甜櫻桃套袋栽培成本效益調(diào)查與應(yīng)用前景分析

中圖分類號：S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract：Bagging cultivation of sweet cheries notonlyreduces fruit cracking，prevents fruitfly infestation，avoids pesticideresiduesanddustcontaminationonfruits，andimprovesfruit surfacesmoothness，butalsoenables moderatedelayed harvesting and enhances fruitquality，making ithighlyadvantageous forproducing greenfruits.However，inrecent years，thecontinuousriseinlaborcostsandthepersistentdeclineincherymarketpriceshavesignificantlycompressedtheprofitmargisofbaged cherries.Theproductioncosts，market prices，andprofiteficiencyofcherrybagingcultivationintheTianshuiregion werevetigated，its development prospects and constraints，and provides reference insights were analyzed for cherry producers.

Key words：sweet cherry；bagging cultivation；production costs；profit efficiency；prospects

天水地區(qū)是我國北方落葉果樹最適種植區(qū)之一。自20世紀(jì)80年代末引進(jìn)種植大櫻桃以來，天水大櫻桃栽培面積已達(dá)0.85萬 hm² ，產(chǎn)量10.2萬t，產(chǎn)值10億元，大櫻桃產(chǎn)業(yè)已成為天水地區(qū)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)之-[1]。

2014年以來，為防止美早、勝利等品種采前裂果，受葡萄、桃套袋防裂果經(jīng)驗的啟發(fā)，天水部分果農(nóng)開始櫻桃套袋的嘗試，結(jié)果表明，櫻桃果實套袋后不僅可以有效防止采前遇雨裂果，還較大幅度地提高了果實的附加值，市場供不應(yīng)求，套袋技術(shù)不推自廣，套袋栽培的面積逐年增加[2]。據(jù)筆者調(diào)查（見表1），2019年天水地區(qū)甜櫻桃套袋栽培的面積約0.06萬 hm² ，2024年增加至0.35萬 hm² ，中晚熟品種套袋占 97% 以上，套袋栽培的生產(chǎn)經(jīng)營主體中農(nóng)戶占 90% 以上，合作社、家庭農(nóng)場等占10% 左右。特別2024年，套袋面積猛增，導(dǎo)致櫻桃果袋“一袋難求”，甚至出現(xiàn)斷貨近 20d 的現(xiàn)象。

表12019年一2024年天水地區(qū)甜櫻桃套袋栽培面積統(tǒng)計表

櫻桃套袋栽培作為天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的主要技術(shù)措施之一，在提高果實品質(zhì)、預(yù)防裂果和果蠅為害、提高果品安全等方面有著明顯的發(fā)展優(yōu)勢，但受近年來勞動力成本的快速上漲的影響，國內(nèi)各大產(chǎn)區(qū)對套袋栽培的發(fā)展前景看法各異。為此，筆者對天水地區(qū)甜櫻桃套袋栽培的生產(chǎn)成本與效益情況進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下。

1 調(diào)查范圍

2024年，采取現(xiàn)場詢問、填寫問卷、電話調(diào)查等方法，對秦州、麥積、甘谷、清水、武山等5個縣（區(qū)）31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的339戶種植大戶、64家合作社、17個家庭農(nóng)場櫻桃套袋栽培的生產(chǎn)成本與銷售情況進(jìn)行了調(diào)查（見表2）。同時，通過對部分套袋果園、交易市場、生產(chǎn)經(jīng)營主體、套袋工人等進(jìn)行了走訪，調(diào)查掌握了相關(guān)數(shù)據(jù)。

表2調(diào)查對象統(tǒng)計表

2成本與效益調(diào)查

2.1 生產(chǎn)成本調(diào)查

2.1.1 1kg 甜櫻桃果實套袋數(shù)量調(diào)查

受果袋大小和果實生長距離限制，每個果袋最多可套2個果實，部分果袋只能套1個果實，因此

1kg 甜櫻桃果實的套袋數(shù)量直接影響生產(chǎn)成本。采取在交易市場、果園采摘現(xiàn)場等地分品種隨機(jī)取樣方式，稱取不同品種套袋樣果 5kg ，不區(qū)分單雙果套袋進(jìn)行計數(shù)，計算平均每 kg 果實的套袋數(shù)量，結(jié)果見表3。

表3不同品種 1κg 甜櫻桃果實套袋數(shù)量調(diào)查結(jié)果

2.1.2生產(chǎn) 1kg 甜櫻桃果實套袋用工成本

調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計表明，每名熟練工人每天工作10h 工資150元，可套袋 2 200～2 800 個果，平均為2300個果。受櫻桃主產(chǎn)區(qū)勞動力緊缺因素影響，從事櫻桃套袋工作的工人多為農(nóng)村進(jìn)成接送孩子上學(xué)、給家里搞后勤的女同志，平時租住在城郊干零工，櫻桃套袋時由生產(chǎn)經(jīng)營主體接送務(wù)工。按照2024年統(tǒng)計，平均每天生產(chǎn)經(jīng)營主體確定專人開車接送套袋工的路程時間約為 0.5～1.0h ，加上伙食等費用，每天每個套袋工的后勤保障費用約為15元左右。實際每個套袋工每天的支出費用約為165元。

現(xiàn)以生產(chǎn)上套袋最多的美早品種為例，生產(chǎn)1kg 果實需套袋56.4個，按套袋后果實損耗率最低 5% 計算，實際生產(chǎn) 1kg 商品果需套袋59.4個，每個工人每天按套袋2300個計算，折合商品果為38.7kg ，平均 1kg 套袋用工成本約為4.26元。

2.1.3生產(chǎn) 1kg 甜櫻桃果實果袋成本

目前，市場銷售的櫻桃果袋有裕農(nóng)、臺果、秦農(nóng)等不同品牌，果袋質(zhì)量差別較大，市場售價也不同。以2024年為例，價格最高的臺果牌果袋最高售價每箱2萬個350元，價格最低的秦農(nóng)牌果袋每箱2萬個260元，忽略果袋緊俏時經(jīng)銷商坐地漲價因素，按平均每箱2萬個300元計，每個果袋為0.015元。按生產(chǎn) 1kg 果實需套袋59.4個計，果袋成本為0.89元。

經(jīng)過調(diào)查核算，生產(chǎn) 1kg 套袋商品果成本為：人工成本4.26元十果袋成本0.89元 =5.15 元。

2.2 市場售價

為獲取套袋櫻桃市場售價數(shù)據(jù)，團(tuán)隊以果園經(jīng)營者、市場經(jīng)銷商為調(diào)查對象，采用現(xiàn)場詢問、電話調(diào)查等方式，對2023年、2024年美早、布魯克斯、賓庫、拉賓斯、勝利等品種套袋果和未套袋果市場售價進(jìn)行了調(diào)查。現(xiàn)以套袋栽培最多的美早品種為例，以套袋果交易量最集中的秦州區(qū)西口鎮(zhèn)四十里鋪櫻桃交易市場的批發(fā)價為參考，對套袋櫻桃（美早）的效益進(jìn)行初步分析，結(jié)果見表4。

表42023年一2024年套袋櫻桃市場售價調(diào)查統(tǒng)計表

調(diào)查結(jié)果表明，與同期上市的未套袋櫻桃相比，2023年套袋櫻桃的平均市場售價增加了7.0元/kg、2024年增加了5.3元/kg，分別提高較同期未套袋櫻桃提高售價 25.7% 和 22.4% 。除去5.15元/kg的套袋成本外，市場售價分別較未套袋櫻桃提高 6.78% 和 0.55% 略高于市場售價或與市場售價基本持平，直接經(jīng)濟(jì)收益不明顯。

3發(fā)展前景分析

天水地區(qū)甜櫻桃以中晚熟品種為主，約占栽培面積的 70% 以上，是西部地區(qū)優(yōu)質(zhì)甜櫻桃晚熟栽培區(qū)。但大力發(fā)展中晚熟品種也面臨著一些問題：一是晚熟品種果蠅為害較重，頻繁噴藥工作量大，且農(nóng)藥殘留易超標(biāo)，對生產(chǎn)綠色果品十分不利；二是在天水地區(qū)晚熟品種多于6月上旬后成熟上市，恰好這一時期降雨較多，導(dǎo)致果實采前裂果加重，商品果率下降；三是為滿足果品外運要求，未套袋果實必須在7成熟時采摘，采收期集中且果實風(fēng)味較差，對市場口碑影響較大。套袋栽培的應(yīng)用不僅化解了果農(nóng)防治果蠅為害的的壓力，還可以有效預(yù)防裂果、延遲采收并延長采收期、提高果實口感，對地方品牌的打造和維護(hù)也起到了積極的作用[3]。

一項技術(shù)或生產(chǎn)模式能夠不推自廣，讓廣大從業(yè)者廣泛接受，表明此項技術(shù)或模式符合廣大從業(yè)者的利益需求。近10年來，套袋栽培做為天水甜櫻桃的一種栽培模式，在推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效方面起到了不可替代的作用。在天水地區(qū)，櫻桃套袋栽培能夠得到普遍應(yīng)用，表明這一模式具有一些其它技術(shù)不能替代的優(yōu)勢。但從近兩年套袋栽培的發(fā)展現(xiàn)狀來看，也出現(xiàn)了一些不容忽視的問題：一是隨著勞動力緊缺、勞動力成本上漲等因素影響的逐年加重，套袋櫻桃生產(chǎn)成本也逐年上升，極大地壓縮了套袋櫻桃的利潤空間；二是套袋面積逐年增加，意味著套袋市場供應(yīng)量也在逐年增大，大量套袋櫻桃集中上市也形成了同質(zhì)競爭的局面，供求關(guān)系的變化已經(jīng)帶來了市場售價的逐年下跌，甚至個別市場出現(xiàn)了套袋果與未套袋果同價的現(xiàn)象；三是受近兩年氣候異常影響，進(jìn)入6月中旬后天水地區(qū)頻繁出現(xiàn)連續(xù)高溫天氣，導(dǎo)致套袋櫻桃特別是極晚熟品種果實日灼發(fā)生普遍，果實商品性不佳，售價下降幅度較大。

4小結(jié)

調(diào)查結(jié)果表明，大櫻桃套袋栽培是一項勞動密集型栽培模式，在櫻桃生產(chǎn)中有著一些不可替代的優(yōu)勢，也存在一些無法回避的制約因素，這一栽培模式將來如何發(fā)展，受主栽品種、勞動力、市場需求、生產(chǎn)技術(shù)等多項因素制約，也是將來我們需要關(guān)注的產(chǎn)業(yè)發(fā)展焦點之一。勞動力緊缺這一現(xiàn)狀在未來種植業(yè)發(fā)展過程中將成為最大制約因素而長期存在，相信隨著櫻桃科研工作的不斷進(jìn)步，防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施的完善與發(fā)展，相信櫻桃套袋栽培這一生產(chǎn)模式必然會被一些省工省力化技術(shù)或設(shè)施設(shè)備逐步替代，形成新質(zhì)生產(chǎn)模式，推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

參考文獻(xiàn)

[1］楊煥昱，楊映紅.天水市大櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2022，53（1）：17-22.

［2]張麗君，柳曉霞.大櫻桃套袋栽培應(yīng)用前景及關(guān)鍵栽培技術(shù)[J].河北果樹，2020（2）：36，39.

[3]姬孝忠，趙密蓉.不同果袋對大櫻桃果實性狀的影響[J].林業(yè)科技通訊，2016（2）：69-71.