提高肉羊育肥效果的技術要點分析

隨著居民生活水平的提高和膳食結構的改善，羊肉因其高蛋白、低脂肪及營養豐富等特點，消費需求持續剛性增長，極大地推動了肉羊養殖業的快速發展。然而，我國肉羊育肥過程中仍存在品種雜亂、飼料轉化率低、育肥周期長、疾病防控難度大等問題，導致育肥效果參差不齊，嚴重制約了肉羊產業效益的提升。因此，明確肉羊育肥的技術要點，構建科學高效的育肥體系，對提高養殖效率、降低生產成本、保障羊肉品質具有重要意義。本文基于生產實踐經驗，從多個維度解析提高肉羊育肥效果的關鍵技術，為肉羊產業可持續發展提供技術支撐。

1品種選擇與雜交改良技術

1.1適宜育肥品種的選擇

品種是決定肉羊生產性能的內在基礎。選擇生長速度快、飼料報酬高、肉質優良、適應性強的品種或其雜交后代進行育肥，是實現高效育肥的首要前提。但不同品種肉羊的育肥性能差異顯著，應根據養殖目標、當地氣候條件和飼料資源選擇適宜品種。例如，杜泊羊、薩福克羊、夏洛萊羊等引進品種是世界公認的優秀肉用型品種，其生長速度快、瘦肉率高、育肥周期短，非常適合規模化高效育肥。而小尾寒羊、湖羊、烏珠穆沁羊、阿勒泰羊、寒雜羊等地方優良品種具有適應性強、繁殖能力高、肉質好及生長速度慢等特點，則可通過雜交改良提升育肥性能。另外，新疆細毛羊、涼山半細毛羊、察哈爾羊等品種，其產肉性能中等、毛質均勻，適合肉毛兼用養殖模式，但純繁育肥效果不及肉用型品種。

1.2雜交改良技術應用

雜交改良是利用品種間的雜種優勢提升育肥效果的有效手段，通過合理搭配父本和母本，可顯著提高后代的生長速度和飼料轉化率。常用的雜交技術有二元雜交和三元雜交。二元雜交是選擇小尾寒羊、湖羊等地方優良品種為母本，杜泊羊、薩福克羊等引進品種為父本進行雜交，獲得的雜交后代的生長速度、飼料轉化率和胴體品質顯著提高，同時也保留母本的繁殖力和適應性優勢。例如，澳洲白羊（父本）與湖羊（母本）雜交的子一代，與純湖羊相比，其60d平均日增重、宰前活重、胴體重、凈肉重、骨比和胴體產肉率分別顯著提高了 11.54% 了 14.25% ： 13.32% ！20.33% 、 15.41% 和 15.78% ，同時能提高部分氨基酸和不飽和脂肪酸含量，改善肉質。三元雜交是采用地方母本與肉用父本1和肉用父本2的模式進行雜交。例如湖羊（母本）與杜泊羊（父本）雜交獲得子一代，再以子一代為母本與澳洲白羊（父本）雜交，相較于湖羊，其后代6月齡體重、胴體重、屠宰率、凈肉率分別顯著提高了 40.66% ！ 32.77% ！ 4.31% ！ 15.58% ，而失水率顯著降低了 4.81%^[1] O

2營養調控技術

2.1營養供給

肉羊育肥需依據生理階段精準調控日糧結構。適應期（1～30d）以瘤胃功能調整為重心，目標日增重 200～250g ，日糧中粗蛋白含量為 16%～17% 、代謝能為 2.5～2.7Mcal/kg 。推薦精料配方為玉米55% 、豆粕 120% 、麩皮 15% 、預混料 5% 、石粉 5% 精粗比為3：7。快速增重期（ 31～60d ）聚焦肌肉沉積，目標日增重為 300～350g ，日糧中粗蛋白含量降至 14%～15% 、代謝能提至 2.8～3.0Mcal/kg 推薦精料配方為玉米 60% 、豆粕 15% 、麩皮 19% 、預混料 5% 、小蘇打 1% ，精粗比調整為3：2，強化能量供給。脂肪沉積期（61d至出欄）側重胴體品質優化，目標日增重為 250～280g ，日糧中粗蛋白含量控制在12%～13% 、代謝能提至 3.0～3.2Mcal/kg 。推薦精料配方為玉米 70% 、豆粕 10% 、麩皮 15% 、油脂 3% 、預混料 2% ，精粗比調整為7：3。三個階段配方通過動態調整蛋白能量比與纖維水平，實現增重效率與肉質平衡。

2.2飼料的選擇與加工

肉羊育肥飼料需遵循“營養均衡、成本可控、適口性好”的原則，充分利用本地飼料資源，選擇營養豐富、價格低廉、適口性好的原料，降低飼料成本；

同時避免使用霉變、污染或有毒有害的飼料原料，保證其良好的適口性，以提高采食量。另外，玉米秸稈、小麥秸稈、苜蓿等粗飼料可進行粉碎（長度2～3cm 為宜）、青貯或氨化處理，提高適口性和消化率；而精料可制成顆粒料，以減少浪費及便于控制采食量。

2.3飼喂方法

養殖場應遵循“定時定量、少喂勤添”的原則，每日飼喂3～4次，精料和粗飼料分開投喂，先粗后精，保證肉羊充分采食。冬季可適當提高 10%～15% 的飼喂量，夏季則在早晚涼爽時段飼喂，避免高溫影響采食。而對于追求快速增重的商品育肥羊，通常采用自由采食，尤其是飼喂優質全混合日糧時，使其充分發揮生長潛力。但在育肥后期，為避免過度肥胖影響肉質或發生代謝病，可考慮適當限制精料采食量。另外，還需提供清潔充足的飲水，冬季需飲 15～20‰ 溫水，夏季飲涼水或井水，且水中可定期添加電解質或維生素，以緩解應激。值得關注的是，若需更換飼料種類或配方時，必須有5～7d的過渡期，讓瘤胃微生物逐漸適應，避免應激導致消化紊亂。

3精細化飼養管理技術

3.1圈舍建設與布局

圈舍設計需滿足肉羊生長需求，兼顧通風、保溫、采光和防疫功能。首先，圈舍應建在地勢高燥、通風良好、遠離污染源的區域，采用單列式或雙列式布局，每只肉羊占地面積為育肥前期 1.0～1.2m² ，育肥后期則為 1.2～1.5m² ，要避免飼養密度超過 2m²/AA 只，防止引發爭斗和疾病。其次，圈內地面采用漏縫地板（縫隙寬度為 1.8～2.2cm ）或高床的方式飼養最佳，以便于糞尿分離，保持羊體干燥清潔，減少肢蹄病和寄生蟲感染。若為水泥地面，坡度設置為 1%～2% ，并需勤墊勤換鋸末、稻草等干燥墊料。此外，圈舍內需設置采食槽（每只羊為 20～30cm 長度）、飲水器、通風扇（每 100m² 配備1～2臺）和照明設備（光照強度 50～100lux ）。

3.2環境參數調控

肉羊育肥適宜環境溫度為 15～21‰ ，冬季可采用暖氣、墊草或塑料薄膜覆蓋的方式進行保溫，確保舍溫不低于5 °C ；而夏季通過遮陽網、噴霧降溫或通風換氣實現降溫，確保舍溫不超過30 C 以上。同時，羊舍內相對濕度應控制在 60%～70% ，可通過加強通風、減少飲水外溢等措施進行調節，防止濕度過高而引發腐蹄病和呼吸道疾病。再者，欄舍需每日通風2～3次，每次 30～60min ，以保持舍內空氣新鮮，及時排出氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體，但需注意冬季避免冷風直吹。此外，肉羊育肥期需保障每日 8～10h 光照，以調節生理節律，提高采食量和日增重；同時減少活動量，促進能量沉積。

3.3合理分群

養殖場需根據羊的品種、年齡、性別、體格大小、體質強弱進行分群飼養。群體規模通常以每欄20～50只為宜，如此可減少打斗和采食競爭，便于管理和觀察，使羊群達到理想的整齊度。分群管理不僅依據體重與品種，還應結合個體采食行為與健康狀況進行動態調整。建議利用電子耳標等標識技術，建立個體檔案，實現精準投喂與管理。同時在育肥過程中，每月根據體重和體況進行一次調群，將生長緩慢的個體挑出單獨組群或檢查原因，避免“弱勢羊”發育滯后，從而提升群體整齊度與整體出欄效益。

3.4去勢與修蹄

對于非種用的公羔，通常在斷奶前后進行去勢，以減少相互爭斗，提高育肥效果。去勢宜在羔羊2～3周齡進行，此時應激小、恢復快。去勢可采取橡皮筋結扎法、手術法，肉羊在去勢后需加強護理，防止感染。另外，舍飼育肥羊運動量少，蹄甲生長快，易發生蹄變形（過長、卷曲或蹄叉腐爛），影響站立和行走，進而影響采食和增重。建議每2～3個月檢查一次肉羊蹄部，并及時修剪整形，保持蹄形正常、蹄底平整。修蹄應注意蹄壁與蹄底的角度，避免過度修剪導致出血。建議在雨后或蹄部濕潤時進行修剪，蹄質較軟，操作更安全有效。

3.5應激管理

在轉群、運輸后應提供安靜環境，1～2d內飼喂易消化飼料，并添加維生素C或電解質以緩解應激。除轉群與運輸外，噪聲、陌生人員入場等也應視為潛在應激源。養殖場可在羊舍周邊設置緩沖帶，減少外界干擾。同時，在飼養過程中應盡可能保持環境安靜穩定，避免頻繁轉群和驚擾，抓羊時輕趕輕放，減少爭斗。另外，在高溫季節，可通過噴淋降溫系統結合電解質飲水，有效緩解熱應激，維持羊只正常代謝與增重性能。

4健康管理與疾病防控技術

4.1生物安全管理

首先，新引進羊需進行布魯氏菌病、口蹄疫等疫病檢測，并隔離觀察至少30d，確認健康后方可混群。其次，需建立嚴格的衛生消毒制度。飼養人員應及時清除糞便、污水和剩料，定期對羊舍、飼槽、水槽、用具等進行全面清洗和消毒，各區域工具應專用，禁止交叉使用。同時，建議實施“全進全出”管理制度，即在一批羊出欄后，對圈舍進行徹底清洗、消毒并空置一段時間，再引進下一批羊，以有效切斷疫病傳播鏈。再者，應禁止外來人員、車輛以及貓、狗、飛鳥等動物隨意進入生產區。工作人員、飼料運輸車等進出均需經過嚴格消毒。此外，須定期開展殺蟲滅鼠工作，以減少疾病媒介的傳播。飼養人員需每日觀察羊群的采食、飲水、排便及精神狀態。發現采食量下降、腹瀉、咳嗽、體溫異常等情況，應及時隔離并診治。對病死羊及其污染物須進行深埋、燒、化制等無害化處理，嚴禁隨意丟棄或食用。

4.2驅蟲

育肥前7～10d、育肥中期及出欄前20d應分別進行一次全面驅蟲，體內驅蟲按 12.5～25mg/kg bw的比例將阿苯達唑混合飼料飼喂，或按照 0.2mg/kg ??μ bw的比例皮下注射伊維菌素，體外驅蟲采用藥浴或噴灑驅蟲劑，以防止寄生蟲掠奪營養、損傷組織或傳播疾病等問題出現。

4.3疫苗接種

根據當地疫病流行情況和獸醫部門建議，制定科學的免疫程序并嚴格執行。肉羊育肥期重點接種口蹄疫疫苗（2～3月齡首免，間隔1個月加強免疫，以后每6個月免疫1次）、羊痘疫苗（每年春季免疫1次）、三聯四防疫苗（預防羊快疫、猝狙、腸毒血癥、羔羊痢疾，育肥期免疫1次）。

5適時出欄技術

一是出欄時間判斷。適時出欄可在保證羊肉品質的前提下，實現養殖效益最大化，出欄時間需結合品種、體重、市場需求綜合判斷。通常肉用雜交羊適宜出欄體重為50～60kg ，地方品種為 45～55kg 。若過早出欄，體重則不足，養殖效益降低；而過晚出欄，其飼料轉化率下降，養殖成本增加。另外，還可通過觸摸脊椎、肋骨和腰角部位的脂肪覆蓋程度進行體況評分（5分制）。理想的育肥羊出欄體況評分應在3.0～3.5分，即脊椎可觸摸但圓滑，肋骨有少量脂肪覆蓋，腰角處有脂肪墊，表明肌肉發育充分且有適度脂肪沉積，肉質好。

二是出欄前管理。肉羊出欄前6～8h停料，適當飲水，以減少胃腸內容物，降低運輸應激。同時，建議在裝車前進行體況評分復核，確保羊只達到最佳胴體標準。運輸車輛需消毒，裝載密度為 0.8～1m²/ 只，避免擁擠；運輸過程中避免急剎和暴曬，長途運輸需中途休息，并提供飲水。運輸途中應保持車輛平穩行駛，每4～6小時停車檢查羊群狀態，必要時補充飲水。另外，值得注意的是，出欄前辦理檢疫合格證明，確保疫病檢測合格，符合市場準入標準。

6新興技術應用與發展趨勢

6.1全混合日糧飼喂技術

全混合日糧飼喂技術是將粗飼料、精飼料、礦物質維生素預混料等所有組分按照配方比例，通過專用攪拌車進行充分切割、混合，配制成營養均衡、適口性好的日糧；能顯著提高采食量、保證營養均衡、減少消化代謝病、提高飼料轉化率和勞動生產率。該技術關鍵在于配比精準與混合均勻度，推薦使用立式攪拌車，且混合時間控制在 Δ5～8min ；同時應注意日糧干物質含量控制在 50%～55% ，避免過濕結塊或過干揚塵。另外，建議定期檢測各層營養成分差異，確保每只羊攝入營養一致。目前，該技術在現代化、規模化育肥場被廣泛推廣應用，但其應用需依賴于精準的配方設計、優質的原料、性能良好的攪拌設備以及規范的操作管理。

6.2非常規飼料資源開發與利用

開發與利用非常規飼料資源是降低肉羊育肥成本、緩解人畜爭糧問題的核心策略。通過高效整合農副產物、食品工業下腳料及輕工業副產品，并結合發酵、酶解等生物處理技術與氨化、堿化、膨化等物理化學改性方法，可顯著提升其營養價值和適口性。研究發現，采用枯草芽孢桿菌對油茶粕進行固態發酵后，其茶皂素降解率達 72.18% ，粗蛋白和粗脂肪含量分別提高了 26.89% 和 33.48% 。將白酒糟與臍橙渣按7：3的比例混合青貯，不僅能發揮各自的發酵優勢，解決存貯利用的難題，還能有效提高其飼用價值。

6.3功能性添加劑應用

在肉羊育肥過程中，科學應用功能性添加劑是提升育肥效果的重要技術手段，其通過調節機體代謝、改善腸道健康或增強免疫力等途徑，間接提高生長性能與飼料利用率。試驗表明，在飼料中添加 10.2% 的復合益生菌（含枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌），可使肉羊平均日增重顯著提高 14.08% ，料重比顯著降低 7.11% ；血清免疫球蛋白顯著提高 21.89% ，血清尿素氮顯著降低 19.43% 。在育肥羊日糧中添加 10.3% 黃芪板藍根混合添加劑，可能提高內臟器官重量、促進綿羊瘤胃形態發育并增強機體對飼料的利用效率。

結語

提升肉羊育肥效果的提升是品種改良、營養調控、精細管理、健康防控、適時出欄等多技術協同作用的結果。在實際生產中，需根據養殖條件選擇適宜品種，制定科學的營養方案，優化環境參數，強化健康管理，把握出欄時機，通過技術集成實現育肥效果的最大化。未來，通過持續的技術創新和集成應用，我國肉羊育肥產業必將朝著更高效的方向邁進。

參考文獻：

[1]賀軍，李學釗，陳立濤，等.澳洲白、薩福克、杜泊羊與湖羊雜交試驗研究[J].畜牧獸醫雜志，2025，44（02）：62-67.

收稿日期：2025-08-15

作者簡介：徐燕（1981一），女，漢族，寧夏回族自治區鹽池縣，本科，中級畜牧師。研究方向：畜牧獸醫。