育肥牛養(yǎng)殖中關(guān)鍵技術(shù)

溫紅玉

摘要：隨著肥牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)效益也越發(fā)顯著，并在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)至關(guān)重要的地位。目前肥牛養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益更有上漲趨勢(shì)，逐漸受到廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。但在養(yǎng)殖肥牛的過(guò)程中，養(yǎng)殖技術(shù)、管理方式均會(huì)對(duì)肥牛經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生很大影響，面對(duì)此種現(xiàn)象，需進(jìn)一步強(qiáng)化肥牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：肥牛;養(yǎng)殖;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號(hào)：S823文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.01.012

Key Techniques in Fattening Cattle Breeding

WEN Hongyu

（Zhubu Animal Husbandry and Veterinary Station，Lintan County，Lintan Gansu 747500，China）

Abstract：With the rapid development of fattening cattle breeding，its economic benefits are becoming more and more significant，and in the animal husbandry industry occupies the vital status. Compared with other meat products，fat beef not only tastes delicious，but also has higher nutritional value. At present，the market economic benefit of fat beef breeding industry has a rising trend，and is gradually welcomed by the vast number of farmers.However，in the process of fattening cattle，breeding techniques and management methods will have a great impact on the economic benefits of fattening cattle，facing this phenomenon，it is necessary to further strengthen the technical measures of fattening cattle breeding.

Keywords：fat cattle，breeding，key technology

0引言

隨著市場(chǎng)對(duì)肥牛肉制品需求量的增加，肥牛養(yǎng)殖數(shù)量及規(guī)模也在日益擴(kuò)大，這對(duì)推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，同時(shí)，也成為幫助養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)收入的有效途徑[1]。要想保障肥牛養(yǎng)殖業(yè)朝著快、穩(wěn)、準(zhǔn)的良好方向發(fā)展，就需養(yǎng)殖人員有過(guò)硬的專業(yè)技術(shù)能力，并掌握一定的肥牛養(yǎng)殖相關(guān)知識(shí)，使肥牛養(yǎng)殖業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范方向轉(zhuǎn)型，培育優(yōu)質(zhì)肥牛。

1肥牛品種選擇

在育肥牛養(yǎng)殖實(shí)際環(huán)節(jié)中，做好肥牛選種工作很是關(guān)鍵。一般選擇肥牛品種需注意以下4點(diǎn)：其一，綜合分析架子牛的選擇問(wèn)題，因養(yǎng)殖場(chǎng)育肥目標(biāo)不同，對(duì)肥牛品種的選擇也有一定的差異性，所以肥牛選擇要以養(yǎng)殖場(chǎng)育肥目標(biāo)為依據(jù)。倘若養(yǎng)殖場(chǎng)育肥目標(biāo)是促使肥牛增重，就可選育肥牛雜交品種;若養(yǎng)殖場(chǎng)將改善肥牛品質(zhì)作為育肥目標(biāo)，肥牛品種就要以大體型為主。其二，在選擇架子牛的過(guò)程中，要格外關(guān)注其年齡問(wèn)題，肥牛所處年齡階段不同，其增重情況也會(huì)有一定的差異。例如，育肥1～2齡架子牛與育肥4～5齡架子牛相比，同樣增加1 kg體重，小齡架子牛就要比大齡架子牛節(jié)約飼料[2]。綜合分析以上因素，是小齡架子牛骨骼、器

官、肌肉正處于發(fā)育階段，而大齡架子牛多以增長(zhǎng)蛋白質(zhì)和脂肪為主，由此可見(jiàn)，飼料中能量轉(zhuǎn)化為骨骼、肌肉的效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于轉(zhuǎn)化脂肪的效率。其三，架子牛性別也會(huì)對(duì)其選種有一定的影響，針對(duì)年齡、體重均相仿的公牛和母牛，如在相同飼料條件下進(jìn)行育肥，公牛體重增長(zhǎng)速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于母牛。而閹公牛和公牛相比，其脂肪沉淀能力較強(qiáng)，肉制品鮮嫩程度也相對(duì)較高，即使部分公牛在育肥過(guò)程中比閹公牛體重增長(zhǎng)速度快，其肉制品價(jià)值也要低于閹公牛，綜合來(lái)看，閹公牛的綜合效益相對(duì)較高。其四，要格外關(guān)注架子牛的體膘情況，如若養(yǎng)殖場(chǎng)育肥目標(biāo)以增重為主，育肥類型就要以膘情瘦的肥牛為主，這會(huì)在一定程度上提高肥牛飼養(yǎng)率，并顯著優(yōu)化肥牛增重效果。

2配料技術(shù)

飼料配方作為肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中主要技術(shù)措施，對(duì)肥牛后期生長(zhǎng)可產(chǎn)生至關(guān)重要的影響，要有專業(yè)人士為肥牛配比可滿足其生長(zhǎng)需求的營(yíng)養(yǎng)方案。第一，配比飼料要以安全和衛(wèi)生為前提，并且能夠滿足肥牛各生育期的營(yíng)養(yǎng)需求，既要求針對(duì)性強(qiáng)，也要將價(jià)格控制在合理范圍內(nèi)。第二，要確保所配比飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)飼養(yǎng)滿足育肥目標(biāo)，使飼料配方具備科學(xué)化、合理性[3]。第三，近年飼料價(jià)格逐漸呈上漲趨勢(shì)，這也在一定程度上增加了肥牛的育肥難度，加之飼料配比技術(shù)要求的提高，養(yǎng)殖人員在購(gòu)買飼料時(shí)要嚴(yán)格把控含水量，并明確顆粒、片狀、粉狀等各類型飼料的飼喂要求，最后根據(jù)自身養(yǎng)殖實(shí)際需求合理選擇。

3喂食技術(shù)

除為肥牛提供優(yōu)質(zhì)飼料外，還需格外關(guān)注肥牛飼喂環(huán)節(jié)的諸多問(wèn)題。養(yǎng)殖人員可根據(jù)自身養(yǎng)殖情況，制訂科學(xué)合理的飼喂計(jì)劃，在降低飼料成本的基礎(chǔ)上，將肥牛養(yǎng)殖效益最大化。育肥牛實(shí)際飼喂環(huán)節(jié)要根據(jù)育肥牛各時(shí)期增重情況制訂飼喂目標(biāo)。另外，還要合理把控育肥牛飼喂環(huán)節(jié)的飲水量。調(diào)查表明，部分養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肥牛時(shí)很容易受到飲水條件等因素的制約，致使肥牛出現(xiàn)飲水不足等問(wèn)題，并在很大程度上影響飼料轉(zhuǎn)化率，極不利于育肥工作的開(kāi)展。通常對(duì)生長(zhǎng)狀態(tài)良好的育肥牛來(lái)說(shuō)，其每日飲水量要保持在35 kg左右。

4快速育肥技術(shù)

要在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到培育肥牛的目的，可積極踐行快速育肥技術(shù)。一方面，可采取單純性飼料喂養(yǎng)技術(shù)，主要利用秸稈作為肥牛飼養(yǎng)原料，同時(shí)每日可為肥牛補(bǔ)充2.5 kg的精料。另一方面，可在放牧的基礎(chǔ)上補(bǔ)喂飼料，采取放牧方式，簡(jiǎn)單便捷，可在一定程度上降低肥牛飼養(yǎng)成本，因此，在一些環(huán)境適宜、勞動(dòng)力資源豐富的地區(qū)均可采取此種育肥方法。

5保障技術(shù)

在培育肥牛的過(guò)程中，采取保障性技術(shù)可增加育肥牛養(yǎng)殖成功率。每到冬夏季要采取保溫、降溫措施，冬季牛舍溫度會(huì)對(duì)肥牛增重造成影響，若溫度較低，肥牛自身能量流失較快，體重也會(huì)隨之降低，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)膘情下降等情況。面對(duì)此種現(xiàn)象，就要在冬季做好牛舍的保溫工作，養(yǎng)殖人員可選用塑料布或稻草遮擋牛舍風(fēng)口，將牛舍溫度維持在合理范圍內(nèi)。另外，如夏季溫度過(guò)高，就要及時(shí)通風(fēng)降溫，可通過(guò)墻壁鉆孔等方法促使牛舍空氣流通。不僅如此，育肥牛在生長(zhǎng)過(guò)程中很可能受到各大疫病的侵襲，為此，要做好相關(guān)疫病防控工作，盡可能降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。及時(shí)清潔牛舍及牛體，合理處理牛舍糞便及污染物，并用生石灰統(tǒng)一消毒。

6育肥牛出欄期確定

綜合分析目前育肥牛的出欄情況，市場(chǎng)對(duì)育肥牛出欄時(shí)間要求越發(fā)嚴(yán)格，尤其是高檔次的牛肉生產(chǎn)廠家，因此育肥牛出欄要嚴(yán)格遵循其時(shí)間規(guī)定。育肥牛最佳出欄期在12月。目前大多養(yǎng)殖場(chǎng)都是自行育肥，部分普通牛肉生產(chǎn)廠家對(duì)育肥牛出欄時(shí)間要求并不嚴(yán)謹(jǐn)，所以育肥牛具體出欄時(shí)間還要綜合市場(chǎng)實(shí)際需求情況來(lái)看。另外，隨著人們對(duì)牛肉品質(zhì)要求的提高，部分加工生產(chǎn)商逐漸重視品牌效應(yīng)，最終和部分育肥牛養(yǎng)殖戶簽訂育肥合同，合同內(nèi)明確規(guī)定公司標(biāo)準(zhǔn)，這可在很大程度上優(yōu)化育肥牛肉品質(zhì)，盡可能提高品牌知名度，從而最大限度發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益。

7疫病防控技術(shù)

培育肥牛之前做好驅(qū)蟲(chóng)工作很是關(guān)鍵，養(yǎng)殖人員要為肥牛服用380 g大黃蘇打片和健胃散，服藥后為肥牛提供充足的飲水，也可選取適量小蘇打添加于肥牛飼料中，為提高肥牛驅(qū)蟲(chóng)效果還可在其日常飼料中額外添加阿苯達(dá)唑。肥牛在生長(zhǎng)過(guò)程中，易受到各種不利因素的影響，進(jìn)而加大炭疽、口蹄疫等多種疫病的感染率，威脅肥牛生命安全。肥牛染病后會(huì)極大降低育肥效果及經(jīng)濟(jì)效益，所以，養(yǎng)殖人員除要做好日常圈舍清潔、消毒管理工作外，還需采取一定的免疫措施，盡可能減少各類疫病的發(fā)生。例如，通過(guò)免疫接種滅活疫苗預(yù)防口蹄疫，通過(guò)注射BRD五聯(lián)病毒疫苗預(yù)防肥牛呼吸道疾病。一旦肥牛患有炭疽病，就要及時(shí)隔離飼養(yǎng)，采用青霉素、磺胺類藥物積極治療，并對(duì)其他未染病肥牛接種炭疽芽抱疫苗，在疫病防控期間，所有進(jìn)出養(yǎng)殖舍的車輛、人員均要采取規(guī)范化消毒措施，不給任何病菌提供入侵機(jī)會(huì)。

8結(jié)束語(yǔ)

育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著，是推動(dòng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中占據(jù)了至關(guān)重要的地位。全方面提高育肥牛肉品質(zhì)，盡可能滿足廣大群眾的消費(fèi)需求，進(jìn)一步優(yōu)化育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)措施，采取規(guī)范化的管理模式，以保障育肥牛養(yǎng)殖質(zhì)量為前提，推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路。

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