阿根廷的烤牛肉

博　輝

從地理位置上講，阿根廷是距我國最遠的國家之一。阿根廷的烤牛肉早已聞名于世。其它歐美國家雖也以食牛肉為主，但比起阿根廷的烤牛肉來卻遜色得多，這首先是因為阿根廷的牛肉非同一般。一位歐洲的養牛專家曾做過調查，阿根廷生產的牛肉營養成分比較高，而且肉質細嫩。正因為如此，阿根廷一直是世界牛肉出口大戶。據統計，阿根廷的肉牛存欄數一直在5000萬頭以上，是唯一的牛比人多的國家。

阿根廷的烤牛肉色、香、味俱佳。外表要烤成深棕色，而里面要保持鮮紅，達到這樣的火候時，烤牛肉最有營養。吃起來，感覺香嫩，余味無窮。據統計，阿根廷人平均每天要吃掉半斤牛肉，這個數字在世界也算是領先的了。為什么阿根廷的牛肉與眾不同?這與阿根廷的自然環境有關。阿根廷人少地多，土地肥沃；且遠離工業化國家，沒有污染；常年氣候宜人，雨量充足。特別是在潘帕斯草原生長的牛，其肉質更勝一籌。