秸稈青貯技術的制作過程和在牛羊養殖中技術優勢

近年來基層牛羊養殖向規模化、集約化發展，對優質飼料需求日增。秸稈青貯技術通過微生物發酵將新鮮秸稈轉化為營養豐富、適口性好、耐儲存的飼料，利用乳酸菌在厭氧環境下繁殖產生乳酸，降低酸堿度以抑制有害微生物，實現秸稈營養長期保存，成為有效利用秸稈、滿足養殖需求的重要技術。但該技術在實際應用中存在問題，影響推廣效果，需明確操作規程和要點，以保證處理效果與質量。

1秸稈青貯技術應用的現實意義

1.1有利于提高飼料營養與適口性

秸稈在青貯過程中，由于密封厭氧環境的存在，能夠有效減少營養物質的流失。飼料利用過程中與干秸稈相比，青貯秸稈能更好地保留秸稈中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，特別是青貯玉米秸稈的粗蛋白含量比干玉米秸稈高出20%～30% ，可以為牛羊提供更豐富的營養，滿足其生長、繁殖和產奶等生理需求。同時，秸稈青貯過程中產生的乳酸、醋酸等有機酸，賦予了青貯飼料酸香的氣味，這種氣味能夠刺激牛羊的嗅覺和味覺神經，提高它們的食欲，再加上生產出來的青貯秸稈質地柔軟、口感好，牛羊更愿意采食，原本對干秸稈采食積極性不高的牛羊，對青貯秸稈的采食量可提高 20%～40% 。

1.2有利于延長飼料供應時間

在我國大部分地區，農作物秸稈的收獲具有明顯的季節性，而牛羊養殖則需要全年不間斷地供應飼料。通過青貯技術可以將收獲季節的大量秸稈儲存起來，在冬春季節優質飼料缺乏時為牛羊提供青貯飼料，這樣就解決了飼料供應的季節性矛盾，保證了牛羊全年都能獲得穩定的飼料來源。同時，在飼料儲存和利用過程中，通過利用青貯厭氧發酵技術能夠切實提高飼料的儲存年限，只要青貯設施密封良好，青貯飼料就能夠保持其品質和營養價值，不會發生霉變和腐爛，良好的儲存特性為牛羊養殖提供了可靠的飼料保障，減少了因飼料短缺而導致的養殖風險。

1.3有利于提高消化利用率

秸稈青貯過程中的微生物發酵作用，能夠分解秸稈中的部分纖維素、半纖維素和木質素等難以消化的物質，使秸稈的結構變得疏松，更容易被牛羊的胃腸道消化和吸收。研究表明，反芻動物對青貯秸稈的消化率較干秸稈提高 15%～20% 。此外，青貯飼料中的有機酸和微生物代謝產物，能夠為牛羊瘤胃內的微生物提供適宜的生存環境，促進瘤胃微生物的生長和繁殖，多樣化的微生物能夠更好地分解和利用飼料中的營養物質，進一步提高了牛羊對飼料的消化利用率。

1.4有利于降低養殖成本與環保壓力

秸稈作為來源廣泛、成本低廉的農業副產物，通過青貯技術將秸稈轉化為優質飼料，可以替代部分精飼料，降低牛羊養殖的飼料成本，使用青貯秸稈作為飼料，每頭牛羊每年可節省飼料成本200元～500元。同時，傳統的秸稈處理方式如焚燒和隨意丟棄，不僅浪費了資源，還會對環境造成嚴重污染，采用秸稈青貯技術，將秸稈轉化為飼料，實現了秸稈的資源化利用，減少了秸稈焚燒帶來的空氣污染和火災隱患，同時也避免了秸稈隨意堆放占用土地和滋生害蟲等問題，具有良好的環境效益。

2秸稈青貯處理的標準化技術

2.1原料收割與預處理階段

青貯玉米收割時，主要選擇在玉米乳熟末期至蠟熟初期，乳線1/2～2/3處籽粒乳漿變稠，干物質含量 28%～35% ，帶穗青貯最佳，留茬高度為15～20cm 。收獲過程中使用鋇草機或揉絲機粉碎秸稈，飼喂奶牛/肉牛時切割長度為 2～3cm ，養殖肉羊時切割長度為 1～2cm ，確保 80% 以上秸稈可通過3cm 篩網。并在處理之前調整秸稈含水量至適宜發酵區間，理想水分為 65%～70% ，握緊后指縫滲水但不滴落，過干的秸稈可以噴水或混入鮮綠秸稈，過濕的秸稈可以添加麩皮或干草[1]。

2.2裝窨與壓實階段

從收割到裝窨完成不超過 48h ，分層裝填每層厚度 ≤30cm ，保證作業連續性，單窖裝填時間 ≤3d 一邊裝填一邊壓實，采用輪式拖拉機分層碾壓目標密度為 700～750kg/m³ （青貯料），確保拖拉機駛過無車輪深陷（胎壓 ≥140kPa ），對低糖秸稈可以添加1～2g/ t的乳酸菌制劑，并搭配使用 1%～3% 的糖蜜及 0.5% 的尿素[2]。

2.3密封與發酵管理階段

裝填完成之后，要進行有效的密封處理，選擇使用薄膜厚度 ≥0.12mm 雙色膜，白面朝外分層覆蓋塑料薄膜并壓緊密封，然后在上方覆蓋土壤，覆土厚度為 30～40cm ，或用沙袋壓邊，膜延出窖邊 1.5m 埋入排水溝。發酵期間要重點檢測窖內溫度及pH值，理想溫度保持在 25～35°C ，發酵20～30d后pH達標值控制在3.8～4.2，根據環境溫度調整發酵時間，夏季發酵時間維持在21d左右，冬季控制在45d以上。

2.4取料與飼喂管理階段

在牛羊養殖管理中，青貯飼料的取用應遵循垂直切面、分層取料的原則，日均取料厚度 ÷20cm 冬季可減至 15cm ，保障斷面平整，減少二次發酵，單次取料后 30min 內覆蓋。青貯飼料投喂過程中應該根據牲畜的種類不同合理調控投喂量，奶牛投喂量占日糧干物質 40%～60% ， 15～25kg/ 頭/d，肉牛占日糧干物質 50%～70% ，一般控制在 8～12kg 頭/d，肉羊占日糧干物質 30%～40% ，投喂量保持在 2～3kg/ 頭/d，每日飼喂前進行感官評估，優質青貯飼料呈現青綠或黃綠，具有酸香氣味，無氨味，結構清晰、無粘連，霉變率 lt;5%^[3]

3青貯飼料在牛羊養殖中的技術應用優勢

3.1營養優化優勢：最大化保留飼草價值

青貯處理能夠最大化保留飼草的營養價值，其中粗蛋白保留率不低于 90% 。在厭氧環境中，蛋白酶的活性受到抑制，有效減少了氨基酸因日光暴曬造成的氧化損失，同時較好地保存了多種維生素，尤其是胡蘿卜素，其留存率可達 80% 以上。從能量角度，青貯飼料代謝能（ME）不低于 10MJ/kg ，這主要得益于乳酸菌發酵將可溶性碳水化合物轉化為穩定的有機酸，顯著降低了呼吸消耗。此外，通過揉絲切割（長度為 1～3cm ）與發酵軟化木質素，增大了瘤胃微生物的作用面積，從而大幅提高了飼料利用率。

3.2經濟效益優勢：降低綜合養殖成本

青貯飼料的應用具有良好的經濟效益，可顯著降低綜合養殖成本。在生產中， 1kg^′ 優質青貯飼料可替代 0.3～0.4kg 精料（按粗蛋白當量計），使日糧成本下降 18%～25% 。同時青貯飼料取料損失 lt;5% 而干草飼喂過程中葉片脫落損失達 15%～20% 。最為重要的是，該種生產模式下還能夠使土地利用效率得到有效地提升，青貯玉米年產干物質22～28t/公頃，支撐奶牛數量8～10頭/公頃，天然干草年產干物質6～8t公頃，支撐奶牛數量2～3頭/公頃，推廣青貯后，單畝玉米秸稈飼料化價值從120元增至400元，土地產出效率提升3倍以上。同時青貯飼料應用模式下肉牛日增重提高 12%～15% ，奶牛產奶量增加10%～15% ，母羊羔羊成活率提高8個百分點。

結語

綜上所述，秸稈青貯技術通過科學整合微生物發酵原理與機械化加工工藝，實現了農作物副產物向高價值飼料的轉化，體現出良好的產業適配性與生態包容性，在制作過程中，從原料水分調控、壓實密度保障到發酵環境控制的全流程標準化操作，是維持青貯飼料品質穩定的技術基石。在應用層面，該技術不僅緩解了牛羊養殖的季節性飼草短缺的困境，還通過提升飼料消化率、降低養殖成本、減少環境污染，凸顯了“種養結合、循環利用”的農業模式價值。未來，需進一步強化菌種選育、智能裝備研發與產業鏈協同機制創新，推動青貯技術從單一飼料生產向農業碳中和、資源高效循環等多功能方向延伸，使其成為構建綠色低碳型現代畜牧業的核心引擎。

參考文獻：

[1]吳臨國.秸稈青貯技術的制作過程和在牛羊養殖中技術優勢［J].吉林畜牧獸醫，2025，46（03）：166-168.

[2]尚云連.秸稈青貯技術在牛羊生產中的實踐研究[J].當代農機，2025，（06）：37-38.

[3]陳子體.牛羊養殖中秸稈青貯技術的應用研究[J].畜牧獸醫科技信息，2025，（04）：259-261.

收稿日期：2025-08-21

作者簡介：王洪舉（1985一），男，漢族，河北省衡水市，本科，高級畜牧師。研究方向：草業技術。

*通訊作者：方悅（1991—），女，漢族，安徽省桐城市，本科，畜牧師。研究方向：畜牧生產、飼草生產與加工。