植酸酶對產蛋雞生產性能和磷利用率影響的研究

摘 要:選取30周齡海蘭白蛋雞600只，隨機分成3組，每組重復4次，每重復50只。對照組飼喂基礎日糧，試驗組分別飼喂添加不同水平的植酸酶及磷酸氫鈣的試驗日糧，測定蛋雞的生產性能、蛋品質和對磷的利用率。結果表明:同時添加植酸酶和磷酸氫鈣的試驗組比對照組的產蛋率、蛋重、蛋殼強度及飼料轉化率均有提高，產蛋率與對照差異顯著(P<0.05); 飼料中添加植酸酶可提高產蛋率及飼料和磷的利用率，并對蛋品質沒有不良影響。

關鍵詞:植酸酶;蛋雞;生產性能;磷利用率

中圖分類號:S436.421.1+9 文獻標識號:A 文章編號:1001-4942(2010)05-0003-04

磷是動物生長發育必需的一種重要營養物質，在谷物類和油料作物的餅粕中含量很高，但是80%的磷以植酸磷的形式存在，而單胃動物缺乏水解植酸的酶，對其中的磷利用率很低。含磷礦物質飼料價格昂貴，而且有時因質量不過關導致氟中毒。另外，過多的磷從糞中排出，造成環境污染。植酸酶的應用能使這些問題迎刃而解，另外，植酸酶還具有提高微量元素鈣、鋅、鐵、錳、鉀等的吸收，提高蛋白質、脂肪、糖的利用率，促進單胃動物的生長，提高飼料轉化率等作用。

植酸酶的應用研究在肉雞和蛋雞上較多，國內植酸酶在種雞上的應用研究還是空白。目前，由于種種原因，致使種雞產蛋量大幅度下降，大大降低了種雞廠的經濟效益。本試驗研究了植酸酶對產蛋種雞生產性能和磷利用率的影響，旨在為植酸酶在產蛋種雞日糧中的應用和提高種雞廠的經濟效益提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物飼養管理

30周齡海蘭白蛋雞600只，隨機分成3組，每組重復4次，每重復50只。三階梯籠養，自然通風，每天16 h光照，自由采食，自由飲水。試驗期10周，即自30周齡至40周齡。

1.2 試驗材料植酸酶(5 000 FTU/g，巴斯夫公司)。

1.3 試驗設計和試驗日糧

1.3.1 試驗設計(見表1)

1.3.2 試驗日糧 采用玉米—豆粕型基礎日糧(玉米62%，豆粕24.5%，石粉7.5%，預混料6%)，另添加植酸酶和磷酸氫鈣(表1)，其營養水平為代謝能11.5 MJ/kg，粗蛋白17.5%，鈣3.5%，有效磷0.32%。

1.4 測定指標

產蛋率、料蛋比、平均蛋重、采食量、死淘率、蛋品質、磷排出量。

1.5 試驗方法

詳細記錄每天的產蛋數和產蛋重，每周統計1次采食量，每組選36周齡雞蛋20枚測蛋品質，用全收糞法，連續收糞3天，測糞中含磷量。

2 結果與分析

2.1 日糧有效磷水平和植酸酶對生產性能的影響

表2所示，產蛋率、平均蛋重，第3組均高于第1和第2組，且產蛋率差異顯著;采食量，第3組顯著大于第1組和第2組，第2組顯著大于第1組;料蛋比，死淘率，3組之間差異不顯著，但第3組最小。

以上結果表明，產蛋種雞日糧中添加0.8%的磷酸氫鈣同時添加300 FTU/kg的植酸酶可以顯著地提高產蛋率，平均蛋重也略有增加，雖然采食量也顯著增加，但料蛋比并沒有增加，說明日糧中添加植酸酶可以提高飼料利用率。

2.2 日糧有效磷水平和植酸酶對蛋品質的影響

表3表明，日糧添加植酸酶(2組和3組)雖然蛋殼厚度有所降低，但蛋殼強度反而有所增加，蛋殼強度、哈氏單位、破蛋率3組之間差異不顯著(P>0.05)。說明日糧添加植酸酶對蛋品質沒有不良影響。

2.3 日糧有效磷水平和植酸酶對磷排出量的影響

從表4可以看出，第1組(對照)的磷排出量顯著高于第2組和第3組，第2組和第3組之間差異不顯著，表明日糧中添加植酸酶能顯著提高磷的利用率，減少磷的排出量。

3 討論與結論

3.1 日糧中添加植酸酶能提高產蛋雞的生產性能

自從1968年Nelson首次提出日糧中添加植酸酶可以提高肉雞對植酸磷的利用率、促進肉雞的生長以來，人們對植酸酶添加效果的研究愈來愈多。Boling等(2000)[1]報道，蛋雞日糧中添加300 IU/kg的植酸酶可以提高磷的利用率，而且日糧中的有效磷水平低于NRC(1994)標準時，生產性能并不受影響。Um和Paik(1999)[2]報道，日糧中添加500 U/kg植酸酶時，產蛋率、平均蛋重都顯著地提高。查常林等(1998)[3]、徐雪英(1999)[4]、劉海江(1998)[5]報道，蛋雞日糧中添加植酸酶，產蛋率、產蛋量都得到提高。本研究的結果與國內外學者的報道基本一致。

植酸酶之所以能提高蛋雞的生產性能，是與植酸酶的廣泛作用分不開的。研究表明，植酸酶能提高磷的利用率，促進微量元素的吸收，提高蛋白質的利用率，提高消化酶的活性。在植酸中含有豐富的磷，由于單胃動物消化道內沒有水解植酸的酶，因此不能被利用，另外植酸還與鈣、鎂、鐵、蛋白質、氨基酸等結合形成難以消化的絡合物，使這些營養物質的消化利用率降低，植酸進入動物消化道后還能抑制蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等一系列水解酶的活性，從而降低蛋白質、糖、脂肪的消化率。植酸酶能水解大部分植酸，因此植酸中的磷以及與植酸絡合在一起的蛋白質、氨基酸和微量元素被釋放出來供動物利用，在消化道內對水解酶的抑制作用也被解除，營養物質的消化率得到提高，產蛋雞的生產性能也得到顯著提高。

3.2 日糧中添加植酸酶能減少對環境的污染

研究表明，動物食入的磷只有很少一部分作為體成分沉積在體內和產品中，絕大部分在參與體內新陳代謝后經糞便、尿液排出體外。植酸磷在單胃動物體內不能被利用，不參與代謝，直接被排出體外，更加劇了磷對環境造成的污染，這是大規模集約化生產所面臨的嚴峻問題。植酸酶能水解植酸，提高對磷的利用率，減少磷的排出，因而能減輕磷對環境造成的污染。

3.3 日糧中添加植酸酶能降低生產成本

查常林等(1998)[3]試驗證明，蛋雞日糧中添加150 g/t植酸酶(不加磷酸氫鈣)的試驗組比添加1.6%磷酸氫鈣(無植酸酶)的對照組成本低13元，而生產性能無顯著差異。本研究的結果為，添加0.8%磷酸氫鈣同時添加300 FTU/kg植酸酶的試驗組(第3組)的產蛋性能顯著好于第1組和第2組，生產成本要低于第1組。

參 考 文 獻:

[1] Boling S D. The effects of various dietary levels of phytase and available phosphorus on performance of laying hens[J]. Poult. Sci.，2000，79: 535-538.

[2] Um J S，Paik I K. Effects of microbial phytase supplementation on egg production eggshell quality and mineral retention of laying hens fed different levels of phosphorus[J].Poult. Sci.， 1999，78: 75-79.

[3] 查常林，劉 進.不同水平植酸酶在產蛋雞飼糧中應用效果的分布[J].飼料工業， 1998，1:28-29.

[4] 徐雪英.酶制劑在養雞生產中的應用[J].中國家禽，1999，11，19.

[5] 劉海江.植酸酶在蛋雞日糧中的應用[J].飼料博覽，1998，5:5.