基于牧草營養(yǎng)價(jià)值調(diào)控的牦牛消化道疾病綜合防治策略

在青藏高原及周邊高海拔地區(qū)，牦牛不僅是當(dāng)?shù)啬撩裰匾奈镔|(zhì)基礎(chǔ)，更是維系生態(tài)系統(tǒng)平衡的關(guān)鍵物種。然而，隨著高原畜牧業(yè)向規(guī)模化發(fā)展，消化道疾病的頻發(fā)已成為制約牦牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的突出問題。此類疾病多表現(xiàn)為瘤胃積食、腸炎及腹瀉等癥狀，雖死亡率存在個(gè)體差異，但會(huì)顯著降低牦牛的增重速率、產(chǎn)奶量及繁殖性能，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。與舍飼畜禽不同，牦牛的營養(yǎng)供給完全依賴天然牧草，其消化道功能與牧草營養(yǎng)價(jià)值的季節(jié)性動(dòng)態(tài)變化密切相關(guān)[。牧草中的蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)及生物活性物質(zhì)等成分，通過調(diào)控瘤胃微生物群落結(jié)構(gòu)、腸道黏膜免疫及消化酶活性，直接參與消化道健康的維持2]。然而，受高寒氣候制約，牧草營養(yǎng)成分隨季節(jié)波動(dòng)顯著，若加之不合理的采食管理，極易導(dǎo)致牦牛營養(yǎng)失衡或攝入有害物質(zhì)，進(jìn)而誘發(fā)消化道疾病。因此，從牧草營養(yǎng)價(jià)值調(diào)控視角出發(fā)，系統(tǒng)研究牦牛消化道疾病的綜合防控策略，對(duì)推動(dòng)高原牦牛健康養(yǎng)殖的發(fā)展具有重要的實(shí)踐意義。

1牧草營養(yǎng)價(jià)值與牦牛消化道健康的關(guān)系

牧草營養(yǎng)價(jià)值是決定耗牛消化道生理狀態(tài)的核心因素，其通過多層次作用影響消化道的結(jié)構(gòu)與功能。蛋白質(zhì)作為牧草中的關(guān)鍵營養(yǎng)成分，不僅為牦牛提供氨基酸來源，更通過參與瘤胃微生物的蛋白質(zhì)合成，調(diào)控菌群代謝活動(dòng)。當(dāng)牧草蛋白質(zhì)含量適宜時(shí)，瘤胃內(nèi)的產(chǎn)甲烷菌、纖維分解菌等菌群可保持動(dòng)態(tài)平衡，促進(jìn)粗纖維的降解與揮發(fā)性脂肪酸的生成，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定；反之，蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致微生物增殖受限，粗纖維消化率下降，進(jìn)而引發(fā)瘤胄積食等機(jī)能障礙。

粗纖維的組成與比例對(duì)牦牛腸道蠕動(dòng)具有直接影響。天然牧草中的中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維比例適宜時(shí)，可刺激腸道平滑肌收縮，加速食糜排空，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間；若牧草木質(zhì)化程度過高，粗纖維難以降解，會(huì)增加腸道機(jī)械性損傷風(fēng)險(xiǎn)，破壞黏膜屏障的完整性。

牧草中的礦物質(zhì)與維生素通過參與酶促反應(yīng)和免疫調(diào)節(jié)，間接保障消化道健康。例如，鈣、磷比例失衡會(huì)影響瘤胃壁肌肉的收縮功能，而維生素E的缺乏則會(huì)降低腸道黏膜的抗氧化能力，增加病原菌感染概率。此外，牧草中的黃酮類、多糖等生物活性物質(zhì)，可通過抑制有害菌定植、促進(jìn)有益菌增殖，增強(qiáng)消化道的免疫防御能力。

2基于牧草價(jià)值的牦牛消化道疾病的致病因素

2.1牧草營養(yǎng)成分失衡引發(fā)的消化機(jī)能紊亂

牧草營養(yǎng)成分的不均衡是導(dǎo)致牦牛消化道疾病的常見誘因。在牧草返青期，新生牧草蛋白質(zhì)含量較高但粗纖維不足，此時(shí)牦牛若大量采食，會(huì)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮濃度驟升，打破微生物氮代謝平衡，引發(fā)瘤胃嚴(yán)氣。而進(jìn)入枯黃期后，牧草粗纖維比例顯著上升，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)含量大幅下降，長(zhǎng)期單一采食會(huì)使牦牛瘤胃蠕動(dòng)減緩，食糜滯留時(shí)間延長(zhǎng)，易形成瘤胃積食。對(duì)處于哺乳期的母牦牛而言，若牧草中鈣、磷含量不足或比例失調(diào)，會(huì)影響乳腺與消化道平滑肌的正常收縮，不僅降低產(chǎn)奶量，還可能誘發(fā)真胃變位。

2.2牧草中抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒素的累積效應(yīng)

牧草在生長(zhǎng)與儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素，會(huì)對(duì)牦牛消化道造成直接損傷。某些豆科牧草如紫花苜蓿，在花期會(huì)積累一定量的皂昔，這種物質(zhì)可破壞瘤胃上皮細(xì)胞的完整性，抑制纖維分解酶的活性，導(dǎo)致粗纖維消化率降低，引發(fā)腹瀉。而禾本科牧草在潮濕環(huán)境下易滋生鐮刀菌等霉菌，其產(chǎn)生的嘔吐毒素會(huì)刺激腸道黏膜，引發(fā)腸絨毛萎縮，降低營養(yǎng)吸收效率[4。高原地區(qū)常見的狼毒、毛茛等有毒植物，若混入牧草中被牦牛采食，其含有的生物堿可直接損傷胃腸黏膜，導(dǎo)致黏膜充血、水腫甚至潰瘍，表現(xiàn)為劇烈腹瀉、便血等癥狀。

2.3牧草季節(jié)性品質(zhì)波動(dòng)導(dǎo)致的適應(yīng)障礙

牧草的季節(jié)性品質(zhì)波動(dòng)會(huì)使耗牛消化道面臨周期性的適應(yīng)壓力。春季牧草由枯黃向青綠轉(zhuǎn)換時(shí)，營養(yǎng)成分的急劇變化會(huì)打破瘤胃微生物的適應(yīng)平衡，原本適應(yīng)粗纖維代謝的菌群難以快速調(diào)整至高蛋白利用狀態(tài)，導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵模式紊亂，出現(xiàn)消化不良情況。夏季暴雨過后，牧草含水量驟增，牦牛采食后會(huì)稀釋瘤胃內(nèi)的消化液濃度，降低消化酶活性，增加腸道病原菌的感染概率。秋季牧草結(jié)籽后，籽實(shí)中含有的硬質(zhì)外殼會(huì)增加腸道機(jī)械性損傷的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是幼齡牦牛，其消化道黏膜尚未發(fā)育完全，易因籽粒摩擦引發(fā)腸道炎癥。冬季牧草干枯后，不僅營養(yǎng)成分大幅下降，還可能夾雜風(fēng)沙、泥王等雜質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)人消化道后會(huì)刺激胃腸黏膜，破壞黏膜屏障功能，為病原菌的侵入創(chuàng)造條件。

3基于牧草營養(yǎng)價(jià)值調(diào)控的牦牛消化道疾病綜合防治策略

3.1動(dòng)態(tài)調(diào)整牧草營養(yǎng)配比以優(yōu)化消化環(huán)境

應(yīng)根據(jù)牦牛不同生長(zhǎng)階段與生理狀態(tài)，動(dòng)態(tài)調(diào)整牧草營養(yǎng)配比，以預(yù)防消化道疾病。返青期，可補(bǔ)飼燕麥、青稞等高粗纖維飼料，平衡新生牧草的高蛋白特性，降低瘤胃嚴(yán)氣風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于妊娠后期母牦牛，應(yīng)在牧草基礎(chǔ)上添加豆粕、魚粉等蛋白補(bǔ)充料，將蛋白質(zhì)水平維持在 12%～14% ，同時(shí)補(bǔ)充骨粉以調(diào)節(jié)鈣磷比例至2：1，促進(jìn)胎兒發(fā)育與母牛消化道功能穩(wěn)定[5。針對(duì)哺乳期牦牛，可在日糧中添加適量的過瘤胃氨基酸（如包被賴氨酸），以滿足腸道黏膜修復(fù)需求，增強(qiáng)黏膜屏障功能。在牧草枯黃期，可通過飼喂苜蓿干草與玉米青貯的混合飼料，將粗纖維含量控制在 50%～55% ，并添加復(fù)合維生素預(yù)混料（補(bǔ)充維生素A、E等），以提升消化道抗氧化能力。

3.2優(yōu)化牧草加工處理技術(shù)以降低有害物質(zhì)影響

優(yōu)化牧草加工處理技術(shù)可有效減少抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒素對(duì)牦牛消化道的損傷。對(duì)含皂昔的豆科牧草，可經(jīng)晾曬后與禾本科牧草按3：7比例混合飼喂，以降低皂昔含量，同時(shí)促進(jìn)瘤胃微生物對(duì)粗纖維的分解。青貯過程中，應(yīng)控制劉割后牧草含水量在60%～65% ，壓實(shí)后嚴(yán)格密封，并可添加乳酸菌制劑以加快發(fā)酵，降低腐敗菌滋生概率，減少毒素生成。對(duì)于易受霉菌污染的牧草，可采用晾曬后粉碎并添加脫霉劑（如蒙脫石）的處理方式，吸附牧草中的嘔吐毒素等有害物質(zhì)。在有毒植物較多的牧場(chǎng)，應(yīng)在放牧前進(jìn)行人工清除，或采用刈割后青貯的方式，通過發(fā)酵降解部分生物堿以降低毒性。

3.3構(gòu)建基于季節(jié)變化的牧草飼喂動(dòng)態(tài)方案

構(gòu)建與季節(jié)變化相適配的牧草飼喂方案，有助于牲牛消化道逐步適應(yīng)牧草品質(zhì)波動(dòng)。春季過渡期，宜采用“逐步替換”策略：第一周按 70% 枯黃牧草與 30% 青綠牧草的比例飼喂，之后每周增加青綠牧草比例20% ，直至完全替換，為瘤胃微生物調(diào)整代謝模式留出足夠時(shí)間。夏季多雨期，可在牧場(chǎng)搭建遮雨棚，減少牧草含水量驟升的影響，同時(shí)在日糧中添加 1%～2% 的小蘇打，維持瘤胃內(nèi)的酸堿平衡。秋季牧草結(jié)籽時(shí)，對(duì)籽實(shí)類牧草進(jìn)行碾壓處理，破碎硬質(zhì)外殼后再進(jìn)行飼喂，降低腸道機(jī)械損傷風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于幼齡牦牛，可將牧草粉碎后與精料混合飼喂，提高消化安全性。冬季枯草期，采用“牧草 ?+ 秸稈 補(bǔ)飼”的混合飼喂模式，其中秸稈經(jīng)氨化處理后占比 40% ，配合 30% 的青貯牧草與 30% 的精料，同時(shí)添加微量元素預(yù)混料，補(bǔ)充鐵、鋅等礦物質(zhì)，增強(qiáng)消化道的抗寒與抗感染能力。

結(jié)語

牧草營養(yǎng)價(jià)值的精準(zhǔn)調(diào)控是保障耗牛消化道健康的核心環(huán)節(jié)，通過影響營養(yǎng)代謝、微生物平衡及黏膜功能，直接關(guān)系消化道疾病的發(fā)生與發(fā)展。當(dāng)前，由牧草營養(yǎng)失衡、抗?fàn)I養(yǎng)因子積累及季節(jié)性波動(dòng)引發(fā)的消化機(jī)能紊亂，已成為制約牦牛健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素。通過動(dòng)態(tài)調(diào)整牧草營養(yǎng)配比，可優(yōu)化瘤胃與腸道的消化環(huán)境，減少營養(yǎng)性疾病的發(fā)生；優(yōu)化加工處理技術(shù)，能夠降低有害物質(zhì)對(duì)消化道的損傷，提升飼喂安全性；通過構(gòu)建季節(jié)性動(dòng)態(tài)飼喂方案，可幫助牦牛適應(yīng)牧草品質(zhì)的周期性變化，增強(qiáng)消化道的適應(yīng)能力。綜上，基于牧草營養(yǎng)價(jià)值調(diào)控的防治策略，需結(jié)合牦牛的生理特性與高原環(huán)境特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)供給與消化需求的動(dòng)態(tài)平衡。未來還需進(jìn)一步探索牧草生物活性物質(zhì)對(duì)耗牛消化道免疫的調(diào)控機(jī)制，為制定精準(zhǔn)防治方案的制定提供更堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)。

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收稿日期：2025-08-15

作者簡(jiǎn)介：唐瑞（1997—），女，漢族，四川省遂寧市，本科，助理畜牧師。研究方向：高原畜牧牧草。

*通訊作者：楊超（1985一），男，漢族，四川省綿陽市，本科，助理獸醫(yī)師。研究方向：高原牧草種植及應(yīng)用、高原畜禽疾病防控。