而陌生的地方，而是有了溫度，有了故事。他繪聲繪色地描述著大同的風(fēng)土人情、古老建筑以及那獨(dú)特的韻味及以大同為中心的地緣性城市到風(fēng)土人情，那些話(huà)語(yǔ)如同一顆顆種子，在我們心底種下了對(duì)大同的好奇與向往。

然而，現(xiàn)實(shí)的羈絆讓我至今未能踏上那片土地。對(duì)于沒(méi)有去過(guò)大同的我來(lái)說(shuō)，想要真切地去書(shū)寫(xiě)大同的全貌，顯然是不現(xiàn)實(shí)的。于是，我只好通過(guò)各種途徑去探尋這座城市的過(guò)去與現(xiàn)在。大同微友在網(wǎng)絡(luò)上口傳相授的故事，承載著先輩們的記憶與情感，讓我感受到了大同的歷史底蘊(yùn)；地方志等資料，則如同一位忠實(shí)的史官，詳盡地記錄著大同的變遷與發(fā)展。而“小品文選刊”更是為我打開(kāi)了一扇了解中國(guó)“大同”的窗口，透過(guò)那些細(xì)膩的文字，我仿佛能看到大同的街頭巷尾，感受到它的獨(dú)特氣息。

南京，這座包容的城市，匯聚了來(lái)自各地的美食文化。在這里，西北風(fēng)味的美食并不少見(jiàn)，然而，真正純粹的大同美食卻如鳳毛麟角。更多的是融合了山西、陜西、內(nèi)蒙古風(fēng)格的面食和烤肉，那濃郁的煙火氣和獨(dú)特的香料味道，讓人回味無(wú)窮。但若要尋得那份地道的大同風(fēng)味，卻并非易事。

在這寥寥的特產(chǎn)中，我有幸品嘗到了山西大同的美食一黃米涼糕。初見(jiàn)這黃米涼糕，便被它質(zhì)樸的外表所吸引。那一塊塊色澤溫潤(rùn)的糕點(diǎn)，靜靜地躺在盤(pán)中，仿佛在訴說(shuō)著它的故事。

當(dāng)那一塊黃米涼糕擺在面前時(shí)，仿佛一扇通往過(guò)去的門(mén)緩緩開(kāi)啟。它的外表質(zhì)樸無(wú)華，沒(méi)有過(guò)多的修飾，就如同大同這座城市，不張揚(yáng)卻有著深厚的內(nèi)涵。輕觸那細(xì)膩的糕體，能感受到一種歷史的沉淀，仿佛能觸摸到歲月在大同土地上留下的痕跡。

黃米涼糕的軟糯口感，是大同人民性格的一種映射。大同，自古便是多民族交融之地，這里的人民熱情好客、淳樸善良，如同這涼糕一般，給人溫暖而包容的感覺(jué)。每一口涼糕的軟糯，都像是大同人民對(duì)生活細(xì)致入微的呵護(hù)，他們?cè)谶@片土地上，用勤勞的雙手和堅(jiān)韌的精神，創(chuàng)造著屬于自己的生活，就如同精心制作這道美食一樣，傾注了滿(mǎn)滿(mǎn)的心血。

黃米涼糕中的葡萄干，猶如大同文化中的點(diǎn)綴之筆。它為涼糕增添了一份別樣的風(fēng)味，酸酸甜甜，如同大同豐富多彩的民俗文化和傳統(tǒng)藝術(shù)。這些元素相互交織，構(gòu)成了大同獨(dú)特的文化畫(huà)卷。

黃米涼糕的歷史，觀閱資料可以追溯到清朝時(shí)期。據(jù)傳，它是由當(dāng)?shù)匾晃幻型趵隙膹N師發(fā)明的。在那遙遠(yuǎn)的年代里，王老二憑借著自己的智慧與技藝，創(chuàng)造出了這道獨(dú)特的美食?；蛟S，在當(dāng)時(shí)的那個(gè)時(shí)刻，他也沒(méi)有想到，這道看似普通的涼糕，會(huì)成為大同美食文化中的一顆璀璨明珠。

輕輕咬上一口，細(xì)細(xì)品味這黃米涼糕時(shí)，軟糯的口感瞬間在口中散開(kāi)。黃米和糯米的完美結(jié)合，使得糕點(diǎn)既有著黃米的醇厚，又有著糯米的黏糯。每一口都像是在與歷史對(duì)話(huà)，感受著歲月沉淀下來(lái)的美味。而那清新的甜味，恰到好處地中和了黃來(lái)的質(zhì)樸，讓人回味悠長(zhǎng)。搭配在其中的葡萄干，猶如點(diǎn)睛之筆，為這道美食增添了一份酸甜的滋味。吃起來(lái)冰冰涼涼的，仿佛將夏日的燥熱都驅(qū)散殆盡，只留下這一口清涼與愜意。

如今，我雖然未曾去過(guò)大同，但通過(guò)這小小的黃米涼糕，我卻仿佛與這座城市建立了一種特殊的聯(lián)系。它讓我感受到了大同的熱情與包容，也讓我對(duì)這座城市充滿(mǎn)了無(wú)盡的遐想。

我也相信每一個(gè)走訪(fǎng)大同這個(gè)城市的游客，踏上去感受它古老的城墻、莊嚴(yán)的廟宇，去探尋那些隱藏在街頭巷尾的美食寶藏。我相信，游客們真正走進(jìn)這座城市時(shí)，會(huì)對(duì)它有更加深刻的認(rèn)識(shí)和理解。

美食的確是一種神奇的紐帶，它能夠跨越時(shí)空的限制，將不同的人和城市緊密地聯(lián)系在一起。黃米涼糕，便是這樣一根紐帶，它將我與大同相連，讓我在品嘗美味的同時(shí)，在美食里領(lǐng)略到了這座城市的獨(dú)特風(fēng)情。

選自《散文閱讀》