味道也促銷

氣味時刻影響著人們的生活。有研究表明，在感官營銷矩陣中，嗅覺是唯一直接連接大腦邊緣系統的通道，其信息處理速度比視覺快0.3秒。英國尼爾森市場監測數據分析公司和哈佛商業實驗室的數據表明，78%的消費者會因特定氣味提升品牌偏好度，氣味在購物環境管理中，可提升42%的環境沉浸感，使購買轉化率提高 19%。

一家美國快餐企業在公交車上做過一次氣味營銷：他們在公交車上事先安裝了一種香氣噴射裝置，早高峰時向車廂里緩慢釋放一種咖啡的香氣。車載電視同步播放“困嗎？來杯咖啡吧”的廣告。乘客的胃和大腦瞬間達成共識：“下一站下車買咖啡！”結果，站臺附近的那家快餐企業門店當天銷量暴漲 29%。

美國卡夫食品公司也在氣味營銷法上取得過顯著成功。他們在當地幾家發行量較大的雜志上刊登了產品廣告，廣告頁里藏了個“香味陷阱”。讀者翻到蛋糕廣告時，只要輕輕觸摸圖片，濃郁的黃油香立馬就會飄散出來。據統計，80%的讀者體驗該廣告后，立刻起身去翻冰箱，甚至有人誤以為家里烤箱自動啟動了。這波操作讓“看廣告流口水”從夸張修辭變成現實。

漢堡王曾給巴西的夜班出租車司機發了一批車載香薰掛飾，這種香薰掛件的氣味聞起來像剛出爐的烤牛肉漢堡。凌晨兩三點，饑腸轆轆的乘客一上車就能聞到這種難以抵抗的美味，再加上司機看似無意的誘導：“這個時間段還開門的快餐店可不多，不過下一個街區有一家漢堡王快餐店應該還在營業……”一套營銷組合拳下來，漢堡王快餐店的夜宵訂單大幅飆升。

在國內，也有類似的氣味營銷。在四川，一家名叫“來旺”的重慶小面店把煮面的紅油辣子香偷偷灌進通風系統，路人聞到正宗的椒麻氣味，就會循著味道找到店里。

營銷是圍著消費者“轉”的，在完善視覺、聽覺、觸覺表現等享受的同時，味覺營銷觸及了新感官體驗，讓消費者有了新的享受。商家在不斷創新，不斷發現新縫隙，不斷插位，讓消費者感官享受的同時，也能讓自己得到更大的利益。

在一個產品過剩、廣告爆炸的市場中，眾多商家強調視覺表現時，聰明的商家搶先一步，開發人的味覺、嗅覺、觸覺等其他人體感官營銷，也是對傳統營銷的升華。