葡萄整形修剪技術

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2025.01.019

葡萄整形修剪是依據不同品種和不同樹齡的生長發育規律，平衡營養生長和生殖生長，平衡地上生長和地下生長，提高光合效率，增加養分積累，從而達到優質、高產、高效的目的。

1樹形

目前，露地葡萄生產上主要推廣的樹形有2種：單干雙臂樹形和單干單臂樹形，適宜于Y形架。葡萄栽后的1～3年是培養樹形的關鍵時期。

1.1單干雙臂樹形主干高度 100～110cm ，其上培育2個沿行向鋼絲、左右延伸的 50～60cm（ 株距的1/2）的主蔓（臂），主蔓（臂）上按同側間距 20～25cm 均勻配置結果母枝，2個主蔓一般分布 ^10-12 個結果母枝（視株距而定）。

1.2單干單臂樹形主干高度 100～110cm， ，其上培育1個沿行向鋼絲延伸的主蔓（臂），所有植株的主蔓延伸方向一致，主蔓（臂）上同側按間距 20～25cm 均勻配置結果母枝，一般分布12個左右的結果母枝（視株距而定）。

2Y形架整形

2.1栽后第1年為培養健壯的樹體骨架，一般不考慮第2年結果。冬剪時根據枝蔓粗度及芽眼飽滿程度進行修剪。若主梢粗度達到 1cm， 剪留長度 80cm; 若主梢粗度 0.8cm， 剪留長度 60cm; 若長勢細弱，可采用平茬修剪。對有1個主梢的植株，基部留 2～3 個飽滿芽短截平茬；對有兩個以上主梢的植株，選生長健壯的枝梢，留基部2～3個飽滿芽短截平茬，其余枝梢全部從基部疏除。

2.2栽后第2年

2.2.1生長季修剪對去冬平茬后發出的新梢，每株選留2個健壯新梢，其余全部抹除。當選留的新梢長到 30cm 時進行定稍，可采用單枝定稍和雙枝定稍2種方式。單枝定梢時選留一個生長旺盛的健壯枝條作為主梢培養，其余抹除。雙枝定梢時保留2個健壯新梢，1個作為主梢培養，1個作為輔養稍暫時保留，其余抹除。當保留的主梢長到 100～120cm 時摘心，發出的副梢只保留頂部2～3個，其余一律抹除。對頂部保留的一次副梢，及時綁縛固定，使其直立向上生長。當一次副梢長度 50～60cm 時第2次摘心，其上發出的二次副梢，頂部第1個副梢留3～4片葉摘心，其余留1～2片葉反復摘心。8月底以后對所有副稍進行絕后摘心。

2.2.2冬季修剪按主干高度 100～110cm 選留主蔓。單干單臂樹形選留1個方位好，生長健壯，枝芽充實的枝條作為主蔓培養，剪留長度應小于株距，一般為80cm 左右。單干雙臂樹形選留2個方位好，健壯充實的枝條作為主蔓培養，剪留長度應小于株距，一般為 50～60cm° 若枝條培養主蔓長度不夠，可于翌年利用結果枝或營養枝完成主蔓的配置。疏除輔養枝和主干上發出的所有枝條。冬剪后保留的枝條及時綁縛固定，單主蔓向同一個方向固定，雙主蔓向兩邊各固定1個。

2.3栽后第3年

2.3.1生長季修剪芽萌動后及時抹除主干上的萌芽和結果母枝（主蔓）上的副芽，每個節間只留1個主芽。當新稍長到 20cm 時進行定稍，先疏除過弱、過密的新梢，能分辨花穗大小時，同側結果母枝上每15～20cm 保留1個結果枝，多余的及時疏除。一般667m² 留結果枝1500個左右。巨峰系品種的結果枝在花穗上留 5-7 片葉摘心；坐果率高的品種留 ^10～12 片葉摘心；營養枝一般留 ^10～12 片葉摘心。摘心后抽生的副梢，只保留頂部第1個，并按4-3-3反復摘心，其余副稍全部抹除。

2.3.2冬季修剪在完成結果主蔓配置的基礎上，剪留好結果母枝。利用主蔓頂端萌發的新梢延長結果主蔓。使其充分占領株間空間。缺株時可利用相鄰兩側枝條延伸生長，完成結果主蔓配置。結果母枝選留一般采用留單芽剪或留2～3芽剪，同側結果母枝間距不小于 15～20cm. 采用單芽剪時， 667m² 留結果母 枝 2200～2800 個。采用留2～3芽剪時， 667m² 留結 果母枝 1200～1500 個。及時疏除細弱枝、過密枝及 病蟲枝。

2.4栽后第4年及以后此時樹體骨架已全部形成，已進入結果盛期，修剪任務主要是更新復壯結果母枝，控制結果母枝數量，維持樹體健壯，保持連年穩產。

2.4.1生長季修剪主要任務是除萌抹芽、疏梢定梢、摘心、副梢處理、綁縛固定和除卷須。具體方法同第3年修剪。

2.4.2冬季修剪主要任務是更新結果母枝，選留健壯結果母枝，維持強健的樹勢，促其豐產穩產和優質高效。修剪方法同第3年。

3修剪

3.1冬季修剪葡萄冬季修剪的目的是為了調節樹體的生長和結果，剪去部分無用的枝蔓，使架面枝蔓分布均勻，通風透光良好，同時防止結果部位外移，以達到樹體更新復壯、連年豐產穩產的目的。

3.1.1修剪時間一般于12月至1月中旬進行修剪。

冬季修剪過晚，剪口不能及時愈合，容易引起“傷流”。

3.1.2修剪方法生產上根據剪留芽的多少，將修剪分為短梢修剪（留 1～3 個芽）、中梢修剪（留 4～5 個芽）、長梢修剪（留6個以上芽）。對新栽幼樹，用作擴大樹形的延長枝、主蔓多采用長梢修剪，結果母枝多用中短梢修剪。為了穩定結果部位，防止結果部位迅速上升和外移，結果樹結果母枝基本都采用短梢修剪。

3.1.3更新修剪分為雙枝更新和單枝更新。雙枝更新法就是留預備枝的修剪法，即在結果母枝上選擇2個相近的1年生枝為1組，上部健壯的枝用長梢或中梢修剪，留作結果母枝，下部枝留2～3芽短截，作為預備枝；單枝更新就是不留預備枝的更新方法，即主蔓上每個結果母枝均留2～3芽短截，冬季修剪時，選留靠近主蔓的 _1～2 個優良枝條留2～3芽短截作為次年結果母枝，遠離主蔓的枝條全部疏除；次年在抽生的新梢中選留1～2個結果枝，冬剪時將結果枝留2～3芽短截作為下一年結果母枝，不留專門預備枝，年年如此更新修剪。

3.1.4剪口留法葡萄枝蔓的髓部大，木質組織疏松，修剪后水分易從剪口流失，常引起剪口下部芽干枯或受凍。因此，短截1年生枝時，節間長的品種最好從芽眼上方 2～3cm 處剪截；節間短的品種可在需留芽的前一節芽眼處剪截。疏剪或縮剪時，盡量避免造成過多的傷口。

3.2夏季修剪

3.2.1抹芽和疏枝春季一般在萌芽新梢長到 5cm 左右時進行抹芽。應抹除主干上所有萌芽和新梢，結果母枝每個芽眼上僅保留一個壯梢（主芽梢），抹除主芽周圍其余的副芽；疏枝是當主芽新稍長到 10cm 左右，已能辨別出有無花序時，對新梢進行選擇去留。疏除過多的、過密的發育枝、弱枝，保留一定數量的健壯結果枝和營養枝。抹芽和疏枝原則是：“留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空，留下不留上，留順不留夾，留單不留雙”。一般 15～20cm 留1個強壯新梢。一

3.2.2新梢摘心摘心強度和早晚與品種、樹勢等有關。一般落花落果較重的品種或植株（如巨峰等），應在花前 5～6d 摘心，摘心強度宜大；坐果率較高、果穗緊湊的品種（如紅地球等），應在盛花期或大量落花后摘心，摘心強度也稍輕。結果枝常從花序以上 6～8 片葉處摘心，摘心處葉片大小是正常葉片的 1/3～1/2， 發育枝在枝條上有 8～10 片葉片完全伸展時進行摘心。3.2.3副梢處理葡萄副梢主要為夏芽萌生，發生量大，常常爭奪光合空間，擾亂樹形，應及時控制。結果新梢上的副梢處理一般是果穗以下的全部抹除，以上的副梢處理主要有2種方法：1）“頂留側留\"，即頂部留 _1～2 個副梢延長生長，待具有4片葉左右再度摘心；其余副梢及多次副梢留1～2個葉片反復摘心。2“頂留側除”，即頂部留 _1～2 個副梢延伸生長，待具有4片葉左右再度摘心，以后多次副梢留2～4片葉反復摘心;其余副梢全部去除。營養枝上的副梢可采用\"頂留側留”處理。副稍處理不能太輕，也不能太重，尤其不能采用全部抹除的方法，這樣將導致冬芽萌發，嚴重影響來年產量。

3.2.4去卷須 葡萄卷須若不加處理任其在架面纏繞，將給新梢正確引縛、采收、冬剪帶來不便，而且消耗大量養分。結合夏剪及時剪除剛剛伸展的卷須。3.2.5綁蔓新梢長到 30～40cm 時，需及時引縛在架面上，盡量擺布均勻，以利通風透光和避免被大風吹斷。一般水平引縛能緩和生長的極性，控制新稍徒長。結果母枝的綁縛要特別注意，除了分布均勻外，長梢結果母枝還應避免垂直引縛，以緩和枝條生長的極性。在綁縛時要注意給枝條加粗生長留有余地，又要在架上牢固附著。通常采用倒\"八\"字形引縛，使枝條不直接緊靠鉛絲，留有增粗的余地；鮮食葡萄多年生枝蔓，可采用綁縛器或采用鐵鉤掛在架面鋼絲上。