荔枝的創新吃法

隨著電視劇《長安的荔枝》熱播，荔枝這一熱帶水果引起了人們的廣泛關注，加之今年荔枝的價格大跳水，家家都會買上幾斤嘗鮮。荔枝有何營養價值？除了鮮食，荔枝還能怎么吃？下面，我們就來聊聊讓妃子一笑的荔枝。

荔枝（LitchichinensisSonn.）屬于無患子科荔枝屬植物，是典型的亞熱帶常綠喬木，其果肉爽脆、汁水豐富、香甜可口，深受人們喜愛。

根據傳統的中醫理論，荔枝果肉不僅具備益智、養顏的功效，還能止煩消渴、行氣散結、驅寒止痛，常用于治療肝郁氣滯、辜丸腫痛等病癥。

現代營養學研究表明，荔枝富含碳水化合物、維生素以及人體需要的多種糖分。根據相關報道，每100克荔枝果肉中，含有16.53克碳水化合物、0.83克蛋白質，以及多種微量元素與維生素。其中，維生素E含量為0.07毫克、維生素B含量為0.1毫克、維生素C含量為715毫克、磷含量為31毫克、鉀含量為171毫克、鈉含量為1毫克、鎂含量為10毫克。此外，荔枝果肉還含有多糖成分，能夠提高人體免疫力，有效清除自由基。

在現實生活中，荔枝主要是鮮食，近年來也開始在餐飲行業大放異彩，有的餐飲企業推出了香辣荔枝烤魚、麻辣荔枝烤魚等具有荔枝風味的烤魚產品，且銷量不錯，深受食客喜愛。下面分享一下香辣荔枝風味醬的產品配方及香辣荔枝風味烤魚的經典做法，供大家參考。

香辣荔枝風味醬的底料配方：植物油 120.00% 、鹽漬姜 10.00% 、鹽漬蒜 2% 、鹽漬辣椒 20.00% 、紅油豆瓣10.00% 、大蔥 5.00% 、番茄醬 10.00% 、食用鹽 2%. 、味精2% 、雞精調味料 2%. 、白砂糖 10% 、釀造食醋 5.00% 玉米淀粉 2%

香辣荔枝風味烤魚的做法：

1.取2斤左右的活魚（草魚、鯰魚或其他魚類均可），處理干凈后切花刀，用適量大蔥、姜、料酒腌漬入味，炸或烤好后擺盤備用。

2.鍋中加入100克左右植物油，爆香姜蒜粒，加入200克剛炒好的底料和適量飲用水，加熱煮沸后下入食材及荔枝，煮熟后澆在烤魚上，最后撒上香菜、小蔥即可。

需要注意的是，荔枝含有大量的天然葡萄糖，切勿空腹大量食用，以免出現突發性低血糖，醫學上稱之為“荔枝急性中毒”，也稱“荔枝病”，主要癥狀是頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等癥狀，嚴重者還會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等。通常情況下，成年人每天吃荔枝一般不超過300克，幾童一次不要超過5枚。對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者，要禁食或慎食。