高油脂籽物對烤煙石油醚提取物含量及香氣成分的影響

中圖分類號：S572 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2025）08-0075-10

Abstract This experiment was conducted under field production conditions using Zhongyan 1OO tobacco leaves with the same stalk position and grade from the same plot as research materials.With conventional inorganic fertilizer as control，three treatments were setas conventional inorganic fertilizer combined with 150 kg/hm² peanut，soybean and sesame seed materials，respectively. The petroleum ether extract content of tobacco leaves was determined according to the method in YC/T 176-2O03，and the aroma components were analyzed using gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）. The application effcts of diffrent high-oil seed materials on petroleum ether extracts and aroma components of tobacco leaves were studied.The results showed that the application of soybean and sesame seed materials significantly increased the yield of petroleum ether extracts，and the effect of soybean seed material exhibited the best with 20.12% higher than that of the control.Compared to the control，the application of the three high-oil seed materials all significantly elevated the total aroma components，and the effect of sesame seed material was the best.All the three treatments increased the neophytadiene content and its proportion in total amount of aroma components.Further analysis of the 3O shared aroma components revealed distinct impacts of diferent high-oil seed materials：the application of soybean seed material was the best for enhancing carotenoid degradation products and phenylalanine-derived degradation products，while the application of sesame seed material outperformed soybean and peanut seed materials in boosting Mailard reaction products，neophytadiene and cembranoid degradation products （e.g.，solanone）.Peanut seed material significantly increased the content and proportion of farnesyl acetone among carotenoid degradation products. Comprehensively，the application of soybean seed material had beter performance in aroma enhancement but slightly underperformed in controlling sensory iritancy，whereas the application of sesame seed material not only enriched aroma but also significantly improved smoke smoothness，so they were more suitable for current production practices.

KeywordsFlue-cured tobacco； High-oil seed material; Petroleum ether extracts； Aroma components

豫濃香型煙葉通常具有較高的油分，在卷煙配方中具有非常重要的作用[1-2]，能顯著增進煙草制品的香氣特征，可與其他煙葉形成協同效應來提升煙草產品口感和品質，是卷煙配方中不可或缺的一部分[3]。但近年來，煙區的濃香型風格出現弱化問題。為了提升煙草產品質量和消費體驗，從煙葉生產環節提升原料的香氣質量是關鍵途徑。為了滿足市場需求和消費者的口味偏好、增強煙葉的市場競爭力、促進煙草行業的健康發展，探索通過提高煙葉油分含量來有效提升豫中煙區煙葉的濃香型風格顯得尤為重要。

煙葉石油醚提取物是用石油醚作溶劑，對煙葉進行索式提取后得到的混合物，主要包括揮發油、樹脂、油脂、脂肪酸、蠟質、類脂物、甾醇、色素等。石油醚提取物含量常做為衡量煙葉品質和香氣的重要指標，煙葉石油醚提取物與其香氣量有關。閆克玉等4研究指出，不同油分的煙葉其石油醚提取物含量差異達到極顯著水平，油分越多石油醚提取物含量越高，其香氣物質越多。我國一般要求烤煙石油醚提取物含量不低于50mg/g ，高于 70mg/g 為佳[5]。影響烤煙石油醚提取物含量的因素眾多，主要包括品種、農藝措施、生態環境、烘烤措施以及貯葉環境[6-9]等，其中使用有機肥有利于糖分和芳香物的積累，能增加石油醚提取物含量，改善煙葉品質，增加煙葉香氣[10-12]。

烤煙施用餅肥是生產中提高煙葉質量的傳統技術措施，關于餅肥施用對于提高石油醚提取物與香氣成分含量方面的研究多有報道，表明施用芝麻、大豆、油菜等油籽物料餅肥能增加煙葉石油醚提取物總量及煙葉油分，改善煙葉香氣質量[13]。武雪萍[14]研究表明，餅肥與化肥各半配施能明顯提高煙葉石油醚提取物含量，增加煙葉香氣成分總含量，評吸結果表現為香氣質純凈、香氣量較足。劉典三等[13]研究表明，施用有機肥能增加石油醚提取物含量。郭紅祥等[15]研究表明，腐熟餅肥可改善煙葉香氣物質組成與含量。張延軍等[16]研究顯示，配施芝麻餅可增加烤煙新植二烯類、胡蘿卜素降解產物、茄酮等主要揮發性物質平均含量。施用大豆豆粕可增加煙葉油分[17]。馬興華等[18]的研究也證明，化肥與豆餅各 50% 配施，烤煙中性香氣成分含量與新植二烯含量最高。

綜上可見，施用豆粕、芝麻餅等高油脂籽物加工后的殘渣可顯著提高煙葉品質，然而關于直接施用高油脂籽物是否能在更大程度上提高煙葉石油醚提取物與香氣物質的含量，進而提升煙葉香氣質量尚不明確，目前僅有韓富根等[19]對穴施炒熟芝麻進行過相關探索。為此，本試驗采用高油脂的芝麻籽粒、花生籽粒、大豆籽粒的直接粉碎物料代替餅肥，研究其對烤煙石油醚提取物含量與香氣成分的影響，以期為烤煙種植中增加煙葉油分、提高柔軟度、改善煙葉香氣質量提供理論與技術參考。

材料與方法

1.1 試驗概況

本研究選用中煙100為供試烤煙品種，采用常規漂浮育苗方式育苗，于2022年4—10月在許昌市魏都區俎莊試驗地進行大田試驗。試驗地土壤類型為褐土，含有機質 1.23% 、堿解氮 81.2mg/kg 、有效磷11.4mg/kg 速效鉀 145.8mg/kg，pH 值7.12，地勢平坦且有灌溉條件。

1.2 試驗處理與田間管理

試驗設置4個施肥組合處理。其中，處理1：炒熟粉碎芝麻 150kg/hm²+ 常規無機肥；處理2：炒熟粉碎花生 150kg/hm²+ 常規無機肥；處理3：炒熟粉碎大豆 150kg/hm²+ 常規無機肥；處理4（CK）：常規無機肥。每個處理重復3次。芝麻、花生、大豆采用當地產油籽，炒熟后分別用粉碎機粉碎成粒徑約 0.3mm 的糝，將其與底肥混合均勻后條施壟底。常規無機肥中，無機氮量為60kg/hm² ，無機氮磷鉀配比為 1：1.2：3.5 ，做底肥施用。小區面積 96m² 。烤煙行距 120cm ，株距60cm ，起壟后于5月6日移栽。

1.3 煙葉樣品制備

中部煙葉成熟時每個處理選擇代表性煙株5株，按照從上到下順序采集第13葉位葉片共5片，置于干燥箱中 65°C 殺青 24h 后粉碎過40目紗網備用。煙葉收烤后按照42級標準采集C3F等級煙葉，置于干燥箱中 65°C 烘干后粉碎過40目紗網備用。

1.4 石油醚提取物得率測定

石油醚提取物測定采用《煙草及煙草制品石油醚提取物的測定》（YC/T176—2003）的方法，

1.5 香氣物質提取及定性定量測定

香氣物質提取采用“水蒸氣蒸餾二氯甲烷溶劑萃取\"法。具體操作步驟為：在 500mL 圓底燒瓶中加入煙樣 10g 、檸檬酸 1g 蒸餾水 350mL ）內標硝基苯 0.5mL ，使用恒溫電爐加熱 ³h ;裝置的另一端接盛有 40mL 二氯甲烷的 250mL 圓底燒瓶，燒瓶置于恒溫水浴鍋中加熱，水浴溫度為60^°C 。蒸餾萃取 2.5h 。萃取完成后加入 10g 無水硫酸鈉干燥有機相，搖勻至溶液澄清，轉移有機相到雞心瓶， 60^°C 水浴中濃縮至 1mL 左右即得煙葉精油。

香氣物質定性定量測定采用美國HP5890-5972氣質聯用儀進行。GC/MS分析條件如下：色譜柱HP5（ 60m×0.25mm×0.25μm） ；載氣 He ：流速 0.8mL/min ;進樣口溫度 250^°C ；傳輸線溫度280^°C ；離子源溫度 177^°C 。升溫程序：初溫50^°C 恒溫 2min 后以 的速度升至120C ，停留 5min 后以 的速度升至 240°C 保持 30min ;分流比1：5;進樣量 2μL ;電離能70eV ;質量范圍 50～500aum ; MS譜庫NISTO2。

1.6 數據處理與分析

采用Microsoft Excel 進行數據整理，Origin2020軟件作圖。除特殊說明外，本試驗所有數據均為3次平行試驗的平均值，利用SPSS20.0軟件對數據進行方差分析和主成分分析，通過LSD法（ α=0.05 ）進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同高油脂籽物處理下烤煙石油醚提取物得率的差異

由圖1可見，花生籽物、大豆籽物、芝麻籽物處理（以下各圖中分別以花生、大豆、芝麻代指）成熟期第13葉位鮮煙葉石油醚提取物得率均高于對照，分別比對照提高 6.42%.32.10% 和 34.57% ，其中大豆、芝麻籽物處理達到顯著水平，以芝麻籽物處理效果最佳。煙葉經過烘烤變黃定色，其內含物質轉化使石油醚提取物的量有所增加，因此烤后C3F等級煙葉石油醚提取物得率高于鮮煙葉，施用花生、大豆、芝麻籽物均提高烤后煙葉石油醚提取物得率，提升幅度較鮮煙葉有所降低，分別比對照提高 6.09%.20.12% 和 13.01% ，以大豆籽物處理效果最為顯著。

2.2 不同高油脂籽物處理下烤煙香氣物質含量的差異

2.2.1類胡蘿卜素降解產物類胡蘿卜素降解產生的致香物質是構成煙葉香氣質量的重要組分，如 β- 紫羅蘭酮 ?β- 大馬酮、 ?β- 二氫大馬酮、香葉基丙酮、二氫弼猴桃內酯、巨豆三烯酮等，它們的含量多少直接決定著煙葉品質[20]。由圖2可知，施用花生、大豆、芝麻等高油脂籽物，烤煙類胡蘿卜素降解產生的致香物質總量較對照均極顯著增加，依次分別增加 12.70，22.17，16.42，mg/kg ，增幅分別為 20.49%.35.78% 和 26.49% ，提升效果表現為大豆 gt; 芝麻 gt; 花生。說明施用大豆、芝麻、花生籽物可顯著增加類胡蘿卜素降解產物這類致香物質含量且以大豆籽物的提升效果最優。

圖1高油脂籽物對鮮煙葉與C3F等級煙葉石油醚提取物得率的影響

同種煙葉柱上不同小寫字母表示處理間差異顯著（ Plt;0.05） 。

分析13種致香物質含量及其處理間的差異可以發現，施用大豆、芝麻、花生籽物可顯著影響各種類胡蘿卜素降解產物致香物質含量且多是增加趨勢， β- 二氫大馬酮、巨豆三烯酮和法尼基丙酮含量的增幅更為顯著，同時也發現不同高油脂籽物對類胡蘿卜素降解產生的各香氣物質含量的影響存在較大差異。其中花生籽物處理極顯著增加法尼基丙酮含量 （41.22%） ），且顯著高于大豆籽物 31.29% ）和芝麻籽物（ 12.51% 處理，其他成分含量較對照均有不同程度增加；大豆籽物處理則極顯著增加 β- 二氫大馬酮含量（ 63.89% ）、香葉基丙酮含量（ 28.26% ）、巨豆三烯酮含量（33.09%） 等，且其增幅顯著高于花生籽物處理（三者增幅分別為 38.51%.21.13% 和 16.18% ）和芝麻籽物處理（三者增幅分別為 32.21% ） 20.15% 和 10.18% ），其他成分含量較對照均有顯著增加；而芝麻籽物處理較其他處理則主要是顯著增加巨豆三烯酮4含量 （34.31%） ），比花生籽物和大豆籽物處理分別增加 7.56% 和 21.41% ，其他成分含量較對照均有顯著增加。

同物質柱上不同大、小寫字母分別表示處理間差異極顯著（ Plt;0.01 和顯著（ Plt;0.05 ，下同。

圖2高油脂籽物對煙葉類胡蘿卜素降解產物含量及其總量的影響

對測得的13種類胡蘿卜素降解致香物質的占比進行分析，結果（圖3）顯示，不同高油脂籽物處理對各種類胡蘿卜素降解產物占比也產生顯著影響，特別需要指出的是花生籽物處理改變了法尼基丙酮與巨豆三烯酮4的組分含量，使得法尼基丙酮含量上升且占比達到 16.4% ，超過巨豆三烯酮4的占比 （13.7%） ），而在其他處理中巨豆三烯酮4的占比高于法尼基丙酮。

2.2.2棕色化反應產物棕色化反應產物對烤煙香吃味質量的形成具有十分重要的影響，其中很多物質具有特殊的香味。棕色化反應產物這類香氣物質包括糠醛、糠醇、5-甲基糠醛、2-乙酰基吡咯和2-乙酰基呋喃等，與卷煙的可可香、堅果香、甜香等優美香氣有密切關系[17.21]。圖4顯示，烤煙糠醛含量占棕色化反應產物總量的比例較高，大豆和芝麻籽物處理下其含量極顯著高于對照且芝麻籽物處理顯著高于大豆籽物處理，而花生籽物處理與對照無顯著差異；糠醇含量則表現為各處理間無顯著差異，僅大豆籽物處理含量略高；5-甲基糠醛含量僅次于糠醛，各處理間的差異規律與糠醇的表現相似；其余指標含量各處理間均未表現出顯著差異。從棕色化反應產物總量來看，大豆和芝麻籽物處理較對照極顯著增加，且芝麻籽物處理略高于大豆，而花生籽物處理較對照無顯著差異

盡管糠醛含量在棕色化反應產物總量中占比達到 80% 左右，但其余物質也是影響煙葉香氣品質的重要指標。圖5顯示，不同處理對棕色化反應產物其他組分占比也產生一定影響，尤其是芝麻籽物處理不僅在總含量上較對照顯著增加，另外其他各組分占比也發生明顯改變，其中糠醇占比有所下降，2-乙酰基呋喃占比有所上升并超過糠醇占比。

圖4高油脂籽物對煙葉棕色化反應各產物含量及其總量的影響

圖5高油脂籽物對煙葉中棕色化反應各產物占比的影響

2.2.3苯丙氨酸類降解產物苯丙氨酸類降解產物是烤煙中含量較豐富的香味物質，對烤煙香氣具有良好影響，尤其是對烤煙的果香、清香貢獻最大[22]。由圖6可知，苯丙氨酸類降解產物總量表現為大豆籽物處理顯著高于其他處理，芝麻籽物處理顯著高于花生籽物處理和對照，而花生籽物處理較對照略有上升但未達到顯著水平。對5種苯丙氨酸類降解產物含量變化進一步分析發現，苯甲醇和苯乙醇含量的變化規律相似，即大豆籽物處理顯著高于芝麻、花生籽物處理，而花生籽物處理較對照無顯著變化；苯乙醛含量則表現為大豆籽物處理顯著高于其他處理，芝麻籽物處理與花生籽物處理、對照均無顯著差異；苯甲醛和芳樟醇兩種物質含量在4個處理間均無顯著差異。表明，大豆籽物處理對苯丙氨酸類降解產物含量的增加效果最顯著。

由圖7可見，煙葉5種苯丙氨酸類降解產物中，苯甲醇含量占比最高，其后依次為苯乙醛、苯乙醇、苯甲醛和芳樟醇。與對照相比，花生籽物處理煙葉中苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛3種物質占比減小，苯乙醛和芳樟醇占比增大，以苯乙醛和苯乙醇的變化幅度最為明顯；而大豆籽物處理下苯甲醇占比大幅增大，進而導致其余4種物質占比均有不同程度減小，以苯甲醛降幅最大；芝麻籽物處理下苯甲醇占比達到 52.0% ，遠高于對照與其他兩種籽物處理，其余4種物質占比均減小尤其以苯甲醛的變化最顯著。由此可見，不同高油脂籽物均能顯著改變煙葉苯丙氨酸類降解產物的各組分比例，且以芝麻對其影響最為顯著。

圖6高油脂籽物對煙葉苯丙氨酸類降解產物含量及其總量的影響

2.2.4 新植二烯、西柏烷類降解產物（茄酮）及其他香氣物質新植二烯是葉綠素降解產物，是烤煙含量最豐富的中性香氣成分。由圖8可知，花生、大豆、芝麻籽物處理均極顯著增加烤后煙葉中新植二烯含量，增幅分別為 17.06%.40.51% 和52.39% ，以芝麻籽物處理效果最優；不同籽物處理之間表現出極顯著差異。

茄酮是類西柏烷類降解產物，是烤煙中含量豐富的中性香味物質之一，它不但本身具有很好的香氣，而且由茄酮轉化的產物，如茄醇、茄尼呋喃、降茄二酮等也是很重要的香味物質[23]。由圖8可知，3種高油脂籽物均對煙葉茄酮含量有一定的提升效果，大豆、花生籽物處理下其升幅較小且未達到顯著水平，而芝麻籽物處理下茄酮含量較對照顯著增加，即芝麻籽物對煙葉茄酮含量的影響最為顯著。

除上述香氣物質外，還在樣品中檢出了 ^2，6- 壬二烯醛、β-環檸檬醛、愈創木酚、藏花醛、螺巖蘭草酮這5種致香物質（圖8）。其總量表現出3種籽物處理高于對照的趨勢，但并未達到顯著水平，除大豆籽物處理下2，6-壬二烯醛含量顯著低于芝麻籽物處理外，其余4種物質含量處理間均未表現出顯著差異。

圖7高油脂籽物對煙葉中苯丙氨酸類各降解產物占比的影響

圖8高油脂籽物對煙葉新植二烯、茄酮及其他香氣物質含量的影響

煙葉香氣物質總量及各類組分含量占比

煙葉香氣物質含量是衡量煙葉品質的重要因素之一，分析致香物質含量，可以比較準確、客觀地評價煙葉香氣質量[21]。采用氣相色譜/質譜（GC/MS）對烤后煙葉樣品進行定性和定量分析，結果共檢測出五大類30種對煙葉香氣有較大影響的化合物（圖9）。從各高油脂籽物處理煙葉香氣物質總量上看，3種籽物處理均較對照顯著增加，其中芝麻、大豆、花生籽物處理分別增加45.94%，38.19% 和 16.31% 。各類香氣物質占香氣物質總量的比例由大到小分別是新植二烯、類胡蘿卜素降解產物、西柏烷類降解產物、苯丙氨酸類降解產物、棕色化反應產物和其他香氣物質，且各處理間規律一致。3種籽物處理對各類香氣物質的含量均具有正向促進作用，但對各類香氣物質總量占比的影響存在差異，其中新植二烯占比各處理均較對照增加。新植二烯是雪茄煙葉中含量最高的揮發性香氣物質，在煙葉燃燒時可以攜帶其他香氣物質進入煙氣，是煙葉的重要增香劑[24]。其他類香氣物質占比的變化規律不盡相同。

2.3 不同高油脂籽物處理各香氣物質含量變化的主成分分析

如圖10所示，主成分分析表明，配施高油脂籽物能夠顯著改變煙葉中的香氣物質組成，這與上文2.2中不同類型香氣物質含量的單因素方差分析結論相同，且第一主成分貢獻率為 94.77% ，第二主成分貢獻率為 3.98% 。不同處理下的香氣物質組成沿第一主成分坐標軸顯著分異，其中單施常規無機肥處理下的煙葉香氣物質組成聚集在第一坐標軸左端，化肥配施炒熟粉碎芝麻處理下的煙葉香氣物質組成聚集在第一坐標軸最右端，化肥配施炒熟粉碎花生和化肥配施炒熟粉碎大豆處理下的煙葉香氣物質組成分別聚集在第一坐標軸中間。

不同大、小寫字母分別表示同物質不同處理間差異極顯著（ Plt;0.01 和顯著（ Plt;0.05） 。

圖9高油脂籽物對煙葉香氣物質總量及各類香氣物質含量占比的影響

圖10施用不同高油脂籽物下煙葉中香氣成分含量差異的主成分分析

3 討論

煙葉香氣質量是煙葉內在質量的核心內容和重要指標之一，在很大程度上決定了煙葉的可用性。煙葉香氣的質和量均由多種致香物質相互作用而共同決定，石油醚提取物常被作為評價煙葉品質和香氣的重要指標。在農藝措施中，施肥對烤煙葉片石油醚提取物含量的影響尤為顯著，有機肥中的氨基酸和脂肪酸類物質有利于煙葉香氣物質合成，提高石油醚提取物含量，增加煙葉油分[25]。本試驗結果也表明，添加3種高油脂籽物均能增加煙葉石油醚提取物含量，這與以往研究結果相似[10，18-19]。但在相同用量條件下，不同高油脂籽物對煙葉石油醚提取物含量的提升幅度不同，大豆、芝麻籽物對煙葉石油醚提取物含量的提升幅度均高于花生籽物處理和對照；盡管相關研究表明石油醚提取物含量并非越高越好，但在本試驗中石油醚提取物得率均未超過 7%^[5] ，在這個范圍內的提升對烤煙品質具有正向促進作用[26]。同時發現，成熟期鮮煙葉和C3F等級煙葉中大豆、芝麻籽物處理石油醚提取物得率的提升效果表現出不同的規律，這可能是由于葉片內物質種類含量不同和經過烘烤變黃定色其內含物質轉化產生差異所致[7]。

煙葉和煙氣的香味是由多種微量致香物質共同作用而形成。這些致香物質具有不同的化學結構和性質，對人的嗅覺產生各自獨特的刺激作用，從而對煙葉香氣的質和量及其類型產生不同的影響。為了深人研究煙葉香氣質量，通常根據致香物質前體類別將致香物質分為類胡蘿卜素降解產物、棕色化反應產物、苯丙氨酸類降解產物、新植二烯、西柏烷類降解產物及其他香氣物質等類別，以便進行進一步的分析[23]。本研究通過對檢測出的五大類30種致香物質進行定量分析發現，從總量上看，3種高油脂籽物處理均顯著提高煙葉致香物質含量，且不同高油脂籽物處理間的提升效果差異顯著，這與韓富根等[19]的研究結果大致相同。

本研究對煙葉各類致香物質組成及其占比做進一步分析，發現不同高油脂籽物處理不僅顯著改變了各類致香物質總量，還對其包含物質的組成與占比產生顯著差異，這與以往研究結果相似即不同物質組分在處理間的差異規律各異[27]，且其對煙葉香氣質量的影響特性不同[23]。因此，運用傳統的總結歸納法難以對不同施肥措施綜合影響煙葉品質的效果進行評定。主成分分析（PCA）是一種常用的數據降維方法和數據分析技術，是基于除歐氏距離以外的其他距離，用來研究樣本組成的相似性或差異性[28]。PCA可以實現降維、數據壓縮、提取特征因子和數據可視化等功能，近年來，多用于食品品質評價、關鍵風味成分分析等方面，在復雜的多指標分類研究中具有較大應用前景[29]。本研究運用主成分分析對不同處理間煙葉香氣物質含量變化進行分析，結果顯示，與對照相比，施用3種高油脂籽物對煙葉香氣物質含量均產生顯著影響，且處理間差異顯著，主成分1和主成分2分別解釋不同處理間總變異的 94.77% 和 3.98% ，變異主要來源于類胡蘿卜素降解產物和新植二烯兩類物質。

本研究中，所有處理中類胡蘿卜素類降解產物致香物質均以 β- 二氫大馬酮含量最高。巨豆三烯酮可增加煙氣的舒適口感，改善側流煙氣香氣；香葉基丙酮和較少的二氫弼猴桃內酯可增加烤煙香氣和抑制刺激性等[11，23]。新植二烯在煙草燃燒時可直接或間接轉化為致香物質進入煙氣，它具有捕集煙氣，攜帶煙葉中其他揮發性香氣物質及添加的香氣成分進入煙氣的作用，有減輕刺激性和調和煙氣的能力[30-32]，3種高油脂籽物中芝麻對提高新植二烯含量的效果最優。因此施用大豆可能會在增加香氣方面更突出，在控制感官質量的刺激性上略顯不足，而施用芝麻在改善煙氣的舒適程度上效果可能較為明顯。

4結論

本試驗在大田生產條件下，選取同一地塊相同部位等級的中煙100煙葉作為研究對象，采用相同工藝和方法提取、測定煙葉中石油醚提取物和香氣物質，研究常規無機肥基礎上施用花生、大豆、芝麻3種高油脂籽物對烤煙石油醚提取物和香氣物質含量的影響。結果顯示，壟底條施大豆籽物 150kg/hm² 處理和條施芝麻籽物 150kg/hm² 處理均可顯著提高中煙100中部葉片石油醚提取物得率，且以大豆籽物處理提升效果最佳，而對香氣物質總量的提升效果則以芝麻籽物處理最為突出。雖然3種高油脂籽物均提高了香氣物質含量，但不同高油脂籽物對其中不同類香氣物質的提升效果存在差異，大豆籽物對類胡蘿卜素降解產物和苯丙氨酸類降解產物含量的提升效果最好，而芝麻籽物對棕色化反應產物、新植二烯和西柏烷類降解產物（茄酮）含量的提升效果好于大豆和花生籽物處理。施用大豆籽物可能會在增加香氣方面更加突出，而在控制感官質量的刺激性上略顯不足，而施用芝麻籽物在增加香氣的同時還在改善煙氣的舒適程度上具有較為明顯效果，更適用于當前生產。

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