陜西省千陽縣澳大利亞進口奶牛和國產奶牛的生產性能比較

文 / 李 軍 劉慧嵐 羅艷紅 李維娟

（1 陜西省千陽縣畜牧獸醫工作站 2 陜西省千陽縣生鮮乳質量檢測中心）

優良的奶牛品種是奶牛養殖業發展的關鍵之一，但品種改良的育種周期長，見效慢，投資大，短期內很難見到效益。陜西省千陽縣的奶牛產業是20世紀80年代“黃改奶項目”實施后發展起來的，現全縣奶牛平均單產大約為5 000 kg，由于品種改良緩慢，奶牛的年平均產奶量提高幅度不大。陜西省千陽縣可以通過引進國外優種奶牛，以擴大本縣的良種覆蓋面，加快完善奶牛良種繁育體系，推進良種化進程，提高奶牛單產和后代繁殖性能。

1 試驗牛只及儀器設備

1.1 試驗牛只

選取陜西省千陽縣的新綠千頭現代化奶牛場、向陽標準化奶牛養殖小區、千順祥標準化奶牛養殖小區3個不同規模、性質的牛場（小區）為參測牛場，選取澳大利亞進口荷斯坦奶牛（以下簡稱“澳牛”）和國產荷斯坦奶牛（以下簡稱“國產牛”）為試驗牛只。3個牛場的奶牛存欄情況如表1。

在3 個參測牛場中選取胎次、飼養環境、飼養方式等條件相同的泌乳牛（頭胎牛），其中在新綠千頭現代化奶牛場選取澳牛、國產牛各50 頭；向陽標準化奶牛養殖小區由于只飼養澳牛，選取澳牛50 頭；在千順祥標準化奶牛養殖小區選取澳牛、國產牛各50 頭，3個參測牛場共選取奶牛250 頭。

1.2 儀器設備

FossMilko Scan FT-120多功能乳品分析儀，FossmaticTMMinor體細胞分析儀，KQ5200超聲波清洗器，HH-6電子恒溫水浴箱等。

2 生產性能對比方法

2.1 樣品采集

從2011年下半年開始，每月對試驗牛只進行一次奶樣采集，每頭牛每次采樣50 mL，分早、晚兩次進行并用不同的比例（3∶2）采樣。采樣前在樣瓶中加入0.03 g重鉻酸鉀防腐劑，采樣后將樣品于2～7 ℃低溫冷藏，采樣當天送至縣DHI中心進行奶牛生產性能測定。

2.2 樣品測定

縣DHI中心收到樣品后，核對采樣記錄表，檢查樣品編號是否齊全、一致，應用FossMilko Scan FT-120多功能乳品分析儀和FossmaticTMMinor體細胞分析儀進行生產性能測定，收集各種檢測數據。

2.3 數據處理

根據DHI測定結果，對3 個奶牛場奶牛的平均日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞數、305 天產奶量等方面進行分析，比較澳牛與國產牛各項指標。應用“中國奶牛生產性能測定信息系統”分析軟件對所測數據進行處理，形成分析報告。

3 結果與分析

3.1 日均產奶量比較

從表2中可見：在飼養條件基本相同的情況下，千陽縣的澳牛、國產牛平均日產奶量分別為24.9 kg/頭、20.4 kg/頭，澳牛的平均日產奶量比國產牛高出4.5 kg/頭；其中千順祥標準化奶牛養殖小區的澳牛平均日產奶量為23.7 kg/頭，是3 個奶牛場中澳牛日產奶量最低的，但是也要高于國產牛平均日產奶量最高的水平。

3.2 305 天產奶量及成年當量比較

澳牛、國產牛的平均305 天產奶量分別為6 715 kg、5 855 kg，澳牛比國產牛高860 kg。澳牛、國產牛的平均成年當量分別為7 695 kg、6 748 kg，澳牛比國產牛高947 kg（表3）。

3.3 乳成分測定數據比較

使用Foss MilkoScan FT-120多功能乳品分析儀檢測3 個奶牛場定期送來的樣品，將數據匯總并進行DHI分析（表4）。結果顯示，進口澳牛的平均乳脂率為3.98%，乳蛋白率為3.28%，乳糖率為4.98%，總固體含量為12.97%，分別比國產牛高0.27、0.07、0.02、0.32 個百分點，其中乳蛋白率和乳糖率差異不大，乳脂率和總固體物質超出明顯。總體而言，澳牛的乳成分優于國產牛。

3.4 體細胞數比較

在體細胞數的實際檢測中，大多數澳牛的平均體細胞數低于20 萬個/mL，而大多數國產牛的平均體細胞數都在20 萬個/mL以上。從表5中可見，澳牛、國產牛平均體細胞數分別為19.51 萬個/mL、23.56 萬個/mL，國產牛的體細胞數比澳牛高出4.05 萬個/mL。其中新綠千頭現代化奶牛場的澳牛體細胞數比國產牛高出3.64 萬個/mL，千順祥標準化奶牛養殖小區的澳牛體細胞數比國產牛高出3.80 萬個/mL。

表1 3 個參測牛場的奶牛存欄情況 單位：頭

表2 參測牛場中澳牛、國產牛的日均產奶量比較 單位：kg

表3 參測牛場中澳牛、國產牛的305 天產奶量和成年當量比較 單位：kg

表4 參測牛場中澳牛、國產牛的乳成分比較

表5 參測牛場中澳牛、國產牛的體細胞數比較

4 結論

4.1 在千陽縣選取了3 個較大的奶牛規模養殖場，經過飼養和觀察，可以看出澳牛在該縣生長發育狀況良好，適合在該縣飼養。

4.2 通過DHI分析，將本地飼養的澳牛和國產牛進行生產性能的比較，澳牛的日均產奶量、305天產奶量、年當量、乳成分、體細胞數等各項指標均優于國產牛，說明澳牛產奶量高，所產牛奶營養成分好，質量優。

4.3 通過對進口澳牛選用優質性控細管凍精，可加快良種化的繁育步伐，全面提升本地的奶牛品質。但從奶牛場長期的跟蹤情況來看，澳牛天性喜放牧，最初不能完全適應千陽縣舍飼的養殖環境，有時情緒狂躁，尤其是在發情配種時期，牛只難以保定，養殖者很難對其進行人工授精。但是，通過對飼養環境長期的逐步適應，澳牛應激大幅減少，情況基本穩定。